Paano at kung ano ang linisin ang mga kabute - mga nuances ng pagproseso

Maraming mga maybahay ang tumanggi na maghanda ng masarap at kasiya-siyang pinggan na may mga champignon, butter mushroom at honey mushroom dahil lamang sa hindi nila alam kung paano linisin ang mga mushroom o kung paano ihanda ang mga ito para sa karagdagang paggamit. Ang ilan ay may mga pagdududa kung dapat ba itong gawin, dahil kahit na sa mga restawran ay naghahain sila ng mga pagkain na may mga produkto na hindi nag-alis ng natural na balat sa mga takip.

Kailangan mo talagang lapitan ang paghahanda ng mga appetizer ng kabute sa pamamagitan ng unang pag-unawa sa lahat ng mga intricacies ng pagproseso ng pangunahing bahagi. Tanging kung gagawin mo nang tama ang lahat maaari kang umasa sa paglikha ng isang orihinal at ligtas na obra maestra sa pagluluto.

Kailangan mo bang alisan ng balat ang mga kabute: mga pangunahing patakaran ng proseso

Maaaring mag-iba ang mga opsyon sa pre-treatment ng produkto. Bago ang pagbabalat ng mga kabute, kailangan mong matukoy ang kanilang pinagmulan. Ang mga binili sa tindahan na mga champignon at oyster mushroom ay kadalasang resulta ng artipisyal na paglilinang, kaya't ang kanilang mga balat ay maaaring maiwan. Hindi natin dapat kalimutan na kahit na sa ganitong paraan, ang mga produkto ay hindi ginawa sa isang sterile na kapaligiran, kaya dapat silang hugasan. Mas mainam na linisin ang mga kabute sa kagubatan at hardin pagkatapos mamitas, kahit na sila ay lumaki sa isang lugar na malinis sa ekolohiya at malinis ang hitsura.

Upang gawin ang lahat ng tama, kailangan mong tandaan ang mga pangunahing patakaran ng diskarte. Hindi sila nakasalalay sa uri ng produkto at pinagmulan nito:

1. Ang mga mushroom ay hindi dapat umupo nang mahabang panahon pagkatapos bumili o mag-assemble. Kapag mas maaga ang kanilang pagproseso, mas mababa ang panganib ng pagkalason sa pagkain o pagkasira ng produkto.Bago ang pagbabalat ng mga mushroom, kailangan nilang suriin at pagbukud-bukurin ayon sa laki, antas ng kontaminasyon, at kalidad.
2. Hindi mo dapat hugasan kaagad ang iyong mga gamit; mas mabuting gumamit muna ng dry approach. Kailangan mong braso ang iyong sarili ng isang maginhawang kutsilyo para sa pag-scrape ng mga binti at isang malambot na espongha o brush upang alisin ang mga bakas ng buhangin at lupa.
3. Pagkatapos ng dry cleaning, inirerekumenda na ibabad ang mga mushroom saglit sa tubig na asin. Pipigilan nito ang mga mushroom na maging itim at maiiwasan ang mga hindi natukoy na bulate na kumalat sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga produktong artipisyal na lumaki ay maaari ring magdusa mula sa hitsura ng huli.

Ang tamang pre-treatment ay hindi lahat. Depende sa uri ng produkto, maaaring kailanganin ang mga karagdagang manipulasyon.

Mga detalye ng paglilinis ng mga kabute ng iba't ibang uri

Ang pamamaraan para sa paglilinis ng mga kabute ay medyo simple, ngunit kung nakalimutan mo ang tungkol sa mga nuances ng diskarte o balewalain lamang ang mga ito, maaari mong sirain ang isang kalidad na produkto at kahit na pukawin ang pagkalason:

