Posible bang i-freeze ang yeast dough at kung paano maayos na mapanatili ang yeast dough

Kadalasan, pagkatapos ng pagmamasa, nananatili ang hindi nagamit na masa ng lebadura. Ano ang gagawin dito? I-save hanggang kailanganin muli. Paano ito gagawin ng tama? Ang sagot ay depende sa kung gaano katagal ang "paghihiwalay" ay binalak. Kung kailangan mo ang kuwarta sa susunod na araw o dalawa, maaari mo itong iimbak sa refrigerator. Kung kailangan mong maghintay ng mas matagal para sa mga susunod na pie, mas mainam na i-freeze ito.

Refrigerator para iligtas

Ang refrigerator ay isang kailangang-kailangan na kagamitan sa sambahayan na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang buhay ng istante ng halos anumang produkto. At ang kuwarta ay walang pagbubukod. Gaano katagal ito maaaring manatili doon ay depende sa komposisyon ng halo-halong masa. Ang yeast dough na tinalakay sa artikulo ay naglalaman ng yeast, ang ari-arian kung saan ay isang ugali na mag-ferment.

Salamat sa hanay ng mga halaga ng temperatura (+2 - +7°C), na pinananatili sa refrigerator, ang pagbuburo ay bumabagal at ang proseso ng pag-asim ay hindi nagpapatuloy nang mas mabilis kaysa sa temperatura ng silid. Kaya, ang pag-iimbak sa refrigerator ay nagbibigay sa yeast mass ng isang "pagkaantala" ng isang araw, hindi hihigit sa dalawang araw. Kung iiwan mo ang minasa na timpla doon nang mas matagal, ito ay magiging maasim at hindi ka makakakuha ng anumang mga pie.

Tingnan natin ang sunud-sunod na pagtingin sa kung paano maayos na mag-imbak ng yeast dough sa refrigerator:

1. Upang maiwasan ang masa na maging weathered at natatakpan ng isang madilim, matigas na crust, dapat kang matalinong pumili ng angkop na lalagyan.Ang kuwarta ay naka-imbak sa refrigerator sa isang plastic bag, enamel bowl na sakop ng isang layer ng cling film o isang vacuum container. Ang pangunahing bagay ay walang hangin na nakakakuha sa ibabaw nito.
2. Sa isang plastic bag ang lahat ay simple: kailangan mo lamang ilagay ang kuwarta dito at itali ito. Para makasigurado, maaari kang maglagay ng isa pa sa ibabaw ng unang bag.
3. Bago ilagay ang timpla sa isang mangkok o lalagyan, iwisik ang ibabaw ng ilalim at mga dingding ng harina. Pagkatapos ay ilagay ang timpla doon at isara ito nang mahigpit.
4. Ngayon ay dapat mong iwanan ang nakabalot na masa ng masa sa istante na matatagpuan sa pinakatuktok ng refrigerator.

Tip: kung sa oras na inilaan para sa ligtas na pag-iimbak ng kuwarta sa refrigerator, hindi posible na gumawa ng mga pie mula dito, maaari mong i-freeze ang masa habang nananatiling sariwa. Pagkatapos sa anumang oras maaari mong i-defrost ito nang walang anumang mga problema at lumikha ng isang culinary masterpiece.

Ang isang tapat na kaibigan ay ang freezer

Maaari mong palakihin ang shelf life ng homemade dough sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer. Gaano katagal nito mapapanatili ang pagiging bago at mga katangiang katangian nito? Sa ilalim ng tamang kondisyon - 3 buwan. At kung pinag-uusapan natin kung gaano katagal nakaimbak ang binili na frozen na kuwarta, pagkatapos ay ang buhay ng istante nito ay tataas ng 2 beses. Iyon ay, maaari itong humiga sa freezer sa loob ng anim na buwan (mula sa petsa ng paggawa) nang walang pagkawala ng kalidad.

Ang mga tamang napiling kondisyon ay isang pare-parehong temperatura na -18°C. Sa isang regular na freezer, karaniwan itong nananatili sa markang ito. Bagaman marami ang nakasalalay sa edad at uri ng refrigerator. Kung mas matanda ang gamit sa bahay, mas malala itong nagsisimulang mag-freeze. Kung ang kuwarta ay nasa isang freezer na may isang karaniwang pinto, na madalas na binuksan upang makuha ito o ang produktong iyon, ang temperatura ay tumataas din paminsan-minsan.Samakatuwid, sa isang regular na dalawang-pinto na refrigerator ng sambahayan na may shared freezer, ang yeast dough ay maaaring maiimbak ng hanggang 2-3 buwan.

Tingnan natin ang isang hakbang-hakbang na pagtingin sa kung paano maghanda ng yeast dough para sa imbakan:

1. Hatiin ang pinaghalong kuwarta sa mga bahagi. Iyon ay, ang isang piraso ay dapat sapat para sa isang paghahanda. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang lasaw na yeast dough ay hindi muling nagyelo.
2. Alikabok ang bawat piraso ng harina.
3. Ilagay ang bawat piraso sa isang plastic bag. Maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na bag ng freezer. Itali ang bag.
4. Ilagay ang mga pakete ng yeast mixture sa refrigerator sa ibabang istante upang bahagyang lumamig.
5. Ilagay ang pinalamig na kuwarta sa freezer. Kung mayroon itong mga compartment na malapit sa isang hiwalay na pinto, ilagay ang kuwarta sa isa sa mga ito.

Sa Internet maaari kang makahanap ng maraming mga pamamaraan na naglalarawan sa proseso ng pag-defrost ng yeast dough. Nag-iiba sila sa oras, ang pinakamababa ay 3-5 minuto. Gayunpaman, sinasabi ng mga eksperto na upang mapanatili ng kuwarta ang lahat ng mga katangian nito at pagkatapos ay tumaas nang maayos, dapat itong i-defrost nang hindi bababa sa 2 oras. Ginagawa ito sa refrigerator.

Ang pagpapalamig at pagyeyelo ay dalawang paraan upang mapalawig ang "buhay" ng yeast dough. Kaya ihanda ito para sa hinaharap na paggamit, itabi ito nang maayos at palayawin ang iyong mga mahal sa buhay ng mga bagong lutong paninda araw-araw!