Paano alisin ang kapaitan sa mga talong bago iprito: 7 paraan

Bago lutuin ang talong, madalas na kailangang alisin ang kapaitan sa mga talong bago iprito - pagkatapos ng lahat, ang pinakasariwang mga batang prutas ay hindi palaging napupunta sa aming grocery basket. Mayroong ilang mga pamamaraan na ginagamit ng mga maybahay at propesyonal na chef. Pumili kami ng 7 sa mga pinaka-epektibo para sa iyo.

Paraan 1 - gamit ang tubig na kumukulo

Ang mga sariwang talong na lumago sa iyong sariling balangkas na may sapat na pagtutubig at mahusay na pangangalaga ay hindi kailangang iproseso bago iprito. Kailangan mo lamang hugasan at gupitin ang mga ito. Ngunit kung ang mga gulay ay binili sa palengke o supermarket, may pagkakataon na mayroon na itong mapait na lasa. Ito ay puro sa balat at sapal habang ang talong ay dinadala at nakahiga sa istante.

Upang alisin ang isang produkto ng kapaitan gamit ang tubig na kumukulo, kailangan mong:

• gupitin ang pulp sa mga cube;
• ilagay sa isang colander;
• Isawsaw sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2 minuto;
• alisin mula sa tubig at hayaan itong maubos;
• pagkatapos ay lutuin ayon sa recipe.

Ang tubig na kumukulo ay nakakatulong na alisin ang lasa nang napakabilis, ngunit ang pamamaraan na ito ay hindi angkop para sa lahat ng mga recipe. Inirerekomenda na gamitin lamang ito para sa mga pagkaing iyon kung saan ang hugis ng hiwa ay hindi partikular na mahalaga. Hindi na kailangang maghanda ng mga gulay nang maaga sa ganitong paraan - ang ganitong pagproseso ay angkop kaagad bago lutuin.

Paraan 2 - sa tubig na asin

Maaari mong ibabad ang mga talong sa asin nang buo o pira-piraso.Upang maghanda ng solusyon sa asin, gumamit ng 1 litro ng malamig na inuming tubig at 1 kutsarang asin.

Ito ay tumatagal ng hindi bababa sa dalawang oras para sa kapaitan na umalis sa buong prutas. Aalis ito sa mga piraso sa loob ng halos 30 minuto.

Paano ito gagawin nang tama?

• Hugasan ng mabuti ang mga talong bago lutuin.
• Ang bawat isa ay pinutol sa bilog o pahaba na mga hiwa, mga cube o sa ibang paraan na tinukoy sa recipe.
• Ilagay sa isang mangkok ng tubig na inasnan.
• Pindutin pababa mula sa itaas nang may presyon upang hindi sila lumutang.
• Pagkatapos ay banlawan ng sariwang tubig at ilagay sa isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.

Paraan 3 - sa gatas

Maaari mong ibabad ang mapait na gulay, gupitin, hindi lamang sa tubig na asin, kundi pati na rin sa gatas. Ang pamamaraan ay halos kapareho sa nauna:

• ang gulay ay hugasan at gupitin kung kinakailangan;
• ilagay sa isang lalagyan na may gatas (hindi na kailangang magdagdag ng asin);
• pindutin pababa mula sa itaas na may presyon upang hindi sila lumutang;
• pagkatapos ng 30-40 minuto, banlawan ng tumatakbo na tubig at tuyo sa isang tuwalya.

Paraan 4 - sa pamamagitan ng pag-alis ng mga buto

Mayroong isang bersyon na ito ay ang mga buto ng talong na mapait, dahil ang kanilang hugis ay kahawig ng mga buto ng paminta.

Kapag walang oras para sa pagbabad, aalisin ng mga nagluluto ang mga buto:

1. ang gulay ay hugasan ng mabuti;
2. gupitin nang pahaba gamit ang isang matalim na kutsilyo;
3. simutin ang mga buto gamit ang isang kutsara (hangga't maaari);
4. banlawan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.

Paraan 5 - sa pamamagitan ng pag-alis ng alisan ng balat

Kung ang kapaitan ay naipon sa alisan ng balat, dapat itong alisin. Upang gawin ito, siguraduhing hugasan ang mga gulay, at pagkatapos ay alisin ang shell gamit ang isang matalim na manipis na kutsilyo o taga-balat ng gulay. Gayunpaman, ang mga hinubad na talong ay hindi angkop para sa lahat ng mga recipe.

Maaari mong alisin ang alisan ng balat hindi ganap, ngunit sa mga piraso. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pangangalaga. Ang mga may guhit na talong ay mukhang kahanga-hanga sa isang garapon.Bago i-delata, ibabad pa rin sila sa inasnan na tubig nang halos kalahating oras.

Paraan 6 - tuyo

Kung wala kang pagnanais o oras na magbabad ng mga gulay, ang kapaitan ay maaaring alisin sa asin. Hindi ito ipinamamahagi sa tubig, ngunit direkta sa mga hiwa ng talong. Para dito:

• Ang mga hinog na gulay ay hinuhugasan at pinutol;
• Magdagdag ng asin sa isang patag na lalagyan o glass board at ilagay ang mga hiwa sa itaas;
• ang kanilang ibabaw ay binuburan din ng asin;
• Kapag lumitaw ang juice sa hiwa, ang mga gulay ay handa na para sa pagluluto - sila ay hugasan o punasan ng isang tuwalya ng papel.

Para sa kasong ito, mas mainam na gumamit ng magaspang na dagat o rock salt. Ang mga maliliit ay maaaring ganap na masipsip sa pulp at gawing sobrang asin ang ulam.

Paraan 7 - sa freezer

Para sa paghahanda ng "overseas eggplant" caviar, ang paraan ng pag-alis ng kapaitan gamit ang malamig ay angkop na angkop. Ito ay ginagamit kapag may oras na natitira, at ang mga gulay ay hindi kinakailangang panatilihin ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init. Kung kinakailangan, hugasan ang mga eggplants, alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at ilagay ang mga ito sa freezer para sa hindi bababa sa 3-4 na oras. Pagkatapos alisin mula sa freezer, ang mga gulay ay natural na nadefrost, at pagkatapos ay pinindot upang alisin ang labis na likido. Ang pait ay nawawala kasama nito.

Ang mga masasarap na pana-panahong gulay tulad ng mga talong ay pinirito sa mga hiwa, inihurnong, o inihanda bilang nilaga o caviar. Upang maiwasang maging mapait, mas mainam na iproseso ang mga ito bago lutuin. Ngayon ay magagawa mo ito gamit ang isa sa pitong simple at epektibong paraan.