7 tip para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay at gulay
Nilalaman:
Ang mga sariwang pagkain ang pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina. Ngunit gaano kahirap panatilihin ang pagiging bago pagdating sa pag-iimbak ng mga gulay at halamang gamot! Maraming mga maybahay ang tiwala pa rin na ang mga kamatis at mga pipino ay nawawala sa loob ng 3-5 araw. Mali ito!
7 lihim ng pagiging bago
Ang pag-alam sa ilang mga lihim, mga gulay at halamang gamot ay maaaring maimbak sa loob ng ilang linggo at buwan. Mayroong hindi bababa sa 7 life hacks upang panatilihing sariwa ang mga ito.
Hiwalay na imbakan
Napakahalaga na ang mga gulay at damo ay nakaimbak nang hiwalay sa mga berry at prutas na naglalabas ng ethylene. Ang gas na ito ay nagsisimula sa proseso ng pagkahinog. Ang mga kamatis, pipino, at zucchini ay mabilis na hinog at nasisira.
Karamihan sa ethylene ay ibinubuga ng:
- melon;
- aprikot;
- mansanas;
- peras;
- saging.
Bilang karagdagan, ipinapayong huwag pagsamahin ang ilang uri ng gulay. Ang mga karot at beets sa tabi ng mga kamatis ay magiging mapait. At kung maglalagay ka ng paminta kasama ang mga patatas, malapit na silang matatakpan ng mga mata at sumisibol. Ang bawang at kalabasa ay nakaimbak nang hiwalay, dahil mabilis silang tumagos sa pagkain sa kanilang amoy.
Malamig
Ang lahat ng mga produkto ay pinakamahusay na napanatili sa isang cool na lugar. Pinipigilan ng malamig ang mga proseso ng pagkabulok at iba't ibang mga reaksiyong kemikal.
Inirerekomenda na mag-imbak ng karamihan sa mga gulay at damo sa temperatura mula 0 hanggang +5 degrees.
Ngunit may mga pagbubukod.Ang mga kamatis, zucchini, cucumber, pumpkin, zucchini, sweet peppers at basil ay mapagmahal sa init. Ang mga ito ay naka-imbak sa bahay sa balkonahe, sa cellar, o sa silid lamang.
Kakulangan ng sikat ng araw
Isa pang mahalagang punto. Ang sikat ng araw, lalo na ang direktang sikat ng araw, ay nagiging sanhi ng mabilis na pagkasira ng pagkain. Samakatuwid, ang mga gulay at halamang gamot na nakaimbak sa labas ng refrigerator ay dapat na sakop ng isang bagay at ilagay sa lilim.
Pababa sa mga tuktok
Bago mag-imbak ng mga ugat na gulay, kailangan mong putulin ang mga tuktok, mag-iwan ng tip na 2 cm Kung hindi man, ang mga dahon ay patuloy na lumalaki, na nag-aalis ng mga sustansya. Kung hindi mo iiwan ang dulo, ang gulay ay matutuyo nang mas mabilis kaysa sa maaari.
Minimum na pinsala
Ang mga sugat, suntok, at creases ay nakakatulong sa mabilis na pagkasira ng mga gulay at halamang gamot. Ang mga fungi at bakterya ay tumagos sa pamamagitan ng pinsala. Ang mga produkto ay nagsisimulang mabulok.
Upang panatilihing sariwa ang mga supply sa mahabang panahon, mahalaga:
- tiklupin ang mga gulay upang hindi sila ma-compress;
- Mag-imbak ng mga gulay sa isang tuwid na anyo - hindi mo maaaring yumuko ang mga tangkay at dahon;
- agad na alisin ang mga nasirang ugat at dahon.
Tamang packaging
Ang mga gulay at gulay ay "huminga" at naglalabas ng carbon dioxide. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng packaging na nagpapahintulot sa hangin na dumaan:
- pambalot ng papel;
- mesh;
- mga plastic bag na may butas.
Sa isang regular na bag, ang mga gulay at halamang gamot ay "masisira." Ang pawis ay lalabas sa loob, ang pagkain ay magiging mamasa-masa at inaamag.
