Mga sarsa, pampalasa, pampalasa para sa Greek salad: kung paano maghanda ng masarap na pampagana

Ang base na nagbibigay sa sikat na gulay na meryenda ng Greece ng mga lasa ng Mediterranean cuisine ay isang masarap na Greek salad dressing. Ang lasa, aroma at calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay nakasalalay sa hanay ng mga sangkap na kasama sa komposisyon nito.

Ang pinakasikat na mga uri ng dressing para sa Greek salad

Ang pangunahing opsyon ay isang lemon-olive sauce, katulad ng Sicilian salmarillo. Ito ay inihanda mula sa langis na nakuha sa pamamagitan ng malamig na pagpindot ng hinog na mga olibo, sariwang kinatas na lemon juice, dagat o regular na table salt, ground black pepper, at sa limitadong dami at ilang sandali bago gamitin. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot, maaari kang mag-eksperimentong makakuha ng mga hindi pangkaraniwang variation ng mga sarsa at, dahil dito, mga bagong uri ng iyong paboritong meryenda.

Sarsang pansalad

Posible na ulitin ang isang gastronomic na obra maestra sa bahay, at para dito hindi kinakailangan na lumiwanag sa mga espesyal na talento sa pagluluto. Upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na meryenda, sapat na malaman ang ilang mga subtleties.

  1. Ang base ng sarsa ay langis ng oliba. Para sa paghahanda, gumamit ng sariwa, hindi nilinis na produktong "Extra Virgin".
  2. Ang dressing ay idinisenyo upang bigyang-diin ang natural na lasa ng mga sangkap, kaya ang paggamit ng mga pampalasa na may malinaw na maanghang na lasa at mayamang aroma ay hindi kanais-nais. Ang gayong mga panimpla ay maaaring walang pag-asa na masira ang lasa ng meryenda.
  3. Ang isang espesyal na tampok ng paghahanda ng sarsa ay ang paggamit ng mga eksklusibong sariwang damo - basil, oregano, rosemary. Ang mga dry mixture ay idinagdag sa dressing kung may tiwala sa kanilang kalidad.
  4. Maaari mong bihisan ang Greek salad hindi lamang sa langis, kundi pati na rin sa natural na yogurt. Gagawin nitong mas magaan ang ulam at mabawasan ang mga calorie. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produktong gawang bahay.

Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay dapat malaman na ang sarsa, herbs at pampalasa ay ang layunin ng pagpapahusay ng lasa ng isang Greek salad, at hindi isang paraan upang ayusin ang isang nasirang ulam. Ang paggawa ng sarili mong dressing ay nagbubukas ng espasyo para sa pagkamalikhain at paglipad ng magarbong.

Spicy Pesto sauce na may oregano

Ang pinatuyong oregano at pine nuts ay mainam na sangkap para sa paggawa ng Mediterranean-style dressing. Mabilis itong niluto at nagiging malasa at mabango.

Ano'ng kailangan mo:

  • 120 ML ng langis ng oliba;
  • 2 malalaking clove ng bawang;
  • 30 g ng mga pine nuts;
  • ½ kutsarita bawat isa ng dry basil at oregano;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Spicy Pesto sauce na may oregano

Paano ihahanda:

  1. Ibuhos ang langis sa mangkok ng blender, magdagdag ng mga mani at bawang.
  2. Ang mga sangkap ay lubusan na pinalo hanggang sa makuha ang isang mala-paste na masa.
  3. Magdagdag ng pinaghalong damo at pampalasa at ihalo nang bahagya.
  4. Ang maanghang na sarsa ay inihanda kalahating oras bago ihain upang payagan ang mga lasa na maghalo at maiimbak sa isang malamig na lugar.

Basil dressing na may Dijon mustard

Ang mustasa at basil ay makakatulong na magdagdag ng mga sariwang tala sa karaniwang lasa ng Greek salad.Ito ay ang mga pampalasa na bumabad sa langis na may mga aroma at binibigyang diin ang masaganang lasa ng ulam.

Ano'ng kailangan mo:

  • 120 ML ng langis ng oliba;
  • 75 ml bawat isa ng suka ng ubas at lemon juice;
  • 1-2 cloves ng bawang;
  • 1-2 tablespoons ng Dijon mustard na may butil;
  • sariwang berdeng dahon ng basil;
  • asukal, asin, paminta - sa panlasa.

