Saan at kung paano pinakamahusay na panatilihin ang mga sariwang pipino sa bahay upang mapanatili ang mga ito nang mas matagal: sa refrigerator at iba pang mga pamamaraan

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sariwang pipino ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Nagsisimula silang kulubot, nawawala ang kahalumigmigan o, sa kabaligtaran, nagiging malansa. Ang uri ng pinsala ay depende sa paraan ng pag-iimbak. Gayunpaman, maaari mong pahabain ang pagiging bago ng mga gulay kung sumunod ka sa ilang mga patakaran at lumikha ng pinakamainam na rehimen ng temperatura.

Gaano katagal maiimbak ang mga pipino?

Ang mga pimpled na prutas ay maaaring manatiling hindi nagbabago nang higit sa isang buwan. Pagkatapos nito, ang gulay ay unti-unting nawawalan ng lasa at nagsisimulang lumala. Upang ang mga gulay ay mapangalagaan hangga't maaari, sila ay inilalagay sa imbakan sa lalong madaling panahon pagkatapos na mapili mula sa hardin.

Matagal nang napansin ng mga residente ng tag-init na ang ilang mga varieties ay nakaimbak nang mas mahusay kaysa sa iba. Ang mga parthenocarpic cucumber na may mahabang prutas ay nagbibigay ng pinakamataas na buhay ng istante. Mayroon ding mga varieties na espesyal na pinalaki para sa pangmatagalang imbakan - "Nezhinsky", "Kharkovsky" at iba pa. Ang mga prutas na lumago sa bukas na lupa ay mas mahusay kaysa sa mga lumago sa isang greenhouse. Kung mas makapal ang balat, mas matagal ang gulay.

Bakit maaaring hindi angkop ang mga pipino para sa pangmatagalang imbakan

Naku, hindi lahat ng gulay ay kayang panatilihin ang pagiging bago nito sa mahabang panahon. Mayroong malinaw na pamantayan na nagpapahiwatig ng pagbaba sa buhay ng istante:

Kung ang mga gulay ay nalalabi nang ilang araw sa isang lugar sa ilalim ng mesa o sa isang windowsill, hindi na sila maiimbak nang mahabang panahon.
Kapag bumibili ng gulay sa isang tindahan o mula sa kamay, ito ay nagkakahalaga ng pagtatasa ng kondisyon nito. Kung makatagpo ka ng ilang malata na mga specimen, malamang na ang ani ay naani ilang araw na ang nakalipas. Ang ganitong mga prutas ay hindi maaaring panatilihing sariwa sa loob ng mahabang panahon kahit na sa perpektong kondisyon.
Hindi posible na mapanatili ang mga gulay sa loob ng mahabang panahon na may mataas na nilalaman ng kahalumigmigan at manipis na balat.
Ang mga overgrown na prutas ay nabibilang din sa kategorya ng mga gulay na may mahinang shelf life. Ang mga ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga blangko.

Ang mga maagang ripening varieties ay may pinakamaikling buhay ng istante, hindi sila nawawala ang kanilang kondisyon sa loob lamang ng 3-4 na araw. Ang mga sobrang hinog na prutas at mga pipino na may dilaw na balat ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan sa bahay.

Paunang pag-uuri ng mga pipino

Bago iimbak ang pananim ng pipino, kailangan nilang pagbukud-bukurin. Ang isang bahagyang sira na prutas ay maaaring makahawa sa buong batch. Kapag nag-uuri ng mga pipino, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga prutas na may mga sumusunod na katangian:

nababanat sa pagpindot;
ang katotohanan na hindi sila nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkalanta;
tuyo at malinis, na may mga buntot na 1-2 cm ang haba.

Hindi na kailangang maghugas ng mga gulay bago itago ang mga ito. Pagdating sa iyong sariling pag-aani, mas mahusay na simulan ang pag-aani nito nang maaga sa umaga o sa gabi; sa araw, ang mga prutas ay maaaring mag-overheat sa araw. Ang mga pipino na may mga nasirang balat at batik ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Kakailanganin silang kainin nang wala sa order o i-recycle.

Mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga sariwang pipino sa bahay

Anuman ang paraan ng pag-iimbak ay pinili, ito ay kinakailangan upang lumikha ng angkop na mga kondisyon para sa mga pipino. Ang temperatura ay dapat na mababa (sa loob ng +2-8° C). Ito rin ay kanais-nais na ang antas ng halumigmig ay tumutugma sa 80-90%. Ang perpektong lugar upang mag-imbak ng mga gulay ay ang refrigerator.Ngunit may iba pang mga pagpipilian.

Na sa kahon

Ang ganitong mga lalagyan ay ginagamit kapag posible na panatilihin ang mga ito sa temperatura hanggang sa +15° C. Ang ganitong mga kondisyon ay maaaring ayusin sa basement o sa balkonahe. Kasabay nito, dapat ding magkaroon ng mataas na kahalumigmigan - hindi bababa sa 80%. Sa kasong ito, ang gulay ay mananatili sa mga katangian nito hanggang sa 2 linggo.

Ang kahon ay dapat na gawa sa kahoy na nagpapahintulot sa hangin na dumaan. Maaari kang gumamit ng karton sa halip. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang distansya mula sa bawat isa. Ang mga pipino ay dapat na sariwa at tuyo hangga't maaari. Maaari kang maglagay ng basang gasa sa ibabaw ng kahon.

Sa tubig

Ang mga binibigyan ng sariwang bulaklak ay subukang ilagay ang mga ito sa tubig sa lalong madaling panahon. Sa parehong paraan, maaari mong maiwasan ang pagkalanta ng mga sariwang pipino mula sa hardin. Ang isang malawak, hindi masyadong mataas na lalagyan ay angkop bilang isang lalagyan. Ang malamig na tubig ay ibinuhos dito sa isang 2 cm na layer at ang mga pipino ay inilalagay upang ang mga tangkay ay nasa ilalim.

Kapag ang "bouquet" ng pipino ay nakolekta, ang lalagyan ay inilalagay sa ibabang bahagi ng refrigerator, kung saan karaniwang nakaimbak ang mga gulay. Ang pamamaraan ay nakakatulong upang mapalawak ang sariwang estado ng mga gulay sa loob ng 1 buwan. Sa kasong ito, kinakailangan ang pang-araw-araw na pagpapalit ng tubig.

Gamit ang vacuum

Marahil ang isang tao sa bahay ay mayroon nang isang pag-install ng vacuum para sa pag-iimpake ng iba't ibang mga produkto. Maaari rin itong gamitin upang matiyak ang kaligtasan ng mga pipino. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang angkop na lalagyan; dapat silang tuyo at malinis. Pagkatapos nito, ang hangin ay pumped out gamit ang isang naaangkop na aparato. Ang paggamit ng pamamaraang ito ay masisiguro ang pagiging bago para sa mga gulay hanggang sa 3 buwan. Sa lahat ng oras na ito ang produkto ay dapat itago sa isang cool, madilim na lugar.

Gamit ang Egg White

Minsan gumagamit sila ng mga kakaibang pamamaraan ng pag-iimbak ng mga gulay. Sa partikular, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga puti ng itlog.Una, ang mga pipino ay hugasan, pagkatapos ay kailangan nilang matuyo sa isang maginhawang paraan, at pagkatapos ay brushed na may puti ng itlog gamit ang isang pastry brush.

Matapos matuyo ang protina, ang isang manipis na proteksiyon na pelikula ay bumubuo sa mga gulay, salamat sa kung saan ang mga gulay ay magpapanatili ng kahalumigmigan sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pipino na naproseso gamit ang teknolohiyang ito ay inilalagay sa isang refrigerator, kung saan maaari silang manatiling hindi nagbabago sa loob ng mahabang panahon.

Basang tela

Ang isang mamasa-masa na tela ay makakatulong sa mga pipino na hindi matuyo, ngunit hindi mo dapat masyadong basain ang materyal; ang tubig ay hindi dapat dumaloy mula dito. Ang mga gulay ay nakabalot sa isang mamasa-masa na tela at nakaimbak sa temperatura na +6-7° C. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga gulay ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng isang linggo o mas matagal. Kung ang materyal ay natuyo sa panahon ng pag-iimbak, ito ay muling binabasa ng tubig.