• Bago mo linisin ang boletus, kailangan mong tiyakin na hindi sila mali. Upang gawin ito, alisin ang malansa na pelikula mula sa ibabaw ng mga takip. Kung ang sangkap ay hindi lumabas, ang mga kabute ay dapat na itapon. Ang pelikula ay nagmumula sa mga tunay na langis nang walang anumang mga problema, ang laki ng mga elemento ay hindi mahalaga. Ang isang karagdagang bentahe ng pagmamanipula ay ang texture ng mga mushroom ay magiging mas malambot. Ilang pelikula pagkatapos ng thermal exposure ang nagiging siksik at hindi kanais-nais.
• Ang pangunahing punto kapag nililinis ang mga kabute ng boletus ay ang paggamot ng mga magaspang na binti. Kailangan mong ganap na alisin ang tuktok na layer ng grey ripples mula sa kanila.
• Ang mga champignon ay itinuturing na purong mushroom. Kung bata pa sila, na may maayos na saradong takip, maaari mong limitahan ang iyong sarili sa basa na pagproseso gamit ang malambot na espongha.
• Bago ang pagbabalat ng mga porcini mushroom, kinakailangan upang masuri ang antas ng kontaminasyon.Ang mga produktong labis na natatakpan ng isang layer ng lupa ay dapat munang ibabad, magsipilyo, at banlawan sa ilalim ng umaagos na tubig. Kung ang mga problema ay hindi masyadong seryoso, ang hakbang na ito ay maaaring laktawan. Kinukuha lang namin ang kabute, i-renew ang hiwa sa tangkay upang matiyak na walang bulate at punasan ang takip ng isang mamasa-masa na espongha.

Payo: Maaari ka lamang magluto ng mga napatunayang mushroom; hindi ka dapat mag-eksperimento sa mga kahina-hinalang produkto. Kahit na ang pinaka-ordinaryong champignon ay mukhang hindi pamantayan, mas mahusay na tanggihan ang mga ito.

• Ang mga takip ng gatas ng saffron ay napakabihirang kontaminado. Bago magluto, kailangan mo lamang banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kuskusin ang mga lugar ng problema gamit ang isang espongha at putulin ang mga binti na masyadong mahaba.
• Nililinis namin ang mga chanterelles mula sa buhangin, pinutol ang dulo ng tangkay at ibabad ng 10 minuto sa malinis na tubig. Hindi na kailangang magdagdag ng asin sa likido; ang mga kabute ng iba't ibang ito ay hindi uod.
• Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa kung paano linisin ang honey mushroom. Una, pinutol namin ang binti na may mga bakas ng lupa. Pagkatapos ay ibabad namin ang mga produkto sa mainit na tubig at maghintay hanggang ang lahat ng dumi ay lumabas sa kabute at ang singsing sa ilalim ng takip ay lumabas.
• Hindi mo magagawang linisin nang tama at mahusay ang mga kabute ng gatas gamit lamang ang isang mamasa-masa na espongha. Una, ang produkto ay dapat ibabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa isang araw. Sa panahong ito, ang tubig ay kailangang baguhin nang maraming beses. Matapos matanggal ang pangunahing dumi, kumuha ng brush at linisin ang natitirang lupa at buhangin.
• Ang mga kabute ng talaba ay hindi nangangailangan ng labis na paglilinis bilang paglilinang. Pinag-uuri namin ang mga kabute, pinutol ang mga mas mababang bahagi ng mga binti, madilim na lugar at hindi pantay na mga gilid sa mga takip.
• Ang mga kaliskis o panlabas na shell ay dapat na ganap na alisin mula sa mga kapote. Dapat alalahanin na ang mga kapote lamang na hindi nagsimulang maging dilaw mula sa loob ay nakakain.

Pagkatapos lamang linisin ang mga kabute ayon sa lahat ng mga patakaran ay pinahihintulutan ang kanilang karagdagang paggamit bilang isang produktong pagkain. Ang paghahandang ito ay dapat isagawa anuman ang mga pagkaing balak mong ihanda sa hinaharap. Kung sa panahon ng pagproseso ay may hindi pangkaraniwang o hindi kanais-nais na amoy mula sa pulp, ang mga paglaki o pinsala na dulot ng mga insekto at hayop ay napansin, ang mga naturang produkto ay dapat na itapon. Kahit na ang paggamot sa init ay hindi ginagarantiyahan ang kanilang kaligtasan at kaaya-ayang lasa.