Paano mag-imbak ng mga tuyong kabute: paano, saan, magkano?

Minsan may tulad na tag-araw na kabute na ang mga tamad lamang ang maiiwan nang walang mga kabute. Ngunit ang mga hindi tamad ay may mga makatwirang tanong: kung paano mag-imbak ng mga tuyong kabute, saan at magkano? Bakit tuyo? Dahil ang pagpapatayo ay ang pinakamainam na paraan upang maihanda ang mga ito para sa taglamig. Halimbawa, ang mga frozen na mushroom ay kumukuha ng maraming espasyo, habang kapag natuyo ay makabuluhang bumababa ang dami. Kung ikukumpara sa mga adobo na kabute, ang mga tuyong kabute ay mas mahusay na natutunaw, mas tumatagal, at maaari ding gamitin sa mas malawak na hanay ng mga pinggan.

Ano ang iimbak sa

Upang matiyak ang kaligtasan ng mga mushroom na pinatuyong bahay, dapat mong piliin ang tamang lalagyan at lugar. Ito ay magpapahaba ng kanilang buhay sa istante. Pinakamahusay na angkop:

• mga bag ng tela na gawa sa koton, lino;
• mga garapon ng salamin;
• mga bag ng papel;
• mga kahon ng karton;
• ceramic na garapon;
• mga lalagyan ng vacuum.

Ito ang pinakakaraniwang packaging na nagsisiguro ng wastong pangangalaga ng produkto. Ngunit ang bawat pakete ay may sariling disadvantages at advantages. Ang mga cloth bag, paper bag at karton ay mga murang lalagyan na nagpapahintulot sa mga kabute na huminga. Gayunpaman, may mataas na posibilidad na ang mga butil na bug o gamu-gamo ay lilitaw sa panahon ng pag-iimbak.

Sa mga garapon ng salamin, sarado na may isang tornilyo o polyethylene lid, ang produkto ay hindi nanganganib ng mga peste, ngunit hindi ito huminga. Samakatuwid, ang pagpipiliang imbakan na ito ay katanggap-tanggap lamang kung ang pinaghalong kabute ay lubusang tuyo. Kung hindi, ito ay magiging amag. Ang parehong naaangkop sa mga ceramic jar para sa mga bulk na produkto.Ang kanilang makabuluhang bentahe ay ang mga lids na may mga clip, na nilagyan ng goma gasket. Tinitiyak nito ang higpit at proteksyon mula sa mga dayuhang amoy. Ngunit ang mga ganap na tuyong mushroom lamang ang maaaring maimbak sa kanila, tulad ng sa mga garapon ng salamin.

Ang mga kabute ay ganap na mapangalagaan at ganap na mapoprotektahan mula sa mga bug, banyagang amoy at pagbuo ng amag sa mga lalagyan ng vacuum. Ngunit ang kanilang presyo ay medyo mataas kumpara sa mga bag, bag at garapon ng salamin. Ang mga keramika, sa pamamagitan ng paraan, ay maaari ding magkaroon ng isang presyo sa itaas ng average (depende sa disenyo, hitsura at palamuti).

Kapag pumipili ng isang partikular na pakete, suriin ang mga mushroom paminsan-minsan para sa pagkakaroon ng moth larvae at mga bug (bag, paper bag) o amag (baso o ceramic na garapon).

Kung saan iimbak

Dahil sa ang katunayan na ang mga tuyong kabute ay madaling kapitan ng mabilis na pagsipsip ng kahalumigmigan at mga dayuhang amoy, ang mga kondisyon ng imbakan ay dapat piliin bilang mga sumusunod. Ang lokasyon ay dapat na:

• tuyo - kung hindi man ang produkto ay magiging amag;
• mahusay na maaliwalas;
• walang malakas na pagbabago sa temperatura;
• malayo sa mga produkto na may malakas na amoy (seasonings, lasa ng tsaa, bawang, atbp.).

Bilang isang patakaran, ang mga kinakailangang ito ay natutugunan ng mga istante sa mga cabinet ng kusina na matatagpuan malayo sa kalan at lababo.

Maraming mga maybahay ang nag-iimbak ng mga tuyong kabute sa refrigerator. Ang mga garapon ng salamin o mga lalagyan ng vacuum ay angkop para sa paraan ng pag-iimbak na ito.

