Posible bang i-freeze ang kalabasa na hilaw, pinakuluan, o inihurnong? Mga subtleties ng imbakan

Maaari mong i-freeze ang kalabasa para sa taglamig sa freezer; ito ay isa sa mga pinakasikat na paraan ng pag-iimbak pagkatapos ng canning at cellaring. Ang mga uri ng kalabasa na hindi nagtatagal sa kanilang sariling alisan ng balat ay nagyelo sa iba't ibang paraan.

Posible bang i-freeze ang kalabasa?

Ang kalabasa ay isang unibersal, napaka-malusog at pandiyeta na gulay, kaya maraming mga maybahay ang nagsisikap na mapanatili ito hindi lamang hanggang sa huli na taglagas, kundi pati na rin para sa taglamig at tagsibol - hanggang sa bagong ani ng orange fatties.

Ang sapal ng kalabasa ay pinahihintulutan nang maayos ang canning at pagyeyelo. Ang ilang mga varieties ay nakaimbak nang maayos sa cellar hanggang sa tagsibol nang walang karagdagang pagsisikap sa bahagi ng grower.

Pagkatapos ng pag-iimbak sa mababang temperatura, ang pulp kung minsan ay nawawalan ng aroma, kulay at lasa, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Tutulungan ka ng aming mga tip na maiwasan ang mga pagkakamali sa pagyeyelo at pag-defrost.

Anong mga uri ng kalabasa ang dapat na frozen?

Mayroong tatlong pangunahing grupo ng mga varieties ng kalabasa na kinakain:

1. Ang nutmeg ay ang pinakamatamis, ngunit may manipis na alisan ng balat, na nagbibigay-daan sa iyo na mag-imbak ng mga prutas sa silid hanggang sa taglamig.Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang mga kulay at hugis ng bote.
2. Hard-barked - ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito; ang mga gulay na ito ay nakaimbak ng mahabang panahon salamat sa kanilang siksik na balat.
3. Malaking prutas - ang nangungunang mga varieties sa mga tuntunin ng timbang, ay mahusay ding nakaimbak sa cellar.

Ang anumang uri ng kalabasa ay maaaring i-freeze, ngunit para sa mga uri ng muscat, ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mahabang panahon.

Nagyeyelong sariwang kalabasa

Ang hindi pangkaraniwang bagay tungkol sa kalabasa ay pagkatapos ng maayos na pagyeyelo ng sariwang sapal, ito ay napaka-maginhawa upang magluto, kung minsan ay mas madali kaysa sa sariwa.

Maraming mga maybahay ang natatakot sa laki ng mga prutas - malamang na hindi sila magkasya nang buo sa freezer. Ngunit hindi ito kinakailangan: ang kalabasa ay naka-imbak sa mga cube, gadgad, gupitin sa mga hugis, purong, atbp.

Ang ilang mga punto sa pagpili ng mga prutas para sa pangmatagalang malamig na imbakan:

1. Pumili lamang ng mataas na kalidad, buong prutas na walang pinsala o nabubulok.
2. Kung ang prutas ay naputol na at nakaimbak sa refrigerator sa loob ng ilang panahon, ang resulta ng pagyeyelo ay maaaring mabigo sa iyo.
3. Inirerekomenda na hugasan at gupitin kaagad ang mga prutas bago ilagay ang mga ito sa freezer.

Ang paghahanda ng kalabasa ay hindi magtatagal. Hugasan nang maigi ang alisan ng balat gamit ang isang brush at sabon - kapag hinihiwa, ang dumi at bakterya ay papasok sa pulp. Patuyuin ang prutas, gupitin sa kalahati sa isang maginhawang paraan. Upang gawin ito kakailanganin mo ng isang board at isang malaking kutsilyo. Ngayon ay kailangan mong i-scrape ang lahat ng pulp, at pagkatapos ay linisin ito ng mga hibla at buto - lahat ng parehong mga hakbang tulad ng kapag naghahanda ng kalabasa para sa katas, pagluluto sa hurno o kumukulo.

