Naghahanda ako ng homemade yogurt mula sa kefir at strawberry - isang di malilimutang lasa ng pagkabata

Nabibilang ako sa henerasyon na naaalala pa rin ang lasa ng strawberry yogurt at kefir. Inihanda namin ang obra maestra na ito sa masikip na kusina ng maliliit na bahay ng Khrushchev sa aming libreng oras mula sa paaralan. Isinama ko ang recipe sa aking alkansya at pana-panahong inihahanda ang yogurt na ito. Ang bentahe ng dessert ay mabilis itong inihanda, binubuo ng isang maliit na halaga ng mga sangkap, ngunit sa parehong oras ay nalulugod sa panlasa at kapaki-pakinabang.

Ano ang bentahe ng homemade yogurt sa mga pang-industriyang analogue?

Marahil ay may nagtataka kung bakit kailangan mong gumawa ng yogurt sa iyong sarili kung makakahanap ka ng daan-daang uri ng produktong ito ng fermented milk na ibinebenta. Huwag na nating alalahanin ngayon ang nagsisiwalat na mga programa na nagsabi na ang komposisyon ng karamihan sa mga pang-industriya na yoghurt ay hindi natural, kaya ang inumin ay halos walang pakinabang.

Tingnan lamang ang label ng produkto, kung saan ang listahan ng mga sangkap ay naglalaman ng higit pa kaysa sa sourdough, gatas at sariwang berry. Kapag gumawa ka ng sarili mong yogurt, alam mo kung ano mismo ang ilalagay mo kung saan.

Ayon sa recipe mula sa aking pagkabata, tanging kulay-gatas, kefir at sariwang strawberry ang ginagamit para sa fermented milk drink.

Ang bawat isa sa mga produktong ito ay indibidwal na nagdadala ng walang alinlangan na mga benepisyo sa katawan, na nangangahulugang ang kanilang timpla ay hindi makakasama sa atin. Sinusubukan ko ring bumili ng natural na kulay-gatas mula sa mga magsasaka sa palengke. Kailangan kong bumili ng kefir sa isang tindahan mula sa isang tagagawa na pinagkakatiwalaan ko.

Klasikong recipe para sa yogurt na ginawa mula sa kefir at strawberry

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas para sa paggawa ng yogurt ay maaaring magkaroon ng anumang taba na nilalaman. Depende ito sa iyong kagustuhan.

Kinakailangang dami ng mga sangkap para sa 2-3 servings:

0.5 l ng kefir;
2-3 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
3 tbsp. kutsara ng asukal (maaari kang kumuha ng mas kaunti);
1 tasa ng strawberry.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi mahirap, lalo na kung ang bahay ay may mga modernong kagamitan sa bahay. Inilalagay ko lang ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at timpla ng 2-3 minuto, una sa medium at pagkatapos ay sa mataas na bilis.

Ang natapos na inumin ay dapat maging homogenous at magsimulang magbula. Pagkatapos nito, maaari mong ibuhos ang yogurt sa mga baso at inumin. Ito ay maginhawang gawin sa pamamagitan ng isang cocktail straw. Hindi ka maaaring mag-imbak ng isang fermented milk drink na may berries sa loob ng mahabang panahon, dahil wala itong mga preservatives. Samakatuwid, mas mahusay na ihanda ito kaagad bago gamitin. Ang homemade yogurt ay pagsasamahin ang mga benepisyo ng dalawang produkto nang sabay-sabay - kefir at strawberry.

Uminom ng berries at saging

Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga berry upang gumawa ng yogurt at magdagdag ng karagdagang saging. Mahilig ang aming pamilya sa inumin na may kasamang strawberry, blueberries at banana puree. Upang maghanda ng ilang mga servings kakailanganin mo:

0.5 tasa ng mga strawberry;
0.5 tasa ng blueberries;
1 saging;
500 ML ng kefir.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pulot o asukal sa tapos na inumin. Una, pinuputol ko ang mga berry at saging gamit ang isang blender. Sa parehong yugto ay nagdaragdag ako ng pulot o asukal, ngunit hindi ito kinakailangan, ang prutas ay nagbibigay na sa inumin ng isang kaaya-ayang tamis. Magdagdag ng kefir sa durog na berry-banana mixture sa mga bahagi, habang hinahalo ang pinaghalong. Ang natapos na inumin ay magkakaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho.

