Paano i-freeze ang mga talong para sa taglamig - nangungunang 3 mga recipe

Upang matiyak na ang menu ay nakalulugod sa kayamanan ng lasa at pagkakaiba-iba sa buong taon, ang mga maybahay ay hindi tamad at inihahanda ang pag-aani ng tag-araw sa iba't ibang paraan, kung saan ang pagyeyelo ay namumukod-tangi. Subukan ang pagyeyelo ng mga talong para sa taglamig. Mayroong hindi bababa sa tatlong mga recipe para sa masarap na paghahanda, at ang talong ay tumatagal ng mahabang panahon sa freezer at pinapanatili ang lahat ng mahahalagang katangian nito.

Pagpili ng mga talong at karaniwang mga panuntunan sa pagyeyelo

Ang maybahay ay nahaharap sa gawain ng pagpapanatili ng labis na ani ng tag-init bilang malasa at malusog hangga't maaari. Ang isang modernong freezer ay nagbibigay ng pagkakataong ito: ang mga piraso ng gulay ay nananatiling pampagana at mayaman sa mga bitamina pagkatapos ng ilang buwan sa lamig.

Mahalaga
Upang makakuha ng masustansiyang semi-tapos na produkto, gamitin ang express freezing function. Upang gawin ito, kailangan mong itakda ang pinakamababang temperatura sa loob ng ilang oras. Matapos tumigas ang produkto, ibalik ang pamantayan -18 at tiyaking hindi nagbabago ang indicator na ito. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay nakakapinsala sa mga talong at iba pang mga gulay - nawala ang lahat ng kanilang lasa at hugis.

Una kailangan mong piliin ang tamang mga gulay upang i-freeze.:

1. Ang mga prutas ay dapat na bata pa ngunit hinog na. Ang mga overgrown at green eggplants ay hindi angkop. Ang sariwang hinog na prutas ay may pinakamasarap na lasa at naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga bitamina.
2. Ang prutas ay dapat magkaroon ng pantay na kulay, makinis at makintab na balat na walang pinsala o mantsa.
3. Kung ang balat ay nawala ang pagkalastiko nito at ang tangkay ay natuyo, pagkatapos ay lutuin ang gulay na sariwa. Hindi ito angkop para sa pagyeyelo.

Bago ang pagyeyelo ng mga talong, dapat mong matutunan ang isang mahalagang panuntunan: nang walang paunang paggamot sa init, mas mahusay na huwag subukang panatilihin ito hanggang sa taglamig! Pagkatapos matunaw, ito ay magiging mamasa-masa at ang lasa ay magiging mapait. Samakatuwid, huwag maging tamad at isaalang-alang ang mga rekomendasyon sa mga tagubilin sa ibaba.

TOP 3 paraan upang i-freeze ang mga talong

Ang paunang paggamot sa init ng mga produkto ay talagang ginagawang mas madali ang buhay para sa maybahay: ang mga semi-tapos na mga produkto ay inihanda nang napakabilis pagkatapos mag-defrost at idinagdag sa maraming pinggan. Sa pamamagitan ng pag-stock ng talong gamit ang mga recipe na ito, nakakatipid ka ng oras at nagbibigay sa iyong sarili ng iba't ibang menu.

Payo
Ang pagbabad ng mga talong sa inasnan na tubig ay nag-aalis ng labis na kapaitan sa pulp at nakakakuha ng labis na nitrates. Asin o isawsaw ang tinadtad na prutas o binalatan ng buong talong sa tubig-alat. Pagkatapos mag-asin ng isang oras, banlawan muli ang prutas.

Pagpaputi

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga talong ay pagpapaputi. Ang maikling paggamot na may tubig na kumukulo o singaw ay sisira ng isang minimum na bitamina, ngunit makabuluhang pahabain ang buhay ng istante ng semi-tapos na produkto.

Paano i-freeze ang mga blanched na piraso:

1. Banlawan nang lubusan ang prutas na pinili mo sa hardin. Laging subukang ihanda ang pananim pagkatapos ng pag-aani, upang mapanatili nito ang mas maraming benepisyo.
2. Alisin ang buntot at ang ilan sa pulp sa paligid nito.
3. Gupitin ang prutas sa mga hiwa. Ang kapal ay iyong pinili, ang lahat ay nakasalalay sa mga pagkaing ihahanda sa hinaharap. Para sa pagluluto ng pizza, mas mahusay na gumawa ng mga manipis na hiwa, para sa mga nilaga - mas makapal.
4. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola.
5. Ilagay ang mga eggplants, banlawan mula sa asin, sa isang colander. Ilagay ang lahat sa tubig na kumukulo at panatilihing hindi hihigit sa 2-5 minuto. Ito ay blanching.
6. Ang susunod na yugto ay mabilis na paglamig ng gulay.Maglagay ng colander sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig o ilagay ang lahat sa isang mangkok ng tubig ng yelo (magdagdag ng yelo mula sa freezer doon).
7. I-freeze ang mga pinalamig na gulay upang maiwasan ang mga ito na magkadikit habang nag-iimbak. Una, tuyo ang mga ito mula sa kahalumigmigan, at pagkatapos ay ikalat ang mga ito sa isang pantay na layer sa isang baking sheet. Takpan ang ibabaw ng cling film.
8. Ilagay ang kawali sa freezer sa loob ng ilang oras, itakda ito sa pinakamababang temperatura na posible. Kapag ang mga bilog ay nagyelo, ibuhos ang mga ito sa mga bahaging bag o lalagyan.
9. Maghanda ng mga maginhawang lalagyan upang ang mga nilalaman ng bawat isa ay magamit sa paghahanda ng isang ulam. Ang patuloy na paglabas ng bulk bag sa temperatura ng silid at pagbabalik nito sa freezer ay masisira ang produkto.
10. Isara ang lalagyan na may mga talong nang mahigpit upang ang mga dayuhang amoy ay hindi tumagos doon.