Paano ihahanda:

  1. Magdagdag ng suka, lemon juice, bawang, at basil sa isang mangkok ng blender at timpla hanggang makinis.
  2. Magdagdag ng mustasa at ihalo nang maigi.
  3. Panghuli, na may patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang langis sa isang manipis na stream.
  4. Ang makapal na sarsa ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin, tinatakpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Natural na yoghurt dressing

Ang sarsa batay sa mga produktong fermented na gatas ay malawakang ginagamit sa lutuing Caucasian. Ang Greek salad na tinimplahan ng sarsa na ito ay nakakakuha ng masarap na lasa at lokal na lasa.

Ano'ng kailangan mo:

  • 300 ML natural yoghurt (perpektong ginawa mula sa gatas ng tupa);
  • 2 sariwang mga pipino;
  • 75 ML ng langis ng gulay;
  • 100 ml balsamic vinegar (ang mansanas o suka ng ubas ay gagana rin);
  • 2-3 cloves ng bawang;
  • 20 g sariwang dill;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Natural na yoghurt dressing

Paano ihahanda:

  1. Balatan ang mga pipino, i-chop ang mga ito sa isang pinong kudkuran, pagsamahin sa yogurt at ihalo nang lubusan.
  2. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin at ang mga pinong tinadtad na dill sprig ay ipinadala din doon.
  3. Ang suka at langis ay ibinubuhos sa nagresultang paghahanda, at idinagdag ang mga pampalasa.
  4. Ang pinaghalong ay punched hanggang sa isang makapal na paste-tulad ng masa ay nakuha.
  5. Ang natapos na sarsa ay ibinuhos sa isang lalagyan ng salamin at pinalamig ng kalahating oras.
  6. Ang ulam ay tinimplahan bago ihain.

Honey mustard sauce Maggi

Nakuha ng sarsa ang pangalan nito salamat sa pinaghalong mga damo ng parehong pangalan: basil, oregano, marjoram. Sa ganitong dressing ang ulam ay nagiging mainit at mabango.

Ano'ng kailangan mo:

  • 120 ML ng langis ng oliba;
  • 75 ML lemon juice;
  • 1 kutsarang likidong pulot;
  • 2 tsp. mustasa;
  • Maggi spice packet.

Paano ihahanda:

  1. Haluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang immersion blender hanggang makinis.
  2. Patuloy na matalo, ibuhos sa langis ng oliba sa isang manipis na stream.
  3. Ang dressing ay inihanda 30 minuto bago ihain at inilagay sa refrigerator.

Upang bigyan ang sarsa ng mas maliwanag na lasa at aroma, gumamit ng sariwang oregano (oregano) at berdeng basil sa halip na ang tuyong pinaghalong.

Honey mustard sauce Maggi

Paano gumawa ng mga yari na pinaghalong pampalasa para sa Greek salad sa iyong sarili

Ang Greek salad ay ang tanda ng Mediterranean cuisine. Halos lahat ng mga halamang gamot na tumutubo sa rehiyong ito ay sumasama dito. Hindi isang pagkakamali na gumamit ng mga tuyong damo mula sa Italya, Sicily, at Provence. Maraming mga tagagawa ang gumagawa ng mga naturang mixtures ngayon, gayunpaman, maaari mong ihanda ang panimpla sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang angkop na mga halamang gamot at pampalasa.

  • Oregano, basil, perehil, dill. Paghaluin ang pantay na dami ng mga pinatuyong damo at gilingin ang mga ito sa isang pulbos. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting tuyo na bawang, sea salt, at ground black pepper.
  • Ilagay ang 20 g ng perehil, 10 g bawat isa ng oregano at mint sa isang malalim na mangkok, ihalo nang lubusan. Gilingin ang pinaghalong at ibuhos sa isang lalagyan ng airtight glass. Ang isang halo ng mga paminta ay makakatulong sa pagpapayaman ng lasa.
  • Kumuha ng pantay na bahagi ng pinatuyong perehil at dill sa isang pulbos na timpla, at pagkatapos ay pagsamahin sa 1 kutsarita ng mustasa pulbos at isang kurot ng brown cane sugar.
  • Sa isang mangkok, pagsamahin ang tuyo at pulbos na mga gulay na kinuha sa pantay na bahagi: bawang, sibuyas, paprika. Magdagdag ng kalahati ng halaga ng turmerik sa kanila. Upang pagyamanin ang lasa, magdagdag ng kaunting tuyo na perehil.

