Posible bang mag-freeze ng cake at kung paano ito gawin nang tama

Ang mga frozen na cake ay hindi na bago, ngunit sila ay nagtataas pa rin ng kilay sa marami. Ano ito? Paano ito naiiba sa isang ordinaryong cake mula sa isang display case? At posible bang i-freeze ang isang cake na ginawa sa iyong kusina sa bahay?

Ang pag-iimbak ng mga cake sa frozen na form na ito ay kinakailangan lamang para sa isang bagay - upang mapalawak ang kanilang buhay sa istante. Kaya, maaari itong tumaas mula 2-3 araw hanggang ilang linggo o kahit buwan.

Sa teorya, ang isang lasaw na cake ay halos hindi naiiba sa delicacy na inihanda isang araw bago ihain. Bagaman, sa prinsipyo, posible ang mga pagbabago. Halimbawa, ang ilang uri ng shortcrust pastry pagkatapos ng defrosting ay itinuturing na basa at hindi gaanong madurog.

Aling mga cake ang maaaring i-freeze at alin ang hindi - mesa

Kung ang isang cake ay angkop para sa pagyeyelo o hindi karaniwang nakasalalay sa pagpuno nito at ang mga produktong ginagamit para sa dekorasyon. At ang lahat ng mga patakaran ay maaaring iharap sa anyo ng sumusunod na talahanayan.

Bilang karagdagan, salungat sa tanyag na alamat, ang mousse at puff cake, tulad ni Napoleon, ay pinahihintulutan nang mabuti ang pagyeyelo.

Tulad ng para sa base ng cake, halos lahat ng mga varieties nito ay nagpaparaya nang maayos. At ang ilan ay lalong gumaganda.Kasama sa mga halimbawa ang coconut biscuits at red velvet.

Paano mag-freeze ng cake

Ang unang hakbang ay upang palamig ang cake. Upang gawin ito, hindi mo kailangang ilagay ito sa refrigerator, ngunit sa temperatura ng silid ang dessert ay dapat na ganap na palamig.

Maaari mong i-freeze hindi lamang ang ganap na binuo na mga cake, kundi pati na rin ang mga semi-tapos na mga produkto na inihanda para sa kanila, iyon ay, mga layer ng cake. Sa kasong ito, maaari kang palaging may mga paghahanda sa kamay, kung saan maaari kang mag-ipon ng mga dessert kung kinakailangan, kasunod ng iyong nagbabago na mga pagnanasa. Halimbawa, maaari kang magkaroon ng semi-tapos na cake na ito:

• palamutihan ng mga frozen na berry;
• magdagdag ng mastic lace;
• takpan ng malago na alon ng buttercream;
• budburan ng mga kulay na sprinkles.

Kapansin-pansin, ang blast freezing ay kadalasang ginagamit sa pang-industriyang produksyon ng mga cake. Dahil sa ang katunayan na ang dessert ay nakalantad sa napakababang temperatura, ang buhay ng istante nito ay makabuluhang pinahaba.

Ngunit sa prinsipyo, hindi ito kinakailangan para sa mga lutong bahay na cake. Kailangan mo lamang ilagay ang cake sa freezer. Ang temperatura sa kompartimento na ito ng refrigerator (o sa isang hiwalay na aparato sa paglamig ng kusina) ay dapat na mas mababa - 18 ° C sa oras ng pagyeyelo ng cake at ang karagdagang imbakan nito.

Naturally, maaari mo ring i-freeze ang cake nang hindi buo, ngunit pagkatapos maingat na i-cut ito sa mga bahaging piraso.

Mahalaga! Ito ay kontraindikado upang i-freeze ang isang cake sa freezer kung ang mga pagkain na may malakas na amoy, tulad ng isda, ay naka-imbak doon kasama nito. Bilang karagdagan, sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng mahusay na mga kondisyon sa kalinisan sa kusina, hindi inirerekomenda na panatilihin ang karne o hilaw na mushroom malapit sa cake.

Paano mag-defrost ng cake

Ang pangkalahatang tuntunin ay hindi dapat ma-defrost ang cake sa kuwarto.Ang sobrang init na temperatura ay hindi lamang maaaring gawing "lumulutang" ang dessert, ngunit hindi rin papayagan itong maimbak nang mahabang panahon. Ito ay totoo lalo na para sa mga pinong cake - mousse cake, na inihanda gamit ang whipped cream.

Ang isang unibersal na opsyon ay ilipat ang cake mula sa freezer compartment ng refrigerator sa isang compartment kung saan ang temperatura ay pinananatili sa loob ng +2...+5°C. Dito, sa loob ng 2-6 na oras, ito ay natural at walang pinsalang darating sa isang estado kung saan ito sa wakas ay maihain. Ang eksaktong oras ng pag-defrost ay depende sa tiyak na laki at komposisyon ng cake.

Ang isang karaniwang problema kapag nagde-defrost ng cake ay ang condensation. Upang malutas ito, una, kailangan mong:

1. Pagkatapos ilipat ang cake mula sa freezer patungo sa kompartimento ng refrigerator, alisin ang dessert mula sa plastic lid, foil o pelikula. Sa ganitong paraan, magaganap ang condensation sa mas maliit na dami.
2. Sa unang 1-2 oras ng pagtunaw ng cake, ang mga patak ng kahalumigmigan ay dapat na pana-panahong alisin mula sa ibabaw nito na may pinakamaliit na paggalaw, gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Iwanan ang cake upang patuloy na matunaw nang walang pag-aalaga - hindi na dapat mabuo ang condensation kapag nagsimula nang ganap na matunaw ang dessert.

Tandaan! Kahit na hindi kumpleto ang pag-defrost, ang cake ay hindi maaaring muling i-frozen. Ang paglipat sa isang mas mainit na kapaligiran ay literal na nagpapawalang-bisa sa buhay ng istante na posibleng maiimbak nito sa isang freezer.

Upang buod, maaari nating sabihin na ang sagot sa tanong kung ang isang cake ay maaaring i-freeze ay ang sagot - oo, halos lahat ng mga cake ay maaaring frozen.Ang pag-iimbak ng dessert na ito sa freezer ay nagbibigay-daan sa iyong ma-enjoy ang isang bagay na mukhang kakahanda lang anumang oras! Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga simpleng alituntunin kung paano ito maayos na palamig at ibalik ito sa nakakain na anyo.