Ano ang dapat na nasa talahanayan ng Bagong Taon ayon sa site purity-tl.htgetrid.com

Kadalasan, ang mga maybahay ay nahuhulog sa pagkahilo kapag gumuhit ng isang menu para sa Bagong Taon: "Ano ang lutuin? Ilang ulam? Paano sorpresahin ang iyong mga bisita? Iminumungkahi namin na magsimula sa isang listahan ng kung ano ang dapat na nasa talahanayan ng Bagong Taon.

12 pagkain para ipagdiwang ang Bagong Taon

Ayon sa kaugalian, sa panahon ng bakasyon, ang mga appetizer, mga unang kurso, pangunahing mga kurso, mga dessert at inumin ay inihahain. Gayunpaman, ang Bagong Taon ay isang espesyal na kaganapan. Sa araw na ito, kaugalian na ilagay sa mesa ang lahat ng pinakamahusay na maaari mong makuha:

Mga meryenda. Mga canapé, sandwich, filled tartlets, cheese balls, slices... Tiyak na magagamit ang meryenda pagkatapos mag-toast.
Mga sarsa. Maraming mga tao ang nakakalimutan tungkol sa kanila sa pre-holiday bustle. Samantala, maaaring i-save ng mga sarsa ang pinaka-hindi matagumpay na mga pagkaing, at gawing mas malasa ang mga matagumpay na pagkain.
Mga inuming may alkohol. Ang alak, vodka at tradisyonal na champagne ng Bagong Taon ay maaaring magkaisa at magpasaya kahit na ang mga estranghero. Paalalahanan ka namin na ang pagkakaroon ng kasiyahan sa Bisperas ng Bagong Taon ay isang kinakailangan para sa pag-akit ng suwerte.
Non-alcoholic na inumin. Siguradong may mga bisita sa holiday table na bawal uminom ng alak. Para sa ganoong kaso, hindi masasaktan na maghanda ng limonada, katas ng prutas, compote o iba pang inuming hindi nakalalasing.
Signature dish. Sa Araw ng Bagong Taon, inilalagay ito sa gitna ng mesa at pinutol sa harap ng mga bisita. Maaaring ito ay pato na may mansanas, pasusuhin na baboy, kuneho, manok.
Palamuti. Ang mga patatas ay itinuturing na isang tradisyonal na side dish ng Bagong Taon sa Russia.Ang bentahe nito ay ang kakayahang magamit: ito ay pantay na napupunta sa karne, gulay, at isda.
Mga pagkain ng karne. Ang iba't ibang chops, meat balls, chopped cutlets, chicken wings, jellied meat ay magbibigay sa iyo ng pakiramdam ng pagkabusog at kasiyahan. Kung wala sila, ang kalahating lalaki ng mga bisita ay maaaring umalis nang gutom.
Mga isda treats. Kasama ng karne, ipinapayong maglagay din ng isda sa mesa ng Bagong Taon. Una, ito ay hindi gaanong masarap. Pangalawa, mas gusto ito ng maraming tao. Ang salmon, herring, at inihurnong isda ay naging mga tradisyonal na pagkain para sa Bagong Taon.
Mga salad. Mahirap isipin ang isang espesyal na araw na walang Olivier salad, herring sa ilalim ng fur coat at crab salad. Mayroong maraming iba pang mga karapat-dapat na mga recipe. Ang mga salad ay maaaring bigyan ng masalimuot na mga hugis. Karaniwan silang maliwanag at pinalamutian ang mesa.
Mga pie. Ang pagtatapos ng pagdiriwang ng Bagong Taon na may mga berry pie na may tsaa o kape ay isang espesyal na kasiyahan. Ang sarap pakinggan lalo na ang papuri ng mga bisita sa ilalim nila. Palamutihan ang pie na may mga minatamis na prutas at mani, at ito ay magiging tunay na Bagong Taon.
Mga cookies o gingerbread. Maaaring isabit sa Christmas tree ang mga baked goods sa hugis ng mga hayop, Christmas tree at snowmen at ibigay sa mga bisita. Ang mga bata ay kakain ng cookies at gingerbread ng Bagong Taon nang may kasiyahan.
Panghimagas. Ang halaya, mga cake na may cheese cream, chocolate fondant o mga scoop ng ice cream ay kukumpleto sa idyll sa mesa ng Bagong Taon.

