Paano mag-imbak, magpatuyo, mag-freeze at magproseso ng viburnum sa bahay?

Hindi alam ng lahat kung paano mag-imbak ng viburnum sa bahay, bagaman ang berry na ito ay nararapat sa malapit na atensyon ng mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay.

Paano kapaki-pakinabang ang viburnum?

Ang mga tradisyon ng paggamit nito sa Russia para sa paggamot, pag-iwas sa mga sakit at para lamang sa kasiyahan na maranasan ang nakakapreskong lasa nito ay bumalik nang higit sa isang siglo. Ang natatanging komposisyon na naglalaman ng mga mineral, bitamina, mga organikong acid at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nag-aambag sa malawak na paggamit nito:

• upang mapanatili ang tono ng kalamnan ng puso;
• para sa paggamot ng gastrointestinal pathologies;
• para sa paggamot ng mga sakit sa balat (lichen, acne);
• para sa pag-iwas sa atherosclerosis, sipon;
• bilang isang karagdagang lunas sa paggamot ng mga sakit sa nervous system.

Alam kung paano mapangalagaan ang viburnum sa bahay para sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga nakapagpapagaling na prutas sa loob ng mahabang panahon.

Paano maayos na mangolekta ng viburnum?

Ang pinakamahusay na oras upang kolektahin ito para sa paghahanda para sa taglamig ay huli na taglagas, ang oras pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay pagkatapos na ang mga prutas ay nawawala ang kanilang likas na kapaitan at nagiging mas matamis. Ang mga berry ay hindi pinipili nang paisa-isa, kung hindi, mawawala ang kanilang katas. Ang pinakamahusay na paraan upang mangolekta ay putulin ang mga kumpol gamit ang pruning gunting.Ang mga brush ay maaaring dalhin sa isang medyo makapal na layer sa anumang lalagyan patungo sa lugar ng pag-recycle. Ang balat ng mga berry ay sapat na malakas, at hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga ito na sasabog.

Pag-iimbak ng sariwang viburnum

Sa bahay, maaari kang mag-imbak ng mga berry nang direkta sa mga kumpol, ilagay ang mga ito sa isang maluwag na saradong lalagyan sa refrigerator o ibitin ang mga ito sa anumang cool na silid. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkasira ng produkto o pagkawala ng mga katangian ng pagpapagaling nito; hindi ito mangyayari sa loob ng ilang buwan.

Kapag nag-iimbak ng mga bungkos ng mga berry sa isang apartment, ang habang-buhay ng produkto ay bahagyang nabawasan. Kung hindi posible na iimbak ang mga berry sa mababang temperatura, ipinapayong iproseso ang mga ito.

Nagyeyelong viburnum

Nananatili sa puno, ang mga berry ay nakaligtas sa malamig na taglamig na medyo mahinahon, kung hindi sila nagiging pagkain para sa mga ibon na nagpapalamig. Kahit na ang mga viburnum brush na nakabitin sa balkonahe ay maaaring makatiis ng matagal na frosts at mapanatili ang kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng defrosting. Upang mapalawak ang buhay ng mga nakapagpapagaling na berry, maaari mong i-freeze ang mga ito sa pamamagitan ng paghihiwalay sa kanila mula sa kumpol kasama ang mga tangkay.

Payo

Hindi na kailangang hugasan ang viburnum upang maiimbak ito sa freezer; ginagawa ito bago gamitin.

Ang pag-iwan sa mga tangkay ay maiiwasan ang pagtagas ng katas kapag iniimbak ang mga berry. Ang mga prutas ay inilalagay sa mga bag o plastic na lalagyan. Kung ang mga berry ay tuyo, mananatili silang malutong kahit na pagkatapos ng pagyeyelo. Mula sa frozen na viburnum maaari kang maghanda ng mga inuming prutas, compotes, halaya, at mga pagbubuhos ng gamot.

Pagpapatuyo ng viburnum

Maaari mong ihanda ang mga berry na ito para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatuyo sa kanila sa oven. Ang mga brush ay inilatag sa isang baking sheet, ang regulator ay nakatakda sa 50-60 ⁰С. Ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang nakabukas upang maiwasan ang paglabas ng viburnum juice mula sa mga sumasabog na berry. Maaaring alisin ang mga tangkay pagkatapos matuyo ang mga berry. Ang pinatuyong viburnum ay dapat na naka-imbak sa mga tuyong garapon ng salamin, sarado na may mga takip.

Payo

Ang pagpapatuyo ay itinuturing na kumpleto kapag ang mga berry ay naging kulubot.

Maaari mong tuyo ang mga berry para sa taglamig sa isang hindi gaanong masinsinang paraan, ngunit sa pamamagitan lamang ng paglalagay sa kanila sa bukas na hangin sa lilim. Ang mga prutas ay inilatag sa malinis na puting papel, na natatakpan ng gasa o isang manipis na tela sa itaas. Ang pamamaraang ito ng pagpapatayo ay nangangailangan ng oras at pasensya; ang mga berry ay kailangang maingat na hinalo paminsan-minsan.

Kuskusin ng asukal

Upang mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling ng viburnum, ang pamamaraang ito ng paghahanda nito para sa taglamig, tulad ng paghuhugas ng mga berry na may asukal, ay perpekto. Upang gawin ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry, paghiwalayin ang mga hindi magandang kalidad, banlawan ang mga prutas sa malamig na tubig, at tuyo ang mga ito.

Ang mga sumusunod na pamamaraan ay ginagamit para sa paggiling:

• gasgas sa pamamagitan ng isang salaan;
• paggiling ng blender;
• paggiling ng masa gamit ang isang gilingan ng karne.

