Posible bang i-freeze ang mga gooseberry para sa taglamig: ang pinaka-kapaki-pakinabang na paghahanda

Ang pagyeyelo ng mga gooseberry para sa taglamig ay madali. Gugugugol ka ng halos isang oras, ngunit makakakuha ka ng masarap, mabango at malusog na paghahanda. Ang mga berry na ito ay naglalaman ng mga bitamina A, B, C, pati na rin ang iron, phosphorus at iba pang mga nutrients na kulang sa taglamig.

Paano maghanda ng mga gooseberry para sa pagyeyelo?

Magsimula tayo sa pagpili ng mga berry. Ang mga magaan na maberde na prutas ay magbibigay ng maasim na lasa, habang ang mga madilim - mula sa dilaw na amber hanggang pula ng alak - ay magiging napakatamis, na may lasa ng kiwi o ubas. Isipin kung ano ang eksaktong lulutuin mo mula sa mga berry sa taglamig, at piliin ang iba't ibang gooseberry nang naaayon.

Bago magsimula, maghanda:

colander o salaan;
mga tuwalya para sa pagpapatayo ng mga berry;
kumportableng maliit na gunting - para sa mga bata o manikyur;
isang sheet para sa pagyeyelo (kasama sa maraming mga modelo ng mga freezer) o anumang angkop na baking tray;
maliliit na lalagyan ng plastik na parisukat o parihabang hugis o mga plastic bag.

Pumili ng maliliit na lalagyan - upang mapuno ng mahigpit ang espasyo ng freezer.

Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pag-uuri ng mga gooseberry na nakolekta nang maaga sa umaga, habang itinatapon ang mga pumuputok, sobrang hinog at mga sira. Pagkatapos ay gumamit ng gunting upang putulin ang mga dulo at buntot ng mga berry.

Gamit ang isang salaan o colander, lubusan na banlawan ang mga inihandang prutas na may malinis na malamig na tubig at hayaang matuyo sa mga tuwalya - dapat silang sumipsip ng labis na kahalumigmigan.

Proseso ng pagyeyelo

Ilagay ang mga gooseberries sa isang espesyal na sheet para sa pagyeyelo sa isang layer.Ito ay magiging mas mabuti kung ang mga prutas ay hindi hawakan ang isa't isa - ang mga berry ay magiging isa sa isa, kahit na maganda. Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang workpiece sa freezer, na i-on ang mode na "mabilis na pagyeyelo" (karaniwan ay -23 degrees Celsius). Kung mas malaki ang mga berry, mas mahaba ang pagyeyelo: para sa maliliit na varieties - mga 60 minuto, para sa malalaking mga - hanggang sa 1.5-2 na oras.

Inalis namin ang mga frozen na berry at mabilis na punan ang mga lalagyan sa kanila. Kung i-pack namin ito sa mga plastic bag, pagkatapos ay naglalagay kami ng 500-600 g sa bawat isa, ngunit higit pa ang posible kung gusto ng pamilya na tangkilikin ang mga dessert ng gooseberry.

Mahalagang isalansan ang mga prutas upang makakuha ka ng eksaktong isang bahagi mula sa freezer. Ang mga gooseberry ay isang pinong berry; hindi nila pinahihintulutan ang paulit-ulit na pagyeyelo.

Inilalagay namin ang mga paghahanda sa freezer - ngayon ay handa na silang kainin.

Ngunit ito ang pinakasimpleng opsyon. Kung gusto mong alagaan ang iyong pamilya ng mga delicacy, subukang magluto ng frozen na gooseberries sa asukal o syrup.

Mga gooseberry sa asukal

Ang paghahanda para sa pagyeyelo ay katulad ng nakaraang pamamaraan: hugasan ang mga berry, tuyo ang mga ito, at alisan ng balat. At pagkatapos ay iwiwisik ang asukal sa rate na 300 g ng asukal sa bawat 1 kg ng gooseberries. Pagkatapos nito, maingat na paghaluin, ilagay sa maliliit na lalagyan na may masikip na takip at ilagay sa freezer.

