Maaari bang itabi ang mga itlog sa freezer?

Ang mga berry, gulay, damo at kahit na tinapay ay maaaring i-freeze, ngunit itlog? At ito ay lumabas na maaari din silang maimbak sa freezer! Mayroong ilang mahahalagang nuances lamang.

Paano maayos na ihanda ang produkto

Kung susubukan mong i-freeze ang mga itlog tulad ng mga ito, ang shell ay pumutok at ang produkto ay masisira. Marahil dahil dito, maraming mga tao ang nag-iisip na ang mga itlog ay hindi maaaring maging frozen sa lahat, ngunit ang buong punto ay nasa pag-aari lamang ng tubig na lumawak kapag nagyelo. Tingnan natin ang ilang maliliit na trick na magpapahintulot sa iyo na i-freeze ang mga itlog nang hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian.

Kaya, kakailanganin natin:

malinis, tuyo na malalim na pinggan (halimbawa, isang mangkok),
anumang lalagyan na angkop para sa nagyeyelong pagkain (lalagyan o mga tray ng yelo),
kaunting asin o asukal
isang strainer o slotted na kutsara, isang bagay na angkop para sa paghahalo (ngunit hindi pagpalo) ng mga itlog,
at literal na ilang minuto ng oras!

Magsimula na tayo:

Ang unang bagay na dapat gawin ay maingat na basagin ang shell at ibuhos ang mga nilalaman sa inihandang lalagyan.
Agad naming tinutukoy ang kalidad ng itlog: kung mayroong anumang mga pagdududa, mas mahusay na agad na mapupuksa ang produkto - ang iyong kalusugan ay mas mahalaga!
Nang matiyak ang pagiging angkop ng mga ito, nagpasya kami kung anong mga layunin ang ihahatid ng mga itlog sa hinaharap. Kung ang tanong ay lumitaw - kung paano paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti, pagkatapos ay kailangan mong gawin ito ngayon. Ang isang slotted na kutsara ay perpekto para sa paghihiwalay.

Paano i-freeze ang mga yolks

Ang mga yolks ay maaaring i-freeze sa dalawang anyo: raw at hard-boiled.

Mga hilaw na yolks

Sa kanilang sarili, pinahihintulutan nilang mabuti ang mababang temperatura, ngunit kapag nagyeyelo ng mga hilaw na pula, mahalagang magdagdag ng kaunting asin o asukal upang maiwasan ang pagkikristal at pagkawala ng pagkakapare-pareho.

Anong susunod:

Ibuhos ang produkto sa isang lalagyan para sa pagyeyelo, mag-iwan ng ilang sentimetro sa gilid upang ang sangkap ay may puwang upang palawakin.
Ngayon - sa freezer.

Mahalaga
Huwag kalimutan na kapag nag-freeze ang mga itlog, tumataas ang dami nito. Mahalaga rin na isara nang mahigpit ang takip upang mapanatili ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong runny egg.

pinakuluan

Sa mga lutong yolks kailangan mong gumawa ng mga karagdagang aksyon:

Linisin ang protina at ilagay ito sa isang kasirola.
Punan ng inasnan na tubig upang masakop sila ng ilang sentimetro.
Pakuluan at agad na alisin sa init.
Hayaang umupo ito ng lima hanggang sampung minuto.
Inalis namin ito sa tubig, at, pagkatapos matiyak na walang labis na kahalumigmigan, inilalagay namin ito sa isang lalagyan para sa pagyeyelo.
Ipinadala namin ito sa kompartimento ng freezer.

Tip mula sa purity-tl.htgetrid.com Bago mag-freeze, maaari mong durugin ang mga yolks para mas madaling gamitin sa pagluluto mamaya. Bilang karagdagan, ang durog na pula ng itlog ay nagyeyelo nang mas pantay at mas maginhawa upang maiimbak.

Mga puti at buong itlog

Ang mga pinakuluang protina ay hindi angkop para sa pagyeyelo, dahil sa anumang kaso mawawala ang kanilang istraktura at lasa. Ngunit ang hilaw (at, nang naaayon, buong itlog) ay maaaring ligtas na mai-freeze.

Upang gawin ito kailangan namin:

Paghiwalayin ang protina kung kinakailangan, o ibuhos ang buong protina sa isang mangkok.
Haluing malumanay. Napakahalaga na huwag iling ang itlog, ngunit pukawin ito upang makakuha ng isang homogenous na masa.
Ang mga hilaw na puti ay pinahihintulutan ang pagyeyelo nang walang anumang mga additives, ngunit kung pinagsama mo ang yolk at puti, sulit na magdagdag ng isang pakurot ng asin o mas mababa sa isang kutsarita ng asukal.
Ilagay ang lalagyan sa freezer.

Ang defrosted na produkto ay dapat gamitin nang sabay-sabay - ang pag-uulit ng pamamaraan ay masisira ang mga itlog. Mas mainam na lasawin ang mga ito sa refrigerator, dahil ang isang biglaang pagbabago sa init ay magkakaroon ng pinakamasamang epekto sa lasa at pagkakapare-pareho.

Magkano sa isang kutsara
Ang isang buong itlog ng manok ay humigit-kumulang tumutugma sa dami sa 3 kutsara ng pinaghalong. Ang puti ng isang itlog ay 2 kutsara, at ang pula ng itlog ay 1 kutsara.

Ang mga wastong frozen na itlog ay hindi mas mababa sa mga sariwa, at ang parehong iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa kanila.