Paano panatilihing sariwa ang mga beets mula taglagas hanggang tagsibol sa isang apartment

Ang pagtatanim ng mga gulay sa iyong sariling mga kama ay hindi lamang isang kawili-wili at kapana-panabik na aktibidad, ngunit nagbibigay din sa iyong pamilya ng malusog na mga ugat na gulay mula sa pag-aani hanggang sa pag-aani. Siyempre, maaari mong bilhin ang lahat sa tindahan, ngunit mas mahusay na malaman kung paano mag-imbak ng mga beet sa iyong sarili at gamitin ang iyong ani, na parehong mas masarap at mas malusog.

Paano nakakaapekto ang imbakan sa lasa at kalidad?

Ang mga beet ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon kung ang ilang mga kondisyon ay pinananatili. Karamihan sa mga varieties ay maaaring maimbak sa buong taglamig, at sila ay magiging makatas at malusog hanggang sa susunod na ani.

Ang pangunahing dahilan para sa pagkawala ng kalidad ng ugat at mga katangian ng panlasa nito ay ang muling paglaki ng mga tuktok at pagkalanta. Ngunit kung lumikha ka ng tamang temperatura, halumigmig at mga kondisyon kung saan ang gulay ay pinagkaitan ng pagkakataon na muling simulan ang paglaki ng mga tuktok, maaari itong maiimbak ng hanggang siyam na buwan.

Anong mga uri ng beets ang angkop para sa imbakan?

Ang pagpapanatili ng kalidad ng root crop direkta ay depende sa timing ng ripening.Ang mga maagang ripening varieties ay mahusay para sa pagkonsumo at paghahanda ng tag-init, ngunit upang mapanatili ang mga beets sa kanilang orihinal na anyo sa buong taglamig, kailangan mong pumili ng isang gulay na lumalaki sa hardin nang hindi bababa sa 110 araw. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng mga sugar beet, na may kaaya-ayang lasa, ngunit hindi maaaring tumagal ng higit sa 2 buwan. Ang mid-season at late varieties ng root crops ay may ripening period na 110-140 days, kaya kailangan nilang ihasik nang mas maaga at anihin sa ibang pagkakataon.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga pangalan:

• Detroit;
• silindro;
• mulatto;
• Egyptian;
• Bordeaux.

Ang mga varieties na ito ay napatunayan na ang pinaka-angkop para sa imbakan sa bahay. Ngunit upang ang root crop ay tumagal ng mahabang panahon, dapat itong maayos na kolektahin at ihanda.

Mga kondisyon ng imbakan ng beet

Ang pinakamainam na mga tagapagpahiwatig ng temperatura at halumigmig para sa pagtatanim ng mga pananim ng ugat sa loob ng mahabang panahon ay itinatag sa mga cellar at basement ng nayon, ngunit hindi lahat ay maaaring magyabang ng kanilang presensya. Posibleng mag-imbak hindi lamang ng mga beets, kundi pati na rin ang iba pang mga gulay sa isang apartment ng lungsod, ngunit kailangan mong lumikha ng mga tamang kondisyon. Kung ang isang malaking ani ay lumago taun-taon, maraming mga residente ang nagbibigay ng isang silid ng imbakan, isang mainit na balkonahe o isang koridor para sa imbakan.

Pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng mga beets:

1. Temperatura +2-4 degrees - hindi nito pinapayagan ang root crop na muling lumaki ang mga tuktok.
2. Ang halumigmig ng hangin ay 80-90% - pinapanatili nito ang juiciness at inaalis ang flabbiness.
3. Isang silid kung saan ang sikat ng araw ay hindi tumagos - pinapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
4. Ang bentilasyon, ngunit walang mga draft - inaalis nito ang napaaga na pagkabulok.
5. Ang pakikipag-ugnay sa sahig ay hindi kasama - pinapayagan nito ang fetus na magsinungaling sa mga natural na kondisyon.

Kung ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay natutugunan, pagkatapos ay maaari mong siguraduhin na ang mga beets ay tatagal hanggang sa susunod na ani.Ngunit ang root rot ay maaaring lumitaw anumang oras, kaya kailangan mong regular na suriin ang iyong mga supply. Kung matukoy ang mga prutas na hindi angkop para sa pagkain, dapat itong alisin kaagad mula sa pangkalahatang imbakan, kung hindi man ay mabilis na kumakalat ang bakterya at sisirain ang buong pananim.

Wastong paghahanda ng mga beets para sa imbakan

Alam ng maraming hardinero na ang pangunahing bagay ay hindi lumago, ngunit upang mangolekta at mapanatili ito nang tama. Ang shelf life nito ay depende sa kung aling root crop ang maiimbak sa imbakan para sa taglamig.

Paano maayos na maghanda ng mga gulay para sa imbakan:

1. Paglilinis. Ang koleksyon ay dapat magsimula kapag ang mga dahon ay nagsimulang maging dilaw at nalalanta. Maipapayo na pumili ng isang tuyo, maaraw na araw bago ang hamog na nagyelo, kung ang mga beets ay nag-freeze kahit kaunti, kung gayon hindi sila maiimbak. Ang root crop ay dapat na maingat na bunutin mula sa garden bed upang hindi makapinsala sa alisan ng balat o mapunit ang dahon.
2. pagpapatuyo. Ito ay pinakamainam kung ang gulay ay namamalagi sa garden bed para sa 1-2 oras sa araw pagkatapos ng pag-aani. Kung ang pag-aani ay isinasagawa sa maulap na panahon, kung gayon ang mga beets ay dinadala sa isang maaliwalas na silid at iniwan sa loob ng 2-3 araw. Kapag natuyo ang root crop, ang mga tuktok ay pinutol, na nag-iiwan ng mga buntot na 1-2 cm ang haba.
3. Pag-uuri. Mula sa buong pag-aani, sulit na pumili ng mga beets ng parehong laki. Mas mainam na tumanggi na mag-imbak ng maliliit na ispesimen - matutuyo lamang sila, at malalaki, na maaaring may mga panloob na lukab, na kadalasang humahantong sa pagkabulok. Ang average na laki ng mga beet para sa imbakan ay 10-15 cm ang lapad.

Sa isang tala. Mahigpit na hindi inirerekomenda na maghugas ng mga gulay na itatabi para sa taglamig. Kung ang pag-aani ay isinasagawa sa maulap na panahon, kung gayon ang root crop ay bahagyang na-clear ng mga clod ng lupa. Ang pagkakaroon ng isang crust ng lupa sa ibabaw ay kahit na malugod, dahil pinoprotektahan nito ang gulay mula sa mga panlabas na impluwensya, at ito ay mas mahusay na nakaimbak.

Saan ka maaaring mag-imbak ng mga beets sa isang apartment?

Ang perpektong lugar para sa pagpapanatili ng lahat ng root crops at paghahanda ay ang cellar, kung saan ang pinakamainam na temperatura at halumigmig ay itinatag sa panahon ng malamig na panahon.

Ang urban living space, siyempre, ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga gulay para sa taglamig, ngunit makakahanap ka rin ng angkop na lugar doon.

Sa kusina

Ang mga masayang may-ari ng refrigerator na "Khrushchev" sa bahay, siyempre, ay nag-iimbak ng lahat ng kanilang mga supply sa taglamig dito, kung saan nilagyan nila ang mga espesyal na drawer at istante. Ang dami ng naturang lugar ay maliit, ngunit para sa isang pamilya ng 2-3 tao ay sapat na upang mag-imbak ng isang supply ng mga beets para sa taglamig.

Kung walang ganoong refrigerator sa apartment, kailangan mong isaalang-alang ang iba pang mga pagpipilian. Ang kusina ay ang pinakamainit na silid sa bahay, at sa ganitong mga kondisyon ang root crop ay hindi uupo ng higit sa isang buwan; ito ay matutuyo o mabubulok.

Sa isang refrigerator

Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang espesyal na kompartimento para sa mga gulay. Ang yunit ay nagpapanatili ng nais na temperatura at halumigmig, ngunit halos hindi posible na gumawa ng isang malaking supply ng mga beet para sa taglamig, dahil maaari nilang ganap na sakupin ang kompartimento.

Ngunit kung walang iba pang mga pagpipilian, kung gayon ang bawat ugat na gulay ay nakabalot sa papel na parchment at inilagay sa kompartimento ng gulay sa refrigerator. Posibleng mag-imbak sa mga plastic bag, ngunit hindi ito ipinapayong; ang mga beet ay nangangailangan ng patuloy na sirkulasyon ng hangin, at ang mga bag ay dapat panatilihing bukas. Sa refrigerator, ang buhay ng istante ay limitado sa 2-3 buwan.

Sa balkonahe

Kung ang karagdagang lugar na ito ay glazed, at ang temperatura doon ay hindi bumaba sa mga antas ng sub-zero, kung gayon ito ang pinakamagandang lugar sa apartment para sa pag-iimbak ng mga gulay. Sa balkonahe mayroong mga kahon kung saan inilalagay ang mga tuyong ugat na gulay. Sa matinding frosts, maaari mong takpan ang lugar ng imbakan na may mga lumang kumot at kumot.

Sa mga insulated balconies, kung saan ang temperatura ng hangin ay matatag sa taglamig, maaari kang mag-imbak ng mga beet sa mga plastic na kahon. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga hilera, na may linya na may papel na pergamino. Ang mga kahon ay naka-install malayo sa sikat ng araw o natatakpan ng breathable na tela mula sa araw.

Sa buhangin

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang balkonahe, kung gayon ang bulk substance ay magpapanatili ng root crop hanggang sa tagsibol. Ang buhangin ay may kakayahang mag-ipon ng kahalumigmigan mula sa hangin at hawakan ito sa sapat na dami upang mag-imbak ng mga beet. Para sa pagtula, kailangan mong kumuha ng malinis na buhangin ng ilog, mga pananim na ugat na inihanda para sa pagtula, at isang masikip na kahon na walang mga bitak o butas.

Magdagdag ng isang layer ng buhangin sa ilalim at ilagay ang mga beets sa isang hilera, na ganap na natatakpan ng buhangin. Ayon sa pamamaraan na ito, ang buong lalagyan ay puno, at ang layer ng pagpuno sa itaas ay dapat na 4-5 cm Sa taglamig, sapat na upang kunin ang kinakailangang halaga ng gulay para sa pagluluto.

Sa sawdust

Isang alternatibong opsyon kung walang buhangin. Ang teknolohiya para sa pagtatanim ng mga beets ay magkapareho. Ang tanging bagay na kailangang isaalang-alang ay ang sup ay dapat na malinis at tuyo, kung hindi man ang root crop ay mabilis na magsisimulang lumala. Ang tuyo na pit, abo o asin ay angkop din para sa paraan ng pag-iimbak na ito.

Imbakan sa patatas

Ang dalawang ugat na gulay na ito ay ganap na nagpupuno sa isa't isa; ang bawat isa ay naglalabas ng gas sa panahon ng pag-iimbak, na nagpapabuti sa mga kondisyon para sa isa pa. Maaari mong iimbak ang mga ito nang halili, inilalagay ang mga patatas at beet sa mga kahon, ngunit mas madalas ang mga "pula" ay inilalagay sa ibabaw ng mga patatas.

Sa luwad

Ang isang mas labor-intensive na paraan ng pag-iingat ng mga gulay, ngunit mas epektibo, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang root crop hanggang sa susunod na pag-aani, sa kondisyon na ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa +4 degrees.

Upang maghanda, kailangan mong matunaw ang tuyong luad sa tubig sa pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.Isawsaw ang bawat beet at ilagay ito sa parchment paper hanggang sa ganap na matuyo, pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang kahoy na kahon. Sa ganitong paraan, ang bawat root crop ay ihihiwalay sa isa't isa, na nagpapataas ng porsyento ng pangangalaga at pinipigilan ang pagkatuyo.

Sa foil

Isang mas simpleng pagpipilian kaysa sa luad. Ang foil ng pagkain ay magagamit sa bawat bahay, dito kailangan mong magdagdag ng isang maliit na pinalawak na luad at isang kahon kung saan ang mga beet ay maiimbak.

Upang ilagay ito, kailangan mong ibuhos ang isang 5 cm na layer ng pinalawak na luad sa ilalim ng lalagyan at ilagay ang bawat ugat na gulay, mahigpit na nakabalot sa foil ng pagkain, sa mga hilera. Ang isa pang 5 cm na layer ng pinalawak na luad ay ibinuhos sa itaas. Kung ang mga gulay ay nakolekta sa oras at inihanda nang tama, maaari mong i-save ang root crop hanggang sa susunod na ani.

Buhay ng istante ng beet

Tinutukoy ang paraan ng pagtatanim ng mga pananim na ugat para sa taglamig. Kung ang gawain ay upang mapanatili ang mga beets hanggang sa susunod na pag-aani, kung gayon ang luad at palara ay ang pinakamahusay na mga pagpipilian. Sa isang balkonahe sa buhangin ang panahon ay hindi hihigit sa 6 na buwan, sa sawdust 4-5 na buwan. Sa refrigerator, ang gulay ay magsisimulang malanta at mawawala ang katas nito pagkatapos ng 2 buwan. Kung ang mga beets ay nakaimbak lamang sa sahig sa isang cool na lugar na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +12 degrees, kung gayon ang pagiging bago ay tatagal ng hindi hihigit sa 30 araw.

Mga alternatibong paraan ng pag-iimbak

Mayroong dalawang mga pagpipilian na makakatulong na mapanatili ang root crop sa buong taglamig. Sa kasong ito, nawala ang integridad ng mga beet at makakakuha ka lamang ng isang semi-tapos na produkto para sa mga salad, dressing at sopas. Maaari mo ring gamitin ang mga opsyong ito kung ang root crop sa ilang kadahilanan ay nagsisimulang lumala kapag nakaimbak para sa taglamig.

Ano ang maaari mong gawin upang mapanatili ang mga beets:

1. Nagyeyelo. Kailangan mong lubusan na hugasan at tuyo ang gulay. Balatan at gupitin sa mga cube o piraso, maaari mo ring lagyan ng rehas. Ilagay sa mga bahagi sa mga plastic bag at ilagay sa freezer.Ang pagyeyelo ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng mga sopas o maghanda ng mga salad sa buong taon.
2. pagpapatuyo. Para sa kaligtasan, maaari kang gumamit ng oven o isang espesyal na aparato na nagpapadali sa proseso. Anuman ang napiling uri ng pagpapatayo, kailangan mong hugasan, tuyo at gupitin ang gulay. Susunod, kumalat sa isang manipis na layer sa isang parchment-lined sheet at ilagay sa oven para sa 5-7 na oras sa 90 degrees. O ikalat ito sa isang drying mesh at sa loob ng 2-3 oras ang ugat na gulay ay magiging handa. Mas mainam na mag-imbak ng mga pinatuyong gulay sa mga garapon ng salamin.

Ang dalawang pamamaraan na ito ay maaaring magbigay sa isang pamilya ng mga beet para sa susunod na taon, ngunit mangangailangan ng oras. Ngunit ang pagkawala sa panahon ng pagproseso ng mga mahahalagang sangkap ay minimal.

Mga tanong at mga Sagot

Ang ilang mga katanungan tungkol sa pag-iingat ng produkto ay maaaring makagulo kahit na ang isang may karanasan na maybahay, ngunit maaari kang makahanap ng sagot sa lahat, na napaka-simple at naa-access.

Pag-iimbak ng pinakuluang beets

Ang pagluluto ng mga gulay para sa salad ay madalas na labis, at upang hindi itapon ang labis, mayroong isang pagpipilian upang mapanatili ito. Kailangan mong i-cut ang mga beets sa mga cube o lagyan ng rehas, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan o plastic bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Pagkatapos ng lasaw, ang produkto ay hindi mawawala ang mga katangian at lasa nito.

Paano i-save ang mga tops?

Ang berdeng bahagi ng halaman ay walang mas kaunting komposisyon ng bitamina kaysa sa ugat na gulay. Samakatuwid, ang mga top ay kadalasang ginagamit ng mga maybahay sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. Ang pinaka-makatwirang paraan ay ang pagpapatayo, na hindi tumatagal ng maraming oras at espasyo. Ang mga tuktok ng beet ay frozen din, de-latang, inasnan at adobo.

Ang pinakamahusay na "mga kapitbahay" para sa mga beet sa panahon ng imbakan

Ang pinakamainam na pagpipilian para sa isang kapitbahayan sa isang kahon ay patatas. Ang mga gas na inilabas ng patatas ay pumipigil sa mga beets mula sa pagkatuyo, at kabaliktaran, ang mga patatas ay hindi mabubulok.At upang madagdagan ang buhay ng istante, maaari mong i-layer ang mga ugat na gulay na may mga dahon ng fern, tansy, malunggay o rowan.

Ang isang sapat na bilang ng mga paraan upang mapanatili ang mga beets ay magbibigay-daan sa iyo na hindi mawala ang ani at pakainin ang iyong pamilya ng malusog na mga ugat na gulay sa buong taglamig. Ang pangunahing bagay ay piliin ang pinaka-angkop na opsyon para sa iyong sarili at lumikha ng pinakamainam na kondisyon para sa root crop.