Ang yogurt na ito ay maaaring magsilbi bilang isang malusog na meryenda; ang mga bata ay kumakain nito nang may kasiyahan sa panahon ng pahinga sa pagitan ng tanghalian at hapunan. Madalas kong palayawin ang aking sarili sa ilang sandali bago matulog - nakakatulong ito sa panunaw at nagpapagaan ng gutom. Sa halip na kumain ng ilang cookies o sausage sandwich, mas mainam na bigyan ang iyong katawan ng malusog na cocktail ng fermented milk product at berry filling.

Recipe para sa paggawa ng yogurt na may mga strawberry sa isang makina ng tinapay

Kung walang kefir sa bahay, ngunit may gatas at strawberry, maaari kang maghanda ng maraming masarap at malusog na yogurt nang sabay-sabay sa isang tagagawa ng tinapay. Para sa kasong ito, palagi akong nagtatago ng isang espesyal na starter para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas sa bahay, na binibili ko sa Internet. Ang paggawa ng tinapay ay maginhawa dahil mayroon itong malaking mangkok, at maaari mo ring itakda ang nais na mode ng pagluluto.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

1.5 litro ng sariwang gatas;
1 bag ng dry starter;
2 tasang sariwang strawberry.

Bibigyan kita ng pahiwatig: sa halip na sourdough, maaari kang kumuha ng 1 maliit na pakete (150 g) ng natural na yogurt ng Activia.

Paano ako magluto:

Pinainit ko ang gatas sa kalan sa isang temperatura ng 35-37 ° Imposibleng mas mataas, kung hindi man ang proseso ng ripening ay maaabala.
Nagbuhos ako ng kaunting gatas sa isang baso, kung saan nagdaragdag ako ng starter mula sa isang bag o natural na yogurt na binili sa tindahan.
Pinagsasama ko ang gatas na may lactic acid bacteria na may pangunahing dami, ihalo at ibuhos sa isang gumagawa ng yogurt.
Inilalagay ko ang gumagawa ng yogurt sa tagagawa ng tinapay at i-on ang mode na "yogurt".
Ang oras ng pagbuburo ay 6-6.5 na oras. Ang ilang mga nagsisimula ay nangangailangan ng indibidwal na oras para gumana ang bakterya, gaya ng nakasaad sa packaging.
Kapag tumunog ang timer, pinatay ko ang oven at inilabas ang yogurt.

Nagdagdag ako ng pulbos na asukal at sariwang strawberry, gupitin sa maliliit na hiwa o cube, sa handa na inumin. Ang yogurt na ito ay angkop din para sa mga bata.Maaari itong maiimbak sa refrigerator hanggang sa 3 araw, na kung saan ay napaka-maginhawa.

Kefir jelly na may mga strawberry

Minsan ang mga bata ay humihingi ng ice cream, na hindi available sa bahay. Sa kasong ito, ang isang dessert na gawa sa kefir at strawberry na may gulaman ay tumutulong sa akin. Sa panlabas, ang delicacy ay mukhang ice cream, at ang lasa nito ay napakahusay.

Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:

1 litro ng kefir;
5 tbsp. l. Sahara;
20 g gelatin;
1/3 tasa ng gatas;
strawberry sa panlasa.

Ang dami ng pagkain na ito ay sapat na upang maghanda ng dessert para sa 4-5 tao. Inihahanda ko ito tulad nito:

Paghaluin ang kefir nang lubusan sa asukal hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil.
Samantala, sa isang hiwalay na mangkok, ang gulaman ay ibinuhos ng gatas at mga swells.
Pagkatapos ay inilalagay ko ang mangkok ng gelatin sa isang malalim na ulam na may pinainit na tubig upang ang sangkap ay matunaw.
Kapag ang gulaman ay ganap na natunaw, ibuhos ito sa matamis na kefir at pukawin.
Ibuhos ko ang inihandang timpla sa mga hulma at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Upang alisin ang halaya mula sa amag bago ihain, isawsaw ko ang ibabang bahagi nito sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo. Bago ito tumigas, maaari mong ibuhos ang halaya sa mga transparent glass vase at direktang ihain sa kanila. Pinalamutian ko ang dessert na may mga halves o hiwa ng mga strawberry at mga sprigs ng mint at lemon balm.

Ang homemade kefir yogurt na may mga strawberry ay mabuti kapwa sa klasikong bersyon at sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang dessert ay nagiging magaan, malasa, at malusog. Minsan maaari nilang palitan ang isang buong pagkain.