Posible bang i-freeze ang 20 at 33 porsiyento na cream para sa paghagupit: sunud-sunod na mga tagubilin

Pinakamainam na gumamit ng sariwang cream, ngunit sa ilang mga kaso kailangan itong maimbak nang mas mahabang panahon. Samakatuwid, lumitaw ang isang lohikal na tanong: posible bang mag-freeze ng 20 at 33 porsyento na cream? Oo, posible na gawin ito, dahil ang produktong ito ay maaaring magyelo sa isang taba na nilalaman na hindi hihigit sa 40%, kung hindi man ang madulas na likido ay hindi mag-freeze.

Ano ang mangyayari kung nag-freeze ka ng cream

Kadalasan, ang cream ay nagyelo para sa pagdaragdag sa kape o para sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa at dessert. Hindi posible na mamalo ang frozen na cream - ito ay alinman sa hindi magagawang mamalo sa kanyang matatag na antas, o ito ay maghihiwalay sa whey at mantikilya. Bukod dito, pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay nakakakuha ng isang napaka-likidong pare-pareho.

Paano i-freeze ang cream

Maaari mong i-freeze ang anumang uri ng cream; ang prosesong ito ay magkakaiba lamang sa pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap.

Ano ang kakailanganin mo para dito:

1. Regular. Tirang cream o dairy product na malapit nang mag-expire.
2. matamis. Kakailanganin mo ang 130 ML ng cream at 1 tsp. Sahara.
3. Hinampas. Para sa mga ito kakailanganin mo ng medyo mayaman at makapal na whipped cream.

Regular

Mga hakbang sa pagyeyelo:

1. Ibuhos ang cream sa isang naaangkop na lalagyan. I-wrap ito sa matibay na polyethylene at i-secure ito, sa ganitong paraan mapipigilan mo ang pagtagos ng mga dayuhang amoy.
2. Mag-iwan ng hindi bababa sa 15mm na espasyo sa pagitan ng bag at tuktok ng cream dahil bahagyang lalawak ito habang nagyeyelo.
3. Ilagay sa freezer.

matamis

Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ng cream sa freezer ay kadalasang ginagamit para sa karagdagang pagluluto o paghahanda ng mga dessert. Ang paggamit ng asukal sa komposisyon ay ginagawang posible upang mas mahusay na mapanatili ang produkto.

Mga yugto ng pagyeyelo:

1. Ibuhos ang cream sa isang malalim na lalagyan.
2. Talunin nang bahagya hanggang sa bahagyang matigas.
3. Paghaluin ang cream na may 1 tsp. Sahara. Isaalang-alang ang ratio na ito sa bawat 130 ml ng produkto.
4. Ibuhos ang cream sa isang angkop na lalagyan. I-wrap ito ng mahigpit sa isang bag.
5. Mag-iwan ng maliit na espasyo sa pagitan ng talukap ng mata at ng cream.
6. Ilagay sa freezer.

Hinampas

Gumamit ng blender o panghalo upang mamalo ang cream. Ang frozen na produkto gamit ang paraang ito ay maaaring gamitin para sa mga cupcake o gawing cream cheese gamit ang cream. Kasabay nito, minsan ay idinagdag din ang asukal sa whipped mass, tulad ng sa opsyon na inilarawan sa itaas.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Maglagay ng isang sheet ng parchment sa isang baking sheet.
2. Talunin ang cream sa kinakailangang pagkakapare-pareho.
3. Gamit ang isang kutsara, sandok ang maliliit na bahagi sa isang may linyang parchment sheet. Takpan nang mahigpit ang polyethylene.
4. Ilagay ang baking sheet sa freezer. Kapag ang cream ay lubusang nagyelo, maaari itong ilipat sa isang lalagyan ng airtight para sa pag-iimbak sa ibang pagkakataon. Upang maiwasan ang paghahati ng frozen na cream, inirerekumenda na ilagay ito sa isang solidong lalagyan.
5. Takpan nang mahigpit at ilagay muli sa freezer.

Shelf life ng frozen cream

Ang frozen na cream ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 90 araw. Huwag kalimutan na ang mababang taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring bahagyang matubig kapag nagyelo.

Maraming mga maybahay ang nagpapayo sa pagyeyelo sa mga lalagyan ng yelo. At kahit na ito ay tila maginhawa, sa panahon ng defrosting ang cream ay magsisimulang kumilos nang mas malala, hindi katulad ng likido na nagyelo sa isang piraso.

Paano mag-defrost ng tama

Ang pag-defrost ay depende sa kung anong uri ng cream ang na-freeze:

1. Simple. Upang mag-defrost, iwanan ang cream sa refrigerator para sa isang gabi. Kung ang produkto ay kinakailangan para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan (halimbawa, mga sopas), pagkatapos ay direktang idinagdag ang cream sa panahon ng pagluluto sa isang frozen na estado. Huwag kalimutan na pagkatapos ng defrosting ang produkto ay magiging sobrang likido at hindi na ito angkop para sa paghagupit.
2. matamis. Upang idagdag sa mga baked goods o dessert, maaari mong i-defrost ang cream sa pamamagitan ng pag-iwan dito sa refrigerator magdamag. Tulad ng nabanggit na, hindi sila maaaring hagupitin (kung saan kailangan mong bumili ng sariwang produkto), ngunit ang cream na na-freeze sa ganitong paraan ay dapat mapanatili ang isang malambot na texture at maging angkop para sa paggawa ng mga dessert. Sa kasong ito, maaari mong subukang pagsamahin ang cream pagkatapos mag-defrost sa sariwang whipped cream - kung minsan ay nagpapakita ito ng mahusay na mga resulta.
3. Hinampas. Ang cream na ito ay nag-defrost sa temperatura ng silid, kung saan kailangan mo lamang itong iwanan sa windowsill sa loob ng 15 minuto. Gamitin sa parehong paraan tulad ng sariwang whipped cream.

Paano gamitin ang defrosted cream

Kaya, ang lugar ng paggamit ng cream na na-freeze ay naiiba sa mga sariwang produkto. Halimbawa, hindi sila angkop para sa paggawa ng makapal na cream.Ngunit ang 33% mabigat na cream, na na-freeze sa anyo ng mga orihinal na takip, ay maaaring maging mahusay para sa dekorasyon ng mga dessert. Madalas din silang ginagamit upang palamutihan ang mga waffle, pancake at pie.

Ang frozen na cream na may ganap na anumang taba, na inihanda sa isang ice cube tray, ay maaaring gamitin upang idagdag sa kape at maghanda ng iba't ibang mga sarsa.

Huwag kalimutan na ang frozen na cream ay maaaring hindi kasing sarap ng sariwa. Ang mga rekomendasyong ito ay kadalasang ginagamit lamang upang mapanatili ang isang produkto na mabilis na lumalala. Hindi inirerekomenda na gawin ito nang tuluy-tuloy.

Ang cream ay sumisipsip ng iba pang mga third-party na aroma nang mabilis. Kung hindi tama ang pag-imbak o ang takip ay hindi mahigpit na nakasara, makukuha nila ang lasa at amoy ng iba pang mga pagkain na nasa refrigerator. Pinapayuhan din ng mga eksperto ang pagyeyelo lamang ng pasteurized cream.