Paano mag-imbak ng Jerusalem artichoke: pagpapatuyo, pagyeyelo at pag-iingat ng produkto

Kapag nagtatanim ng mga earthen peras nang mag-isa sa iyong cottage ng tag-init, maraming epektibong pamamaraan sa pagproseso ng ani. At upang hindi mo na kailangang malaman kung paano mag-imbak ng Jerusalem artichoke, kailangan mo lamang maghukay ng dami ng produkto na kakainin sa malapit na hinaharap.

Ang mga labi ay maaaring kolektahin kung kinakailangan; ang root crop ay pinahihintulutan ng mabuti ang hamog na nagyelo. Ang pag-iimbak ng isang produkto sa isang apartment ay nagpapahiwatig din ng isang kahanga-hangang iba't ibang mga pagpipilian. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring tuyo, de-latang at frozen, na nagbibigay ng isang kahanga-hangang iba't ibang mga lasa sa mga handa na pagkain.

Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa isang personal na plot B

Ang Jerusalem artichokes ay maaaring tradisyonal na naka-imbak sa isang basement na may mababang temperatura at mataas na kahalumigmigan, ngunit dapat tandaan na kahit na ang isang bahagyang pagtaas sa temperatura ay maaaring negatibong makaapekto sa mga tubers. Kung mayroon kang isang maliit na plot ng lupa na magagamit, pagkatapos ay ang pag-iimbak ng earthen pear ay maaaring gawin ang sumusunod na anyo:

• Ang pinakamadaling paraan ay ang paghukay ng isang butas ng katamtamang lalim, kung saan ang mga labi ng pananim ay inilatag, na hindi kakailanganin sa buong taglamig. Pinakamabuting ilagay ang mga ito sa mga kahon na gawa sa kahoy.

Tip: Ang mga artichoke sa Jerusalem ay maaari ding maimbak sa mga lalagyan na gawa sa kahoy sa bahay - sa balkonahe, ngunit kung hindi ito pinainit at hindi insulated sa anumang paraan. Kapag ang temperatura ay tumaas sa +2ºС, ang mga nutritional properties ng produkto ay nagsisimula nang mabilis na bumaba.

• Mga pagsabog ng niyebe. Ang pinakamainam na opsyon para sa panlabas na imbakan ng earthen peras. Nililinis namin ang lugar at ibuhos ang mga tubers dito sa isang pantay na layer. Maglagay ng 10 cm ng snow sa itaas at muli ng isang layer ng tubers. Matapos makumpleto ang pagtatayo ng isang multilayer na istraktura, dapat itong iwisik ng sup at insulated na may dayami.
• Imbakan sa trenches. Bago mag-freeze ang lupa, naghuhukay kami ng isang mababaw na kanal sa loob nito, sa ilalim kung saan kami ay pumila sa mga sanga ng spruce. Naglalagay kami ng mga plastik na kaldero ng bulaklak sa mga ito na puno ng mga ugat na gulay na nalinis ng dumi. Sinasaklaw namin ang lahat ng bagay na may isang layer ng niyebe, na sinusundan ng pagkakabukod (hay o mga sanga) at tinatakpan ang lahat na may isang sheet ng bubong nadama.

Ang pangunahing bagay na dapat tandaan kapag gumagamit ng mga panlabas na kondisyon para sa pag-iimbak ng Jerusalem artichoke ay ang balat ay hindi dapat malantad sa sariwang hangin. Itinataguyod nito ang pagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng katawan. Ang isang karagdagang pag-iwas sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring ang paggamit ng mga espesyal na di-nakakalason na komposisyon ng paraffin.

Paano maayos na tuyo at i-freeze ang earthen peras?

Ang pag-iimbak ng Jerusalem artichoke sa bahay ay hindi limitado sa paggamit ng refrigerator, lalo na dahil ang mga tubers ay tatagal ng hindi hihigit sa isang buwan sa loob nito. At pagkatapos ay kung ilalagay mo ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight o plastic bag. Ang binalatan at tinadtad na mga ugat na gulay ay mananatiling sariwa sa loob lamang ng ilang araw.