Suka

Upang maipatupad ang pamamaraang ito, kakailanganin mo ng enamel dish at table vinegar. Ang acetic acid ay ibinubuhos sa isang maliit na layer ng ilang millimeters. Pagkatapos ay inilalagay ang isang wire rack sa kawali, kung saan inilalagay ang mga pipino (maaari kang gumamit ng colander). Ito ay kinakailangan upang ang mga prutas ay hindi madikit sa suka. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip o takpan ito ng cling film at ilagay ito sa isang malamig na lugar.

Sa papel

Maaari mong panatilihing sariwa ang mga pipino nang mas matagal sa pamamagitan ng paggamit ng ilang layer ng papel. Maginhawang gumamit ng mga tuwalya ng papel o napkin para sa layuning ito. Ang anumang naka-print na produkto ay hindi magiging angkop dahil sa pagkakaroon ng tinta sa pag-print.

Sa form na ito, ang mga pipino ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng 2 linggo. Ang shell ng papel ay hindi papayagan ang prutas na mawalan ng kahalumigmigan at sa parehong oras ay maiwasan ang pagbuo ng condensation, na kadalasang humahantong sa pagkasira ng gulay na ito.

Sa isang garapon na may kandila

Ang aming mga lola ay nag-iimbak ng mga pipino sa ganitong paraan.Ang prinsipyo ng pamamaraang ito ay batay sa pagsipsip ng oxygen sa panahon ng pagkasunog ng kandila. Ang isang 3-litro na garapon ng salamin ay puno ng mga pipino.

Ang isang paraffin candle ay inilalagay sa gitna at dapat na sinindihan. Pagkatapos ng 10 minuto, ang kandila ay pinapatay at tinanggal mula sa garapon. Ang lalagyan ay agad na sarado na may masikip na takip. Pagkatapos nito, ang garapon ay inilalagay sa isang malamig na lugar.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga sariwang pipino sa refrigerator

Maaari mong maayos na mag-imbak ng mga pipino sa refrigerator sa pamamagitan ng pag-iimpake ng mga ito gamit ang alinman sa mga pamamaraan na nakalista sa itaas. Ang packaging ay dapat na makahinga. Gamit ang paraan ng pag-iimbak ng vacuum, ang lalagyan, sa kabaligtaran, ay selyadong hermetically. Ang kompartimento ng refrigerator ay may madilim na kondisyon at angkop na temperatura.

Gayunpaman, maraming tao ang gumagamit ng freezer para sa mga naturang layunin. Totoo, sa kasong ito, ang mga pipino ay paunang tinadtad at isa nang semi-tapos na produkto, na, kaagad pagkatapos ng defrosting, ay maaaring idagdag sa mga salad at iba pang mga pinggan, halimbawa, mga smoothies.

Sa freezer

Ginagawang posible ng modernong teknolohiya na panatilihing sariwa ang maraming produkto para sa taglamig, kabilang ang mga pipino. Ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng pagyeyelo. Para sa paraan ng pag-iimbak na ito, mas mahusay na pumili ng hindi masyadong malalaking mga specimen. Hindi mo dapat i-freeze ang mga varieties ng salad at hybrid varieties - pagkatapos ng defrosting, ang mga gulay ay mawawala ang kanilang kondisyon at nagiging katas.

Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay hugasan at tuyo. Bago i-freeze ang mga prutas, dapat mong tikman ang mga ito upang matiyak na walang kapaitan. Bago ang pagyeyelo, ang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa o mga cube, depende sa kung paano mo pinaplano na gamitin ang mga ito sa taglamig.

Ang juice na nabuo sa panahon ng proseso ng pagputol ay dapat na pinatuyo. Ang mga hiwa ng gulay ay unang nagyelo, inilatag sa isang layer sa isang tray o cling film.Matapos tumigas ang mga piraso, inililipat sila sa isang plastic bag o lalagyan ng pagkain. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng mga gulay ay hindi pinapayagan.

Hindi karaniwang mga paraan ng imbakan

Maaari kang lumikha ng mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga gulay sa isang hindi karaniwang paraan. Huwag matakot sa gayong mga eksperimento; lahat sila ay nasubok sa pagsasanay nang maraming beses. Ang mga residente ng tag-init na nag-ani ng malaking ani ng mga pipino ay gumagamit ng bawat pagkakataon upang panatilihing sariwa ang mga ito sa mahabang panahon.

