Isang madaling paraan ng pagluluto ng kanin nang hindi dumidikit

Paalala sa batang maybahay: ang pagluluto ng bigas upang hindi magkadikit ay napakasimple kung pipiliin mo ang tamang uri. Si Basmati ay palaging lumalabas na madurog. Sa ibang mga kaso, kailangan mong malaman ang mga subtleties.

7 sikreto ng malambot na bigas

Naisip mo na ba kung bakit magkadikit ang mga butil ng bigas kapag niluto? Ang lahat ng ito ay dahil sa almirol. Bumubukol ito sa tubig at nagiging malagkit na sangkap.

Upang mapanatiling malambot ang nilutong bigas, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim:

• Pumili kami ng iba't-ibang. Ang mga long-grain na uri ng basmati at jasmine ay hindi kailanman magkakadikit o nagiging sobra sa luto.
• Banlawan ng maigi. Ang isang maulap na puting kulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng almirol. Samakatuwid, tama na banlawan ang bigas hanggang sa malinis ang tubig.
• Iginagalang namin ang mga sukat. Para sa isang baso ng rice cereal kailangan mong kumuha ng dalawang baso ng tubig.
• Magdagdag ng mantika at asin sa simula ng pagluluto. Pagkatapos, sa proseso ng pagluluto, ang taba ay pantay na ipapamahagi sa mga butil, at ang lugaw ay hindi magiging malagkit.
• Lutuin muna sa sobrang init. Mahalaga na ang tubig ay kumukulo nang mabilis hangga't maaari at tinatakan ang almirol sa loob ng mga butil. Pagkatapos nito, dapat mabawasan ang apoy.
• Haluin hanggang 3 beses. Kung madalas mong hinahalo ang bigas, masisira ang mga butil.
• Hindi namin ito digest. Hindi na kailangang maghintay na magsimulang kumulo ang bigas. Ito ay mas mahusay, sa kabaligtaran, upang alisin ito nang kaunti nang mas maaga at iwanan ito upang magluto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ng 20-30 minuto, ang lahat ng likido ay masisipsip.

Para sa isang magandang puting side dish, magdagdag ng apple cider vinegar sa tubig (1 kutsarita bawat 500 g ng cereal).

Paano magluto ng malambot na bigas bilang isang side dish?

Ang bigas ay ang No. 1 produkto sa mga silangang tao.Alam na alam nila dito kung paano ito lutuin para hindi magkadikit.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang detalyadong recipe para sa isang Turkish rice side dish:

1. Kumuha ng isang baso ng ganap na anumang kanin (bilog, mahaba o kahit basag).
2. Banlawan ng malamig na tubig.
3. Sa isang malalim na kawali, init 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya at 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay.
4. Ilagay ang cereal sa kawali.
5. Iprito ang bigas sa mataas na init hanggang sa bahagyang transparent at matigas (3-5 minuto).
6. Ibuhos ang 2 tasang tubig na kumukulo.
7. Asin sa panlasa.
8. Magluto sa mataas na init nang walang takip.
9. Kapag ang antas ng tubig ay katumbas ng antas ng bigas, bawasan ang apoy sa mababang at takpan ang kawali na may takip.
10. Pagkatapos ng 15 minuto, maaaring ihain ang malutong na side dish.

Upang maiwasang dumikit ang bigas, maaari mo ring i-steam ito sa isang slow cooker o sa isang kasirola sa isang salaan. Upang gawin ito, kailangan mo munang banlawan ang cereal at punan ito ng mainit na tubig sa loob ng 2 oras. Pagkatapos nito, lutuin ito ng 20 minuto sa ilalim ng takip. Ang side dish ay hindi lamang malutong, ngunit napakalusog din!

Kaya, upang gawing malasa ang bigas, kailangan mong maunawaan ang kahit kaunti tungkol sa mga varieties. Ang pagiging malagkit ay kapaki-pakinabang din at kinakailangan. Halimbawa, para sa paggawa ng sushi. Sa mga sinigang na gatas, mas masarap ang pinakuluang butil. Ngunit kung nais mong gumawa ng isang side dish, bigyang-pansin ang Basmati. Kapag kailangan mong gumawa ng isa pang uri ng crumbly, gumamit ng Turkish recipe o isang slow cooker ("steamed" mode).