Paano i-freeze ang broccoli para sa taglamig upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo at panlasa

Ang pagyeyelo ng broccoli para sa taglamig ay isang pangkaraniwang bagay, ngunit may ilang mga patakaran na makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga benepisyo, panlasa at hugis ng hindi pangkaraniwang mga inflorescences ng repolyo.

Nagyeyelong Broccoli: Mga Kalamangan at Kahinaan

Ang broccoli ay ibinebenta sa mga tindahan na pangunahing nagyelo. Ang gulay na ito ay pinahihintulutan ng mabuti ang icing. Marami ang hindi pa nakakita ng sariwang broccoli.

Para sa broccoli, tulad ng para sa maraming uri ng gulay, mas gusto ang shock o mabilis na pagyeyelo. Ang mga modernong camera ay nag-aalok ng function na ito; ito ay sapat na upang itakda ang temperatura sa ibaba ng karaniwang -18 °C.

Mayroong maraming mga benepisyo sa pagyeyelo ng broccoli:

1. Ang malusog at mababang calorie na gulay na ito ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon.
2. Ang repolyo ay nagpapanatili ng mga bitamina, panlasa, at madaling ihanda.

Kapag naka-imbak sa freezer nang mahabang panahon, ang produkto sa paanuman ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, lalo na kung ito ay hindi sinasadyang na-defrost at muling na-frozen, halimbawa, ang refrigerator ay na-unplug. Kung plano mong panatilihin ang iyong ani ng repolyo sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay alagaan ang maaasahang mga gamit sa bahay.

Pagpili ng repolyo

Nagsisimula ang lahat sa pagpili ng tamang mga sample. Ang mga bulok, wala pa sa gulang at deformed na mga piraso ay hindi namamalagi nang maayos. Kunin lamang ang broccoli na ito:

1. Maghanap ng isang tinidor na nababanat, hindi masyadong maliit at hindi masyadong malaki. Ang pinakamainam na diameter ay 15-17 cm.
2. Ang kulay ng broccoli ay dapat na isang pare-parehong madilim na berde. Walang mga dilaw na lugar o madilim na lugar - ito ay mga palatandaan ng sobrang hinog na repolyo.
3. Siyasatin ang repolyo para sa mga peste - hindi sila kailangan sa paghahanda.

Payo
Ang magazine purity-tl.htgetrid.com ay nakakakuha ng iyong pansin: ang pinakamalusog na broccoli ay bagong kuha mula sa hardin. Kung pinalaki mo ang repolyo na ito, subukang i-freeze ito sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng pag-aani.

Paghahanda

Ang broccoli ay nahahati sa mga florets bago nagyeyelo. Una, hindi maginhawang mag-imbak ng isang buong ulo ng repolyo, kukuha ito ng maraming espasyo, at pangalawa, ang mga piraso ay mas mabilis na mag-freeze, at ito ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang maximum na mga bitamina at microelement.

Upang magsimula, i-disassemble ang mga tinidor sa mga piraso at banlawan ang mga ito nang lubusan. Ang susunod na hakbang, na hindi inirerekomenda na laktawan, ay pagbababad sa tubig na asin. Ang asin ay idinagdag upang sirain ang larvae ng insekto, na hindi laging nakikita ng mata. Maghanda ng solusyon ng 1 litro ng tubig at 1 tbsp. l. asin, ibuhos ito sa brokuli at mag-iwan ng kalahating oras. Lahat ng mapaminsalang nilalang ay lulutang sa ibabaw.

Payo
Inirerekomenda din ang pagbabad ng mga gulay upang maglabas ng labis na mga asin ng nitric acid, na mas kilala bilang nitrates. Kung bumili ka ng gulay sa palengke, pagkatapos ay itago ito sa tubig sa loob ng 15 minuto upang ma-neutralize ang mga mapanganib na sangkap.

Siguraduhing banlawan ang binabad na broccoli sa malinis na tubig upang maalis ang anumang natitirang asin.

Pagpaputi

Ang isang opsyonal ngunit inirerekomendang pamamaraan ay blanching. Ang kakanyahan nito ay panandaliang pagpapainit sa tubig na kumukulo o paggamot ng singaw. Bakit kailangan mong paputiin ang broccoli:

1. Sa ganitong paraan ang repolyo ay hindi magdidilim.
2. Mas maraming bitamina ang mapapanatili.
3. Mas mabilis maluto ang mga pinatuyong gulay pagkatapos ma-defrost.
4. Ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay nawasak (maaari din silang dumami sa mga kondisyon ng freezer).

