Paano i-freeze ang sorrel para sa taglamig at kung ano ang gagawin kung walang puwang sa freezer?

Ang Sorrel ay isang hindi mapagpanggap na pangmatagalang halaman na marami ang lumalaki sa kanilang mga bahay sa bansa at mga plot ng hardin. Ang mga makatas na dahon ay may orihinal na "maasim" na lasa at naglalaman ng maraming bitamina at microelement na kinakailangan upang mapabuti ang panunaw at mapanatili ang kaligtasan sa sakit. Samakatuwid, sinusubukan ng maingat na mga maybahay na i-freeze ang sorrel para sa taglamig o maghanda ng mga gulay sa ibang paraan; sa kabutihang palad, marami sa kanila ang naimbento. Ang frozen sorrel ay perpektong nakaimbak hanggang sa bagong ani, na nangangahulugang maaari kang magluto ng sopas ng repolyo, gumawa ng mga side dish at maghurno ng mga pie na may berdeng pagpuno sa buong taon at tandaan ang tag-araw.

Pagpili ng sorrel para sa pagyeyelo

Sa pagdating ng mga freezer, marami ang nagsimulang talikuran ang tradisyonal na canning sa mga garapon. Ito ay naiintindihan: sa halip na mag-abala sa isterilisasyon kapag ito ay napakainit sa labas, mas mahusay na putulin ang produkto sa mga piraso at iwanan ito sa freezer. Bukod dito, ang mga bitamina ay mas mapangalagaan nang walang paggamot sa init.

Halos lahat ng mga gulay at prutas ay pinahihintulutan ang pagyeyelo, ang kastanyo ay walang pagbubukod.Ang halaman na ito ay naglalaman ng mga mineral na asing-gamot, flavonoid, karotina, bitamina C, K, PP, B1, B2, at pagkatapos ng pagyeyelo ang hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatiling hindi nagbabago. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mataas na kalidad na mga gulay at iproseso ang mga ito nang tama.

Ang Sorrel ay isang pangmatagalang halaman. Lumilitaw ang mga unang berdeng dahon sa unang bahagi ng Hunyo. Sa sandaling lumakas sila at makakuha ng kinakailangang suplay ng sustansya, maaari kang magsimulang mag-ani. Hindi mo dapat hintayin na lumaki ang mga dahon sa laki ng burdock at baguhin ang kulay sa madilim na berde: kasama ang pagtaas ng masa, ang nilalaman ng oxalic acid ay tumataas din, ang labis na paggamit nito ay hindi kanais-nais.

Hindi lahat ay may pagkakataon na magtanim ng kanilang sariling mga gulay para sa pag-aani. Mayroon lamang isang paraan palabas - pumunta sa palengke o grocery store. Mayroong ilang mga palatandaan na dapat abangan kapag bumibili.

Paano pumili ng sorrel?

• Ang mga dahon ay dapat na sariwa, maliwanag na berde, siksik at nababanat sa pagpindot.
• Ang isang punit na dahon ay naglalabas ng isang tiyak na maasim na aroma.
• Ang mga gulay ay tuyo, hindi binuburan ng tubig.
• Mag-iwan ng mga tangkay ng hindi bababa sa 3 cm.

Hindi ka dapat bumili ng sorrel kung ang mga dahon ay natatakpan ng madilim o maliwanag na mga spot. Ang nasabing halaman ay malamang na hindi wastong pinapakain ng mga pataba o ginagamot ng mga kemikal laban sa mga parasito. Dapat mo ring itapon ang mga gulay na may mabibigat na maalikabok na dahon, dahil ang alikabok ay tumagos sa tissue ng halaman at sinisira ang lasa ng produkto.

Paghahanda para sa pagyeyelo

Ang pagyeyelo ng sorrel ay dapat na magsimula kaagad, sa sandaling ito ay nakolekta mula sa hardin o dinala mula sa tindahan. Bago ang pagyeyelo ng isang halaman sa freezer, dapat itong maayos na ihanda.

Ang proseso ng paghahanda ay nahahati sa maraming yugto:

1. Kailangan mong maingat na pagbukud-bukurin ang mga dahon, itabi ang mga malata, na may halatang pinsala, at hindi pantay ang kulay. Paghiwalayin ang anumang mga labi at mga damo na hindi sinasadyang mahulog sa bungkos.
2. Banlawan ang mga gulay nang maraming beses sa maraming tubig. Upang gawin ito, kumuha ng isang plastic na mangkok, punan ito ng malamig na tubig at isawsaw ang mga dahon dito. Maingat na hugasan ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa isang colander. Ibuhos ang malinis na tubig at hugasan muli ang kastanyo.
   

