Paano panatilihin ang mga sariwang damo sa refrigerator sa mahabang panahon: 8 simpleng paraan

Hindi alam ng lahat ng maybahay kung paano mag-imbak ng mga halamang gamot sa refrigerator. Para sa marami, sa loob lamang ng 1-2 araw, ang mga halamang gamot ay natutuyo o nalalanta, o nagiging ganap na natatakpan ng uhog. Hindi lamang sila nagiging walang lasa, ngunit nawawala din ang halos 100% ng kanilang mga sustansya. Mabuti kapag may hardin ng gulay sa malapit, kung saan maaari kang pumili ng isa pang bungkos ng sariwang dill, perehil o berdeng sibuyas. At kung hindi? Pagkatapos ang lahat na natitira ay mag-aplay ng mga pamamaraan para sa pangmatagalang imbakan ng mga gulay - at sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga ito nang detalyado.

Mga kondisyon ng imbakan

Ang mga gulay, lalo na ang mga varieties ng sibuyas at salad-spinach (berdeng mga sibuyas, spinach, cilantro, sorrel, watercress) ay may malalaking cell at isang malaking lugar sa ibabaw para sa pagsingaw ng kahalumigmigan. Iyon ay, ito ay madaling matuyo nang mabilis. Gayunpaman, kapag mayroong labis na kahalumigmigan sa mga dahon, ang bakterya ay nagsisimulang aktibong dumami at lumilitaw ang amag. Bilang isang resulta, ang mga halamang gamot ay nalalanta, nakakakuha ng hindi kanais-nais na amoy, at natatakpan ng uhog.

Hindi gusto ang halaman o araw. Ang mga sinag ng UV ay sumisira sa chlorophyll: ang mga dahon ay nagiging dilaw at nawawala ang kanilang aroma. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang perehil, dill, basil at iba pang pampalasa ay karaniwang tuyo hindi sa araw, ngunit sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na silid.

Dahil sa labis na oxygen, ang malambot na halaman ay aktibong "huminga", naglalabas ng init at carbon dioxide. Nagiging sanhi ito ng pagkulot ng mga dahon at ang kulay nito ay maging madilim (kayumanggi o kayumanggi). Muli, ang mga gulay ay hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang pinakamainam na kondisyon para sa pagpapanatiling sariwa ng produkto sa refrigerator ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.

Talahanayan 1. Mga kondisyon ng imbakan para sa mga gulay sa refrigerator

Paghahanda para sa imbakan

Sa yugtong ito, maraming mga maybahay na gustong panatilihing sariwa ang kanilang mga gulay ay nagkakamali sa paghuhugas ng mga ito. Gayunpaman, dapat itong gawin kaagad bago ubusin ang produkto. Kung hugasan mo kaagad ang mga halaman, maaari mong guluhin ang kanilang marupok na istraktura at masira ang ilan sa mga selula. Papaikliin lang nito ang shelf life.

Paano maghanda ng mga gulay para sa imbakan nang tama? Iminumungkahi namin na gawin mo ang sumusunod:

1. Kung ang mga patak ng tubig ay naipon sa mga dahon, malumanay na kalugin ang mga ito at hayaang matuyo. Ngunit huwag iwanan ito sa direktang sikat ng araw.
2. Alisin ang labis na dumi gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Pagbukud-bukurin ang mga halamang gamot. Itapon ang tuyo, bulok at itim na mga bahagi. Putulin ang mga ugat ngunit iwanan ang mga tangkay.

Ang mga gulay, lalo na ang mga malambot (lettuce, spinach, sorrel, cilantro) ay dapat na maimbak nang maaga hangga't maaari. 2 oras na pagkatapos ng koleksyon, ang bitamina C ay nagsisimulang bumaba. Maaari mong panatilihin ang mga ito kung ilalagay mo ang mga halamang gamot sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras pagkatapos bilhin ang mga ito.

Mga paraan ng pag-save

Mayroong maraming mga tanyag na paraan upang mapanatili ang berdeng mga sibuyas, dill, perehil, cilantro, basil at iba pang mga halamang gamot sa mahabang panahon. Isaalang-alang natin ang bawat isa sa kanila, pag-aralan ang mga kalamangan at kahinaan.