Paano madali at simpleng blanch sa kumukulong tubig:

1. Mag-init ng tubig sa isang kasirola.
2. Ilagay ang broccoli sa isang salaan.
3. Kapag kumulo ang tubig, isawsaw ang repolyo dito at hawakan ng ilang minuto, wala na.
4. Ngayon alisin ang salaan at agad na ilagay ang gulay sa ilalim ng isang stream ng tubig ng yelo.

Ang isa pang pagpipilian ay paggamot sa singaw. Para sa mga ito kakailanganin mo ng isang double boiler. I-steam ang repolyo nang hindi hihigit sa 7 minuto.

Pagkatapos ng anumang uri ng pagpapaputi, tuyo ang mga inflorescence sa isang napkin o tuwalya. Huwag gumamit ng dyeable na newsprint. Ang cool na setting ng hairdryer ay makakatulong na mapabilis ang pagpapatuyo. Ngayon ang repolyo ay handa nang mag-freeze.

Paano mag-freeze: mga panuntunan

Paano maayos na i-freeze ang broccoli:

1. Para sa pag-iimbak, gumamit ng mga espesyal na bag ng freezer o mga plastik na lalagyan na may mga takip. Ang materyal ay dapat na lumalaban sa mababang temperatura at sapat na malakas.
2. Ilagay ang repolyo sa mga bag lamang sa tuyo na anyo.
3. Ipamahagi ang lahat sa mga bahagi upang magamit mo ang isang piraso sa isang pagkakataon. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay nakakapinsala sa anumang produkto, subukang iwasan ito.
4. Maaari mo munang i-freeze ang mga inflorescence at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag. Sa ganitong paraan ay tiyak na hindi sila magdidikit sa isa't isa.
5. Ang karaniwang temperatura ng imbakan ay 18 degrees sa ibaba ng zero. Kung maaari, itakda ang mga indicator sa ibaba.
6. Ang buhay ng istante ay 8-12 buwan, ngunit mas mahusay na kainin ang produkto nang mabilis.
7. Maaaring ihanda ang broccoli bilang bahagi ng pinaghalong gulay o may mga halamang gamot. Upang gawin ito, i-chop lang ito ng pino.

Payo
Sa kaso ng malalaking volume, maglakip ng mga sticker sa mga bag at lalagyan na may petsa kung kailan inilagay ang produkto sa freezer. Sa ganitong paraan hindi mo makakalimutang gamitin ang lahat bago ang petsa ng pag-expire.

Defrosting kung ano ang lutuin mula sa frozen na broccoli

Ang broccoli ay kinakain lamang pagkatapos ng heat treatment, kaya sa anumang kaso ang produkto ay mapupunta sa isang kawali o sa isang palayok ng sabaw. Samakatuwid, ang gulay ay hindi nangangailangan ng espesyal na defrosting - itapon lamang ito sa hinaharap na ulam. Kung ang repolyo ay umupo sa temperatura ng silid nang masyadong mahaba, ito ay lumambot at masisira.

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng frozen na broccoli ay ang pakuluan ito. Magdagdag ng mga inflorescences sa sopas ng gulay at karne; ang gulay ay lumalabas na napakasarap sa sopas ng keso; sumama ito sa isda at pagkaing-dagat.

Ang isa pang paraan ay ang pagprito nang hiwalay o bilang bahagi ng nilagang gulay.

Huwag kalimutan kung gaano kasarap ang inihurnong broccoli. Ang pamamaraang ito, kasama ng steaming, ay ang pinaka-kapaki-pakinabang. Maghurno ng broccoli na may keso, bilang bahagi ng isang omelet, na may pasta at iba pang mga gulay. Ang pinutol na repolyo ay angkop para sa mga toppings ng pizza.

Mag-isip ng sarili mong mga paraan sa pagluluto ng broccoli: ang gulay ay sumasama sa maraming uri ng pagkain. Pagkatapos ng shock freezing, mabilis na natunaw ang repolyo at nananatiling kasing malasa at masustansya gaya ng sariwang produkto.