Posible bang magluto ng beans nang walang pagbabad: mga trick para sa mga kulang sa oras

Sa isang emergency, may ilang mga trick na maaari mong gamitin upang mapabilis ang pagluluto ng hindi nababad na beans, ngunit pinakamahusay na sundin ang klasikong recipe.

Bakit babad ang beans?

Alam ng mga maybahay na ang mga beans na hindi pa nababad nang maaga ay tumatagal ng napakatagal na oras upang maluto, at kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa isang oras para sa mga inihandang beans. Ang tubig ay hindi lamang nagpapalambot sa produkto at nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, ngunit inaalis din ang mga nakakapinsalang inhibitor. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming munggo, buto, butil at mani, at pinipigilan ang maagang pagtubo.

Matapos matunaw ang inhibitor sa ilalim ng impluwensya ng tubig, ang mga sangkap sa buto ay nagbabago sa mabilis na natutunaw na mga anyo, lalo na, ang mga kumplikadong asukal, na mahirap matunaw sa mga bituka, ay nagbabago ng kanilang istraktura. Kaya, sa pamamagitan ng pagbabad ng beans at iba pang katulad na mga produkto, ang isang tao ay nakakakuha ng higit pang mga benepisyo mula sa kanila.

Ito ay pinaka-maginhawa upang ibabad ang beans magdamag, para sa hindi bababa sa 7-8 na oras. Paano kung nakalimutan mo ang tungkol sa paghahanda at kailangan mong magluto ng tanghalian ngayon? Ang beans ay pinakuluan hanggang malambot nang hindi binabad, kailangan mo lamang malaman ang ilang mga trick.

Paano magluto ayon sa klasikong recipe

Sa anumang paraan ng pagluluto, dapat mo munang ayusin ang mga beans, alisin ang labis na mga labi at mga nasirang beans.Ilagay ang beans sa isang colander at banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ngayon ay maaari mo na itong ibabad o lutuin kaagad.

Klasikong recipe:

1. Ibuhos ang mga hugasan na beans na may malinis na malamig na tubig sa isang ratio na 1:2.
2. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy.
3. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang temperatura at lutuin ng halos isang oras. Mas mainam na huwag takpan ng takip, dahil ang mga bean ay gumagawa ng maraming foam.
4. Suriin ang kahandaan ng beans; ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa iba't.

Payo
Inirerekomenda ng magazine purity-tl.htgetrid.com ang pag-aasin ng mga pagkaing bean sa pinakadulo ng pagluluto. Ang asin ay nagpapabagal sa proseso ng pagkulo ng tubig at nakakasagabal sa pagkulo. Ang mga beans ay sumisipsip ng asin nang maayos, at maaari ka ring magdagdag ng asin sa kanila na nasa mesa.

Ang beans ay mas tumatagal upang maluto nang hindi binabad, at maaari rin itong pumutok at mawala ang kanilang lasa. Kung magpasya kang magluto ng malusog na beans, bigyan ang iyong sarili ng paalala sa gabi na ibabad ang produkto at hindi nahihirapan sa susunod na araw.

Paano magluto nang walang pagbabad: mga trick

Nang walang pagbabad, ang beans ay lulutuin ng mga 3-4 na oras. Upang mabilis na magluto ng beans nang hindi binabad, gumamit ng mga simpleng pamamaraan: pagpapalit ng tubig, panandaliang pagbabad at pagdaragdag ng langis ng gulay at soda.

Pagpapalit ng tubig

Upang mas mabilis na maluto ang hindi nababad na beans, ginagamit ng mga maybahay na palitan ang tubig sa proseso ng pagluluto. Kailangan mong palitan ang sabaw ng sariwang isa kahit isang beses, at mas mabuti dalawa o tatlong beses. Paano magpatuloy:

1. Ilagay ang mga hugasan na beans sa isang kasirola at punuin ng tubig upang ito ay tumaas ng 3 cm sa itaas ng mga beans.
2. Pakuluan, nang walang pagdaragdag ng asin, at kumulo sa loob ng 10-15 minuto.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig at magdagdag ng sariwang malamig na tubig.
4. Maghintay hanggang kumulo muli at ulitin ang hakbang 2-3.
5. Matapos palitan ang tubig ng tatlong beses, lutuin ang beans nang halos isang oras.

Ang isa pang trick ay ang pagdaragdag ng malamig na tubig sa proseso ng pagluluto.Hindi na kailangang alisan ng tubig, magdagdag lamang ng 2-3 tbsp. sariwang tubig ilang beses pagkatapos kumulo ang sabaw. Dahil sa mga pagbabago sa temperatura, mas mabilis maluto ang beans.

Payo
Patuloy na subaybayan ang dami ng tubig sa kawali na may beans: dahil sa mahabang pagluluto, maaari itong kumulo at ang mga bean ay magsisimulang magprito.

Pagbabad sa sabaw

Kung mayroon kang kaunting oras, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang tumayo ang beans sa mainit na sabaw sa loob ng 30-60 minuto. Bago ito, ang beans ay dapat na pinakuluan sa kumukulong tubig nang hindi bababa sa 15 minuto. Maaari mo itong ibabad sa iyong sariling sabaw para sa mas mahabang panahon.

Pagkatapos magbabad, ang pagluluto ay ipinagpatuloy at tumatagal ng halos isang oras.

Tungkol sa pagdaragdag ng soda

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag lamang ng kaunting soda sa sabaw - sa dulo ng kutsilyo - upang mabawasan ang katigasan ng tubig. Ngunit sinisira ng soda ang mga bitamina sa produkto, kaya mas mahusay na agad na gumamit ng na-filter at de-boteng tubig.

Mantika

Sa panahon ng pagluluto, ibuhos ang 2-3 kutsara sa tubig. langis ng gulay - mirasol o olibo. Ito ay magpapayaman sa sabaw at ang sitaw ay magiging mas malambot.

Pressure cooker

Sa wakas, kung mayroon kang pressure cooker sa bahay, ilagay ang iyong beans doon. Ang beans ay lutuin sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay palamigin ang mga pinggan, buksan ang mga ito, asin ang ulam, hayaan itong tumayo nang ilang sandali at ilagay ito sa mga plato.

Kung kailangan mong maghain ng tanghalian at ang beans ay medyo kulang pa sa luto, mas mabuting maging matiyaga at maghain ng meryenda at inumin. Ang undercooked beans ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan. Ang paghihintay para sa isang masarap na sopas o side dish na may beans ay magpapalaki lamang ng iyong gana, at tulad ng alam mo, ito ang pinakamahusay na pampalasa para sa pagkain.

Video sa ibaba - alamin ang ilang mga trick kung paano mabilis na magluto ng beans nang hindi binababad gamit ang sabaw o langis ng gulay.