Spice mixtures para sa iyong sariling Greek salad

Para gumana ang mga seasoning, may ilang bagay na kailangan mong isaalang-alang.

  1. Ang mga halamang gamot ay pinatuyo sa isang mainit, well-ventilated na silid na protektado mula sa sikat ng araw.
  2. Upang gumiling ng mga pampalasa, gumamit ako ng gilingan, gilingan ng kape o blender.
  3. Ang mga tuyong halo ay idinagdag nang paunti-unti, na nagsisimula sa maliliit na dami.

Kung hindi mo nais na gumawa ng mga bouquets ng mga halamang gamot sa iyong sarili, maaari kang bumili ng mga handa na halo sa tindahan. Ang mga produkto mula sa parehong domestic at dayuhang tagagawa ay magagamit para sa pagbebenta. Ang pinakasikat na maanghang na halo ay:

  • "KATANYI";
  • "Maggi"
  • "KAMIS";
  • "MINOS";
  • "Indiana";
  • "Magic Tree"

Inirerekomenda na magdagdag ng mga pampalasa sa sarsa sa halip na iwiwisik ang mga ito sa mismong ulam.

Mga recipe ng Greek salad na may mga pampalasa

Ang Greek salad ay madaling ihanda. Ang pangunahing kinakailangan ay sariwa, mataas na kalidad na mga produkto at malalaking hiwa. Ang pagkakaiba sa pagitan ng ulam at iba pang mga salad ay ang mga sangkap ay random na inilalagay sa plato at hindi pinaghalo. Kasama ang tradisyonal na recipe, mayroon ding mga hindi pangkaraniwang pagpipilian sa salad. Upang ihanda ang mga ito, ginagamit ang malambot na fillet ng manok, isda o karne. At ang tradisyonal na feta ay pinapalitan ng feta cheese, mozzarella, at tofu.

salad ng gulay na Greek

Klasikong recipe

Ang salad ay mukhang eleganteng at maliwanag sa isang transparent na mangkok ng salad.

Mga sangkap:

  • 3-4 hinog na kamatis;
  • 2 sariwang mga pipino;
  • 1 katamtamang pulang sibuyas;
  • 1 bungkos ng dahon ng litsugas;
  • 100 g pitted olives;
  • 100 g Feta o Fetax cheese;
  • isang halo ng pinatuyong Italian herbs;
  • juice ng ½ lemon;
  • 50 ML ng langis ng oliba.

Mga recipe ng Greek salad na may mga pampalasa

Paghahanda:

  1. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, binalatan kung kinakailangan, at pinapayagang matuyo.
  2. Ang mga kamatis at mga pipino ay pinutol sa malalaking cubes.
  3. Hatiin ang sibuyas sa kalahati at i-chop sa manipis na kalahating singsing.
  4. Ang Fetax ay kinuha mula sa brine, pinahihintulutang maubos, at gupitin sa mga cube.

Ang mga dahon ng litsugas ay inilalagay sa isang mangkok ng salad, pagkatapos mapunit ang mga ito sa malalaking fragment gamit ang iyong mga kamay. Ang mga gulay, sibuyas, olibo, at keso ay ipinapadala sa kanila. Ang ulam ay nilagyan ng dressing na gawa sa lemon juice, olive oil, at herbs.

Mahalaga! Ang mga pampalasa at damo ay dapat idagdag sa sarsa at iwanan ng 10-15 minuto. Pagwiwisik sa pagkain, mananatili silang tuyo, at sa panahon ng pagkain sila ay "gumiling" nang hindi kanais-nais sa mga ngipin.

Greek salad na may hipon, capers at avocado

Gamit ang mga bagong sangkap at orihinal na dressing, ang magaan na meryenda ay makakakuha ng hindi pangkaraniwang mga tala ng lasa.

