6 Mahusay na Paraan sa Pag-imbak ng Malunggay

Mula noong sinaunang panahon, ang gulay na ito ay popular at malawakang ginagamit sa kusina. Kahit na noon, ang mga maybahay ay nagtaka kung paano mag-imbak ng malunggay sa buong taglamig, dahil madali itong pag-iba-ibahin ang lasa ng mga sopas at iba pang mga pinggan. At ngayon, ang mga ugat at dahon ay isa sa pinakasikat na sangkap para sa paghahanda ng mga pagkaing karne o isda. Ito ay hindi nakakagulat - hindi lamang nila binibigyan sila ng kasiyahan, ngunit nakakatulong din na madagdagan ang gana. Bilang karagdagan, ang malunggay ay pinagmumulan ng bitamina C, na naglalaman ito ng higit pa sa lemon. Mayaman din ito sa potassium, calcium, sodium, sulfur, phosphorus, iron at iba pang mineral. Ang mga ugat na gulay ay naglalaman ng maraming ascorbic acid, phytoncides, mahahalagang langis ng mustasa, asukal, almirol, resinous na sangkap, carbohydrates, hibla, bitamina B at PP, at ang mga sariwang dahon ay naglalaman ng karotina.

Salamat sa ito at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang malunggay ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa gamot. Inirerekomenda na gamitin para sa mga sakit tulad ng gastritis na may mababang kaasiman, bato sa bato, pamamaga ng daanan ng ihi, cystitis, pati na rin ang gout at rayuma.

Tulad ng maraming iba pang mga gulay, maaaring mapanatili ng malunggay ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa buong taglamig.Ngunit upang magamit ang gulay na ito sa mahabang panahon, kailangan mong maunawaan na ang pag-iimbak ng malunggay sa bahay ay isang napakahalagang gawain, at dapat itong lapitan nang may buong responsibilidad.

Paano pumili?

Bilang isang patakaran, ang malunggay ay hinukay sa kalagitnaan ng taglagas o medyo mas maaga. Ngunit kahit na wala kang sariling cottage ng tag-init, sa oras na ito maaari kang pumili ng mga angkop na gulay sa merkado. Para sa pag-aani para sa taglamig, mas mahusay na gumamit ng malalaking ugat nang walang mga hindi kinakailangang pagbawas. Ang mga manipis na ugat o tinadtad na mga piraso ay hindi dapat itapon - sila ay magiging kapaki-pakinabang din. Halimbawa, upang lumikha ng pampalasa. Totoo, pinapanatili nito ang lasa nito sa loob lamang ng ilang linggo, kaya walang saysay na gumawa ng mga paghahanda sa maraming dami para magamit sa hinaharap.

Paano maghanda para sa imbakan?

Maingat na linisin ang mga prutas mula sa lupa. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito ng tumatakbo na tubig at tuyo ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Papayagan nito ang mga gulay na maimbak sa pinakamainam na kondisyon at hindi matuyo ang mga ito.

Imbakan ng basement

Opsyon 1.

Linisin nang lubusan ang mga ugat na gulay mula sa lupa at hayaang matuyo sa sariwang hangin. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga kahoy na kahon o mga kahon, pagwiwisik sa bawat layer ng buhangin.

Opsyon 2.

Bumuo ng maliliit na bungkos ng mga ugat na gulay at isabit ang mga ito sa kisame.

Maaari kang mag-imbak ng malunggay para sa taglamig alinman sa basement o sa anumang iba pang hindi pinainit na silid. Halimbawa, sa isang apartment maaari itong maging isang balkonahe. Totoo, sa matinding hamog na nagyelo, mas mahusay na dagdagan ang mga gulay upang maprotektahan sila mula sa mga epekto ng mababang temperatura.

Payo

Siguraduhing hindi magkadikit ang mga ugat na gulay sa mga kahon. Maiiwasan nito ang pagkabulok.

