Shelf life ng cottage cheese sa refrigerator, freezer, sa temperatura ng kuwarto

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maimbak sa isang limitadong oras. Ang buhay ng istante ng cottage cheese sa refrigerator ay 72 oras, sa kondisyon na ang kinakailangang temperatura ay pinananatili sa silid. Kung kinakailangan upang mapanatili ang produkto nang mas matagal, ililipat ito sa freezer. Sa freezer, pinapanatili nito ang mga katangian nito hanggang sa 2 buwan. Mas mainam na huwag lumabag sa orihinal na packaging ng isang pack ng cottage cheese na inilaan para sa imbakan. Ang parehong panuntunan ay nalalapat sa mga semi-tapos na mga produkto ng cottage cheese. Sa temperatura ng silid, ang cottage cheese ay may pinakamababang buhay ng istante na 6 na oras.

Shelf life ayon sa GOST

Ang buhay ng istante ng mga produkto sa Russian Federation ay itinatag ayon sa GOST. Ang cottage cheese ay isang produkto ng lactic acid. Ito ay nakukuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas ng baka. Dahil sa mga proseso ng oksihenasyon, weathering, at paglaganap ng mga mikroorganismo, ang produkto ay nagsisimulang lumala at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang buhay ng istante ng mga produkto ng curd ay kinokontrol ng GOST 31453-2013 at ito ay:

• natural na cottage cheese - 3 araw;
• produkto na sumailalim sa paggamot sa init - 5 araw;
• para sa pagkain ng sanggol - 36 na oras;
• cottage cheese dish - 1 araw;
• casseroles - 2 araw.

Ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya na pahabain ang buhay ng istante ng mga produktong pagkain. Halimbawa, ngayon sa produksyon ng cottage cheese ay madalas na nakabalot, na lumilikha ng vacuum. Pinipigilan ng ganap na selyadong packaging ang pagtagos ng oxygen sa loob, at samakatuwid ay mga proseso ng oksihenasyon.

Ang mga bakterya ay hindi pumapasok sa naturang cottage cheese mula sa labas sa panahon ng imbakan. Palaging ipinapahiwatig ng mga tagagawa ng pagkain ang mga petsa ng pag-expire sa packaging. Bago bumili, kailangan mong pag-aralan ang impormasyong ito at maging pamilyar din sa petsa ng paglabas ng produkto.

Shelf life

Ang buhay ng istante ng isang produkto ng pagawaan ng gatas ay depende sa kung ang packaging ay binuksan o hindi. Mahalaga rin ang temperatura kung saan ito iimbak.

Sa isang saradong pakete

Ang pag-iimpake ay lubos na nagpapalawak ng buhay ng istante ng produkto. Sa karaniwan, ang cottage cheese ay maaaring maimbak sa isang vacuum hanggang sa isang buwan. Ginagarantiyahan ng ilang mga tagagawa ang kanilang produkto sa loob ng 40 araw kung hindi pa nabubuksan ang packaging. Kapag ang produkto ay inilagay sa isang plastic na lalagyan, foil o pergamino, mananatili ang mga katangian nito nang hanggang 14 na araw. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang vacuum packaging, na nagsisiguro ng kumpletong sealing. Pinipigilan ng pelikula ang pagpapatuyo, oksihenasyon at pagbabago ng panahon ng produkto. Ang mga pathogenic microbes at amag ay hindi dumami sa naturang cottage cheese.

Pagkabukas

Kung ang pakete ay binuksan, ang cottage cheese ay dapat na kainin sa loob ng 2 araw. Ang isang mababang-taba na produkto o isa na may kaunting taba na nilalaman ay maiimbak nang bahagyang mas matagal. Maaari mong matukoy kung ang cottage cheese ay nasira pagkatapos buksan o hindi sa pamamagitan ng hitsura at amoy nito. Ang isang de-kalidad na produkto ay puti o bahagyang cream ang kulay.

Ang yellowness ng tuktok na layer ay nagpapahiwatig ng oksihenasyon at pagkasira. Kung may pagdududa, dapat mong basagin ang pakete at suriin ang pagkakapare-pareho ng cottage cheese. Ang istraktura nito ay dapat na pare-pareho, nang walang pagkakaroon ng binibigkas na mga bugal. Ang mga angkop na produkto ay may bahagyang maasim na amoy ng gatas. Maaari mong tikman ang isang maliit na bahagi ng cottage cheese. Ang isang de-kalidad na produkto ay hindi makakatikim ng mapait, maasim o inaamag.

