Dalawang pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang mga sariwang mushroom
Ang mga Champignon ay medyo abot-kaya: maaari mong bilhin ang mga ito sa buong taon. Gayunpaman, ang mga sariwang mushroom ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 4 na araw, kaya ang sagot sa tanong kung paano i-freeze ang mga champignon sa bahay ay hindi makakasakit sa maybahay. Una, ito ay magpapahintulot sa kanya na lumikha ng mga reserba para sa taglamig, kapag ang mga produkto ng kagubatan ay mura hangga't maaari, at sa gayon ay i-save ang badyet ng pamilya. Pangalawa, huwag itapon ang labis na produktong binili sa isang tindahan kung hindi lahat ng mushroom ay ginamit sa paghahanda ng ulam. Bukod dito, ang prosesong ito ay hindi kukuha ng maraming oras.
Mayroong dalawang mga paraan upang i-freeze ang mga sariwang champignon sa bahay: buo at gupitin. Gagawin ng maybahay ang tamang bagay sa pamamagitan ng pagyeyelo ng ilan sa mga kabute nang buo, at ang ilan ay sa pamamagitan ng paunang pagputol sa kanila. Ito ay magpapahintulot sa kanya na maghanda ng mga pinggan sa hinaharap na nangangailangan ng parehong buo at tinadtad na mga kabute. Pagkatapos ng lahat, hindi mo maaaring i-defrost ang mga champignon bago lutuin, at hindi sila madaling putulin kapag nagyelo.
Payo
Mas mainam na i-freeze ang mga champignon para sa taglamig sa maliliit na bahagi, upang ang isang bag o lalagyan ay naglalaman ng sapat na halaga upang maghanda lamang ng isang ulam, dahil hindi sila maaaring muling i-frozen.
Nagyeyelong buong mushroom
Upang i-freeze ang mga sariwang champignon nang buo, kailangan mong pumili lamang ng medium-sized at kahit na mga. Samakatuwid, ang mga mushroom na nakolekta o binili sa isang tindahan ay dapat na pinagsunod-sunod at pinagsunod-sunod.
Susunod na kailangan mong magpatuloy ayon sa sumusunod na algorithm.
- Banlawan nang mabuti ang mga kabute sa maligamgam na tubig, alisin ang anumang nakadikit na dumi at damo.
- Maglagay ng tuwalya, napkin o tablecloth sa mesa, ilagay ang mga kabute dito, iwanan ang mga ito ng 20 minuto upang ang lahat ng tubig ay maubos at masipsip sa tela. Sa kasong ito lamang posible na mapanatili ang mga champignon na makinis at maganda tulad ng mga sariwa kapag nagyelo. Kung hindi man, ang tubig, na lumalawak sa kanila sa panahon ng pagyeyelo, ay makapinsala sa mga kabute, at pagkatapos ng pagluluto sila ay magiging puno ng tubig.
- Ilagay ang mga mushroom sa mga plastic bag.
- Ilabas ang labis na hangin mula sa mga bag at isara ang mga ito nang mahigpit. Kung ang pakete ay hindi nilagyan ng isang espesyal na fastener tulad ng isang siper, pagkatapos ay dapat itong selyadong o hindi bababa sa mahigpit na nakatali.
- Ang natitira na lang ay ilagay ang mga bag sa freezer. Kung mayroon itong mabilis na pagyeyelo, dapat na i-on ang mode na ito sa loob ng 2-3 oras. Kung wala ito, kailangan mong maghintay nang mas matagal, ngunit hindi ito makakaapekto sa kalidad ng produkto.
Ang paghahanda ay maaaring gamitin nang ligtas sa loob ng 12 buwan. Hindi mo dapat i-defrost ang mga kabute bago ilagay ang mga ito sa isang ulam, maliban sa mga kaso kung saan kailangan nilang maayos na maayos nang paisa-isa o sabit sa isang skewer. Sa kasong ito, maaari mong kunin ang bag ng mga kabute sa refrigerator nang maaga, ngunit hindi mo pa rin dapat pahintulutan itong ganap na mag-defrost: maghintay lamang hanggang ang mga kabute ay madaling mahiwalay sa isa't isa.
Nagyeyelong hiniwang mga champignon
Paano i-freeze ang mga champignon pagkatapos ng pagputol? Kakailanganin mong mag-ukit nang kaunti sa paghahandang ito para sa taglamig, ngunit sulit ang resulta.
- Banlawan ang mga mushroom, ilagay ang mga ito sa isang tela, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos.
- Gupitin sa mga plato ng kinakailangang lapad (pinakamainam na 2-3 mm).
- Ilagay ang mga ito sa isang tray o malaking platter sa isang layer.
- Ilagay sa freezer at hintaying magyelo ang mga ito. Sa mode na mabilis na pagyeyelo, magiging handa sila sa loob ng isang oras; nang hindi ginagamit ito, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 3 oras. Hindi mo maaaring i-freeze kaagad ang mga hiniwang champignon sa isang lalagyan o, lalo na, sa isang bag, dahil sa kasong ito sila ay masira at magiging pangit, at imposibleng gamitin ang mga ito para sa paghahanda ng mga pagkaing holiday.
- Kapag ang mga plato ay nagyelo, kailangan nilang maingat na ilagay sa mga lalagyan, mahigpit na sarado na may mga takip at ibalik sa freezer.
Payo
Anuman ang napiling paraan ng pagyeyelo para sa taglamig, kailangang malaman ng mga maybahay kung gaano katagal maiimbak ang mga sariwang champignon sa refrigerator: hindi hihigit sa 4 na araw, at ang freezer ay nagpapalawak ng kanilang buhay sa isang buong taon, kaya makatuwirang magdikit ng sticker. na may petsa sa bawat lalagyan na kasama nila.
Ang paunang pag-defrost ng mga hiniwang champignon bago lutuin ay hindi kinakailangan. Kung nais mong maayos na ayusin ang mga ito sa ibabaw ng isang kaserol o iba pang ulam, buksan lamang ang takip ng lalagyan at maingat na paghiwalayin ang mga kabute sa bawat isa. Kung sila ay unang nagyelo nang tama: hindi magkasama, ngunit hiwalay, tulad ng inirerekomenda sa itaas, kung gayon hindi ito magiging sanhi ng anumang mga paghihirap.
Ang paghuhugas at pagputol ng mga kabute ay hindi magiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap para sa maybahay, hindi ito kukuha ng maraming oras, ngunit ang paghahanda ay magpapasaya sa iyo sa loob ng mahabang panahon. Kapag maayos na nagyelo, mapapanatili ng mga champignon ang kanilang magandang hitsura, lasa at aroma. Magiging kaaya-aya at madaling maghanda ng masasarap na pagkain kasama nila. Bilang karagdagan, ito ay magpapahintulot sa iyo na makatipid ng maraming pera.