   Hindi mo dapat iwanan ang mga gulay sa tubig sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ang mga dahon ay magiging puno ng tubig.

3. Ang mga hugasan na dahon ay inilatag sa isang tuwalya upang matuyo. Kung ang sorrel ay hindi tuyo, magkakaroon ng masyadong maraming tubig sa workpiece.
4. Gupitin ang mga gulay sa mga piraso o parisukat, ayon sa gusto mo. Kapag pinutol, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga tangkay. Kung sila ay makapal at magaspang, mas mahusay na alisin ang mga ito. Ang manipis na sariwang tangkay ay hindi masisira ang workpiece; maaari silang i-chop kasama ng mga dahon.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga gulay sa ganitong paraan at pagpili ng isa sa mga paraan ng pagyeyelo na inilarawan sa ibaba, maaari kang makapagtrabaho.

Paano maayos na i-freeze ang sorrel para sa taglamig?

Mayroong ilang mga paraan upang i-freeze ang sorrel sa freezer. Alin ang pipiliin ay depende sa laki ng freezer, ang dami ng produktong pinoproseso, ang layunin ng paggamit ng workpiece at ang mga personal na kagustuhan ng maybahay.

Sa mga pakete

Maginhawang gumamit ng mga espesyal na bag ng pagkain upang mag-imbak ng sorrel sa freezer. Maaari kang kumuha ng regular o gamit ang isang zip-lock fastener.

Ang mga dahon, pinutol sa mga piraso, ay inilalagay sa isang tuyong plastic bag, pinindot ng kaunti gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang labis na hangin, nakatali sa dalawang buhol o naka-zip at ipinadala sa freezer.

Magiging magandang ideya na maglagay ng label sa bag na nagsasabing "sorrel", upang hindi malito ito sa isa pang damo sa hinaharap, at itakda itong mag-freeze sa loob ng isang taon.Hindi kinakailangang ipahiwatig ang petsa at buwan, dahil ang mga gulay ay maaaring maimbak hanggang sa bagong ani.

Sa mga disposable container

Kung pinapayagan ang freezer space, maaari kang gumamit ng 250 ml o 500 ml na disposable plastic container sa halip na mga bag. Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang lalagyan, tinatakpan ng takip at inilagay sa freezer.

Sa anyo ng mga ice cubes

Ito ay napaka-maginhawa upang i-freeze ang mga gulay sa mga nakabahaging cube. Upang gawin ito, gumamit ng silicone molds para sa baking cupcake o isang plastic mold para sa paggawa ng yelo. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay dinudurog sa pamamagitan ng kamay upang mabawasan ang volume at inilagay sa mga hulma. Pagkatapos ng isang maliit na malamig na pinakuluang tubig ay ibinuhos sa bawat cell. Maaari itong gawin gamit ang isang kutsara o tsarera.

Ang mga form ay inilalagay sa freezer at iniwan ng ilang oras (mas mabuti magdamag). Ang mga cube ay dapat na lubusan na nagyelo, kung hindi, sila ay magiging mahirap na alisin mula sa amag. Ang mga frozen na gulay sa anyo ng mga cube ay inalog sa isang bag o lalagyan at ipinadala sa freezer para sa karagdagang imbakan.

Katas ng kastanyo

Ang pamamaraang ito ay katulad ng nauna, dahil gumagamit din ito ng mga hulma para sa paggawa ng yelo, dito lamang ang sorrel ay hindi pinutol, ngunit dinurog sa isang gilingan ng karne. Ang resulta ay isang matubig na katas ng mayaman na berdeng kulay, na inilatag sa mga hulma at kaagad, nang walang pagdaragdag ng tubig, ipinadala sa freezer. Pagkatapos ng ilang oras, kapag ang mga gulay ay lubusang nagyelo, ang mga ice cubes ay inilalagay sa mga bag o lalagyan. Ang paghahanda na ito ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng sarsa ng karne, berdeng sopas ng repolyo, iba't ibang mga sarsa at dressing.

Nagyeyelong may mantikilya

Ang sorrel frozen na may mantikilya ay isang katangi-tanging paghahanda para sa taglamig, na perpekto para sa herb na sopas, omelette o pie. Ang kailangan mo lang gumawa ng sorrel-butter cubes sa bahay ay mantikilya at pinong tinadtad na berdeng dahon.

1. Ang mantikilya ay dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga at hayaang matunaw. Sa anumang pagkakataon dapat mong painitin ang langis sa apoy o sa microwave, sinusubukang pabilisin ang proseso. Napakadaling basagin ang istraktura ng produkto. Ang mantikilya ay dapat lumambot nang kusang.
2. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at idinagdag ang mantikilya. Masahin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na kutsara hanggang sa maging homogenous.
3. Ang halo ay inilalagay sa mga tray ng ice cube at nagyelo.