Plastik na bag

Pinoprotektahan ng plastic bag ang mga halaman mula sa labis na oxygen at pinapanatili ang pinakamainam na antas ng halumigmig (90–95%). Kasabay nito, nagkakahalaga ito ng isang sentimos o kahit na pumunta sa babaing punong-abala nang libre. Ang pangunahing kawalan ng packaging na ito ay ang mga gulay sa loob nito ay nananatiling sariwa nang hindi hihigit sa 5-7 araw.

Mag-pack ng isang maliit o katamtamang bungkos sa bawat bag. Huwag paghaluin ang iba't ibang uri ng gulay. Palakihin ang mga bag at itali nang mahigpit.

Papel na tuwalya

Marahil ang pinaka-hindi epektibong paraan upang panatilihing sariwa ang mga damo, ngunit sa ilang kadahilanan ay napakapopular sa mga maybahay. Pinapalawig ang shelf life ng produkto hanggang 3-5 araw.

I-wrap ang isang maliit na bungkos ng mga damo sa isang tuwalya ng papel, na bumubuo ng isang "sausage". Bahagyang i-spray ito ng tubig mula sa isang spray bottle. Ito ay mapoprotektahan ang mga halaman mula sa pagkatuyo.

Pakitandaan na ang newsprint ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng mga gulay sa refrigerator. Naglalaman ito ng mga bakas ng tinta sa pag-print na naglalaman ng mga mapanganib na sangkap na maaaring tumagos sa mga produkto.

Lalagyan ng vacuum

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga gulay sa refrigerator, ang isang lalagyan ng vacuum na nilagyan ng pump para sa pumping out ng hangin ay pinakaangkop. Dahil walang oxygen na pumapasok sa packaging, ang mga halamang gamot ay hindi nakalantad sa bakterya at mikrobyo. Bilang karagdagan, sa loob ng lalagyan ang mga gulay ay halos hindi napapailalim sa pagsingaw at nagpapanatili ng kahalumigmigan.

Sa isang vacuum, ang buhay ng istante ng berdeng mga sibuyas ay 1 buwan, iba pang mga uri ng mga gulay - 2-3 linggo.

Kapag pumipili ng vacuum container sa isang hardware store, subukang huwag magtipid. Bumili ng mga produkto mula sa mga mapagkakatiwalaang kumpanya:

• Steba,
• Katayuan

Ang mga murang produkto ay maaaring may sira at tumagas ang hangin.

Ito ay kanais-nais na ang lalagyan na materyal ay polypropylene. Ito ay mekanikal na malakas at lumalaban sa anumang temperatura, kabilang ang mga negatibo. Ngunit ang isang materyal tulad ng polycarbonate ay maaaring maglaman ng bisphenol A, isang nakakalason na sangkap na may mga katangian ng carcinogenic at may masamang epekto sa hormonal system.

Kaya, bumili ka ng vacuum container. Banlawan ito ng maigi mula sa loob, tuyo ng malinis na tuwalya at tuyo. Pagkatapos ay punan ang volume na 2/3 ng mga gulay. Ang mga bungkos ng mga halamang gamot ay dapat na malayang nakahiga. Isara ang takip, pump out ang hangin at iimbak ang produkto sa refrigerator.

Regular na lalagyan ng plastik

Ang mga patakaran para sa pag-iimpake ng mga gulay sa isang regular na lalagyan ay pareho sa isang lalagyan ng vacuum. Tanging ang buhay ng istante ay magiging maximum na 10-12 araw, dahil ang ilan sa oxygen ay tumagos sa packaging. Ngunit ito ay higit pa sa paggamit ng mga plastic bag o mga tuwalya ng papel.

garapon ng salamin

Ang salamin ay isang materyal na palakaibigan sa kapaligiran, hindi katulad ng maraming uri ng plastik. Ang isang regular na garapon ay nagbibigay-daan sa iyo na panatilihing sariwa ang mga gulay hanggang sa 10-14 na araw. Bago gamitin, ang lalagyan ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo.

Kumuha ng mga garapon na hanggang 1–1.5 litro ang dami, maglagay ng 2-3 maliliit na bungkos ng mga halamang gamot sa bawat isa. Pagkatapos ay takpan ng mahigpit ang mga plastic lids. Sa panahon ng pag-iimbak, suriin kung ang condensation ay naipon sa mga dingding. Kung nangyari ito, alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tela.

Lalagyan na may tubig

Mayroong tatlong "matibay" na uri ng mga gulay - perehil, berdeng sibuyas at dill. Ang mga pampalasa na ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang langis at phytoncides, kaya hindi sila nasisira ng mahabang panahon ng mga mikroorganismo.

