Posible bang i-freeze ang luya sa freezer - ang pinaka "masarap" na paraan upang maiimbak ang ugat

Ang mga pampalasa at pampalasa ay karaniwang ginagamit sa maliit na dami. Kaugnay nito, maaaring lumitaw ang tanong kung ang luya ay maaaring i-freeze sa freezer upang mapanatili para magamit sa ibang pagkakataon. Sa mga tindahan, ang ugat ay ibinebenta hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa adobo na anyo. Bilang karagdagan, ang luya ay maaaring isama sa pinaghalong kasama ng tinadtad na lemon. Sa bawat kaso, isang indibidwal na paraan ng pag-iimbak ang ginagamit, ngunit sa pangkalahatan, maaari nating sagutin na ang maanghang na ugat ay maaaring magyelo.

Nawawala ba ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng luya kapag nagyelo?

Siyempre, ang pinaka-kapaki-pakinabang ay sariwang luya na ugat. Kapag naproseso ang anumang pampalasa, nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pagyeyelo sa ganitong kahulugan ay ang pinaka banayad na paraan upang mapanatili ang ugat. Ang isang maliit na proporsyon ng ascorbic acid ay nawasak sa panahon ng proseso ng pagyeyelo. Ang bitamina C ay pinananatili sa produkto ng 80-90%.

Ngunit ang mahahalagang langis, kapaki-pakinabang na mineral, at biologically active compound ay hindi nawawala kahit saan. Halimbawa, ang gingerol na nilalaman ng luya ay hindi nawawala sa panahon ng pagyeyelo.Ang alkaloid ng halaman na ito ay may positibong epekto sa paggana ng mga cardiovascular at nervous system, may mga anti-inflammatory, analgesic at antispasmodic effect, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagpapabilis ng metabolismo.

Paano maayos na i-freeze ang luya

Bago mo ilagay ang luya sa freezer, kailangan mong suriin itong mabuti. Anuman ang anyo kung saan ang ugat ay nagyelo, dapat itong walang mga palatandaan ng pagkasira. Kung ang luya ay naging masama, maaari itong magbago ng amoy, kulay at pagkakapare-pareho. Sa temperatura ng silid, ang pampalasa ay nawawala ang sariwang hitsura nito sa loob ng isang linggo.

Ang isang mataas na kalidad na ugat ay mahirap hawakan at walang bakas ng amag. Ang isang kulubot na ibabaw ay nagpapahiwatig na ang luya ay nagsimulang mawalan ng kahalumigmigan, na nangangahulugang ang mga katangian nito ay lumala na. Ang amoy na nagmumula sa ugat ay dapat na binibigkas, luya at wala nang iba pa.

Sariwa

Upang mag-freeze ng sariwa, kailangan mong piliin ang tamang luya. Ito ay kanais-nais na ang ugat ay makinis, nang walang isang malaking bilang ng mga shoots.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay ganito ang hitsura:

1. Ang luya ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig at nililinis ng mga nakadikit na kontaminant.
2. Pagkatapos ang ugat ay tuyo sa isang tuwalya ng papel.
3. Ang produktong inihanda para sa pagyeyelo ay pinutol sa maliliit na piraso na maaaring gamitin sa isang pagkakataon o sa manipis na hiwa.
4. Mas mainam na putulin ang balat bago mapunta ang ugat sa freezer.

Ang luya ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight. Ang sariwang ugat ay inilalagay sa maliliit na lalagyang plastik na may takip. Maaari kang gumamit ng mga ziplock bag o vacuum packaging.

Upang hindi dumikit ang mga hiwa sa isa't isa, ilatag muna ang mga ito sa isang tray sa isang layer at ilagay sa freezer sa loob ng 20-30 minuto.Pagkatapos ay ililipat ang produkto sa angkop na mga lalagyan para sa huling imbakan. Maaari mong i-cut ang pampalasa hindi lamang sa mga hiwa, kundi pati na rin sa maliliit na cubes. Gayunpaman, ang ugat ay nagpapanatili ng mga katangian nito nang pinakamahusay kung ito ay nahahati sa medyo malalaking bahagi.