Imbakan ng freezer

Matapos alisin ang mga ugat na gulay mula sa lupa, hugasan ang mga ito ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito sa temperatura ng silid.Papayagan nito ang mga gulay na maimbak sa pinakamainam na kondisyon at hindi matuyo. Balatan ang mga ito (maaari mo lamang i-scrape ang mga ito gamit ang isang kutsilyo) at gupitin ang mga ito sa mga piraso na may sukat na 3-5 sentimetro. Pagkatapos, tulad ng ibang gulay o prutas, ilagay ang malunggay sa mga plastic bag.

Payo

Hindi mo dapat ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang bag - mas mahusay na i-freeze ang mga ito sa maliliit na bahagi.

Pinatuyong malunggay

Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang bahagyang pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. At hindi ka makakagawa ng maanghang na pampalasa mula dito. Ngunit ang pinatuyong malunggay ay perpekto para sa paggamit sa iba't ibang mga sarsa, pangunahing mga kurso o sopas. Bilang karagdagan, ito ay maginhawa upang idagdag sa mga atsara.

Ilagay ang tuyo at gupitin ang mga ugat na gulay sa isang layer sa isang tray o baking sheet. Ito ay maginhawa upang matuyo ang mga ito sa oven (na may bukas na pinto) o sa isang fruit dryer. Ngunit kung mayroon kang karagdagang oras, maaari mong tuyo ang mga gulay sa labas. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag at itago ang mga ito sa isang lugar na protektado mula sa mga gamu-gamo.

Payo

Bago gumamit ng pinatuyong malunggay, ibabad ito sa tubig nang halos isang oras.

Malamig na imbakan

Upang mag-imbak ng malunggay para sa taglamig sa refrigerator, pumili ng maliliit na ugat. Ang kanilang haba ay hindi dapat lumagpas sa 30 sentimetro. Balatan ang mga napiling ugat na gulay mula sa lupa, at pagkatapos ay balutin ang mga ito sa cling film. Pagkatapos nito, gumawa ng ilang mga butas dito para sa sirkulasyon ng hangin.

Payo
Ang malunggay ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang buwan. Para sa mas mahabang panahon, mas mainam na gamitin ang freezer.

Ginadgad na malunggay

Hugasan ang mga ugat na gulay at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay maghalo ng suka at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous na likidong masa. Ang halo na ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa mga garapon ng salamin na may masikip na takip.

Twisted Malunggay

Gilingin ang hinugasan na mga ugat na gulay gamit ang isang gilingan ng karne.Magdagdag ng suka, beet juice, asukal o asin ayon sa panlasa. Ilagay ang timpla sa mga garapon at ilagay sa refrigerator. Maaari mong mapanatili ang malunggay sa bahay sa ganitong paraan sa loob ng 3-5 buwan.

Paano mag-imbak ng mga dahon ng malunggay?

Matapos mong malaman kung paano mag-imbak ng malunggay sa buong taon, dapat mong bigyang pansin ang isa pang bahagi ng gulay na ito - ang mga dahon. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya ang produktong ito ay ginagamit para sa paghahanda ng mga marinade o canning.

Upang mapanatili ang mga dahon ng malunggay para sa taglamig sa bahay, tuyo ang mga ito sa oven o dryer, pagkatapos ay i-chop ang mga ito at ilagay sa isang saradong lalagyan.

Ang mga pagkaing inihanda kasama ang pagdaragdag ng malunggay ay may espesyal na lasa. Bilang karagdagan, ang mga sarsa o panimpla kasama nito ay nakakatulong sa pagtagumpayan ng maraming sakit. Maaari mong mapanatili ang mga ugat at dahon ng gulay na ito para sa taglamig, pati na rin ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa bahay, salamat sa mga simpleng pamamaraan na ito.

Pansin!

Hindi inirerekomenda na gumamit ng malunggay para sa mga buntis na kababaihan o mga taong may nagpapaalab na proseso ng mga panloob na organo sa panahon ng exacerbation.