Upang pahabain ang buhay ng mga halaman hanggang 1 linggo, sundin ang mga hakbang na ito:

1. putulin ang mga dulo ng mga tangkay;
2. ibuhos ang malamig na tubig sa isang lalagyan ng salamin;
3. ibaba ang mga damo sa lalagyan na ang mga tangkay ay pababa, tulad ng isang palumpon ng mga bulaklak;
4. takpan ang itaas na mga dahon ng isang plastic bag o balutin ng mamasa-masa na gasa;
5. ilagay ang mga gulay sa refrigerator.

Ang tubig ay dapat palitan tuwing 2 araw. Bago ubusin ang mga halamang gamot, putulin ang mga tangkay at banlawan ang mga dahon sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Gamit ang Bow

Ang isang hindi karaniwang paraan ng pagpapanatili ng pagiging bago ng mga gulay ay nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto sa 2 linggo sa pamamagitan ng pagsugpo sa aktibidad ng bakterya. Sa kasamaang palad, ang mga halamang gamot ay kumukuha ng isang katangian na parang sibuyas na aroma.

Mas mainam na kumuha ng mga pulang sibuyas para sa pag-iimbak ng mga gulay, na naglalaman ng mas maraming phytoncides kaysa sa iba pang mga uri.

Ilagay ang mga halamang gamot sa isang plastic bag. Nang hindi inaalis ang alisan ng balat, gupitin ang sibuyas sa 4 na bahagi at ilagay sa mga gulay. Itali ang mga bag. Dalawang beses sa isang linggo, ang mga damo ay dapat ilipat sa isang tuyong bag at ang mga sibuyas ay dapat mapalitan ng mga sariwa.

Freezer

Pinapayagan ka ng freezer na panatilihing sariwa ang mga gulay sa napakatagal na panahon - hanggang 12 buwan. Ngunit, sa kasamaang-palad, ito ay humahantong sa pagkawala ng 40-50% ng lasa. Karamihan sa mga bitamina (maliban sa bitamina C) ay pinanatili.

Ang pagyeyelo ay ang tanging paraan ng pag-iimbak bago dapat hugasan ang mga gulay.

Upang maayos na i-freeze ang pagkain, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ibuhos ang mainit na tubig sa isang palanggana.
2. Ibabad ang mga gulay sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay hugasan itong mabuti.
3. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Iling ang mga dahon upang maalis ang labis na patak.
5. Ilagay ang mga damo sa isang solong layer sa tuwalya ng papel. Hayaang matuyo nang natural.
6. I-wrap ang mga tuyong bungkos ng mga gulay sa cling film, foil o parchment paper sa hugis na "sausage".
7. Ilagay sa freezer.

Ang mga gulay ay maaaring frozen hindi lamang sa mga bungkos, kundi pati na rin bilang mga hiwa.At pagkatapos mag-defrost, gamitin ito bilang additive sa karne at isda, sopas, baked goods, at salad. Gilingin ang mga dalisay na halamang gamot gamit ang isang kutsilyo, gunting o sa isang blender. Ilagay ang mga hiwa sa isang bag (mas mabuti na isang vacuum o ziplock bag), itali ito at ilagay sa freezer. Kung gumagamit ka ng isang regular na plastic bag, subukang magpalabas ng mas maraming hangin mula dito hangga't maaari.

Maaari mo ring i-freeze ang mga gulay sa mga ice cube at pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa mga sopas. Upang gawin ito, punan ang mga silicone molds na may berdeng mga hiwa sa 2/3 ng volume, punan ang mga ito ng malamig na pinakuluang tubig at ilagay ang mga ito sa freezer.

Huwag mag-imbak ng mga halamang gamot sa parehong kompartimento ng karne at isda.

Kaya, upang mapanatili ang pagiging bago ng mga gulay, kailangan mong sundin ang tatlong pangunahing panuntunan: protektahan ang mga ito mula sa oxygen, mapanatili ang pinakamainam na kahalumigmigan, at gumamit ng packaging. Hindi ka maaaring maglagay ng mga nahugasang damo sa refrigerator, ngunit maaari mong ilagay ang mga ito sa freezer. Ang pinaka-epektibong paraan ng pag-iimbak ay isang lalagyan ng vacuum, at ang pangmatagalang paraan ay nagyeyelo. Ngayon ay hindi mo na kailangang magdagdag ng mga lantang gulay sa iyong mga pinggan o itapon ang sirang pagkain.