May lemon

Ang pinaghalong durog na luya at lemon ay ginagamit bilang paghahanda para sa isang kapaki-pakinabang na gayuma. Sa kumbinasyon, ang parehong mga produkto ay matagumpay na umakma sa isa't isa, na kumakatawan sa isang bitamina at biologically active na bomba. Ang luya na may limon ay kinukuha sa panahon ng sipon, para sa mga kakulangan sa bitamina, at sa panahon ng paggaling pagkatapos ng malubhang karamdaman.

Ang halo na ito ay nagpapagana ng immune system at nagdaragdag ng lakas. Ang isang kubo ng frozen na timpla ay maaaring idagdag lamang sa tsaa anumang oras, na nagpapayaman sa lasa nito.

Proseso ng paghahanda at pagyeyelo:

1. Una kailangan mong hugasan at gupitin ang lemon sa mga piraso, pinalaya ito mula sa mga buto.
2. Ang luya ay hinuhugasan din, pinatuyo, binalatan, at hinihiwa sa pamamagitan ng kutsilyo.
3. Pagkatapos ang parehong mga produkto ay inilalagay sa isang blender at durog. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne.
4. Ang ratio ng luya at lemon ay arbitrary, ito ay isang bagay ng panlasa.
5. Ang nagresultang aromatic mixture ay inilalagay sa mga tray ng yelo, nagyelo sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang plastic bag at ilagay sa freezer.

Sa katutubong gamot, ang parehong mga produkto ay madalas na pinagsama sa pulot. Gayunpaman, hindi ka dapat magdagdag ng naturang additive nang maaga. Mas mainam na ilagay kaagad ang pulot sa isang tasa bago inumin ang inumin upang mapanatili nito ang mga katangian nito.

Marinated

Kung bumili ka ng adobo na luya at sawa na sa produkto, maaari mo rin itong i-freeze. Kahit na ginagamot ng suka sa refrigerator, ang ugat ay hindi nagtatagal.Dahil ang produkto ay nagyelo kasama ang marinade, ang paghahati nito sa mga bahagi sa ibang pagkakataon ay magiging problema.

Ang luya ay agad na hinati sa mga bahagi. Ang mga maliliit na plastik na garapon ng kulay-gatas na may takip ay angkop bilang mga lalagyan. Ang mga hiwa ng luya ay inilalagay sa bawat isa sa kanila, na pagkatapos ay puno ng marinade. Sa ganitong paraan ng pagyeyelo, dapat kang maging handa para sa katotohanan na ang mga piraso ng ugat ay bahagyang mawawala ang kanilang pagkalastiko. Ang antas ng spiciness ng pampalasa ay maaari ring bumaba.

gadgad

Ang gadgad na luya ay maaaring ituring na isang unibersal na pampalasa. Sa form na ito, ang ugat ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan, sarsa, at inumin. Ang luya ay nagbibigay ng mas masarap na lasa kapag gadgad. Ang paghahanda ng ugat ay isinasagawa tulad ng sa ibang mga kaso. Ito ay hinuhugasan, pinupunasan ng napkin, at binalatan. Pagkatapos nito, ang luya ay gadgad sa isang pinong kudkuran.

Maaari mong ihanda ang pampalasa sa ganitong paraan sa anumang dami. Pagkatapos ang mga chips ay nakabalot bilang maginhawa. Maaari kang gumamit ng ice molds, embossed insert mula sa Assorted sweets, o agad na ilagay ang tinadtad na ugat ng luya sa maliliit na bag sa mga bahagi. Para sa kadalian ng pag-imbak, pagkatapos ng pagyeyelo sa mga hulma, ang mga cube ay inililipat sa isang karaniwang lalagyan.