Paano mag-freeze nang tama:

1. Ang matigas na bahagi lamang ng prutas ang nakaimbak sa freezer. Gupitin ang gulay sa mga cube (anumang laki, maaari mong gamitin ang isang kulot na kutsilyo upang gumamit ng mga wedge para sa mga salad at sopas).
2. Una, ang mga bar ay kailangang i-freeze nang paisa-isa upang hindi magkadikit dahil sa bahagyang pamamaga sa panahon ng pangmatagalang imbakan. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet o flat dish, takpan ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras.
3. Kapag nag-freeze ang pulp, ilipat ito sa mga bag o lalagyan. Siguraduhing i-seal ang pumpkin airtight, na nag-iiwan ng napakakaunting hangin sa lalagyan.
4. Ilagay ang mga piraso sa mga maginhawang bahagi upang hindi mo kailangang kumuha ng tamang dami sa bawat oras. Mas mainam na maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura - ilagay ang kalabasa sa freezer nang isang beses, alisin ito nang isang beses. Bukod dito, hindi mo dapat muling i-freeze ang isang natunaw na produkto - mawawala ang lahat kung saan ito ay pinahahalagahan ng mga nutrisyunista at tagapagluto.
5. Maaari mong pahabain ang buhay ng istante gamit ang isang vacuum bag at sealer. Gumamit ng food-grade equipment.

Payo
Huwag itapon ang mga buto ng kalabasa, ngunit iprito ang mga ito at i-save ang mga ito: ang produktong ito ay naglalaman ng mga bihirang elemento ng bakas.

Ang isang hindi napakapopular, ngunit lubos na maginhawang paraan upang i-freeze ang kalabasa ay ang lagyan ng rehas ang pulp. Ito ay nakabalot sa maliliit na bag at ginagamit sa paghahanda ng mga cutlet ng gulay at pancake, at para sa pagpuno ng mga pie. Hindi na kailangang i-pre-freeze ang timpla.

Paano gamitin ang hilaw na kalabasa pagkatapos mag-defrost. Mga panuntunan sa pag-defrost

Ang pinakamainam na paraan ay ang karagdagang paggamot sa init ng gulay:

1. Idagdag ang mga cube sa mga sopas at purong sopas.
2. Nilagang cube bilang side dish para sa karne at isda.
3. Pakuluan ang pulp para sa mainit na salad.
4. Magdagdag ng defrosting habang nagluluto ng lugaw, oatmeal, semolina, atbp.
5. Gumamit ng mga hiwa ng kalabasa para sa mga dessert. Maaaring ito ay isang pumpkin at apple pie, simpleng inihurnong kalabasa sa asukal o pulot, cottage cheese casserole at iba pang mga homemade sweets.

Payo
Para sa mga dessert at casseroles, gupitin ang gulay sa mga cube, para sa mga pancake - lagyan ng rehas o gupitin sa maliliit na piraso, para sa mga sopas at cereal - sa mas malalaking cube na may gilid na 2-3 cm. Panatilihin ang iba't ibang uri ng hiwa para sa lahat ng uri ng pinggan sa freezer.

Nagde-defrost

Ang wastong pagtunaw ay kasinghalaga ng pagyeyelo: kung hahayaan mong matunaw ang kalabasa nang dahan-dahan, ito ay masisira at magiging hindi kanais-nais na matubig. Kaagad pagkatapos alisin ang gulay sa freezer, ilagay ito sa isang kawali, oven, o kasirola na may kumukulong tubig/sabaw. Kadalasan ang mga piraso ng kalabasa ay idinagdag sa isang multi-ingredient dish. Huling ipinakilala ang orange na gulay.

Paano I-freeze ang Lutong Kalabasa

Naka-frozen sa anyo ng pinakuluang o inihurnong katas na mga tindahan pati na rin ang hilaw na kalabasa. Tingnan natin ang lahat ng mga pamamaraan ng pre-cooking. Ang paghahanda ng mga prutas ay katulad ng paraan na may hilaw na kalabasa: hugasan, tinadtad, inalis ang mga labis na bahagi.