Mga recipe

Una sa lahat, ang mga meryenda at inumin ay inilalagay sa mesa ng Bagong Taon. Habang handa na ang signature dish, may oras ang mga bisita para batiin ang mga host at ang isa't isa. Upang hindi sila manatiling gutom at agad na ibabad ang mga ito sa maligaya na kapaligiran, maaari kang gumawa ng delicacy ng Bagong Taon ayon sa mga sumusunod na recipe:

Ang meryenda ng Bagong Taon na "Christmas tree", "Mga bola ng Bagong Taon".

Grind at pagkatapos ay ihalo ang 200 g ng ricotta cheese, 200 g ng cottage cheese, 50 g ng Parmesan, 1 clove ng bawang.Pagulungin ang kalahati ng masa sa maliliit na bola. Bigyan ang ikalawang kalahati ng hugis kono. Ibuhos ang paprika, sesame seeds, at pinong tinadtad na dill nang hiwalay sa maliliit na plato. Iwanan ang manipis na mga tangkay ng dill. Pagulungin ang mga bola. Tiklupin ang tangkay ng dill sa kalahati at ipasok ito sa pitted olive. Ipasok sa bola. Pagulungin ang mga cones sa dill. Ilagay sa isang cracker. Palamutihan ng granada at minatamis na prutas.

Meryenda "5 minuto".

Pumili ng malalaking chips mula sa isang pack. Maingat na maglagay ng isang kutsarang salad (hipon, crab sticks, o anumang iba pa) sa bawat chip. Palamutihan ng berdeng dahon at olibo. Ilagay sa isang plato.

Mga sandwich na may herring at quail egg.

Hatiin ang tinapay na Borodino. Pabilog ang mga piraso gamit ang molde. Gupitin ang bahagyang inasnan na mga fillet ng herring sa manipis na hiwa. Pakuluan ang mga itlog ng pugo, alisan ng balat at gupitin sa kalahati. Magtipon ng mga sandwich: tinapay, litsugas, 2-3 piraso ng herring na pinagsama, dahon ng perehil at dill, kalahating itlog.

Mga tradisyonal na pagkain ng Rus'

Ang papalapit na holiday ay isang magandang okasyon upang alalahanin ang mga tradisyon. Sa Russia, maraming mga pagkaing naroroon sa talahanayan ng Bagong Taon ay inihanda ayon sa mga recipe na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Tingnan ang aklat ng recipe ng iyong lola - malamang na makakahanap ka ng maraming kawili-wiling bagay dito.

Sa Rus', ang gabi bago ang Bagong Taon ay binigyan ng espesyal na kahalagahan. Siya ay tinawag na mapagbigay. Ayon sa mga alamat, tiniyak nito ang kagalingan para sa buong darating na taon at itinuturing na isang garantiya ng kasaganaan. Lahat ng makikita sa mga basurahan ay inilagay sa mesa. Naghanda ang mga babae ng mga pagkaing karne, cereal, at harina, nilutong halaya at compotes, inihurnong pancake, pie at pie na may elm, mushroom, at berries.

Mula noong sinaunang panahon, itinuturing ng mga Slav ang karne na niluto sa isang buong piraso upang maging lagda ng ulam ng Bagong Taon.Ang mga ordinaryong tao ay nag-ihaw ng isang 2-3 linggong gulang na baboy sa isang dumura, nagluto ng liyebre sa isang kawali, o pinakuluan ito sa cucumber brine na may mga pampalasa. Sa royal menu makikita ang isang sisne, isang tagak, isang crane, isang itim na grouse, at isang hazel grouse.