Ang mga prutas na pinutol sa mga cube, atbp., ay nagyelo sa parehong paraan.

Inihurnong talong

Ang pag-ihaw ay ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga buong prutas. Hindi mo na kailangan pang balatan.

Paano masarap na maghanda ng inihurnong talong para sa taglamig:

1. Banlawan ang alisan ng balat, punasan ng mga napkin at grasa ng langis ng gulay.
2. Painitin ang oven sa 180 degrees.
3. Ilagay ang mga eggplants sa isang baking sheet at maghurno ng kalahating oras. Huwag hayaang masunog ang balat, mas mainam na iikot ang prutas sa kabilang panig nang isang beses.
4. Siguraduhing palamigin ang mga gulay bago palamigin.
5. Isa-isang ilagay sa mga bag ng freezer. Ang lahat ng mga talong ay maaaring ilagay sa isang lalagyan kung sila ay indibidwal na nakabalot.

Payo
Lagyan ng label ang mga lalagyan ng mga talong para hindi ka malito kung ano ang nasa loob. Ang mga sticker na may petsa ng pag-iimpake ay makakatulong sa iyo na matandaan kung anong petsa ang dapat kainin ng gulay.

Paano kung litson

Mga pritong talong para sa pagyeyelo, recipe para sa taglamig:

1. Hugasan, gupitin, ibabad sa asin, banlawan muli at tuyo - karaniwang mga pamamaraan.
2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Hindi mo kailangang magbuhos ng maraming, sapat na ang isang pares ng mga patak, na ipinamahagi mo gamit ang isang espesyal na brush.
3. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang mga eggplants sa kawali sa pantay na layer.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, maingat na ibalik ang lahat sa kabilang panig. Hindi na kailangang pukawin ang mga prutas upang hindi mawala ang kanilang hugis nang maaga.
5. Makamit ang kahit na pagprito sa magkabilang panig at alisin ang mga talong mula sa mantika.
6. Ang isang papel na napkin ay makakatulong sa pagtanggal ng labis na taba.
7. Ipamahagi ang pinalamig na inihaw sa mga lalagyan o bag. Paano makamit ang isang selyadong lalagyan: pisilin ang hangin mula sa bag gamit ang iyong mga kamay o bunutin ito gamit ang cocktail straw. Ang mas mahigpit na packaging ng mga eggplants, mas mahusay ang mga ito ay naka-imbak.
8. Ang natitira na lang ay ilagay ang lahat sa freezer at tandaan na kainin ito sa oras.

Payo
Ang magazine purity-tl.htgetrid.com ay nagpapaalala: ang talong ay may kakayahang sumipsip ng iba pang mga amoy, ngunit wala itong sariling aroma. Upang maiwasan ang buhaghag na pulp ng prutas mula sa pagsipsip ng mga amoy ng iba pang mga produkto sa panahon ng pag-iimbak, i-pack ang prutas nang mahigpit at ilagay ito sa isang hiwalay na istante ng gulay. Iwasan ang malapit sa karne, mabangong halamang gamot, at berry.

Petsa ng pag-expire, kung paano mag-defrost

Ang pinakamataas na buhay ng istante ng pag-aani ng tag-init ay isang taon, bago lumitaw ang isang sariwang alon ng mga gulay. Ngunit huwag ipagpaliban ang pagluluto ng mga talong, kung hindi, mawawala ang lahat ng kanilang mga benepisyo. Karaniwang kinakain ng mga maybahay ang kanilang mga suplay sa loob ng anim na buwan.

Ang pagluluto ng mga talong ay napaka-maginhawa: hindi sila nangangailangan ng mahabang defrosting. Bukod dito, inilalagay sila sa freezer pagkatapos ng paggamot sa init.Ang mga talong sa anumang ulam ay mabilis na maabot ang nais na pagkakapare-pareho, idagdag ang mga ito sa huli.

Ano ang lutuin

Ang menu ng mga defrosted eggplants ay iba-iba. Kumpleto ang bihirang nilagang gulay kung wala itong lilang gulay. Gustung-gusto ng maraming chef ang talong kasama ng karne. Subukang gumawa ng isang obra maestra ng lutuing Greek - moussaka: isang kaserol na may tinadtad na karne at mga layer ng talong at mga kamatis.

Pagkatapos ng pagprito, ang mga piraso ay perpektong makadagdag sa pinakuluang bakwit. Ang mga manipis na hiwa ay angkop para sa nakabubusog na pizza. Gamitin ang mga hiwa sa mga pampagana at palaman. Ang napakasarap na caviar ng talong ay ginawa din mula sa pagyeyelo.

Ang mga talong, dahil sa kanilang neutral na lasa, ay sumasama sa maraming pagkain. Kung sila ay nakaimbak nang maayos, kung gayon ang menu ng taglamig ay hindi biguin ang anumang hinihingi na gourmet. Bilang karagdagan, ang mga paghahanda mula sa tag-araw ay mas mahusay kaysa sa mga kalakal ng taglamig mula sa mga greenhouse, na walang lasa o benepisyo.