Gaano kasarap ang tuyo ang mga kamatis sa oven nang walang convection. Pagbabahagi ng recipe

Sa taong ito sinubukan kong magpatuyo ng mga kamatis sa isang non-convection oven. Naisip ko na walang gagana - lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng mga espesyal na dryer, o mga mode, o alam ng Diyos kung ano pa. At ang aking hurno ay luma na, walang mga kampana at sipol, si Jamie Oliver ay hindi pa nakakita ng katulad nito sa kanyang mga bangungot.

First time ko talagang hindi nagtagumpay. Naisip ko, naisip, gumawa ng mga pagbabago - at sinubukan kong muli. Isa pang pagkakamali. Nasira ko ang limang kilo ng mga kamatis - ngunit natagpuan ko ang PAREHONG RESEPI.

Gumagana talaga.

Nag-load ako ng isang bahagi ng tinadtad na mga kamatis sa lumang oven, at lumabas ang isang masarap na hindi mo man lang subukan sa isang Italian restaurant.

Interesting? Umupo ka, ngayon sasabihin ko sa iyo ang lahat.

Una kailangan mong pumili ng mga kamatis

Huwag kumuha ng makatas, malambot na prutas - mummify sila sa oven. Mayroong maliit na pulp sa gayong mga kamatis, ngunit maraming tubig. Kapag ang likido ay sumingaw, ang balat at mga buto lamang ang natitira.

Sa pamamagitan ng pagsubok at pagkakamali, napagtanto ko na ang pinakamahusay na iba't para sa pagpapatayo ay siksik, karne na cream. Kapag nasira, ang gayong prutas ay mukhang kulay-pilak-asukal at tuyo.

Huwag gumamit ng overripe cream - naglalaman ito ng labis na kahalumigmigan.

Pinakamainam ang mga kamatis na kasing laki ng itlog ng manok. Natuyo ang mga mas maliliit para walang makain. At sa malalaki ay sobrang kaguluhan.

Paghahanda ng mga prutas

Hugasan at tuyo - Hindi ko na sasabihin ang tungkol dito, alam mo ang lahat sa iyong sarili. At pagkatapos ay magsisimula ang mga paghihirap.

Pinutol ko ang mga kamatis sa kalahati.Maingat kong pinutol ang tangkay gamit ang dulo ng kutsilyo, upang hindi madurog ang prutas.

Sinubukan kong tuyo ang mga kamatis sa mga hiwa - ito ay naging walang kapararakan. Mabilis na umagos ang katas mula sa kanila, at ang mga piraso mismo ay natuyo, tulad ng mummy ng isang Egyptian pharaoh. Ngunit walang mga problema sa mga halves.

Nakatagpo ako ng payo sa Internet: gumamit ng kutsara para ilabas ang mga buto at "dagdag" na likido upang mas mabilis na malanta ang mga prutas. Sinubukan kong gawin ito - at muli ay nakakuha ako ng "mga mummies".

Samakatuwid ang aking payo: Iwanan ang mga buto at juice, mas masarap sa kanila.

Mga lihim na sangkap

Upang gawing tunay na malasa ang mga kamatis, maghanda:

• bawang;
• lilang basil;
• paboritong pampalasa - Kumuha ako ng pinaghalong peppers at isang set ng "Italian herbs".

Linya ng parchment ang isang baking sheet. Huwag magtipid: ang pagbabalat ng mga tuyong kamatis at pagkatapos ay hugasan ang metal sheet ay isang mas mababa sa average na kasiyahan. At ang workpiece ay tinanggal mula sa pergamino na may isang paggalaw ng kamay.

Asin ang bawat hiwa at budburan ng kaunting asukal. Ang asukal ay bihirang binanggit sa mga online na recipe, ngunit ang aking opinyon ay mas masarap ito. Sa aming lugar, ang mga sariwang kamatis ay hindi partikular na matamis. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang tubig ay umalis sa kanila, ngunit ang acid ay nananatili. Ang tapos na produkto ay maalat at maasim. Para sa aking panlasa, ang paghahanda ay kulang sa tamis, kaya magdagdag ako ng kaunting asukal.

Pinutol ko ang bawang sa manipis na hiwa, at pinunit ang basil sa mga dahon. Hinahalo ko ang mga pampalasa sa mga pampalasa at iwiwisik ang mga ito sa mga kamatis.

At nagsisimula kaming magpatuyo

Ano ang convection? Sa katunayan, isang ordinaryong draft. Sa modernong mga hurno, ang paggalaw ng hangin ay nilikha ng mga espesyal na tagahanga. At nagpasya akong huwag na lang isara ang oven.

At sapat na iyon!

1. Spring-loaded ang pinto ko, kaya nagpasok lang ako ng wooden spacer na mga 5 cm ang haba.
2. Inilagay ko kaagad ang mga kamatis sa silid, nang hindi naghihintay na uminit ang oven.
3. Itinakda ko ang temperatura "sa pamamagitan ng mata".Ang mga convection oven ay inirerekomenda na painitin sa 100 ^OS. Pero bukas ang pinto ko, ibig sabihin walang silbi ang temperature regulator. Samakatuwid, inilagay ko lang ang aking kamay sa oven: ang hangin ay dapat na pinainit, tulad ng sa isang bathhouse, ngunit hindi nakakapaso.
4. Sa aking oven, maaari kang pumili ng heating mode: lower spiral, upper, o pareho. Binuksan ko ang ibaba, at inilagay ang baking sheet nang mas mataas - malayo sa pinagmumulan ng init at mas malapit sa draft.