Mga Produkto:

  • 10 maliit na hinog na kamatis;
  • 3 itlog;
  • 400 g peeled shrimp;
  • 2 pulang sibuyas;
  • ½ inihurnong paminta;
  • 1 ulo ng Romaine lettuce;
  • 250 g Feta cheese;
  • 3 hinog na abukado;
  • 100 g de-latang capers;
  • 5 sprigs ng perehil;
  • 200 ML ng langis ng oliba;
  • 80 ML ng suka ng alak;
  • 1½ tsp. Dijon mustasa;
  • asin, itim na paminta - sa panlasa.

Greek salad na may hipon, capers at avocado

Paghahanda:

  1. Ang mga hard-boiled at peeled na itlog ay gadgad at ang paminta ay tinadtad ng makinis. Ilagay ang mga produkto sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng mga tinadtad na caper (kasama ang pagpuno), mantika, suka, mustasa, at tinadtad na perehil. Paghaluin ang dressing at ilagay ito sa refrigerator.
  2. Pakuluan ang hipon sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2-4 minuto at palamig.
  3. Ang mga kamatis ay pinutol sa malalaking hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing.
  4. Gupitin ang abukado sa maliliit na cubes, na unang inalis mula sa alisan ng balat at hukay.
  5. Ilagay ang mga dahon ng salad na napunit sa isang malalim na mangkok na salamin, pagkatapos ay mga gulay, hipon at diced feta.

Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga pampalasa, magdagdag ng pinalamig na dressing, at ihalo nang bahagya.

Greek salad na may basil at inihaw na beets

Ang magaan na meryenda sa tag-araw na ito ay mag-apela sa mga nagbibilang ng mga calorie.Ang beetroot spaghetti ay nagdaragdag ng isang espesyal na twist sa ulam.

Mga sangkap:

  • 2 malalaking beets;
  • 1 sariwang pipino;
  • 1 dilaw na kampanilya paminta;
  • 1 bungkos ng Iceberg lettuce:
  • 50 g berdeng olibo;
  • 60 g Feta cheese;
  • 5-6 sprigs ng berdeng basil;
  • 1 katamtamang laki ng pulang sibuyas;
  • 3 tbsp. l. langis ng oliba;
  • 2 tbsp. l. lemon juice;
  • 1 tbsp. l. gadgad na lemon zest;
  • ½ tsp. Dijon mustasa;
  • 2 tsp. pinatuyong oregano;
  • 1 sibuyas ng bawang;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Greek salad na may basil at inihaw na beets

Paghahanda:

  1. Ang mga beet ay binalatan, hinugasan, at pinutol sa isang manipis na spiral gamit ang isang figured vegetable cutter. Ang nagresultang "spaghetti" ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, binudburan ng langis at inilagay sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 7-10 minuto. Ang mga beet ay dapat na malambot ngunit bahagyang malutong.
  2. Maghanda ng dressing mula sa mantika, mustasa, pinong tinadtad na bawang, lemon zest at juice, sariwang oregano, at pampalasa.
  3. Gupitin ang sibuyas, pipino, seeded bell pepper sa maliliit na cubes, i-chop ang feta gamit ang iyong mga kamay o gupitin sa mga arbitrary na hiwa.
  4. Ibuhos ang mga piraso ng tinadtad o napunit na dahon ng litsugas sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga gulay, olibo, feta. Ikalat ang beet spaghetti sa itaas. Ibuhos ang dressing at ilagay sa serving plate. Palamutihan ng mga dahon ng basil.

Ang Greek salad ay sikat sa loob ng bansa at malayo sa mga hangganan nito. Ang lahat ng mga chef ay naghahanda nito nang may kasiyahan at inihahain ito pareho sa mga mamahaling restawran at sikat na mga cafe. Gayunpaman, ang mga pagtatangka na maghanda ng parehong salad sa bahay ay hindi palaging matagumpay. At kadalasan, ang problema ay nakasalalay sa kawalan ng kakayahang pumili ng tamang recipe at maghanda ng dressing para sa mga sariwang gulay. Ang artikulong ito ay inilaan upang itama ang pagkukulang na ito at gawing simple at masaya ang proseso ng pagluluto.

Mag-iwan ng komento

Paglilinis

Mga mantsa

Imbakan