Gumagawa kami ng curd cheese mula sa kefir. Nagse-save ng 300 porsyento

Tinuruan ako ng isang kaibigan kung paano gumawa ng curd cheese mula sa frozen kefir. Ito ay tumatagal lamang ng 10 minuto ng trabaho, at ang mga resulta ay mahusay na pagdila sa daliri! At savings ng 200-300%. Nakita mo ba kung magkano ang halaga ng isang pakete ng Philadelphia?! At sa recipe na ito para sa mga gastos - 2 litro ng kefir, 140 rubles para sa lahat ng bagay tungkol sa lahat.

Itinuro sa akin ng isang kaibigan ang pamamaraang ito

Ang kailangan mo lang ay kefir, isang freezer at isang tela para sa pumping

Binabalaan kita kaagad: huwag magtipid sa kefir, kumuha ng mataba at malasa. Para sa isang eksperimento, kumuha ako ng isang pakete ng mura at maasim na keso, at sa huli ay nakakuha ako ng isang dakot ng parehong maasim na keso, ang natitira ay baso na may tubig.

1. Ilagay ang mga packet ng kefir sa freezer magdamag. Ang likido ay dapat na ganap na mag-freeze.
2. Sa umaga, kunin ang kefir at alisin ang mga bag mula dito. Upang gawing mas madali ang paglabas ng plastik mula sa yelo, inilagay ko ang mga pakete sa tubig sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos ay pasimple kong pinutol at hinugot ang mga lasaw na bag.
3. Kumuha ng malaking colander o salaan at lagyan ng gauze.

Sa pamamagitan ng paraan, payo! Wala akong anumang gasa, ngunit mayroon akong isang hindi kinakailangang piraso ng organza. Mahusay na bagay! Ang mga butas sa organza ay maliliit, hawak nila ang kahit maliliit na particle ng cottage cheese, at pinapayagan ang likido na dumaan. Mas mahusay kaysa sa gasa.

4. Ilagay ang "mga brick" ng yelo sa isang colander. Iwanan sa isang mainit na lugar upang maubos ang likido.
5. Kapag nawala na ang karamihan sa natunaw na tubig, mananatili ang mga natuklap ng cottage cheese sa tela. I-wrap nang mahigpit ang gauze sa ibabaw sa isang magkakapatong na "sobre" at maglagay ng timbang sa itaas. Naglagay ako ng plato sa ibabaw at isang 5-litrong bote ng tubig dito.
6. Ilagay ang "Eiffel Tower" sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Kung mas matagal mong pinanatili ang keso sa ilalim ng presyon, mas tuyo ito.

Inirerekumenda kong i-unroll ang tela paminsan-minsan at tikman ang keso. Kung gusto mo ang pare-pareho, alisin ang pressure at anyayahan ang iyong pamilya para sa isang pagtikim. Handa na ang lahat!

Mula sa 2 litro ng kefir nakakuha ako ng 420 g ng keso. Para sa 140 rubles! Sa supermarket, para sa parehong pera ay bibili lamang ako ng isang garapon ng Almette, at tumitimbang ito ng 150 gramo. 3 beses na mas mahal!

Aking mga eksperimento

Nasanay na ako sa paggamit ng kefir, sinubukan kong gumawa ng keso mula sa fermented baked milk. Napakasarap pala! Pinong kulay ng cream, matamis na lasa ng inihurnong gatas - Hindi ko pa ito nasubukan sa tindahan.

Ang sour cream ay gumagawa ng keso na napakataba. Ginawa ko itong cake filling at nagdagdag ng sariwang prutas. Galing! Sa tingin ko ito ay magiging mabuti para sa mga cheesecake din.

At huwag matakot na mag-overpay. Ang kulay-gatas, siyempre, ay mas mahal kaysa sa kefir, ngunit ito ay mas makapal, at magkakaroon ng mas maraming tapos na produkto sa dulo. Nag-freeze ako ng 0.3 g na pakete at nakakuha ng 200 g ng keso. Mga 0.5 tasa ng whey ang lumabas, wala na.

Ang napakasarap na keso ay ginawa mula sa lutong bahay na yogurt. Nagdala ako ng 3 litro ng gatas sa bukid mula sa nayon, nagdagdag ng starter at nakakuha ng 3 litro ng mahusay na non-sour yogurt. Well, pagkatapos ay ayon sa scheme - freezer, colander. At nakakuha ako ng 1,200 na keso mula sa 3 litro ng gatas ng buong bansa. Mataba, malambot, lasa tulad ng butter cream.

Tip: huwag itapon ang whey! Mas mainam na magprito ng mga pancake o pancake dito. Ang whey dough ay nagiging malambot at malambot, napakasarap.

Keso na may twists

Ang mga tindahan ay madalas na nagbebenta ng mga keso ng curd na may mga damo, bacon, at pampalasa. Bakit mas masahol pa tayo? Tama, wala! Magagawa rin natin ito! At ang mga additives ay magiging natural, nang walang mga kemikal o mga enhancer ng lasa.

Idinagdag ko sa keso:

• Mga gulay at bawang. Pinong tinadtad na dill at perehil, kinatas ang 1 sibuyas ng batang bawang. Ang resulta ay malambot at maanghang na masa ng curd, tamang-tama para sa mga sandwich.
• Mga kamatis na pinatuyong araw, basil at bawang. Inalis ko ang langis mula sa mga kamatis, tinadtad ang mga ito ng makinis at idinagdag ang tinadtad na berdeng basil. At pina-brown ko ng kaunti ang bawang sa isang kawali para mas maging banayad ang amoy.
• Mga adobo na pipino at dill. Pinong tinadtad ang mga pipino at piniga upang ang lahat ng brine ay nawala. Tinadtad ko rin ang sariwang dill at nilagyan ng konting ground black pepper at coriander. Ito ay lumalabas na napakasarap, ngunit lutuin ang pasta na ito para lamang sa isang araw. Bawat gabi. Dahil sa asin sa mga pipino, ang keso ay nagbuhos pa rin ng tubig.

At mahilig ang mga bata sa mga sandwich na may prutas. Kumuha ako ng puting tinapay, ikinalat ito ng cottage cheese, at naglalagay ng mga hiwa ng matamis na prutas o berry sa itaas. Sila ay lumipad palayo sa isang putok!