Sinabi ng isang kapitbahay na hindi ko pinatuyo ang pasta sa isang colander nang hindi tama, na naging dahilan upang magkadikit ito. Isang kwentong may masayang pagtatapos!

Sa edad na 17, ang aking pangunahing tagumpay ay ang pagpasok sa Polytechnic University. Ang aking pangunahing kahihiyan ay ang aking kawalan ng kakayahang magluto kahit na ang pinakasimpleng pagkain. Sa una, sa pintuan ng kusina ng dorm, kung saan sinubukan kong maubos ang tubig mula sa pasta sa pamamagitan ng isang "vintage" na enamel colander, ang buong palapag ay humagikgik. Nakuha ko ang palayaw na Pasta Monster, ganap kong pinahiran ang mga luha at mascara sa aking mukha.

Ang unang naawa sa akin ay si Anatoly, isang ikatlong taong kapitbahay na iginagalang bilang isang lokal na eksperto sa anumang isyu. Tinuruan niya akong magluto ng pasta para hindi magkadikit.

10 panuntunan para sa kapitbahay na si Anatoly

Kakaiba si Tolik. Nalutas niya ang anumang problema nang tuluy-tuloy hangga't maaari, nang walang mga hindi kinakailangang salita, na binabawasan ang lahat sa isang napatunayan at naiintindihan na proseso ng teknolohiya. Samakatuwid, sa una ay tahimik niyang binigyan ako ng isang panyo, nakatiklop sa isang perpektong parisukat sa apat, at umalis. At makalipas ang 10 minuto ay bumalik siya at taimtim na iniharap ang isang piraso ng papel na may mga utos ng pasta.

Ito ang nakasulat dito sa smooth drawing font:

1. Pumili ng pasta na gawa sa durum wheat.
2. Maghanda ng tubig, pasta at asin sa ratio na 1000:100:10 (sa gramo).
3. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa mataas na apoy at magdagdag ng asin lamang pagkatapos kumukulo.
4. Ilagay ang pasta sa kumukulong tubig na inasnan.
5. Haluin hanggang kumulo muli ang tubig.
6. Sa sandaling kumulo, bawasan ang init sa medium.
7. Magluto hangga't nakasaad sa pakete.
8. Ilagay ang natapos na pasta sa isang colander, hawak ito sa ibabaw ng lababo o iba pang kawali. Kapag naubos na ang tubig, kalugin ang colander nang maraming beses.
9. Huwag banlawan!
10. Agad na hatiin sa mga plato at magdagdag ng sarsa.

Tila, noong araw na iyon ay nagmukha akong walang magawa hangga't maaari, kaya pinangasiwaan ni Anatoly ang praktikal na bahagi.

Mga karaniwang pagkakamali kapag nagluluto ng pasta

Nagtataka kung bakit dumidikit ang pasta? Mayroon akong isang detalyadong sagot - pinangalanan ni Anatoly ang 5 dahilan:

1. "Maling" pasta. Kung ang pasta ay ginawa mula sa ordinaryong malambot na puting harina, agad itong kumukulo sa sinigang. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng pasta na ginawa mula sa durum na trigo.
2. Asin na hindi nagkaroon ng oras upang matunaw. Ang mga kristal na natitira sa ibaba ay tumutulong sa pasta na magkadikit sa mga bukol.
3. Static na posisyon ng pasta pagkatapos isawsaw sa tubig. Kailangan mong pukawin ang mga ito upang hindi sila magkadikit.
4. Tumaas na oras ng pagluluto. Siguradong magkakadikit ang sobrang luto na pasta.
5. Mahigit isang minuto sa isang colander. Pagkatapos maubos ang tubig, huwag iwanan ang colander na may pasta! Kailangan mong agad na ilipat ang mga ito pabalik sa kawali (sa kasong ito inirerekumenda na mag-iwan ng ilang kutsara ng tubig dito) o sa mga plato.

Mula sa taas, kumbaga, ng karanasan sa buhay, maaari akong magdagdag ng isa pang dahilan - ang kakulangan ng sarsa. Ang tamang pasta ay palaging inihahain kasama ng sarsa! Ito ang pumipigil sa pasta na magkadikit sa mga bukol. Maaari mong idagdag ang sarsa nang direkta sa kawali kasama ang ilan sa "sabaw ng pasta", o maaari mo itong ibuhos sa pasta nang direkta sa mga plato.

Ang ilang "tubig ng pasta" ay kinakailangan dahil ang kawali ay nananatiling mainit at ang pasta na ibinalik dito nang walang tubig ay parang nasa isang kawali.Siyempre, mananatili sila sa ilalim, sa mga dingding at sa bawat isa: ang kahalumigmigan ay mabilis na sumingaw, ngunit ang malagkit na almirol ay nananatili.

Sa totoo lang, kung ang pasta ay napili at niluto nang tama, maaari mong gawin nang walang colander - alisan ng tubig ang tubig, na nag-iiwan ng isang milimetro na puwang sa pagitan ng kawali at ang takip (kailangan itong hawakan sa mga gilid na may isang tuwalya). Mas madaling mangisda ng spaghetti sa tubig gamit ang tinidor, at mas maliit na pasta na may slotted na kutsara.

Kaya, ngayon ay maaari mong talagang magluto ng normal na pasta nang walang anumang mga kutsara ng langis, kung saan ikaw ay nag-aatubili na hugasan ang kawali at colander. Tinitiyak ko ang teknolohiyang ipinakita ni Anatoly sa panahon ng kanyang kabataang politeknik. Bon appetit!