Sa temperatura ng silid

Hindi ka makakapag-imbak ng cottage cheese nang matagal nang walang ref. Sa temperatura ng silid, ang isang produkto ng fermented milk ay tatagal ng hindi hihigit sa 6 na oras, lalo na kung ito ay bukas. Maaari mong dagdagan ang oras ng imbakan gamit ang makalumang paraan. Tulad ng alam mo, bago walang mga refrigerator at kailangan naming gumawa ng iba't ibang mga trick upang mapanatili ang mataas na kalidad ng pagkain nang mas matagal.

Ang asin ay isang pang-imbak. Ang ari-arian na ito ay ginamit ng ating mga ninuno. Ang ilalim ng kawali ay dapat na iwisik ng mga kristal ng asin. Ilagay ang cottage cheese sa itaas. Ang produkto ay pagkatapos ay natatakpan ng malinis na koton na tela na binasa sa solusyon ng asin. Takpan ang kawali na may takip at ilagay ito sa pinakamalamig na lugar sa bahay. Ito ay maaaring isang lugar na malapit sa pinto ng balkonahe, isang sulok ng isang silid na nakaharap sa hilaga, o isang cellar.

Sa isang refrigerator

Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng cottage cheese ay sa refrigerator. Mahalaga na ang temperatura sa kompartimento ng refrigerator ay tumutugma sa hanay ng +2-8° C. Maipapayo na huwag buksan ang pakete hanggang sa pagkonsumo. Kung ang cottage cheese ay bukas, mas mahusay na ilipat ito sa isang baso o plastik na lalagyan na may takip. Sa kasong ito, ang mga produktong fermented milk ay hindi sumisipsip ng mga dayuhang amoy at magiging mahangin.

Ang mga produkto ng curd ay nakaimbak din sa refrigerator:

• pancake na may cottage cheese - 24 na oras;
• cottage cheese casserole - 48 oras;
• pie na may pagpuno ng cottage cheese - 24 na oras.

Posibleng pahabain ang buhay ng istante, ngunit hindi mahaba - sa loob ng ilang oras. Sa kasong ito, mas mahusay na itakda ang temperatura regulator sa pinakamababang posisyon.

Sa isang tala! Ang mga modernong refrigerator na may built-in na bentilasyon, na nagpapanatili ng matatag na temperatura at halumigmig sa silid, ay nagbibigay-daan sa iyo na mag-imbak ng mga produktong fermented na gatas nang 24 na oras.

Sa freezer

Maraming mga tao ang interesado sa kung gaano katagal maiimbak ang cottage cheese sa freezer at kung magagawa ba ito. Karamihan sa mga produkto ay maaaring i-freeze para mapahaba ang shelf life. At ang cottage cheese ay walang pagbubukod sa bagay na ito. Ang mga produkto ng frozen na fermented milk ay maaaring maimbak nang hanggang 2 buwan nang walang pagkawala ng kalidad.

Sa kasong ito, kinakailangan upang itakda ang malalim na mode ng pagyeyelo (mula -18 hanggang -25 ° C). Nalalapat din ang panuntunang ito sa mga produktong semi-tapos na cottage cheese - mga cheesecake, pancake, dumplings. Alinsunod sa mga kondisyon ng imbakan, maaari din silang maimbak sa loob ng 60 araw. Isang mahalagang paglilinaw – maaari kang mag-defrost ng mga produkto nang isang beses lamang. Ang muling pagyeyelo ng lasaw na maasim na gatas ay hindi pinapayagan. Kung hindi man, ang cottage cheese ay mawawala ang pagkakapare-pareho, panlasa at karamihan sa mga benepisyo nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga frozen na butil ng curd ay nagiging mas tuyo. Sa hinaharap, mas mainam na gamitin ang cottage cheese para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, sa halip na kainin ito sa dalisay nitong anyo. Ang isang malutong na produkto na may kaunting nilalaman ng whey ay mas angkop para sa pagyeyelo. Kapag nagyelo at lalong natunaw, ang likido ay makagambala sa istraktura ng cottage cheese.

Ang masa ng curd ay inilalagay sa isang pantay na layer sa isang plastic box, ang ilalim nito ay may linya na may isang tela na napkin. Ang isang malinis at tuyong tela ay inilalagay din sa itaas. Ang lalagyan ay mahigpit na nakasara na may takip at nilagyan ng may label na sticker na nagsasaad ng petsa ng packaging.

