Paano mag-imbak ng fireweed upang hindi ito maging walang lasa na damo?
Ang sinumang nakasubok na ng inuming gawa sa fireweed ay malamang na pahalagahan ang masarap na lasa at aroma nito. Upang ang mga katangiang ito ay maging pinakamahusay at mapangalagaan sa mahabang panahon, kailangan mong maayos na mag-imbak ng fireweed tea (iyan ang tinatawag ng mga tao).
Mga kondisyon ng imbakan
Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, ang pinatuyong fireweed ay pinakamahusay na nakaimbak sa temperatura na +15 hanggang +20°C. Nangangahulugan ito na siya ay magiging "kumportable" sa halos anumang apartment. Ngunit ang mga antas ng halumigmig ay hindi dapat lumampas sa 70%, kung hindi man ang damo ay maaaring lumala. Para sa kadahilanang ito, hindi mo dapat itago ito sa kusina, o sa katunayan malapit sa anumang mga mapagkukunan ng kahalumigmigan - mga gripo, humidifier, mga bukas na bintana.
Hindi rin kanais-nais para sa fireweed na malantad sa direktang sikat ng araw. Ang mga ito ay may kakayahang magpainit ng damo, na nagpapataas ng temperatura nito sa mga nagbabawal na antas. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga mahahalagang langis ay magiging malansa at mas mabilis na sumingaw, ngunit sila ang nagbibigay sa decoction ng lasa kung saan pinahahalagahan ito ng mga gourmet.
Tamang-tama na lalagyan para sa Ivan tea
Sa mga tindahan, ang fireweed ay madalas na ibinebenta alinman sa timbang, nakabalot sa mga bag ng craft, o sa packaging ng pabrika - pagkatapos ito ay nasa isang selyadong plastic bag, na inilalagay sa isang manipis na karton na kahon. Ang una o ang pangalawang opsyon ay hindi matatawag na perpekto, kaya ang damo ay dapat ilipat sa isang mas angkop na lalagyan kaagad pagdating sa bahay.
Maaari mong malaman ang tungkol sa mga pakinabang at disadvantages ng lahat ng mga pakete kung saan naka-imbak ang Ivan tea sa bahay mula sa talahanayan:
| Materyal na kung saan ginawa ang lalagyan | Mga kalamangan | Bahid |
|---|---|---|
| Salamin | Hindi nito pinapayagan ang kahalumigmigan at hangin na tumagos sa loob ng garapon, na nagsisiguro ng mas mahusay na pangangalaga ng fireweed. | Nagpapadala ito ng liwanag, na, una, ay nagtataguyod ng pag-unlad ng bakterya, at pangalawa, ay may masamang epekto sa lasa ng fireweed - ang mga reaksiyong kemikal ay na-trigger dito, bilang isang resulta kung saan ang mga aromatikong sangkap ay nawasak. |
| Kasabay nito, ang salamin ay hindi naglalabas ng mga molekula ng mahahalagang langis - nananatili sila sa loob ng pakete, kaya ang amoy at lasa ng damo ay hindi nagbabago sa loob ng mahabang panahon. | ||
| Bilang karagdagan, ang materyal na ito ay chemically inert - hindi ito tumutugon sa alinman sa mga bahagi ng fireweed. | ||
| Papel | Kasama sa mga pakinabang ng papel ang pagkakaroon nito at mababang gastos. Ito ay ganap na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng mga tuyong damo. Halimbawa, maaari mo itong balutin sa isang lalagyan ng salamin upang maprotektahan ang mga nilalaman nito mula sa liwanag. | Ang papel na hindi inilaan para sa paggamit ng pagkain ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang sangkap. Ngunit ang pangunahing kawalan ng materyal na ito ay ang kakayahang magpadala at makaipon ng kahalumigmigan. Kung ang silid kung saan nakaimbak ang mga fireweed ay masyadong mamasa-masa, ang damo ay magiging inaamag at magiging hindi angkop para sa paggawa ng serbesa. |
| Plastic | Hindi pinapayagan ang kahalumigmigan na dumaan at hindi pinapayagan ang aroma na sumingaw. | Lumilikha ng "greenhouse effect", na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng inumin. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga plastik ay transparent. |
| Tela | Magagamit lang ang mga linen at cotton bag para mag-imbak ng fireweed sa mga silid kung saan hindi masyadong mataas ang antas ng halumigmig.Maipapayo rin na ilagay ang bag sa isang maliit na kabinet kung saan walang mga dayuhang amoy - lilikha ito ng karagdagang proteksyon laban sa pagtagos ng kahalumigmigan at maiwasan ang amoy ng damo mula sa "pagkawala." | Ito ay nagbibigay-daan at sumisipsip ng kahalumigmigan, sa gayon ay nagpapaikli sa buhay ng istante ng damo, at nagbibigay-daan din sa mga molekula ng mga mabangong sangkap na tumulo, na nagiging sanhi ng pagkawala ng aroma ng mga tuyong dahon. |
| Ang materyal na ito ay angkop lamang para sa panandaliang imbakan - hindi hihigit sa anim na buwan. Ang tela ay walang mga pakinabang tulad nito. | ||
| Porselana, luwad | Nililimitahan ang pagpasok ng sikat ng araw sa loob ng lalagyan. | Ang tanging disbentaha ay ang takip - ito ay bihirang selyadong, na nangangahulugang ang kahalumigmigan ay tumagos sa lalagyan. Ang fireweed ay nawawala rin ang kaaya-ayang aroma nito. |
| Nagbibigay ng natural na antas ng kahalumigmigan. | ||
| Ang mga produktong walang glazed ay maaaring payagan ang hangin na dumaan, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng fireweed tea sa pangmatagalang imbakan. | ||
| metal | Ang mga kahon at garapon na gawa sa food-grade na lata ay mainam para sa pag-iimbak ng fireweed. Pinapanatili nila ang lahat ng mga katangian ng damo, at ang kanilang hiwalay na kalamangan ay ang pagkakaroon ng isang mahigpit na pagsasara ng takip. | Kung gumamit ng lata ng kape, dapat itong banlawan at patuyuin nang husto upang maiwasang mabusog ang tsaa ng mga dayuhang amoy. |
Lumalabas na maaari kang mag-imbak ng mga tuyong damo sa isang garapon na nakabalot sa papel o sa isang sisidlan ng luad. Ngunit ang pinakamagandang bagay ay nasa isang food-grade na metal na lata.
Pinakamahusay bago ang petsa
Ayon sa mga teknikal na kondisyon, ang Ivan tea ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa dalawang taon. Sa pagsasagawa, ang ilang mga tao ay nag-iimbak nito sa loob ng 6 o kahit na 10 taon. Inaangkin nila na dahil ang fireweed ay hindi lamang tuyo, ngunit fermented, kahit na habang nasa isang saradong lalagyan, ang mga proseso na tinatawag na dry fermentation ay nangyayari dito.Pinapabuti lamang nito ang lasa at amoy.
Upang maimbak nang tama ang fireweed, dapat mong isaalang-alang ang mga salik tulad ng temperatura at halumigmig, tiyaking walang direktang sikat ng araw at pumili ng angkop na lalagyan. Sa ganitong mga kondisyon ito ay ganap na mapangalagaan sa loob ng mahabang panahon.
Gusto ko talaga ang Ivan tea. Hindi ko ito itinatago nang napakatagal, ngunit kung hindi mo ito aalisin mula sa packaging ng papel, mabilis na nawawala ang lasa. Kaya naman naglagay ako ng sariwang fireweed sa isang glass jar na may rubberized na takip. Ngayon ay ilalagay ko rin ito sa isang madilim na lugar.