Posible bang i-freeze ang pinausukang isda sa freezer: gaano katagal maiimbak ang naturang isda at paano mo malalaman kung ito ay sira na?

Posible bang i-freeze ang pinausukang isda? Ito ay isang kawili-wiling punto na nagkakahalaga ng pagsusuri. Siyempre, posible at kinakailangan na i-freeze ang pinausukang isda kung hindi mo planong kainin ito sa malapit na hinaharap, ngunit hindi mo nais na itapon ito dahil sa katotohanan na ito ay masisira. Ngunit pagkatapos ng pamamaraan ng pag-defrost, ang produkto ay nawawala ang ilan sa mga katangian ng panlasa nito, at ang aroma ay hindi gaanong matindi. Bilang karagdagan, ang isda ay nagiging maluwag.

Paano i-freeze nang tama ang pinausukang isda: mga tip at trick

Upang hindi mabigo sa resulta, dapat mong sundin ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na tip:

1. Bago ang pagyeyelo ng butterfish (o iba pang pinausukang iba't), kailangan mong maingat na i-pack ang produkto sa craft paper. Salamat sa pagmamanipula na ito, ang tapos na produkto ay maaaring mapanatili sa mas mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang aroma ay hindi kumakalat sa buong freezer at ililipat sa iba pang mga produkto. At ang isda mismo ay hindi sumisipsip ng mga amoy ng third-party.
2. Ang buong malamig na pinausukang bangkay ng isda ay hindi inirerekomenda na itago sa freezer nang higit sa 14 na araw, dahil ang istraktura ay mawawala.
3. Hindi inirerekumenda na i-freeze ang mainit na pinausukang mga bangkay. Ito ay dahil sa mas malambot na istraktura nito, na nagreresulta sa isang tulad ng lugaw na produkto pagkatapos mag-defrost.
4. Ang mga isda, na pinutol sa maliliit na piraso, ay nakaimbak nang mabuti sa unang 5 araw.
5. Mahalagang tandaan na ang buong pinausukang isda ay nagpapanatili ng texture, lasa at aroma nito nang mas mahusay kaysa sa mga fillet.

Pansin! Mahigpit na ipinagbabawal na muling i-freeze ang pinausukang isda! Bilang karagdagan, ang isang mahabang panahon ng pag-iimbak ng produkto pagkatapos ng pag-defrost ay hindi pinapayagan. Pinakamainam kung ang produkto ay ubusin kaagad pagkatapos itong matunaw.

Mga tampok ng nagyeyelong malamig at mainit na pinausukang isda

Kung plano mong i-freeze ang mainit na pinausukang isda, kailangan mong agad na maunawaan na ang mga naturang aksyon ay puno ng maraming mga kahihinatnan. Halimbawa, pagkatapos ng defrosting, ang produkto ay nawawala ang lasa nito, bilang karagdagan, ang amoy ay nagbabago para sa mas masahol pa. Siyempre, kung nahaharap ka sa isang pagpipilian - i-freeze o itapon, pagkatapos siyempre dapat mong piliin ang unang pagpipilian. Ngunit ang pagbili ng isang mainit na pinausukang produkto partikular para sa pagyeyelo ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian.

Tulad ng para sa malamig na pinausukang isda, ang lahat ay ganap na kabaligtaran. Ang tapos na produkto ay pinahihintulutan ang pagyeyelo nang mas mahusay. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, hindi ito nawawala ang lasa nito sa loob ng mahabang panahon. Ngunit sa kabila nito, pinakamainam kung ang mga bangkay ay mananatiling frozen nang hindi hihigit sa 14-20 araw. Kapansin-pansin din na ang istraktura ng isang buong bangkay ay napanatili nang mas mahaba kaysa sa isang fillet.

Payo! Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mainit na pinausukang isda ay blast freezing.

Shelf life

Bago ipadala ang pinausukang isda sa freezer para sa malalim na pagyeyelo, inirerekumenda na maingat na matiyak na ang produkto ay sariwa, kung hindi man ay walang punto sa pamamaraang ito. Kahit na lumitaw lamang ang mga unang palatandaan ng agnas, hindi katanggap-tanggap ang pagyeyelo.

Ang buhay ng istante ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng tapos na produkto, kundi pati na rin sa kapangyarihan ng freezer:

1. Sa hanay ng temperatura na -5 hanggang -2 degrees, ang malamig na pinausukang isda ay iniimbak nang walang pagkawala ng kalidad sa loob ng 60 araw, mainit na pinausukang isda - 45 araw.
2. Sa temperatura mula -10 degrees at mas mababa – malamig na pinausukang mga produkto hanggang sa 90 araw.

Para sa packaging, pinakamahusay na gumamit ng parchment paper, foil, o pahayagan lamang. Dapat mong tanggihan ang cling film at mga plastic bag. Ang vacuum packaging ay isang mainam na opsyon.