Payo

Hindi na kailangang paghiwalayin ang mga buto mula sa mga berry, kung hindi, mawawala ang malusog na juice. Ang mga durog na buto ay hindi makagambala sa paggamit ng purong viburnum.

Ang durog na masa ay dapat na halo-halong may asukal sa isang 2: 1 ratio, iyon ay, dapat mayroong dalawang beses na mas maraming asukal kaysa sa mga berry. Ito ay inilatag sa mga sterile na garapon at nakaimbak sa refrigerator o sa isang cool na basement. Sa pangmatagalang imbakan, ang juice ay maaaring maghiwalay at mahulog sa lalagyan, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng orihinal na produkto. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga berry para sa taglamig ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga bitamina sa kanila.

Maaari kang mag-imbak ng mga purong berry sa pamamagitan ng pag-sterilize sa tubig na kumukulo. Ang mga kalahating litro na garapon na puno ng mga durog na berry at asukal ay kailangang isterilisado sa loob ng 10 minuto, at mga litro na garapon - dalawang beses ang haba.Ang halaga ng asukal sa panahon ng canning ay maaaring mabawasan ng kalahati kumpara sa nakaraang recipe. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga purong berry ay pinagsama at nakaimbak sa isang cool na lugar.

Pinipisil ang katas

Sa pamamagitan ng paghihiwalay ng juice mula sa mga berry, maaari kang mag-stock sa isang malusog na produkto para sa taglamig. Ang mga napiling prutas ay hinuhugasan, pinagsunod-sunod at ipinadala sa juicer. Magdagdag ng asukal sa katas na nakuha pagkatapos pisilin at ihalo. Ito ay halo-halong sa isang 1: 1 ratio at ibinuhos sa mga isterilisadong lalagyan (mga garapon, bote). Ang viburnum juice ay dapat lamang itabi sa refrigerator.

Maaari mong palitan ang ilan sa asukal ng pulot o gamitin ang sumusunod na recipe upang mag-imbak ng juice para sa taglamig:

• viburnum berries - 1 kg;
• tubig - 200 ml;
• pulot - sa panlasa.

Pagkatapos pigain ang juice mula sa viburnum, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong, pinakuluang para sa 10 minuto at naka-imbak sa isang cool na lugar. Ang paghahanda na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng viburnum marshmallow o jam, marmelada, inuming prutas, compote.

Paggawa ng liqueur

Ang isang nakapagpapagaling na liqueur ay maaaring ihanda mula sa mga malusog na berry na ito, na pinapanatili ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling para sa taglamig. Kabilang dito ang:

• viburnum juice - 100 ml;
• tubig - 100 ml;
• asukal - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Ang lahat ng mga sangkap ng recipe na ito ay kailangang ilipat at panatilihin sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw, pagkatapos ay i-seal ang liqueur at bote ito. Ang inumin na ito ay maaaring maimbak sa anumang temperatura, kahit na temperatura ng silid.

Pagluluto ng jam, halaya, pastille

Maaari kang maghanda ng maraming matamis na viburnum delicacy para sa taglamig. Upang makagawa ng halaya, kumuha lamang ng isang kilo ng berries at asukal at dalawang baso ng tubig. Una, ang mga berry ay pinakuluan ng tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa masa na ito at ang halaya ay niluto para sa isa pang 45 minuto. Ang natitira ay ilagay ito sa mga garapon at igulong ito.

Upang makagawa ng jam, kailangan mong kumuha ng 300 ML ng tubig at 1.3 kg ng asukal bawat kilo ng mga berry.Upang pantay na ibabad ang mga prutas, kailangan nilang tumayo sa mainit na syrup sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ay niluto ang jam, inaalis ang bula, at nakabalot.

Ang isang masarap at malusog na delicacy - viburnum marshmallow - ay ginawa mula sa isang kilo ng mga berry, pinakuluan hanggang malambot sa isang baso ng tubig. Ang masa, hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, ay halo-halong may asukal at pinakuluang muli hanggang sa pagkakapare-pareho ng isang malambot na kuwarta. Ang masa na ito ay dapat ikalat sa mga kahoy na baking sheet at tuyo sa oven.

Langis ng viburnum

Para sa produktong ito, maaari mong gamitin ang cake na natitira sa paggawa ng juice. Ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne at puno ng gulay o langis ng oliba sa isang ratio na 1:4 (apat na beses na mas maraming langis kaysa sa cake). Ang lunas na ito ay dapat na iwan sa isang madilim na lugar para sa tatlong linggo upang mahawahan. Pagkatapos pigain ang cake, ibinubuhos ito sa mga lalagyan. Ang halaga ng hindi nararapat na nakalimutang recipe na ito ay maihahambing sa mga benepisyo at nakapagpapagaling na mga katangian ng langis ng sea buckthorn.

Paggawa ng suka

Ang mga benepisyo ng naturang natural na produkto ay maihahambing sa mga benepisyo ng apple cider vinegar. Para sa suka ng viburnum, kailangan mong maglagay ng kalahating kilo ng mga berry sa isang tatlong-litro na garapon, isang baso ng asukal, at ibuhos ang dalawang litro ng tubig. Maaari mong lasahan ang suka na may blackcurrant at cherry leaves. Ang garapon na ito ay dapat tumayo sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng halos dalawang buwan. Sa unang linggo, ang mga nilalaman nito ay hinahalo pana-panahon. Ang suka ng viburnum ay handa na kapag ito ay naging transparent.

Ang pagkakaroon, kadalian ng pag-imbak at paghahanda ng mga panggamot na prutas na ito ay ginagawa silang isa sa mga pinakakaraniwang produkto para magamit bilang isang lunas sa kalusugan.