Ang isa pang posibleng pagpipilian ay cling film. Sa pamamagitan ng pagbalot nito nang mahigpit sa bawat ispesimen, haharangan mo ang pag-access sa oxygen. Karaniwan ang repolyo at mga gulay, pati na rin ang mga gupit na gulay, ay nakabalot sa ganitong paraan.
Bawal maghugas!
Ang mga malinis na gulay ay mukhang mas pampagana at hindi nakakadumi sa refrigerator. Dahil dito, maraming mga maybahay ang agad na naghuhugas ng mga ito sa sandaling makabili.
Ang mga hugasan na gulay at gulay ay nawawala nang 2-3 beses nang mas mabilis. Ang natural na proteksiyon na layer ay madaling maalis sa panahon ng paghuhugas. Ang mga pamamaraan ng tubig ay humahantong sa labis na akumulasyon ng kahalumigmigan at basta na lamang napinsala ang mga halaman at prutas. Kung ang mga patatas, karot at beets ay nasa bukol ng lupa, alisin ang labis na dumi gamit ang isang malambot na brush.
Saan at paano mag-imbak ng mga gulay at damo?
Karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng refrigerator upang mag-imbak ng mga gulay at halamang gamot. Sa katunayan, ito ay palaging may isang matatag na temperatura. Ngunit sa parehong oras, mayroong maraming iba pang mga produkto sa loob na negatibong nakakaapekto sa kaligtasan. At walang gaanong espasyo. At hindi lahat ng refrigerator ay maaaring magyabang ng magandang air exchange.
Ang ilalim na istante ng refrigerator na may mga maaaring iurong na lalagyan ay angkop para sa pag-iimbak ng mga halamang gamot at gulay - ang tinatawag na freshness zone na may pinananatili na temperatura na 0 degrees.
Sa refrigerator ay nag-iimbak sila ng mga supply na plano nilang kainin sa susunod na 3-5 araw. Maximum – sa loob ng 14 na araw. Ang natitirang "kayamanan" ay ipinadala sa balkonahe o cellar, na inayos nang maaga ang lugar.
Mga gulay
Upang mapanatiling sariwa ang mga gulay nang mas matagal, kailangang mag-ingat upang mapanatili ang matatag na temperatura, halumigmig at magandang pagpapalitan ng hangin. Sa isang apartment, ang pinaka-angkop na lugar ay isang balkonahe, at sa isang bahay, isang cellar.
Ang mga gulay ay nakaimbak:
- sa mga kahon ng gulay;
- sa mga kahoy na palyete;
- sa mga istante ng rack;
- nasa limbo.
Hindi inirerekumenda na ilagay lamang ang mga ito sa sahig. Ang mas mababang mga ugat ay nagsisimulang mabulok nang mabilis.
Ang masikip ngunit nakakahinga na packaging ay makakatulong na mapanatili ang kahalumigmigan sa loob ng mga gulay at maiwasan ang mga ito na matuyo.