Ang produkto ay mangangailangan ng wastong pag-defrost bago ang karagdagang paggamit. Ang cottage cheese ay hindi dapat lasawin sa temperatura ng kuwarto o sa microwave, ngunit sa refrigerator. Ang takip ng lalagyan ay bahagyang binuksan at inilagay sa isang istante, kung saan ang produkto ay matunaw sa loob ng 12 oras. Ang lasaw ay hindi kinakailangan para sa semi-tapos na mga produkto ng cottage cheese. Ang mga dumpling ay agad na itinapon sa tubig na kumukulo, at ang mga cheesecake ay inilalagay sa isang kawali.

Shelf life ng homemade cottage cheese

Ang homemade cottage cheese ay may mahusay na lasa. Ito ay mas mataba kaysa sa binili sa tindahan at sa parehong oras ay may mas banayad na lasa. Mahirap mapanatili ang mga sterile na kondisyon sa isang apartment, kaya ang produktong ito ay hindi dapat maimbak nang mahabang panahon. Ayon sa sanitary standards, ang homemade cottage cheese ay nakaimbak ng eksklusibo sa refrigerator at hindi hihigit sa 5 araw. Para sa imbakan, mas mainam na gumamit ng mga lalagyan ng salamin o porselana na may takip. Ang foil ng pagkain ay napatunayang mabuti bilang isang pambalot.

Kung ang buhay ng istante ay nag-expire na, mas mahusay na huwag makipagsapalaran sa pamamagitan ng pag-ubos ng curd mass raw. Ang produkto ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing nangangailangan ng paggamot sa init. Halimbawa, gumawa ng mga cheesecake, cheesecake, dumplings, at casserole mula dito. Kung ang curd raw na materyal ay nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira, siyempre, hindi ito maaaring gamitin.

Mas mainam na huwag bumili ng farm o village cottage cheese mula sa merkado sa maraming dami at gamitin ito sa lalong madaling panahon. Maaasahang mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa pagkalason sa pagkain sa pamamagitan ng paggamot sa init sa produkto. Pagkatapos ng lahat, hindi alam kung anong uri ng gatas ang kinuha para sa pagbuburo, at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang ginawa ng mga produkto. Kung gusto mong kumain ng fresh milk, bilhin ito sa mga pinagkakatiwalaang supplier.

Mga tanong at mga Sagot

Posible bang madagdagan ang buhay ng istante ng homemade cottage cheese gamit ang anumang mga additives?

Ito ay malamang na ang sinuman ay nais na gumamit ng pang-industriya preservatives. Ang homemade cottage cheese ay pinahahalagahan para sa katotohanan na ito ay isang natural na produkto. Ang mga karagdagan sa anyo ng isang maliit na pakurot ng asin o asukal ay makakatulong upang bahagyang pahabain ang buhay ng istante (sa pamamagitan ng 24 na oras).

Anong mga pagkain ang hindi maiimbak sa refrigerator sa tabi ng mga produkto ng cottage cheese?

Hindi ka dapat maglagay ng pinausukang sausage o isda, atsara, pampalasa, o binalatan na mga sibuyas ng bawang sa parehong istante na may mga produktong fermented na gatas. Ang lahat ng mga produktong ito ay may binibigkas, patuloy na amoy na madaling hinihigop ng cottage cheese.

Pinapayagan ba ang pag-imbak sa isang plastic bag?

Mas mainam na huwag gumamit ng mga plastic bag bilang mga lalagyan. Ang pelikula ay makabuluhang binabawasan ang buhay ng istante ng produkto ng pagawaan ng gatas. Pagkatapos lamang ng 2 araw ay nagsisimula itong magbago ng kulay, pagkakapare-pareho, at amoy.

Ang cottage cheese ay isang mahusay na produktong pandiyeta na angkop para sa pagkonsumo ng mga tao sa anumang edad. Sa pamamagitan ng regular na pagdaragdag nito sa menu, maaari mong mapabuti ang kondisyon ng mga buto, ngipin, at mga kuko. Bilang karagdagan sa calcium, ang fermented milk ay naglalaman ng iba pang mahahalagang mineral at bitamina. Gayunpaman, ang mga de-kalidad na produkto ng fermented milk lamang ang maaaring maging kapaki-pakinabang. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang sumunod sa mga kondisyon ng imbakan at mga tuntunin ng cottage cheese.