Noong ika-19 na siglo, ang kakaibang inihaw na "Empress" ay popular sa mga aristokrata. Ito ay nakatuon kay Catherine II ng isang French chef. Ang inihaw ay inihanda tulad ng sumusunod: isang piraso ng dilis ay inilagay sa malalaking olibo, pagkatapos ay isang lark ay pinalamanan dito, na, naman, ay inilagay sa loob ng isang partridge, ang partridge sa isang pheasant, at ang pheasant sa isang baboy.

Ang Bagong Taon ay bumagsak sa panahon ng "meat-eater", kaya ang mga pagkain sa talahanayan ng Bagong Taon sa mga lumang araw ay higit sa lahat ay karne.

Sa mga rehiyon na may pangingisda, ang pritong isda, saffron fish soup, bream fish, black fish, at crucian carp ay inilagay sa mesa ng Bagong Taon. Naghanda sila ng mga pagkaing mula sa herring, bream, salmon, sterlet, at sturgeon. Nagtapos ang gabi na may "meryenda" (bilang matamis na pagkain dati). Ang mga bisita ay pinainom ng mga pie na may berry filling, nuts, honey, marshmallow, at pancake.

Mga recipe

Karamihan sa mga sinaunang recipe ay hindi na maibabalik. At mahirap maghanda ng mga masasarap na pagkain nang walang Russian oven. Ngunit kung susubukan mo, ang mga treat ay humanga sa iyong mga bisita sa lugar.

nagpapasuso na baboy.

Upang magsimula, ang baboy ay kailangang ibabad para sa isang araw sa 5 litro ng tubig na may pagdaragdag ng 100 g ng asin, 2 ulo ng bawang, 2 tbsp. kutsara ng allspice, 3-5 bay dahon. Pahiran ng langis ng gulay ang baboy at ilagay sa isang baking sheet sa isang oven na preheated sa 160 degrees. Huwag hawakan ng 1 oras.

Sa oras na ito, gupitin ang 2 kg ng patatas sa quarters at ihalo sa langis ng oliba at pampalasa: tuyong adjika, pinausukang paprika, ground black pepper, tuyong bawang, isang pakurot ng rosemary.

Pagkatapos ng 1 oras, ang baboy ay dapat na pinahiran ng teriyaki sauce at ang mga tainga at buntot ay dapat na nakabalot sa foil. Ulitin ang patong tuwing 40 minuto.

Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet kasama ang baboy 1 oras bago handa ang karne.

Ang oras ng pagluluto para sa baboy ay kinakalkula tulad ng sumusunod: 1 oras para sa bawat 1 kg ng timbang.

Ang ulam ay pinakamahusay na nagsilbi sa mga inihaw na gulay, niluto nang hiwalay.

Telnoye mula sa isda.

Una kailangan mong i-cut ang isang malaking sibuyas sa maliit na cubes at magprito sa mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng 2 pinakuluang itlog, tinadtad sa mga cube, asin at paminta.

500 g boneless tilapia fillet, tinadtad nang magaspang. Paghaluin ang mga cube ng pinatuyong tinapay (100-150 g), 2 hilaw na itlog. Salt, paminta at giling sa isang homogenous mass na may blender. Itabi.

Maghanda ng sarsa ng kabute: gupitin ang 300 g ng mga takip ng champignon sa mga hiwa at iprito sa mantikilya. Pepper at ibuhos sa cooking cream (22% fat). Pakuluan ng 5-7 minuto.

Gumawa ng isang flat cake mula sa tinadtad na isda, ilagay ang 1 tbsp sa itaas. kutsara ng pagpuno (sibuyas na may itlog), balutin at i-roll sa mga breadcrumb. Magprito sa katamtamang apoy hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig.

Kapag naghahain, ibuhos ang sarsa ng kabute at palamutihan ng pinong tinadtad na mga sibuyas.

Talahanayan ng Bagong Taon - 2021

Ang simbolo ng susunod na taon ay ang White Metal Bull. Hindi siya masyadong mapili sa pagkain, ngunit mahilig kumain ng maayos. Walang dapat magutom sa Bisperas ng Bagong Taon. Ang hayop ay may mataas na pagpapahalaga sa mga gulay, cereal, at mga pagkaing gulay. Pinapayagan na magluto ng isda, manok, baboy, at karne ng kuneho. Mas mabuti kung ang mga pinggan ay simple, walang frills. Ang toro ay hindi pahalagahan ang kakaiba.

