Paano maayos na mag-imbak ng feijoa

Maaari mong bilhin ang "imbakan ng mga bitamina" na ito sa buong Oktubre-Nobyembre at magpaalam dito hanggang sa susunod na taglagas, ngunit mas mahusay na malaman kung paano ito iimbak. Magagawa ito sa maraming paraan: sariwa o giniling na may asukal bilang jam. Bukod dito, ang jam ay maaaring "live" o heat-treated. Direktang tinutukoy ng piniling paraan ng pag-iimbak kung gaano ito katagal mananatiling sariwa at nakakain.

Paano pumili

Anuman ang paraan ng pag-iimbak ng feijoa ay ginustong, mahalagang piliin ang tamang berry. Dahil sa kasong ito, ang antas ng pagkahinog ay direktang nakakaapekto hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa pagiging kapaki-pakinabang. Kaya, kapag pumipili ng isang berry, bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

Panlabas na kulay: madilim na berde, walang maliwanag na berdeng mga spot (isang tanda ng hindi pa hinog), na may matte, kulubot na ibabaw ng balat (pagtakpan at kakulangan ng mga wrinkles ay nagpapahiwatig ng hindi pa hinog na prutas).
Kulay sa loob: transparent. Ang puting kulay ng pulp ay nangangahulugan na ang prutas ay hindi hinog, kayumanggi - na ito ay sobrang hinog. Ang mga hindi hinog na berry ay maaaring pahinugin sa bahay, habang ang mga sobrang hinog ay hindi na angkop para sa pagkain.
Kakulangan ng tangkay. Kung naroroon, nangangahulugan ito na ang berry ay pinutol na hindi pa hinog, habang tama ang pagkolekta ng feijoas mula sa lupa kapag sila ay hinog at bumagsak sa kanilang sarili.
Walang dark spots. Ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig na ang prutas ay nakahiga sa paligid ng mahabang panahon at nagsisimula nang lumala.

Tip: ang malaking sukat ng feijoa ay hindi palaging nagpapahiwatig ng kapanahunan nito. Ang laki ay depende sa iba't.

Ang average na panahon ng pag-iimbak para sa feijoa pagkatapos ng pag-aani ay 10 araw.Ibawas mula dito ang oras ng transportasyon at packaging at lumalabas na ang mga sariwang berry ay maaaring tumagal sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ang mga ito kaagad pagkatapos ng pagbili, tulad ng sinasabi nila, nang hindi inilalagay ang mga ito nang mahabang panahon. At kapag naubos, bumili ng bago.

Ngunit, tulad ng alam mo, hindi ka makakapag-stock ng mga bitamina at microelement para magamit sa hinaharap, at ang feijoa ay naglalaman ng maraming mga ito. Ito ang mga bitamina B, bitamina C, PP, pati na rin ang yodo, calcium, zinc, magnesium, potassium, sodium. Upang mapanatili ang lahat ng kagandahang ito sa bahay nang mas mahaba kaysa sa isang linggo, dapat mong gamitin ang asukal, isang natural na pang-imbak. Ang resulta ay isang napaka-masarap na jam, ang recipe kung saan ay ilalarawan sa ibaba.

"Live" jam

Ang pinakamahusay na paraan upang mapalawak ang oras ng pag-iimbak ng feijoa sa bahay na may kaunting pagkawala ng bitamina ay ang paghahanda ng "live" na jam, ang recipe na kung saan ay hindi kapani-paniwalang simple. Sa madaling salita, ang mga ito ay mga berry lamang na giniling na may asukal. Ang recipe ay klasiko, katulad ng para sa iba pang mga berry. Kailangan:

1 kg feijoa;
1 kg ng asukal.

Ang halaga ng asukal ay maaaring mag-iba mula 700 g hanggang 1.5 kg. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan sa panlasa. Kung mas maraming asukal ang iwiwisik mo sa mga berry, mas magtatagal ang mga ito. Gayunpaman, ang jam ay mawawala ang tiyak na "maasim" na lasa na labis na gustung-gusto ng mga gourmet.