Shelf life kapag nagyelo

Ang luya ay maaaring i-freeze para sa imbakan ng medyo mahabang panahon. Sa paglipas ng isang taon, ang pampalasa ay tiyak na hindi mawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ayon sa mga nutrisyunista, ang produkto ay maaaring maiimbak sa freezer nang mas matagal - hanggang 3 taon. Gayunpaman, kailangan mong maunawaan na ang mas mahabang luya ay nakaimbak, mas kaunting benepisyo ang nananatili nito.

Paano mag-defrost ng tama

Bago gamitin ang frozen na luya, hindi palaging kinakailangan na hayaan ang produkto na tumira.Halimbawa, kapag naghahanda ng mga maiinit na pagkain at inumin, ang mga cube ay idinagdag sa iba pang mga sangkap sa panahon ng proseso ng pagluluto nang hindi nagde-defrost.

Kung kailangan mong magdagdag ng pampalasa sa isang sarsa o malamig na appetizer, alisin ito sa freezer nang maaga at ilagay ito sa refrigerator. Dito ang proseso ng lasaw ay magpapatuloy nang maayos, at ang produkto ay mananatili sa orihinal na hitsura nito hangga't maaari. Ayon sa karaniwang tinatanggap na tuntunin, ang proseso ng pag-defrost sa refrigerator ay tumatagal ng isang araw.

Kung ang paghahanda ay kinakailangan nang mapilit, ang ugat ay maaaring lasaw sa microwave sa pamamagitan ng pagtatakda ng naaangkop na mode. Sa panahon ng proseso ng lasaw, suriin ang produkto upang hindi ito mag-overheat, lalo na kung ang bahagi ay maliit. Ang isa pang paraan ay ang pag-defrost sa malamig na tubig. Ito ay angkop para sa mga kaso kung saan ang luya ay nagyelo sa isang bag. Ang buong pakete ay dapat ilubog sa isang mangkok ng malamig na tubig, pinapanatili itong selyado.

Saan ka maaaring magdagdag ng frozen na luya?

Ito ay kapaki-pakinabang upang mapanatili ang isang paghahanda sa anyo ng frozen na ugat ng luya sa bahay sa kaso ng isang malamig. Sa mga unang sintomas ng sakit, ang isang mahusay na solusyon ay ang pag-inom ng isang tasa ng tsaa ng luya. Ito ay madalas na nakakatulong upang ihinto ang karagdagang pag-unlad ng sakit.

Ang mga tagahanga ng lutuing Asyano ay nagdaragdag ng mga pampalasa sa mga sarsa at maanghang na sopas, sa gayon ay nagbibigay ng maanghang na lasa sa ulam. Ang paghahanda ay maaaring gamitin upang idagdag sa mga marinade para sa karne at isda. Ang ilang mga tao ay gustong gumamit ng luya bilang pandagdag sa mga inuming may alkohol.

Ang mga piraso ng pampalasa ay idinagdag sa mulled wine at wine cocktail. Ang pagluluto na may luya ay may nakikilalang lasa at aroma. Ang maanghang na ugat ay angkop para sa matamis na mga produkto ng confectionery - muffins, cookies, gingerbread. Ang pampalasa ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang mahusay na salad dressing sa pamamagitan ng pagsasama nito sa bawang, mabangong damo at langis ng oliba.

Maaaring magtaka ang mga maybahay kung bakit kailangan nilang ihanda ang maanghang na ugat para magamit sa hinaharap kung ito ay palaging magagamit sa tindahan. Sa katunayan, may dahilan ito. Maaaring kailanganin mo ng pampalasa sa hindi inaasahang pagkakataon, o nakalimutan mo lang itong bilhin kapag nagpasya kang lutuin ito o ang ulam na iyon. Ito ay kung saan ang produkto mula sa freezer ay darating upang iligtas. At sa pangkalahatan ito ay napaka-maginhawa. Ang tinadtad at frozen na luya ay mahalagang isang semi-tapos na produkto na maaaring mabilis na magamit nang walang anumang paghahanda.