Mas mainam na lumikha ng mga lutong bahay na paghahanda sa isa sa mga sumusunod na paraan:

• Nagyeyelo. Nililinis namin ang ugat ng Jerusalem artichoke, hugasan ito, at pinutol ito sa mga piraso o cubes. Blanch ang produkto sa milk-curd whey sa pinakamataas na temperatura sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang produkto at iimbak ito sa freezer.
• Paggamit ng buhangin. Kumuha kami ng mga canvas o plastic bag, lagyan ng basang buhangin, pit o sup at punan ang mga ito ng isang earthen pear. Kailangan mong maingat na itali ang lalagyan, kung gayon ang produkto ay tatayo nang walang mga problema sa isang hindi masyadong mainit na balkonahe o hindi pinainit na loggia hanggang sa uminit ang panahon.
• Tkaraniwang pagpapatuyo. Bago matuyo ang earthen pear, dapat itong alisan ng balat, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa. Gumagamit lamang kami ng magagandang tubers na walang wormhole o pinsala. Ilagay ang mga nagresultang piraso sa isang manipis na layer sa isang tray at panatilihin ang mga ito sa bukas na hangin, protektahan ang mga ito mula sa direktang sikat ng araw hanggang sa ang mga plato ay handa na.

Tip: Upang i-cut ang Jerusalem artichoke, inirerekumenda na gumamit ng ceramic o bone knife, dahil... ang metal ay labis na na-oxidized, na nagiging sanhi ng instrumento na hindi magamit.

• Paggamot ng init. Ang mga prutas ng Jerusalem artichoke ay maaari ding tuyo sa oven, ito ay magiging mas mabilis. Sa isang litro ng tubig, palabnawin ang isang kutsarita ng baking soda at dalhin ang nagresultang solusyon sa isang pigsa. Blanch ang mga tubers na pinutol sa loob nito nang hindi hihigit sa 9 minuto. Pagkatapos ay maghintay hanggang sa lumamig, gupitin sa manipis na hiwa at tuyo hanggang handa sa oven sa temperatura na 60ºC. Ilagay ang tapos na produkto sa isang lalagyan ng airtight glass, kung hindi, magkakaroon ng mga bug sa loob nito.

Ang pinatuyong Jerusalem artichoke ay maaaring gilingin sa magaspang na harina. Ang pulbos na ito ay maaaring gamitin sa napakaraming hindi pangkaraniwang at tradisyonal na mga recipe.

Masarap at malusog na napreserbang Jerusalem artichoke

Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa paghahanda ng earthen pear. Bukod dito, ang direksyon ay hindi nagagawa sa mga karaniwang atsara at salad. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng masarap na jam mula sa Jerusalem artichoke.

• Adobo na Jerusalem artichoke. Kakailanganin namin ang mga karot, ang mga ugat na gulay mismo, dalawang kutsara ng suka, table salt at pulot bawat litro ng tubig. Nililinis namin ang mga gulay at pinutol ang mga ito sa mga di-makatwirang piraso, inilalagay ang mga ito sa mga sterile na garapon. Mula sa natitirang mga sangkap ay naghahanda kami ng isang atsara, na ibinubuhos namin sa pagkain. I-pasteurize ang mga lalagyan sa loob ng isang-kapat ng isang oras at i-roll up.
• Jerusalem artichoke salad. Para sa isang kilo ng tubers kumukuha kami ng kalahating kilo ng karot, lemon at asin. I-chop ang mga gulay, lagyan ng rehas ang lemon sa isang pinong kudkuran o gilingin ito sa isang blender. Paghaluin ang mga sangkap na ito, magdagdag ng asin sa panlasa at maghintay hanggang ang timpla ay makagawa ng katas. Pagkatapos ay inilalagay namin ang masa sa mga garapon, i-pasteurize ng kalahating oras at i-roll up.
• Jerusalem artichoke jam. Para sa isang kilo ng earthen pear ay kinukuha namin ang parehong dami ng pulp ng pumpkin, lemon at isang baso ng granulated sugar. Balatan at gupitin ang mga ugat na gulay at kalabasa, gilingin ang lemon sa isang kudkuran o sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan ng halos isang oras. Pagkatapos ay ilagay ang halo sa apoy, dalhin sa isang pigsa at kumulo nang hindi hihigit sa limang minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang natapos na produkto sa mga garapon at isara nang mahigpit. Sa araw, ang mga garapon ay dapat panatilihing nakabaligtad sa ilalim ng kumot.
• Ang komposisyon ng nutrisyon upang mapahusay ang kaligtasan sa sakit. Paghaluin ang dalawang baso ng sea buckthorn juice na may isang baso ng pinakuluang o distilled water. Gupitin ang isang kilo ng mga ugat na gulay sa mga cube, punan ang nagresultang likido at takpan ng isang baso ng buhangin. Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan. Agad na alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon. I-pasteurize ng kalahating oras at i-roll up.

Kapag ginagamit ang mga pamamaraan sa itaas, posible na mapanatili ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa produkto at mahusay na mapahusay ang lasa nito.