Saan ka nagdaragdag ng kintsay at ano ang maaari mong lutuin mula dito?

Karamihan sa mga tao ay umiiwas sa gulay na ito dahil hindi nila alam kung paano ito lutuin. Kasabay nito, maaari kang magdagdag ng mga tangkay ng kintsay sa iba't ibang mga produkto, halimbawa, ang makatas at malambot na halaman ay isang mahusay na karagdagan sa anumang mga salad; ginagamit din ito upang maghanda ng iba't ibang mga nilaga at iba pang mga pinggan.

Saan sila nagdadagdag

Bahagyang mamantika, na may bahagyang kapaitan, maalat na lasa at isang binibigkas na maanghang na amoy - ito ay kung paano mo mailarawan ang kintsay. Ginagamit ito sa pagluluto sa parehong paraan tulad ng perehil.

Ito ay isang maraming nalalaman na gulay, ang mga ugat, dahon at tangkay nito ay ginagamit sa maraming mga recipe: mga sopas, gravies, sarsa, gulay, karne, isda at mga pagkaing kabute. Mahusay na ipares sa mayaman at maasim na sopas ng laro. Maaari itong idagdag sa mga gulay, ito ay magbibigay sa kanila ng isang kamangha-manghang lasa at amoy, kaya ang kintsay ay natupok sa mga pinggan na kinabibilangan ng talong, munggo, karot, repolyo, patatas, kamatis, atbp.

Ito ay nilaga o inihurnong kasama ng mga gulay o ginagamit bilang isang malayang ulam. Ang pinatuyong kintsay ay ginagamit upang gumawa ng mayonesa at mga sarsa, na ginagawang posible upang magdagdag ng kaaya-ayang lasa sa mga side dish.Ito ay matatagpuan sa maanghang na tuyo na mga formulasyon at ibinubudbod sa mga pagkaing itlog o inihaw na karne.

Ang mga butil (buo o giniling) ay ginagamit din bilang pampalasa; idinaragdag sila sa borscht, sarsa, sausage, salad, at mga pagkaing isda.

Saan ka pa maaaring magdagdag ng kintsay:

• ginagamit ito para sa mga gulay o mas siksik na salad na may mga mani at keso, narito ang maliwanag na lasa ng halaman na ito ay nakatayo laban sa background ng iba pang mga sangkap;
• magdagdag ng mga dahon sa pesto sa sarili nitong o sa kumbinasyon ng iba't ibang mga halamang gamot;
• ang mga tangkay ay sumasama nang maayos sa mga chickpeas, sila ay halo-halong sa isang salad, kung saan ang pulang sibuyas ay idinagdag din;
• ang mga pinong tinadtad na dahon ay iwiwisik sa iba't ibang mga pinggan, iyon ay, ginagamit sa halip na dill o sa kumbinasyon sa kanila;
• pinapalitan ng mga dahon ang perehil sa tabbouleh;
• ang dahon ng pesto ay idinagdag sa pasta bilang isang sarsa;
• isang nakakagulat na matagumpay na kumbinasyon - pritong itlog na may kintsay;
• gamitin sa smoothies;
• i-freeze ang mga tangkay, katas ang mga ito ng mantikilya sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng mga sopas;
• Maaari mong tuyo ang kintsay, gilingin at ihalo sa asin.

Pinakamahusay na kumbinasyon sa iba pang pampalasa

Ang ugat ng kintsay ay maaaring kainin ng sariwa, pinirito, pinakuluan o nilaga. Isang napakasarap na salad ng tinadtad na sariwang tangkay at crab sticks, na may pinakuluang at pinong tinadtad na patatas, karot at mayonesa.

Ang sariwang produkto ay maaaring matagumpay na pagsamahin sa mga salad na ginawa mula sa mga pipino, kamatis, at kampanilya. Maaari kang maghanda ng salad ng mga mani at beets, na tinimplahan ng mantikilya; kung minsan ang kulay-gatas ay idinagdag para sa panlasa.