Gaano katagal mag-imbak

Kapag tinanong ang tanong kung gaano katagal maiimbak ang mga tuyong kabute, maaari kang makakuha ng iba't ibang mga sagot. Ang minimum na panahon ay 12 buwan, ang maximum ay hangga't ninanais. Oo eksakto. Maraming avid mushroom pickers ang naniniwala na ang mga tuyong mushroom ay halos walang shelf life.Nagkaroon din ng mga kaso kapag ang isang bag ng mga shavings ng kabute ay nagkalat sa aparador kasama ang iba pang mga produkto sa loob ng ilang taon, at kapag ito ay natagpuan, ang produkto ay hindi nawala ang lasa nito at hindi nasira.

Kung binibigyang pansin mo ang mga label ng biniling tuyong kabute, mapapansin mo na nililimitahan ng mga tagagawa ang kapaki-pakinabang na buhay sa 12 o 18 buwan. Ito ay pinaniniwalaan na sa panahong ito ang mga mushroom ay hindi mawawala ang alinman sa lasa o aroma at ang kanilang hitsura ay mananatiling orihinal, katulad ng pagkatapos lamang ng pagpapatayo. Sa katunayan, sa ilalim ng tamang napiling mga kondisyon ng imbakan, hindi lamang binili sa tindahan, kundi pati na rin ang mga produktong inihanda sa bahay ay hindi masisira sa loob ng isang taon.

Tip: bago mag-imbak, gumawa ng mga tala sa lalagyan na may petsa ng "produksyon".

Ang mga pinatuyong mushroom ay mayroon ding average na shelf life na 3 taon. Kung ang isang maybahay ay nagpasya na gumamit ng isang pinatuyong pinaghalong kabute na nakaimbak ng higit sa 3 taon sa pagluluto, sulit na suriin ito para sa pagiging bago. Ang produkto ay dapat na may hindi nagbabago, "malinis" na amoy; hindi ito dapat maglaman ng mga bug, moth larvae (worm), o amag. Kung ang hitsura o amoy ng pinatuyong pinaghalong kabute ay kaduda-dudang, pinakamahusay na itapon ito.

Paano magluto

Sa pagtingin sa mga tuyong kabute, hindi mo agad malalaman kung paano lutuin ang mga ito. Ito ay talagang medyo simple. Dapat muna silang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig, dahil hindi sila hinuhugasan bago matuyo, ngunit nililinis lamang ng dumi. Susundan ito ng pagbababad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ng simpleng pagproseso na ito, ang mga mushroom ay handa na para sa karagdagang pagluluto. Ang pinaghalong tuyong kabute ay maaaring gamitin sa mga sopas, pangunahing mga kurso, at mga sarsa.

Tip: pinapayuhan ng mga sikat na chef ang pagdaragdag ng 1-2 kurot ng mga tuyong mushroom, giling sa isang gilingan ng kape, upang magdagdag ng lasa kapag naghahanda ng cream na sopas mula sa mga sariwang mushroom.

Maaari kang gumawa ng homemade seasoning mula sa mga tuyong mushroom. Ito ay isang malusog na alternatibo sa mga binili na cube sa tindahan. Upang gawin ito, ang mga tuyong kabute ay giling sa alikabok sa isang gilingan ng kape at halo-halong may iba't ibang mga aromatic additives. Maaari itong maging asin, pinatuyong perehil, dill, kintsay, mga buto ng caraway, allspice, atbp. Ang pangunahing bagay ay piliin kung ano ang gusto mo. Ang pampalasa na ito ay angkop para sa pagdaragdag sa mga sopas, sarsa, pangunahing mga kurso - kahit saan ay mapapahusay nito ang aroma at magdagdag ng piquancy.

Ang mga kabute ng Porcini ay may natatanging aroma at lasa, ngunit ang isang masaganang ani ay hindi nangyayari tuwing tag-araw. Ang pagpapatuyo, sa kasong ito, ay ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga ito sa loob ng isang taon o higit pa. Kung susundin mo ang mga patakaran na inilarawan sa artikulo, ang pinaghalong tuyong kabute ay maiimbak nang mahabang panahon, at pinaka-mahalaga - tama.