Pansin! Upang mapanatili ang aroma at lasa ng produkto, inirerekumenda na i-defrost ang pinausukang isda nang paunti-unti, nang hindi gumagamit ng microwave oven.

Paano malalaman kung ang pinausukang isda ay nagsimulang masira

Kahit na ang lahat ng mga kondisyon ay maingat na sinusunod, hindi ito nangangahulugan na ang tapos na produkto ay hindi lumala nang maaga. Ang mga tisyu na matatagpuan malapit sa gulugod ay nagsisimulang mabulok muna. Pagkatapos ng maikling panahon, ang prosesong ito ay nagiging malinaw na nakikita.

Ito ay nangyayari na ang isang produkto na nagsimulang lumala ay ipinadala sa freezer, na nagiging kapansin-pansin pagkatapos ng defrosting.

Ang mga palatandaan ng pinsala ay ang mga sumusunod:

1. Ang isda ay dumulas sa iyong mga kamay, at ang malagkit na uhog ay makikita sa balat.
2. Mayroong berdeng kulay-abo na patong sa ibabaw.
3. May asim sa amoy.

Upang matukoy kung ang produkto ay talagang nagsimulang lumala, inirerekumenda na alisin ang packaging at gumawa ng isang mababaw na hiwa sa lugar ng gulugod. Kung naaamoy mo ang lugar na ito, maaamoy mo ang nabubulok na amoy. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat na itapon.

Ang isa pang karaniwang palatandaan ay ang hitsura ng isang puting patong. Gayunpaman, kadalasan ang presensya nito ay nagsasalita ng isang bagay na ganap na naiiba, ibig sabihin, na ang asin ay naging sanhi ng kahalumigmigan na lumitaw.Sa kasong ito, kailangan mong kumuha ng isang piraso ng gauze o isang cotton pad, magbasa-basa nang sagana sa langis ng mirasol at punasan ang bangkay. Ang mga isda na may tulad na maalat na patong ay dapat kainin sa lalong madaling panahon.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Upang mapanatili ang lahat ng mga katangian ng panlasa ng pinausukang pulang isda, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin:

1. Hindi ka maaaring maglagay ng ilang bangkay ng isda sa isang plastic bag para sa pangmatagalang pagyeyelo. Inirerekomenda na gumamit ng indibidwal na packaging para sa bawat isda, at ito ay pinakamahusay kung ito ay isang vacuum bag o plastic na lalagyan. Maaari mo ring balutin ang isda sa pahayagan. Sa ganitong kondisyon, ang produkto ay maaaring maiimbak sa freezer nang hanggang 3 buwan.
2. Ang temperatura ng pagyeyelo ay hindi dapat lumampas sa -20 degrees. Sa temperatura na ito, ang proseso ng pagyeyelo ay isinasagawa nang pantay-pantay.
3. Kung ang pre-smoked na isda ay nasa refrigerator sa loob ng ilang araw, hindi na ito maaaring ilagay sa freezer.
4. Hindi katanggap-tanggap na muling i-freeze ang produkto pagkatapos mag-defrost.
5. Matapos alisin ang tapos na produkto mula sa freezer, inirerekumenda na ilagay ito sa istante ng refrigerator sa loob ng 6-7 na oras, at pagkatapos ay iwanan ito ng 2-3 oras sa temperatura ng silid.
6. Upang maibalik ang nawalang lasa at aroma, pagkatapos ng defrosting, maaari mong ilagay ang mga bangkay sa isang microwave o oven sa loob ng ilang minuto.

Paano maayos na i-defrost ang pinausukang isda

Upang makakain ng isda pagkatapos ng freezer, at hindi isang sangkap na tulad ng lugaw, kailangan mong malaman kung paano maayos na i-defrost ang pinausukang isda upang hindi masira ang istraktura.

Mahalagang tandaan na ang proseso ng pag-defrost ay hindi dapat biglaan. Siyempre, ang mabagal na pag-defrost ay mas magtatagal, ngunit ang resulta ay sulit.Ang pinakamagandang opsyon ay ilagay agad ang pinausukang isda sa tuktok na istante ng refrigerator at iwanan ito sa average ng 7-8 oras. Pagkatapos nito, maaari mong panatilihin ito sa temperatura ng silid sa loob ng ilang oras.

Walang alinlangan, ang lasa at istraktura ng pulp ay bahagyang mas masahol kaysa sa sariwang isda, ngunit ito ay malamang na hindi maiiwasan. Dahil magiging problema ang paghahanda ng fillet pagkatapos ng defrosting, ang isda ay kailangang hiwa-hiwain para makonsumo. Inirerekomenda na i-defrost ang dami ng isda na kakainin kaagad, dahil hindi katanggap-tanggap ang muling pagyeyelo.