Para sa maasim na uri ng gooseberry, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal; para sa matamis na varieties, sa kabaligtaran, bawasan ito. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa paghahanda ng mga inihurnong gamit, compotes, minatamis na prutas, at ginagarantiyahan din ang maximum na pangangalaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga gooseberries sa syrup

Ilagay ang hugasan, tuyo, pinagsunod-sunod na mga berry sa mga lalagyan upang mapuno ang 2/3 ng dami ng mga ito. Pagkatapos ay nagsisimula kaming maghanda ng syrup:

Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali.
Magdagdag ng 0.5 kg ng asukal at pakuluan.
Huwag kalimutang ihalo.
Kung ang asukal ay natunaw, ang syrup ay handa na. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at ibuhos ang mga nabulok na berry.

Siguraduhin na ang mga berry ay ganap na natatakpan ng syrup - hindi bababa sa 1.5 cm ang dapat manatili sa mga gilid ng mga lalagyan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang anumang likido ay lumalawak kapag nagyelo. Kung magbuhos ka ng masyadong maraming syrup, ang yelo sa gitna ay umbok at hindi mo maisasara ang takip ng lalagyan.

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga gooseberry na may manipis na balat at makatas na sapal. Kung i-defrost mo ito ng tama, maaari mong kainin ang dessert nang walang karagdagang pagproseso, ito ay magiging napakasarap.

Gooseberry jam na may orange

Ito ay isang dessert na may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma. Ikaw ay mabigla kung paano harmoniously gooseberries at mga dalandan pagsamahin sa jam. At, siyempre, walang paggamot sa init - lahat ng bitamina at kapaki-pakinabang na microelement ay mananatili sa mga prutas.

Upang maghanda kakailanganin mo:

1 kg gooseberries;
1.25 kg ng asukal;
1 katamtamang laki ng orange.

Ihanda ang mga berry bilang para sa simpleng pagyeyelo, hugasan at gupitin ang orange.

Kung iniwan mo ang zest, ang lasa at aroma ng sitrus sa jam ay lalakas, ngunit ang isang maanghang na kapaitan ay lilitaw. Hindi lahat may gusto sa kanya.

Pagkatapos ay ilagay ang mga berry at orange sa isang blender, idagdag ang asukal at gilingin ang lahat hanggang makinis. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne. Mag-install ng mesh na may maliliit na butas dito - sa ganitong paraan makakakuha ka ng nais na antas ng paggiling.

Palamigin muna ang nagresultang masa sa refrigerator (ito ay aabutin ng halos isang oras at kalahati). Pagkatapos ay ilagay ang workpiece sa mga selyadong lalagyan. Huwag magdagdag ng jam sa gilid ng lalagyan ng mga 1.5 cm: ang frozen na masa ay tataas nang bahagya sa dami.

Handa na ang lahat. Ngayon ang jam ay maaaring frozen.

Shelf life ng mga produkto at mga panuntunan sa pag-defrost

Ang frozen na pagkain ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, ngunit hindi magpakailanman. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura:

Ang mga frozen na berry ay maaaring maimbak ng hanggang 2 buwan sa temperatura na -5–6 ^OMAY;
hanggang 6 na buwan – sa -10–15^OMAY;
mahigit anim na buwan – sa -15–20^OSA.

Bago kumain, ang mga berry, siyempre, ay kailangang lasaw. Ang perpektong opsyon ay ilagay ang lalagyan sa tuktok na istante ng refrigerator. Sa ganitong paraan matutunaw ang paghahanda, pinapanatili ang pinakamataas na benepisyo at lasa. Ang mga gooseberry ay nagdefrost nang mas mabilis sa temperatura ng silid. Ngunit sa kasong ito, nawawalan ito ng mas maraming katas at mukhang palpak.

Ang pinakamabilis na opsyon ay ang pag-defrost sa microwave ("Defrost" mode). Sa kasamaang palad, sa kasong ito ay walang mga bitamina na natitira sa mga berry.

Paano i-freeze ang perehil para sa taglamig: 3 paraan