Ang prutas ay maaaring gamitin upang gumawa ng mahusay na mga pagkaing kintsay na may mga mansanas, saging, at mga dalandan. Ang isang masarap na pasta para sa mga sandwich ay ginawa mula sa gadgad na cottage cheese, kung saan idinagdag ang pinong tinadtad na dill, perehil, at kintsay.

Isinasaalang-alang ang pagiging kapaki-pakinabang nito, ang gulay na ito ay angkop sa iba't ibang pagkain. Kailangan mo lamang tandaan na ito ay isang napaka-maanghang na halaman, hindi ito dapat masira ang lasa ng iba pang mga sangkap, ngunit sa halip ay umakma sa kanila nang kawili-wili.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng kintsay

Ang halaman na ito ay may napakakaunting mga calorie na ang nutritional value nito ay itinuturing na negatibo. Mayroong maraming mga diyeta kung saan ang kintsay ang pangunahing uri para sa pagkonsumo.

Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng produkto ay 13 kcal, kung saan:

• carbohydrates - 1.8 g;
• protina - 0.8 g;
• tubig - 93.9 g;
• pandiyeta hibla - 2 g;
• taba - 0.10 g.

Ang kintsay ay naglalaman ng:

• antioxidant at provitamins;
• bitamina A, na responsable para sa pag-aayos ng tissue at immune system ng katawan;
• bitamina C, na isang stimulator ng mga proseso ng metabolic, ay tumutulong sa pagsipsip ng mga sustansya, at pinatataas ang tono ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Ang kintsay ay lumalabas na masarap sa anumang anyo, ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay hindi maaaring mapangalagaan kahit na matapos ang isang maikling paggamot sa init.

Amoy at lasa

Ang kintsay ay katulad ng perehil, ngunit mas maanghang at may kaunting kapaitan. Ang lasa ng mga petioles ay mas neutral; pagkatapos ng paggamot sa init ito ay nagiging mas malambot. Ang sariwang ugat na gulay ay masangsang, medyo parang labanos. Maraming mahahalagang langis dito, na naging dahilan upang mapait ang lasa. Ang sariwang kintsay ay may malakas, tiyak na amoy.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang tangkay ay nawawala ang pusency at kapaitan nito, at ang lasa ay nagiging mas matamis. Ang mga ugat ng gulay at dahon ay nagbabago sa panahon ng pagluluto: ang katangian ng aroma ay nawala - ito ay nagiging mas matalas, at ang kanilang panlasa ay lumalapit sa neutral.

Paano pumili ng magandang kalidad ng kintsay

Kapag bumili ng kintsay, ang pangunahing pansin ay dapat bayaran sa pagiging bago ng gulay, maaari lamang itong matiyak sa pamamagitan ng pag-iimbak sa tamang mga kondisyon.Ang mga pagbabago sa kulay, iba't ibang mga depekto o nabubulok sa ibabaw ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nasa bodega ng napakatagal na panahon o ang imbakan ay hindi maayos na naayos; hindi ito kailangang mapili.

Mahalaga rin ang laki ng root crop. Hindi natin dapat kalimutan na ang pinakamakapal na kintsay ay ang may malalaking ugat.

Saan at paano mag-imbak

Ang biniling gulay ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Inirerekomenda na balutin ito sa papel, upang manatiling sariwa nang mas matagal. Temperatura ng storage 0…+5 C.

Kung ito ay nabalatan na ng kintsay, pagkatapos ay maaari itong maiimbak ng maikling panahon sa bahagyang inasnan na tubig, sa ganitong paraan maiiwasan mo ang pagdidilim.

TOP 5 pinakasikat na mga recipe

Ang kintsay ay nasa listahan ng mga pinakamahusay na pagkain para sa pagbaba ng timbang at iba't ibang mga diyeta. Kung magpasya kang isama ang gulay na ito sa iyong pang-araw-araw na menu, tingnan ang mga sikat na recipe.