Pinakuluang kalabasa, katas

Hindi inirerekomenda na pakuluan ang pulp ng kalabasa nang mas mahaba kaysa sa 10-15 minuto, kung hindi, mawawalan ito ng maraming bitamina. Madaling kumulo ang sariwang kalabasa, lalo na kung pinutol mo ito sa maliliit na cubes.

Ang isang pinakuluang gulay ay nagiging katas, sa form na ito na ang mga maybahay ay nag-iimbak ng pulp sa freezer sa taglamig. Paano mag-pack ng katas, mga ideya:

1. Ilagay ang timpla sa mga plastic cup o balde at takpan ito ng cling film.
2. Ilagay sa maliliit na lalagyang plastik na may takip.
3. Gumamit ng yogurt o sour cream na mga karton.
4. Gumagana rin ang mga ziploc bag.

Tip mula sa magazine ng purity-tl.htgetrid.com: Gumamit ng mga ice cube tray para gumawa ng portioned na sinigang na kalabasa para sa pagpapakain ng sanggol.

Inihurnong

Para sa pamamaraang ito, huwag alisan ng balat ang alisan ng balat, ngunit gupitin sa mga cube na may handa na base.Sa ganitong paraan ang pulp sa oven ay hindi dumikit sa baking sheet dahil sa katas na inilabas. Ang inihurnong kalabasa ay napakadaling alisin mula sa mga crust, ito ay maghihiwalay ng mas maraming pulp kaysa sa hilaw.

Hindi kinakailangan na maghurno ng gulay sa loob ng mahabang panahon - sa sandaling ang pulp ay madaling mabutas ng isang tinidor, maaari itong alisin mula sa oven.

Ang natapos na mga bloke ay pinalamig, nagyelo at inilagay sa mga lalagyan.

Ang isang pantay na malusog na katas ay inihanda mula sa inihurnong kalabasa: i-mash lamang ang pulp gamit ang isang tinidor o blender at i-pack sa parehong paraan tulad ng iminungkahi sa nakaraang paraan na may pinakuluang katas.

Pinaputi

Ang pinaka banayad na paraan ng paggamot sa init ay blanching. Upang gawin ito kakailanganin mo ng isang kawali ng tubig at isang colander:

1. Ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang colander.
2. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang colander na may kalabasa sa kawali at hawakan nang hindi hihigit sa 2-3 minuto.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig (yelo) na tubig sa pulp.
4. Patuyuin ang mga gulay sa isang tuwalya, i-freeze ang mga ito nang paisa-isa at ilipat ang mga ito sa mga bag ng imbakan.

Narito ang isang simpleng paraan upang mapanatili ang kalabasa bilang malusog at nakakain hangga't maaari kaagad pagkatapos mag-defrost.

Nagde-defrost ng nilutong kalabasa

Ang pangmatagalang paggamot sa init ng natapos na kalabasa ay hindi na kinakailangan, kaya i-defrost ito sa microwave at agad itong idagdag sa mga pinggan: mainit na cereal, sopas, pagpuno ng kuwarta, atbp.

Shelf life ng iba't ibang pumpkins sa freezer

Ang karaniwang shelf life ng frozen na gulay ay 10-12 buwan. Pinakamainam na gumamit ng kalabasa sa ilalim ng vacuum, pati na rin ang isa na na-thermal na ginagamot nang maaga.

Huwag maghintay hanggang sa deadline; kumain ng kalabasa sa mga unang buwan: sa paraang ito ang gulay ay magiging pinakamasarap at malusog.

At isang huling kapaki-pakinabang na tip: kung pinapayagan ng freezer, mag-imbak ng mga paghahanda ng kalabasa nang hiwalay mula sa iba pang mga produkto.Para sa karne, isda at pagkaing-dagat, gumamit ng hiwalay na lalagyan. Ang kalabasa ay maaaring sumipsip ng kanilang malakas na amoy. Kung hindi man, walang mas maginhawa at praktikal na pagyeyelo kaysa mula sa isang pulang gulay.