Paano maayos na mag-imbak ng mga gulay sa bahay:
| Mga pangalan ng gulay | Temperatura ng imbakan, °C | Shelf life, araw | Mga Tampok ng Imbakan |
|---|---|---|---|
| Talong | +7–12 | 7–60 | Ang mga ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga kahon na nakabalot sa pahayagan o natatakpan ng abo. |
| Zucchini | +5–10 | 7–180 | Cellar, ibabang istante ng refrigerator |
| Kalabasa | +10–14 | 60–180 | Balkonahe, cellar |
| Zucchini | +7–10 | 14–120 | Cellar, madilim na lugar sa apartment |
| labanos | 0 | 60–120 | Sa isang plastic bag sa refrigerator, sa isang kahon na may basang buhangin sa cellar |
| mga pipino | +7–13 | 10–14 | Balkonahe, cellar, tuktok na istante ng refrigerator |
| Mga kamatis | +7–21 | 4–14 | Sa balkonahe sa mga kahon sa isang layer na may mga tangkay pataas |
| hinog na | |||
| Mga berdeng kamatis | +10–21 | 7–120 | Upang maantala ang pagkahinog, ang mga berdeng kamatis ay naka-imbak sa dayami, gupitin ang papel sa temperatura na +11 hanggang +13 degrees |
| Beet | 0–2 | 30–210 | Refrigerator, cellar, mga kahon na may sup, buhangin at pit |
| patatas | +3–10 | 14–270 | Sa balkonahe at sa cellar sa mga kahon na may maliliit na butas, na nakabalot sa burlap |
| Matamis na paminta | +7–13 | 14–40 | Sa isang plastic bag sa cellar o sa tuktok na istante ng refrigerator |
| Mainit na paminta | 0–10 | 8–180 | Nakabitin sa mga bundle sa isang balkonahe o cellar |
| Sibuyas | -2 hanggang +2 | 30–240 | Sa cellar sa lambat |
| Bawang | -1 hanggang +13 | 90–210 | Sa papel sa refrigerator, sa balkonahe, sa cellar, nakabitin sa medyas |
| puting repolyo | mula 0 hanggang +1 | 20–240 | Nakabitin sa cellar, sa mga kahon |
| Brokuli | 0 | 10–14 | Sa cling film |
| Intsik na repolyo | 0 | 30–90 | Sa pelikula sa refrigerator o cellar |
| karot | mula 0 hanggang +1 | 30–270 | Sa cellar, sa basement, nang maramihan o sa buhangin |
| Kuliplor | mula 0 hanggang +1 | 14–30 | Sa cling film sa refrigerator |
Kung nag-iimbak ka ng mga sibuyas at bawang sa mga pampitis, hindi sila masisira sa loob ng 8 buwan.
halamanan
Ang mga berdeng madahong gulay ay mabilis na nalalanta at nalalanta. Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay may partikular na masamang epekto. Ang pinakamahusay na pagpipilian upang pahabain ang buhay ng mga bungkos ng perehil at dill ay nasa isang cool na lugar, sa refrigerator. Ang pangunahing bagay na dapat malaman dito ay kung paano mag-imbak ng mga gulay sa espasyo ng refrigerator.
Mayroong 4 na paraan upang mag-imbak ng mga gulay:
- Sa isang plorera. Ang asparagus, perehil, dill, cilantro ay maaaring ilagay sa isang plorera o baso, tulad ng mga bulaklak. Sa kasong ito, ang tuktok ay dapat na sakop ng isang bag.Itabi ang palumpon ng bitamina sa isang malamig na lugar sa apartment o sa tuktok na istante ng refrigerator.
- Sa isang lalagyan sa refrigerator. Ang pangalawang tanyag na paraan upang mag-imbak ng mga gulay. Ang mga bungkos ay nakabalot sa isang tuwalya ng papel o mga napkin at pagkatapos ay inilalagay sa isang tray ng pagkain.
- Sa cling film sa refrigerator. Ang mga gulay ay maaaring takpan ng 2-3 layer ng pelikula at ilagay sa mas mababang kompartimento ng refrigerator.
- Nakabitin sa mga bungkos. Ang mga halamang gamot na may mataas na nilalaman ng langis (rosemary, thyme, oregano) ay nakaimbak nang hiwalay. Ang mga ito ay pinakamahusay na naka-imbak sa labas, nakatali sa masikip na mga bundle.
Pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa mga gulay:
| Pangalan | Temperatura ng imbakan, °C | Shelf life, araw |
|---|---|---|
| Parsley | Mula 0 hanggang +1 | 10–90 |
| Basil | Mula +11 hanggang +15 | 15–30 |
| Berdeng sibuyas | Mula 0 hanggang +1 | 7–30 |
| Leek | Mula 0 hanggang +1 | 20–90 |
| kangkong | Mula 0 hanggang +2 | 5–14 |
| Kintsay | Mula 0 hanggang +1 | 10–90 |
| Dill | Mula 0 hanggang +1 | 10–25 |
| litsugas | Mula 0 hanggang +1 | 14–21 |
Ang wastong pag-iimbak ng mga halamang gamot at gulay ay ang susi sa kalusugan. Gumamit ng mga table at life hack at mas masisiyahan ka sa pagiging bago at masarap na lasa ng iyong mga gulay.