Hindi mo alam ito: gaano katagal maiimbak ang mga preserve na ginawa sa bahay?

Sa karaniwan, ang buhay ng istante ng inasnan at adobo na mga gulay, pati na rin ang mga prutas at berry na nakaimbak para sa taglamig ay 1-2 taon, ngunit may ilang mga nuances na tatalakayin natin sa ibaba.

Mga kabute

Sa Russia, ang mga chanterelles, porcini mushroom, boletus mushroom, boletus mushroom, honey mushroom, aspen mushroom at russula ay kadalasang naka-kahong. Ang mga ito ay inilalagay sa mga garapon alinman sa buo o sa mga piraso, at bago iyon sila ay pinakuluan, inasnan o adobo.

Anuman ang paraan ng pagproseso, ang mga kabute sa mga lalagyan ng salamin, hermetically selyadong at isterilisado, ay maaaring maimbak:

• 2 taon - kung ang temperatura ng silid ay hindi tumaas sa itaas +25 °C;
• 3 taon - sa temperatura hanggang +6 °C.

Mga kamatis at pipino

Karaniwang tinatanggap na ang mga adobo at adobo na mga pipino, pati na rin ang mga kamatis, ay nagpapanatili ng kanilang lasa at nananatiling ligtas para sa kalusugan sa loob ng 2 taon. Gayunpaman, ipinapayong kainin ang mga ito sa unang taon kung:

• ang mga garapon ay sarado na may hindi masyadong masikip na mga takip ng naylon;
• ang isterilisasyon ay isinagawa sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, sa halip na panatilihin ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo;
• isang binagong proporsyon ng asin, asukal o suka ang ginamit.

Ang mga de-latang kamatis at mga pipino na na-pressure na isterilisado sa isang autoclave ay maaaring maiimbak ng 3-4 na taon.

Zucchini at talong caviar

Ang kalabasa o talong caviar na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mesa, mansanas o balsamic na suka ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 2-3 taon mula sa petsa ng paggawa, kung ito ay nasa isang cool na silid sa lahat ng oras na ito. Maipapayo na panatilihin ito sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 2 taon.

Ang squash caviar na may mayonesa ay maaaring maimbak lamang ng 1 taon. Eksakto sa parehong istante ng buhay para sa anumang hindi isterilisadong caviar, sa kondisyon na ito ay itinatago sa refrigerator o cellar.

Mga salad ng gulay

Ang mga salad ay inihanda sa dalawang paraan - pre-pickle ang mga gulay na may pagdaragdag ng asukal, suka at asin, o pakuluan ang lahat ng mga sangkap nang ilang sandali bago ilagay ang mga ito sa mga garapon.

Ang tagal at mga kondisyon ng imbakan ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda:

• ang mga hilaw na salad ay dapat itago sa refrigerator, at maaari mong kainin ang mga ito sa buong taon;
• ang mga pinakuluang salad ay mananatiling angkop sa loob ng 1-2 taon, at hindi maasim o sasabog kahit na sa temperatura ng silid (kung sila ay isterilisado).

Mga compotes

Ang mas maraming asukal ay idinagdag sa compote, mas mananatili ang lahat ng mga katangian nito. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng naturang pangangalaga ay nakasalalay din sa iba pang mga kadahilanan. Halimbawa, ang pagkakaroon ng mga buto sa mga prutas, ang paraan ng heat treatment at ang paraan ng capping.

Ang compote na inihanda alinsunod sa recipe ay angkop para sa pag-inom sa loob ng 2 taon, maliban sa:

• compote ng mga plum, aprikot, cherry plum, kung ang prutas ay inilagay sa isang garapon kasama ang mga buto (dapat itong lasing sa loob ng 6-8 na buwan);
• compote na hindi pa isterilisado sa isang autoclave o isang kawali ng mainit na tubig (inirerekumenda na mag-imbak ng naturang produkto nang hindi hihigit sa isang taon at sa cellar lamang).

Jam

Ang low-moisture jam (well boiled) na naglalaman ng hindi bababa sa 50% na asukal ay nananatiling nakakain sa loob ng 5 taon.

Ang mga likidong jam, pati na rin ang mga ginawa na may kaunting pagdaragdag ng asukal, ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon.

Huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan, pati na rin ang kalusugan ng iyong mga mahal sa buhay - itapon ang "mga rolyo" na hindi tama na naimbak o ginawa nang matagal na panahon, kahit na ang mga nilalaman ng mga garapon ay tila nakakain at ang mga takip ay hindi namamaga.