Paghahanda:

Hugasan ang feijoa at alisin ang mga tangkay at buntot.
Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
Ilagay sa isang enamel bowl at magdagdag ng asukal. Haluin.
Pukawin ang "live" na jam paminsan-minsan. Dapat itong gawin nang maraming beses hangga't kinakailangan para matunaw ang mga kristal ng asukal.
Banlawan nang lubusan ang mga garapon at mga takip na may baking soda, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at ilipat ang handa na "live" na jam sa kanila.
Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 2-3 buwan.

Isang kawili-wiling recipe para sa "live" na jam, na inihanda hindi sa asukal, ngunit may pulot. Ang pulot ay isa ring natural na pang-imbak. Ito ay ginagamit sa "live" na mga delicacy, at hindi sa "pinakuluang", dahil kapag niluto, ang pulot ay nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Bilang karagdagan sa pulot, maaari mong dagdagan ang lasa ng feijoa sa anumang mga mani, maliban sa mga mani.

Tip: ang buhay ng istante ay depende sa pamamaraan. Ang mga sariwang feijoas na dinala mula sa timog at binili sa isang tindahan ay naka-imbak sa refrigerator nang hanggang 7 araw, ang "live" na jam ay inilalagay sa isang malamig, madilim na lugar (refrigerator) hanggang sa 3 buwan, ang jam na ginagamot sa init ay naka-imbak sa isang madilim na lugar hanggang sa 1 taon.

"pinakuluang" jam

Strawberries, kiwi, saging at kahit gooseberries - ito ay kung gaano karaming subukan na ipaliwanag sa mga salita kung ano ang lasa ng feijoa. Ito ay para sa kadahilanang ito na gustung-gusto nila ang kakaibang berry at subukang panatilihin ang delicacy na ito hangga't maaari. Kung ang isyu ay bumaba sa buhay ng istante, pagkatapos ay upang madagdagan ito nang tama, dapat mong gamitin ang paggamot sa init. Siyempre, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang mawawala kapag nalantad sa mataas na temperatura, ngunit ang buhay ng istante ay tataas hanggang 12 buwan.

Nasa ibaba ang isang klasikong recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ang pinakakaraniwang "pinakuluang" jam, na pinapanatili ang totoong lasa ng feijoa. Bilang karagdagan sa klasikong isa, mayroong higit sa isang recipe na naglalaman ng iba't ibang mga additives sa mga sangkap. Ang lasa ay medyo kawili-wili. Maaaring kabilang sa mga suplemento ang:

lemon juice;
orange na may alisan ng balat;
Ugat ng luya;
peras;
cranberry.

Kaya, ang klasikong recipe para sa feijoa jam. Kailangan:

1 kg feijoa;
1 kg ng asukal;
1 basong tubig.

Paghahanda:

Hugasan ang feijoa at alisin ang mga tangkay at buntot.
Gilingin ang mga berry gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
Ibuhos ang tubig sa isang enamel bowl at ilagay sa kalan, hayaang kumulo.
I-dissolve ang asukal sa tubig.
Ilipat ang berry puree sa isang kasirola na may tubig na may asukal na natunaw dito. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang kahoy na kutsara.
Hayaang kumulo ang pinaghalong berry at asukal, maghintay ng 7-10 minuto at patayin ang kalan. Sa panahon ng pagluluto, bubuo ang bula sa ibabaw. Dapat itong alisin.
Habang nagluluto ang jam, maaari mong ihanda ang mga garapon. Dapat silang lubusan na hugasan ng baking soda at isterilisado.
Sa sandaling handa na ang jam, kailangan itong ibuhos sa mga garapon at igulong.
Ang pinakuluang jam ay dapat na nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa 12 buwan.

Ang Feijoa ay isang masarap at malusog na produkto na gusto mong kainin hindi lamang sa panahon, kundi pati na rin sa taglamig. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano iimbak ito nang tama. Ang recipe para sa pag-iingat sa pamamagitan ng pagkulo ng asukal ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng mabangong jam, at ang recipe para sa isang "live" na delicacy ay mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon.