Gaano katagal maaaring maiimbak ang mga patatas sa refrigerator?

Maraming tao ang nag-iimbak ng patatas para magamit sa hinaharap, at pagkatapos ay lumitaw ang tanong tungkol sa kanilang kaligtasan. Maaari bang itabi ang patatas sa refrigerator? Karaniwan, ito ay inilalagay sa isang madilim, mamasa-masa at malamig na lugar, tulad ng isang basement. Sa unang sulyap, ang mga katulad na kondisyon ay umiiral sa kompartimento ng refrigerator. Oo, ngunit sa kompartimento lamang ng gulay. Dito ang mga patatas ay talagang masarap sa pakiramdam at magtatagal ng mahabang panahon. Ngunit sa mga istante ang temperatura ay masyadong mababa para dito, malapit na itong mag-freeze, mabasa at lumala. Sa mababang temperatura, ang potato starch ay nasisira at nagiging mga simpleng asukal, na hindi masyadong malusog.

Sa ilalim ng anong mga kondisyon dapat iimbak ang mga patatas?

Ang mga rekomendasyon para sa pag-iimbak ng patatas ay tinukoy sa GOST 28372-93 "Mga sariwang pagkain na patatas. Gabay sa Pag-iimbak."

Ayon sa dokumento, ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas ay ang mga sumusunod:

• Ang mga tuber ay maaaring itago sa mga kahon, bag, sa mga papag o maramihan.
• Huminga ang patatas, naglalabas ng init at carbon dioxide. Samakatuwid, dapat ibigay ang bentilasyon.
• Ang mga gulay ay dapat ilagay sa isang madilim na lugar kung saan ang liwanag ay hindi tumagos.
• Ang inirerekomendang temperatura para sa pag-iimbak ng patatas ay 3–6 °C.
• Antas ng kahalumigmigan - 85-95%.

Ang mga patatas ba ay nakaimbak sa refrigerator? At hindi, at oo. Una sa lahat, kailangan mo ng maraming espasyo upang maiimbak ito. Napakaliit ng espasyo sa mga refrigerator ng sambahayan, at ang naaangkop na temperatura ay pinananatili lamang sa kompartimento ng gulay.Bilang karagdagan, walang kinakailangang bentilasyon sa loob ng silid. Ngunit sa malalaking silid na nilagyan ng pang-industriya na kagamitan sa pagpapalamig, ang mga patatas ay ganap na nakaimbak. Ang mga bodega ay nagbibigay ng kinakailangang sirkulasyon ng hangin, mga gawa sa bentilasyon, at pinapayagan ka ng refrigerator na mapanatili ang isang matatag na temperatura.

Sa bahay, ang refrigerator ay hindi ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng patatas.

Pag-iimbak ng patatas sa refrigerator - mga kalamangan

Una sa lahat, ang pag-iimbak ng patatas sa refrigerator ay idinidikta ng kaginhawahan. Upang maghanda ng sopas o mashed patatas, hindi mo kailangang bumaba sa cellar o basement sa bawat oras.

Mga kalamangan ng paggamit ng refrigerator:

• Ang temperatura sa refrigerator ay stable. Walang mga pagbabago sa temperatura tulad ng sa mga silid (lalo na sa kusina).
• Ang loob ng silid ay madilim at mahalumigmig - ito mismo ang kailangan ng mga tubers.
• Kapag naka-imbak sa refrigerator, ang mga gulay ay laging nasa kamay.
• Dito ang mga patatas ay hindi malalanta o matutuyo sa mainit na tag-araw, at hindi rin sila uusbong sa huling bahagi ng taglamig.

Pinakamainam na mag-imbak ng patatas sa isang cellar o basement sa mga kahoy na kahon na may mga butas.

Mga katotohanan laban sa

Ang patatas ay isang mahalagang pananim. Nagbibigay ito sa katawan ng mga sustansya at naglalaman ng maraming bitamina at mineral. Ngunit kapag naka-imbak sa refrigerator, may mataas na panganib ng pagkawala ng mga nutritional properties. Ito ang dahilan kung bakit hindi inirerekomenda na mag-imbak ng patatas dito:

• Ang temperatura sa mga refrigerator ng sambahayan ay mula 0 hanggang +6 degrees. Kasabay nito, mas malamig sa mga istante kaysa sa pinto o sa mga drawer ng gulay. Ang starch na nakapaloob sa mga tubers ay nahahati sa mga simpleng asukal na nasa 1 °C, na nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Ang mga patatas na may mataas na nilalaman ng asukal ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang matamis na lasa at malutong kapag niluto.
• Walang kinakailangang paggalaw ng hangin sa refrigerator.Alinsunod dito, ang mga tubers ay hindi huminga, nabasa at nabubulok. Ang pagbubukod ay ang kagamitan na may dynamic na sistema ng paglamig o Frost Free.
• Ang mga patatas ay masyadong marumi para sa refrigerator. Ang lupa ay nahuhulog dito, kaya kailangan mong gumamit ng mga bag. Ngunit kapag naka-imbak sa polyethylene, ito, muli, ay hindi huminga at nabubulok.
• Ang refrigerator ng sambahayan ay hindi maaaring maglaman ng maraming patatas. Hindi posible na mag-imbak ng mga pananim na ani para sa taglamig dito. Ang maximum na 10-12 kg ay kasya sa kompartimento ng gulay.

Mag-ingat! Kung ang mga tubers ay kulubot o itim, hindi sila dapat kainin. Itapon sila nang walang pagsisisi. Dapat mo ring alisin ang anumang berdeng patatas. Ang kulay na ito ay ibinibigay dito ng sangkap na solanine, na maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng patatas sa refrigerator

Upang maiwasan ang mga patatas na masira nang maaga, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties.

Mga panuntunan sa imbakan:

• Mag-imbak ng patatas sa drawer ng gulay. Kung pinapayagan ka ng modelo ng iyong refrigerator na ayusin ang temperatura, itakda ito sa 3–6 °C.
• Ang mga patatas ay hindi pinahihintulutan ang kalapitan sa iba pang mga gulay, maliban sa mga beets. Huwag maglagay ng anumang bagay sa kompartimento (karot, sibuyas, repolyo, atbp.). Maaari kang magdagdag ng berdeng mansanas o isang sprig ng mint. Sabi nila, sa ganitong paraan hindi na masisira ang patatas.
• Karaniwan ang mga tubers ay medyo marumi, kaya inilalagay sila sa isang bag sa refrigerator. Ngunit ang isang plastic bag ay hindi magagawa. Ang mga patatas ay masusuffocate sa loob nito at magsisimulang mabulok. Dapat gumamit ng paper bag.
• Ang mga patatas ay dapat lamang na naka-imbak na tuyo. Kung magpasya kang hugasan ito, siguraduhing tuyo ito nang natural.

Kung walang angkop na lugar para mag-imbak ng mga gulay, ang tamang gawin ay bilhin ang mga ito kung kinakailangan na may maliit na suplay.

Tagal ng imbakan

Ang buhay ng istante ng sariwang patatas ay nakasalalay hindi lamang sa lokasyon at kondisyon, kundi pati na rin sa iba't at tamang paghahanda. Ang mga bagong hinukay na patatas ay dapat panatilihing mainit-init sa loob ng 10-14 araw upang ang lahat ng pinsala ay gumaling at sila ay matuyo. Susunod, ang mga nabubulok na tubers ay pinili at ang ani ay inilalagay sa imbakan.

Gaano katagal maiimbak ang mga patatas sa refrigerator kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan?

• Bata, hinukay noong Hunyo - 3 linggo.
• Maaga, umaabot sa kapanahunan - 4-5 na buwan.
• Gitna at huli - 5-7 buwan.

Ang mga espesyal na silid sa pagpapalamig ay ginawa para sa pag-iimbak ng mga gulay at prutas. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga tindahan ng hardware. Ang presyo ng naturang kagamitan ay medyo mataas - 50,000 rubles at higit pa.

Pag-iimbak ng mga peeled na patatas

Ang mga binalatan na patatas, na ibinebenta sa vacuum sa mga supermarket, ay ginagamot ng mga sodium salt ng sulfurous acid para sa mas mahusay na pangangalaga. Nang hindi nakompromiso ang integridad ng packaging, maaari itong manatili sa refrigerator hanggang sa 10 araw. Kung ang packaging ay binuksan, ang produkto ay dapat na ubusin sa loob ng 2-3 araw.

Para sa mga patatas na binalatan sa bahay, maaari silang maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos 24 na oras. Sa kasong ito, siguraduhing isawsaw ang mga tubers sa tubig. Huwag putulin ang mga ito nang maaga; ang buong patatas ay mananatiling mas mahusay at mas mahaba.

Kung pagkatapos ng 24 na oras ang mga peeled na patatas ay hindi nagamit, gupitin ang mga ito sa mga wedges at i-freeze. Kasunod nito, maaari kang maghanda ng anumang mga pinggan mula dito. Ang workpiece ay hindi na-defrost, ngunit agad na itinapon sa tubig na kumukulo o sa isang kawali.

Pinakuluang patatas

Mayroong maraming mga pagkaing patatas sa pambansang lutuing Ruso: okroshka, pancake, bola ng patatas at iba pa. Kadalasan ay pinakuluan nila ito nang sabay-sabay, na may reserba.Kung may natitira pang pinakuluang patatas, maaari mong iimbak ang mga ito sa malamig nang hanggang 2 araw sa isang lalagyan na may mahigpit na saradong takip. Ang mga patatas ng dyaket ay nakaimbak nang kaunti - 3 araw, sa kondisyon na ang temperatura sa istante ay mga 3-4 °C.

Kaya, maaari kang mag-imbak ng patatas sa refrigerator. Ngunit kailangan mong sundin ang mga panuntunan sa imbakan. Ilagay ang mga gulay sa ibabang bahagi, pagkatapos balutin ang mga ito sa papel. Pakitandaan na kasya doon ang maliliit na batch ng patatas. Pinakamabuting gamitin ang refrigerator bilang pansamantalang imbakan. Maaari mong kunin ang mga patatas mula sa basement at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 1 buwan sa mga batch na 5-10 kg. Sa ganitong paraan ito ay palaging nasa kamay at hindi lumala dahil sa mga pagbabago sa temperatura sa silid.