Posible bang mag-imbak ng bakwit sa refrigerator, gaano kabilis ito masisira?

Ayon sa mga patakaran, ang pinakuluang bakwit ay nakaimbak sa refrigerator. Ang shelf life ng lugaw ay nag-iiba mula 1 hanggang 7 araw. Ang ganitong malawak na hanay ay dahil sa ang katunayan na mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga cereal. Maaari mong pakuluan ito sa tubig o gatas, nilaga ito ng karne, magdagdag ng mantikilya, o iwanan ang lugaw na "hubad." Sa anumang kaso, mahalagang sundin ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng bakwit - kung gayon mananatili itong masarap at malusog hangga't maaari.

Shelf life sa refrigerator

Ang lutong bakwit ay may mas maikling buhay ng istante kaysa sa hilaw na bakwit. Upang hindi ito masira sa loob ng ilang oras, pagkatapos maluto ito ay inilalagay sa refrigerator.

Ang buhay ng istante ng inihandang bakwit at mga pinggan batay dito:

Ang pinakuluang bakwit sa tubig na may langis ay nakaimbak sa malamig na hindi hihigit sa 3 araw.
Ang lugaw na may tubig na walang mantika ay maaaring tumagal sa refrigerator sa maximum na isang linggo. Gayunpaman, mula sa ika-4 na araw ay nawawala hindi lamang ang aroma at lasa nito, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang bakwit na may karne ay hindi magtatagal. Inirerekomenda na mag-imbak ng sinigang na may dibdib ng manok sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw, at may baboy, karne ng baka o sarsa ng karne - maximum na 1-2 araw.
Ang sinigang na bakwit na may gatas ay mas mabilis na nasisira kaysa sa iba. Dapat itong kainin kaagad pagkatapos magluto. Ang maximum na pinapayagang panahon ng pag-iimbak sa refrigerator ay isang araw.
Ang sprouted buckwheat ay nananatiling malusog at hindi nasisira sa loob ng 2-3 araw.

Kung taglamig sa labas, ang nilutong bakwit ay madaling maiimbak sa balkonahe (loggia).Sa temperatura na +4 °C, ang lugaw na walang mga additives ay mananatiling tahimik sa loob ng 3 araw, at sa kaso ng hamog na nagyelo - hanggang 7 araw.

Mga panuntunan sa imbakan

Upang maiwasang masira ang bakwit nang maaga, kailangan mong tandaan ang tamang mga kondisyon ng imbakan.

Ang mga pangunahing kaaway ng sinigang na bakwit ay mataas na temperatura at mataas na kahalumigmigan. Itinataguyod nila ang mabilis na paglaganap ng mga microorganism at molds. Bilang resulta ng hindi tamang pag-iimbak, ang natapos na bakwit ay maaaring masira nang napakabilis - maaari itong maging weathered, maasim, mawalan ng lasa at nutritional value. Upang maiwasan ang mga naturang problema, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:

Ang nilutong bakwit ay dapat lamang itago sa malamig (sa refrigerator o freezer).
Para sa pag-iimbak, kailangan mong gumamit ng angkop na lalagyan - salamin, metal o ceramic - na may masikip na takip. Ang plastic at foil ay hindi inirerekomenda.
Kung nagluto ka ng labis na bakwit at hindi mo ito makakain sa susunod na 2-3 araw, dapat mong i-freeze ang ilan sa sinigang.
Ang sinigang na bakwit, tulad ng iba pa, ay napakabilis na sumisipsip ng mga dayuhang aroma. Samakatuwid, kailangan mong itago ito sa isang istante sa refrigerator na malayo sa mga pagkaing may malakas na amoy (isda, citrus fruits, atbp.).
Ang inirerekomendang temperatura ng imbakan para sa pinakuluang bakwit ay mula +2 hanggang +4 °C (sa gitnang istante sa refrigerator).

Huwag pakuluan ang labis na bakwit nang sabay-sabay. Tanging ang sariwang lutong sinigang na bakwit ay magpapasaya sa iyong katawan sa maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento. 2-3 araw pagkatapos ng pagluluto, halos walang silbi (ang nilalaman ng calorie ay mananatiling pareho, ngunit ang mga bitamina at mineral ay mawawala nang walang bakas).

Imbakan ng freezer

Bilang karagdagan sa refrigerator, ang pinakuluang bakwit ay maaaring maimbak sa freezer.Upang gawin ito, ang lugaw ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng pagkain na may takip. Kung kinakailangan, ito ay na-defrost, pinainit at inihain. Ito ay napaka-maginhawa kapag walang oras para sa pagluluto o mayroong maraming handa na sinigang na bakwit at walang paraan upang kainin ito sa loob ng 3-7 araw. Bilang karagdagan, ang pagyeyelo ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang karamihan sa mga sustansya. Ang handa na frozen na bakwit ay tumatagal ng 2-3 linggo.

Mas mainam na i-defrost ang bakwit nang paunti-unti. Iyon ay, ilipat muna ito mula sa freezer patungo sa refrigerator, maghintay hanggang sa ito ay lumiliko mula sa yelo pabalik sa malutong na sinigang, at pagkatapos ay initin muli.

Gaano katagal ang nilutong bakwit sa mesa?

Ang bakwit ay maaari lamang itago nang hilaw sa labas ng refrigerator. Sa temperatura ng silid (sa average na +18 degrees) ito ay tumatagal hangga't maaari - 20-24 na buwan.

Ang mainit na hangin ay ang kaaway ng kahalumigmigan at malamig, na hindi gusto ng bakwit. Ang handa na sinigang, sa kabaligtaran, ay hindi pinahihintulutan ang init. Kapag ang temperatura ng hangin sa silid ay +8 degrees at sa itaas, ang mga nakakapinsalang microorganism ay nagsisimulang dumami sa isang sakuna na bilis. Ang pag-iimbak sa mga kondisyon ng silid ay pinapayagan sa loob ng 3-24 na oras.

Mayroong 4 na siguradong palatandaan na wala na ang pinakuluang bakwit:

hindi kanais-nais na amoy;
maasim o rancid na lasa;
magkaroon ng amag;
uhog sa ilalim ng kawali na may sinigang.

Kung ang kahit isa sa mga palatandaang ito ay napansin, ang lugaw ay hindi dapat kainin at dapat itapon. Hindi na kailangang subukang magprito, pakuluan, o magdagdag ng mga panimpla sa hindi kasiya-siyang lasa - ang gayong mga eksperimento ay puno ng pagkalason.

Ang sinigang na Buckwheat ay isang madalas na panauhin sa mesa ng karaniwang pamilyang Ruso. Maraming tao ang kumakain nito halos araw-araw. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat maybahay kung magkano at kung gaano nakaimbak ang handa na bakwit.Kung ang mga tuntunin at mga panahon ng pag-iimbak ay hindi sinusunod, ang produkto ay maaaring lason. Ang mga cereal na niluto sa gatas ay tatagal ng pinakamatagal, habang ang lugaw na niluto sa tubig na walang pagdaragdag ng mantika ay tatagal ng pinakamatagal. Kung kailangan mong maghanda ng sinigang na bakwit para sa paggamit sa hinaharap, mas mahusay na gumamit ng pangalawang paraan. At ang karne, mantikilya o iba pang mga additives ay maaaring gamitin kapag nag-iinit ng pagkain.