Sa isang balon o pond

Marahil ang isa sa mga hindi pangkaraniwang paraan upang mag-imbak ng mga sariwang pipino ay ang paglubog sa kanila sa tubig mula sa isang balon o pond. Una, ang mga gulay ay inilalagay sa isang malakas na nylon string bag at nakatali sa isang buhol. Pagkatapos ang mesh ay sinuspinde sa isang balon, kung mayroong isa sa site, mababaw na nahuhulog sa tubig. Gamit ang parehong prinsipyo, ang mga pipino ay maaaring maimbak sa isang lawa. Sa kasong ito, ang ani ay madaling mapangalagaan hanggang sa malamig na taglamig.

Sa buhangin

Ang pagpipiliang imbakan na ito ay angkop para sa mga nag-ani ng malaking ani ng mga pipino, ngunit walang malapit na refrigerator. Halimbawa, kung ang cottage ay malayo sa lungsod, ngunit gusto mong panatilihing sariwa ang mga gulay nang mas matagal. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang balde, bariles o tangke, na binuburan ng buhangin upang hindi sila magkadikit.

Matapos punan ang lalagyan, inilipat ito sa basement o cellar. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi posible, ang lalagyan ay hinukay sa lupa. Kahit na ang pamamaraang ito ay masinsinang paggawa, ito ay lubos na epektibo. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, ang mga pipino ay hindi maaaring masira sa loob ng ilang buwan.

Sa isang palayok na luad

Ang luad ay isang likas na materyal; ang mga buhaghag na dingding ng isang palayok na luwad ay nagbibigay-daan sa libreng pagpapalitan ng hangin. Kung ang mga naturang lalagyan ay magagamit sa sakahan, dapat silang bigyan ng kagustuhan, iwanan ang mga kahon at mga kahon.Ang mga pipino ay inilalagay sa isang palayok na luwad sa mga layer, na sinabugan ng tuyong buhangin. Pagkatapos ng pagpuno, ang lalagyan ay inalis sa pinakamalamig na lugar sa bahay.

Paano hindi mag-imbak ng mga pipino

Ang pangunahing bagay ay hindi mag-imbak ng mga gulay sa pamamagitan ng mahigpit na pagpupuno sa kanila sa isang plastic bag. Dahil sa pagkakaiba ng temperatura, nabubuo ang condensation sa pelikula mula sa loob. Bilang resulta, ang mga pipino ay magiging madulas sa loob ng ilang araw at magsisimulang mabulok.

Huwag itago ang mga berdeng gulay sa refrigerator sa parehong istante na may matapang na amoy na pagkain. Ito ay nagiging sanhi ng mga pipino upang mawala ang kanilang sariling aroma at ang kanilang lasa ay lumalala. Ang ani ay mabilis na masisira kung itatago mo ang mga pipino sa tabi ng mga hinog na prutas (mansanas, saging), na naglalabas ng ethylene. Ang gas ay nagsisimulang makaapekto sa mga gulay, na nagpapabilis ng mga reaksiyong kemikal.

Kapag nag-iimbak sa basement, ang temperatura ay hindi dapat pahintulutang bumaba sa ibaba 0° C. Kahit na ang maliliit na sub-zero na temperatura ay humahantong sa paglambot ng gulay, at ang mga pipino ay masisira. Ang silid ng imbakan ay dapat mapanatili sa isang matatag na temperatura. Ang mga pagbabago sa temperatura ay may negatibong epekto sa buhay ng istante.

Ang iba't ibang pamantayan at hindi karaniwang mga pamamaraan ay nagpapahintulot sa bawat residente ng tag-init na pumili ng pinaka-maginhawang opsyon para sa pag-iimbak ng mga pipino. Pana-panahon, ang mga prutas ay dapat na pagbukud-bukurin upang ang mga bulok na specimen ay hindi masira ang natitirang ani. Maingat na hawakan ang mga pipino. Ang kaunting pinsala sa siksik na balat ay hahantong sa pagkabulok ng prutas.