Cream na sopas

Mga Bahagi:

• ugat ng kintsay - 1 piraso;
• karot - 2 mga PC .;
• patatas - 3 mga PC;
• langis;
• cream - 250 ml;
• bawang - 3 cloves.

Paghahanda:

1. Balatan ang bawang, gupitin, iprito ng kaunti sa mantika. Bawasan ang init, magdagdag ng gadgad na karot. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 15 minuto.
2. Balatan ang mga ugat na gulay at patatas, gupitin sa maliliit na piraso. Ilipat sa bawang at karot. Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali at pakuluan ang pinaghalong natatakpan sa loob ng 30 minuto.
3. Ilagay ang mga lutong gulay sa isang blender, ibuhos sa cream at timpla ng ilang minuto. Ibuhos ang timpla sa isang kasirola at hayaang kumulo. Sa dulo, idinagdag ang asin, pampalasa at damo.

Mainit at maasim na salad

Mga Bahagi:

• gulay na ugat ng kintsay - 250 g;
• mustasa - 3 kutsara;
• kalahating lemon;
• langis ng oliba - 4 tbsp;
• suka - 4 tsp;
• tubig - 2 tbsp.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Grate ang binalatan na ugat na gulay gamit ang grater na ginagamit sa paghahanda ng carrots sa Korean. Pigain ang lemon juice, kung hindi man ay maitim ang kintsay, at ihalo. Hayaang tumayo ang timpla sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.
2. Paghaluin ang mantika, apple cider vinegar, at mustasa sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng 2 tbsp. tubig na kumukulo at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Timplahan ang salad na may inihandang timpla.

Nilagang baka

Ang kintsay ay magbibigay sa karne ng kaaya-ayang amoy at lambot.

Mga Bahagi:

• mga tangkay - 4 na mga PC;
• karne ng baka - 850 g;
• perehil - 1 bungkos;
• langis - 7 tbsp;
• mga sibuyas - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Init ang mantika sa isang kawali. Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na piraso at iprito sa loob ng 4-6 minuto sa mataas na init. I-chop ang kintsay at sibuyas at idagdag sa karne.
2. Magdagdag ng sapat na tubig sa kawali upang masakop ang mga piraso ng karne ng baka. Itakda ang init sa mababang, takpan ang lalagyan at kumulo ang lahat ng sangkap sa loob ng halos 1 oras.
3. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta.

Salad na may bakalaw na atay

Mga Bahagi:

• stems - 3 piraso;
• pinakuluang itlog - 2 piraso;
• atay ng isda - 350 g;
• dill - 1 bungkos;
• mga pipino - 4 na piraso.

Paghahanda:

1. Ilagay ang bakalaw na atay sa mga napkin at maghintay hanggang maubos ang labis na taba.
2. Hugasan ang mga pipino, gulay at kintsay at i-chop ng makinis.
3. Maingat na tadtarin ang atay at itlog. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kawali.

Inihaw na celery salad

Mga Bahagi:

• gulay na ugat - 250 g;
• bawang - 2 cloves;
• karot - 2 maliit;
• langis;
• mayonesa - 3 kutsara;
• "Dutch" na keso - 70 g.

Paghahanda:

1. Balatan ang ugat na gulay at lagyan ng rehas. Magprito sa mantika sa loob ng 1-4 minuto.
2. Grate ang karot at keso. Pindutin ang bawang gamit ang isang masher.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan at magdagdag ng mayonesa.Kung ang huli ay hindi angkop sa iyo, maaari mong panahon ng salad na may kulay-gatas.

Ang kintsay ay napupunta nang maayos sa halos lahat ng pagkain. Ang gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapahusay ang kanilang natural na lasa at magdagdag ng isang piquant aroma. Mahusay para sa mga taong sinusubukang magbawas ng timbang nang hindi gumagamit ng iba't ibang mga diyeta.