Mga recipe

Ang mga gulay na gustong-gusto ng Ox ay magiging malasa at angkop sa mga salad. Para sa Bagong Taon maaari kang maghanda:

Salad na may French fries.

Grate ang 3 hilaw na patatas sa isang Korean carrot grater, banlawan sa malamig na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Magprito sa maraming mantika sa mga batch. 200 g fillet ng manok, 2 pipino at 2 kamatis, gupitin sa mga piraso. Durugin ang 2 cloves ng bawang. Grate ang 100 g ng keso.

Hatiin ang mga sangkap sa kalahati. Ilagay ang salad sa mga layer nang walang siksik: karne, pipino, kamatis na may bawang, keso, muli karne, pipino, kamatis na may bawang, keso. Pahiran ang bawat layer ng mayonesa. Magdagdag ng karagdagang asin sa mga kamatis. Sa dulo, iwisik ang salad na may French fries at palamutihan ng mga damo.

Salad na "Baka".

Grate ang 250 g ng keso at 400 g ng pinakuluang karot sa isang Korean carrot grater. Gupitin ang 200 g ng sibuyas sa kalahating singsing at ibuhos sa tubig na kumukulo. Gupitin ang 600 g ng pinakuluang pusit sa mga piraso, 600 g ng mga adobo na champignon sa mga hiwa. Pinong tumaga ang 2 bungkos ng dill at ihalo sa keso.

Ipunin ang salad: ilatag ang pusit, gumuhit ng mesh ng mayonesa, itabi ang sibuyas, asin at paminta, panahon na may mayonesa. Ilagay ang mga mushroom sa susunod na layer. Grasa ng mayonesa, magdagdag ng mga karot, asin at paminta. Gumamit muli ng mayonesa at iwiwisik ang salad na may dill cheese.

I-print at gupitin ang naaangkop na template ng baka. Ikabit sa salad at bilugan na may pinaghalong malambot na keso at kakaw. Punan ang loob ng mayonesa. Gumawa ng mga mata mula sa pipino at olibo, isang ilong mula sa beet-dyed sesame, isang forelock mula sa mga karot at mga sungay mula sa mga mumo ng tinapay.

Mga tanong at mga Sagot

Anong mga pagkain ang dapat mong iwasan sa mesa ng Bagong Taon?

Ayon sa isang sinaunang kaugalian, hindi ka maaaring maglagay ng isang ibon at isang liyebre sa mesa para sa Bagong Taon, upang ang kaligayahan ay hindi lumipad at tumakbo palayo sa bahay. Bilang karagdagan, dahil ang simbolo ng 2021 ay ang Ox, dapat mong iwasan ang mga pagkaing karne ng baka at veal.

Paano palamutihan ang talahanayan ng Bagong Taon?

Maaari kang maglagay ng isang komposisyon ng mga sanga ng fir at cones sa isang linya sa gitna ng talahanayan. Para sa dekorasyon, ang mga berdeng tela na napkin na nakatiklop sa isang pattern ng Christmas tree ay angkop. Maaari kang maglagay ng malambot na sanga ng fir sa isang pilak na balde sa mesa. Sa halip na mga laruan, isabit ang pininturahan na gingerbread cookies sa mga string. Ilagay ang mga sticker ng Bagong Taon sa mga baso at gumamit ng tablecloth na may pattern ng Bagong Taon. Mayroong maraming mga pagpipilian.

Ang Bagong Taon ay hindi palaging ipinagdiriwang na may malaking grupo. Kung mayroong hanggang 5 katao na nagtipon sa isang mesa, maaaring mukhang overkill ang paghahanda ng maraming bagay. Gayunpaman, hindi inirerekomenda ang pag-alis ng isang bagay mula sa listahan. Mas mainam na bawasan ang mga bahagi, ngunit iwanan ang menu na mayaman at iba-iba. Kung gayon ang darating na taon ay magdadala ng kasaganaan, kasaganaan at kaligayahan!