Ang mga natapos na cubes ng kastanyo at mantikilya ay perpektong hiwalay sa mga dingding ng amag. Ang mga ito ay inilalagay sa magkahiwalay na lalagyan at ginagamit sa taglamig upang ihanda ang iyong mga paboritong pagkain.

Mga frozen na sorrel sausage

Ang isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa paghahanda ng sorrel para sa taglamig ay ang pagyeyelo nito sa anyo ng mga sausage:

1. Ilagay ang mga tinadtad na dahon sa isang colander at paputiin ng 1 minuto. Kung ayaw mong lagyan ng oras, maaari mong gamitin ang kulay ng mga dahon bilang gabay. Sa sandaling magbago ang kulay ng mga gulay, oras na upang tapusin ang paggamot sa init.
2. Alisin ang colander mula sa kawali, hayaang maubos ang labis na tubig, at palamig ang mga gulay sa temperatura ng silid.
3. Gupitin ang cling film sa ilang piraso. Ang mga pinalamig na gulay ay itinapon sa gitna ng pelikula, pinagsama sa isang hugis ng sausage at inilagay sa freezer.

Upang magamit ang paghahanda na ito, hindi kinakailangan na alisin ang pelikula at i-defrost ang lahat ng mga gulay.Ito ay sapat na upang putulin hangga't kinakailangan mula sa sausage at ibalik ang natitira sa lugar nito.

Malamig na imbakan

Kung wala kang oras upang makakuha ng freezer, maaari mong isaalang-alang ang isa sa mga paraan upang mag-imbak ng sorrel sa refrigerator.

Sa sariling katas

Isang mahusay na recipe para sa paghahanda ng kastanyo na walang tubig, asin at iba't ibang pampalasa, gamit ang paggamot sa init:

1. Ang ilang mga isterilisadong garapon ng salamin ay napuno sa tuktok ng mga tinadtad na dahon.
2. Ang mga lata ay inilalagay sa isang malawak na palanggana ng metal, na puno ng tubig upang maabot nito ang mga hanger ng mga lata.
3. Ang istraktura ay inilalagay sa kalan at ang tubig ay pinainit hanggang sa isang pigsa.
4. Ang mga gulay sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo ay maglalabas ng juice, pakuluan at tumira. Ang mga sariwang dahon ay idinagdag hanggang sa mapuno ang mga garapon.

Ang mga garapon ay naka-screwed sa may lids at naka-imbak sa refrigerator o cellar. Salamat sa sarili nitong juice, ang kastanyo sa isang garapon ay hindi nasisira at pinapanatili ang pangunahing suplay ng mga sustansya.

Asin at tubig na kumukulo

Ang isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng paghahanda ng kastanyo ay sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng asin. Maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim ng isang malinis na garapon ng salamin. Pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng tinadtad na mga gulay at budburan muli ng asin. Ang prosesong ito ay paulit-ulit hanggang sa ang garapon ay ganap na mapuno ng mga damong binudburan ng asin. Itabi ang paghahandang ito sa ilalim ng mga takip ng plastik sa refrigerator.

Kapag gumagamit ng naturang kastanyo, mahalaga na huwag labis na asin ang ulam, dahil ang de-latang pagkain ay naglalaman na ng isang malaking halaga ng asin.

Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang asin lamang ay hindi sapat at ang produkto ay tatagal kung magdagdag ka ng tubig na kumukulo sa garapon. Ang produktong ito ay handa nang gamitin sa loob ng isang taon.

Malamig na tubig

Isang napaka-simple at sa parehong oras orihinal na paghahanda, na nagsasangkot lamang ng kastanyo at malamig na tubig.Ilagay ang mga berdeng dahon sa isang malinis na garapon, bahagyang siksikin ang mga ito upang magkasya sa pinakamaraming maaari, at punuin ng malamig na tubig. Ang garapon ay tinatakan at inilagay sa refrigerator. Ang mga preservative ng third-party ay hindi kailangan, dahil ang kanilang papel ay ginagampanan ng acid na itinago ng mga dahon.

Gayunpaman, ang nagyeyelong sorrel ay ang pinakamadali at pinaka-maginhawang paraan upang maghanda ng mga gulay para sa taglamig, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng halaman. Ang produkto ay hindi nangangailangan ng defrosting bago lutuin. Kumuha lamang ng ilang berdeng cube mula sa bag o kumuha ng isang dakot ng mga dahon mula sa lalagyan at itapon ang mga ito sa kawali.