Ang aking oven ay hindi pantay na umiinit: ang temperatura malapit sa mga dingding ay mas mataas kaysa sa gitna. Samakatuwid, ang magkaparehong laki ng mga hiwa ay natuyo sa iba't ibang bilis. Hindi mahalaga - inalis ko ang mga kamatis na handa na mula sa baking sheet, at naglagay ng mga bago sa kanilang lugar.

Ito rin ay nangyari na ang ilan sa mga hiwa ay nasunog sa mga gilid. Walang problema! Pinutol ko lang ang mga itim na gilid, hindi ito nakakaapekto sa lasa.

Payo mula sa isang bihasang dryer... dryer... sa madaling salita, nakuha mo ang ideya

Ang iyong layunin ay sumingaw ang karamihan sa kahalumigmigan mula sa mga kamatis. Kung sumobra ka, magkakaroon ka ng crackers. Kung lumampas ka sa temperatura, mapupunta ka sa mga regular na inihurnong kamatis.

Panoorin nang mabuti ang proseso kahit sa unang 2-3 beses. Pagkatapos ay makukuha mo ito, at lahat ay gagana nang mag-isa.

Sa karaniwan, ang mga kamatis ay tuyo sa loob ng 6-8 na oras. Ang oras ay depende sa uri ng prutas, sa temperatura, sa bilis ng paggalaw ng hangin sa oven.

Ang mga handa na kamatis ay manipis, magaan, ngunit hindi tuyo. Ang mga ito ay malambot sa pagpindot at madaling yumuko.

Mayroong 3 paraan upang mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw

Sinubukan ko na ang lahat.

1. Sa mga bag ng tela sa isang draft.

Ang aking lola ay minsang nag-imbak ng mga tuyong prutas sa ganitong paraan: inilagay niya ang mga ito sa "mga sako" at isinabit sa ilalim ng mga beam. Oo, sa isang bahay sa nayon mayroong isang himala ng arkitektura bilang mga beam.

pros

Simple lang. Kinuha niya ang bag, nagbuhos ng mga kamatis, at isinabit ito. Lahat.

Mga minus

Sa isang apartment sa lungsod, mahirap maghanap ng lugar kung saan isabit ang mga bag. Bilang karagdagan, nagkamali ako minsan - hindi ako natuyo ng ilang mga kamatis. Naging amag sila sa mga bag, kumalat ang impeksyon sa mga kalapit na hiwa, at kailangan kong itapon ang lahat.

2. Nagyeyelo

Ilagay ang mga kamatis sa mga plastic na lalagyan at ilagay sa freezer.

pros

Hindi ito simple. Ito ay sobrang simple.

Mga minus

Ang natunaw na mga kamatis na pinatuyong araw ay hindi na pareho. Nagiging flabby sila, nagbabago ang lasa - medyo amoy tubig. Hindi kasing sama ng mga sariwang gulay pagkatapos ng pagyeyelo, ngunit hindi pa rin kasiya-siya.

3. Pagpapanatili sa langis

Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang mainit na mantika.

pros

Ito ay kamangha-manghang masarap. Bilang karagdagan, ang langis na natitira pagkatapos ng mga kamatis ay maaaring gamitin bilang isang salad dressing o simpleng ibabad sa tinapay.

Mga minus

Kakailanganin nating mag-usap. Ngunit maniwala ka sa akin: sulit ito.

Paano maghanda ng oil dressing

Nag-iimbak ako ng mga kamatis sa 0.5 litro na garapon.

1. Sa ilalim ng ulam ay naglalagay ako ng tinadtad na bawang, basil, itim at allspice, dahon ng kintsay, perehil o dill.
2. Pagkatapos ay ilatag ang mga kamatis na pinatuyong araw sa isang layer na mga 1 cm ang taas.
3. Naglagay ulit ako ng spices. May mga kamatis na naman sa kanila.
4. Ulitin hanggang mapuno ang garapon. Pagkatapos ay pinindot ko ang mga kamatis at gumawa ng ilang higit pang mga layer.
5. Pinainit ko ang mantika. Hindi ako kumukulo! Ang langis ay kailangan lamang na magpainit nang lubusan.
6. Pinupuno ko ang garapon ng dressing, tinatakan ito at inilagay sa refrigerator.

Inirerekomenda ng mga recipe ang langis ng oliba. It's a matter of taste, of course, pero sinubukan ko at hindi ko nagustuhan. Nadaig ng mapait na lasa ng langis ng oliba ang pinong lasa ng mga kamatis. Well, ang presyo - sa aming lugar na ito ay hindi isang murang produkto.

Samakatuwid, pinupuno ko ang mga kamatis ng isang halo ng pinong mirasol at langis ng oliba sa isang ratio na 70 hanggang 30.At ang Italian aroma ay magagamit, at may mga pagtitipid, at walang kapaitan.

Umaasa ako na mahanap mo ang aking recipe na kapaki-pakinabang!