Paano linisin ang mga perches nang mabilis at madali

Paano mabilis na alisin ang mga kaliskis mula sa isang perch, upang hindi dumugo ang iyong mga kamay gamit ang mga palikpik na matalim ng karayom ​​at magkalat ang buong kusina ng mga kaliskis? Ito ay hindi isang madaling gawain, ngunit maaari mo pa ring hawakan ito nang matagumpay kung mayroon kang ilang mga kasanayan.

Sulit bang linisin ang isda na ito?

Upang maghanda ng ilang mga pinggan, ang perch ay talagang hindi kailangang linisin. At nalalapat ito hindi lamang sa pinatuyong isda. Upang maghanda ng mainit na pinausukang perch, hindi na kailangang alisin ang matigas na kaliskis at lamang-loob nito; banlawan lamang ito ng mabuti at kuskusin ng asin. Ang resulta ay hindi kapani-paniwalang malasa at makatas na karne. Maaari mo ring gawin ang parehong kung ikaw ay magluluto ng isda sa grill o sa grill.

Hindi kinakailangan na linisin ang maliit na perch kung ginagamit ang mga ito para sa unang pagtula sa isang dobleng tainga. Kailangan mo pa ring salain ang sabaw at itapon ang buong batch ng isda. Kapansin-pansin, ang sopas ay nagiging mas masarap sa kasong ito. Ngunit ang mga hasang at giblet ay dapat pa ring alisin. Ngunit sa kasong ito, maaari mong gat at hugasan ang isda nang napakabilis.

Sa hilaga, ang mga mangingisda ay nagluluto ng sopas ng isda mula sa hindi binalatan at hindi tinatablan ng mga perch, at sinasabi nila na ang gayong sopas ng isda lamang ang masarap. Ngunit hindi lahat ng residente ng gitnang zone ay nanganganib na kumain ng gayong ulam.

Paano mas madaling linisin ang river perch

Kung ang isda na ito ay dapat na pinirito sa isang kawali o pinakuluan, pagkatapos ay kailangan itong linisin.

Matagal nang nabanggit na ang kamakailang nahuli na perch ng ilog ay mas madaling linisin. Ngunit hindi lahat ng pamilya ay may mangingisda.Samakatuwid, ang isda ay karaniwang binibili sa palengke o sa isang tindahan. At sa bawat oras na lumitaw ang tanong: kung paano linisin ang isang perch nang mabilis upang hindi magkalat ang buong kusina na may maliliit na kaliskis at hindi masaktan ang iyong mga kamay ng matalim na tinik?

Magagawa ito kung alam mo ang ilang maliliit na pang-araw-araw na trick:

• Upang gawing mas madaling hawakan ang isda, maaari kang magsuot ng guwantes sa trabaho sa iyong mga kamay. Ginagawa lamang ito sa panahon ng paglilinis; ang pag-gutting ng isda gamit ang mga guwantes ay hindi maginhawa.
• Mahigpit na idiin ang buntot ng perch sa cutting board at hilahin nang mahigpit (hanggang sa lumaylay ito) sa ulo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, magiging mas madaling alisin ang mga isda ng kaliskis.
• Bago linisin, pinutol namin ang mga palikpik gamit ang matalim na gunting, ililigtas nito ang iyong mga kamay mula sa masakit na mga pagbutas.
• Upang gawing madaling alisin ang mga kaliskis, ang perch ay dapat na linisin nang halili pahilis mula sa tiyan hanggang sa likod, at pagkatapos lamang mula sa buntot hanggang sa ulo (tulad ng karaniwang ginagawa sa iba pang isda). Sa kasong ito, ang isda ay dapat na hawakan ng buntot at linisin gamit ang dulo ng isang matalim at matibay na kutsilyo o isang espesyal na aparato.
• Kung ang oras ay ang kakanyahan, kung gayon upang gawing mas madali ang trabaho, maaari mong gamitin ang "paraan ng lola" - takpan ang isda ng asin at iwanan ito nang magdamag. Sa umaga, ang mga kaliskis at balat ay medyo lumambot, at ang mga perches ay maaaring mabilis na malinis.
• Kung maglalagay ka ng sariwang isda sa freezer saglit, mas madali itong linisin.
• Maaari mong mabilis na linisin ang isang perch sa pamamagitan ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa ibabaw nito o paglubog nito sa kumukulong tubig nang ilang sandali habang hawak ito sa buntot. Ang pamamaraang ito ay medyo mapanganib, dahil kung ang isda ay naiwan sa mainit na tubig nang ilang sandali, ang mga kaliskis ay aalisin kasama ang balat.
• Upang madali at mabilis na linisin ang isda, mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na aparato. Ang "mga tagapaglinis" ng iba't ibang disenyo ay ibinebenta sa mga tindahan ng hardware.Ang ilang mga manggagawa ay gumagawa ng mga ito mismo mula sa mga takip ng bote ng beer o mga lumang grater sa kusina. Para sa mga perch, mas mahusay na bumili ng mga aparato na may lalagyan para sa pagkolekta ng mga kaliskis.
• Ang mga kaliskis ay hindi magkakalat sa buong silid kung lilinisin mo ang isda sa pamamagitan ng ganap na paglulubog nito sa isang lalagyan ng tubig o sa ilalim ng spray ng tubig. Ang ilang mga maybahay ay umaangkop sa paglilinis ng perch sa pamamagitan ng paglalagay ng kanilang mga kamay at isda sa isang plastic bag.

Naglilinis kami kasama ng balat

Upang magluto ng tinadtad na karne o mga piraso ng isda sa batter, hindi mo kailangan ng balat. Sa kasong ito, ang tanong ay: kung paano linisin ang isang perch? - maaaring malutas nang napakasimple. Ito ay napalaya mula sa kaliskis kasama ng balat. Ang balat ay madaling matanggal sa sariwang isda gamit ang isang medyas. Ginagawa ito tulad ng sumusunod:

1. Gumawa ng mga hiwa sa kahabaan ng dorsal fin sa magkabilang panig;
2. Hilahin ang dorsal fin;
3. Gumawa ng isang paghiwa sa balat malapit sa ulo;
4. Hilahin ang balat simula sa itaas na likod hanggang sa buntot. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng mga pliers;
5. Alisin ang ulo at ubusin ang bangkay.

Sa kaunting kasanayan, mabilis kang makakapaglinis ng ilang kilo ng river perch nang hindi didumihan ang iyong kusina.

Ngunit ang gawaing ito ay maaari ding gawing mas madali. Ang balat ay mas madaling maalis kung isawsaw mo ang mga perches sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, hawak ang mga ito sa buntot. Madali ring mabalatan ang isda kung i-freeze mo muna ito ng kaunti at, pagkatapos alisin sa refrigerator, agad na alisin ang balat.

Kapag pinaghihiwalay ang mga fillet, huwag itapon ang mga ulo, palikpik at mga tagaytay ng mga perches. Maaari silang gamitin para sa pagpapakulo sa unang batch para sa double fish soup o paghahanda ng sabaw para sa fish soup.

Mga tampok ng paglilinis ng bass ng dagat

Ang mga pangunahing pamamaraan para sa pag-alis ng mga kaliskis mula sa sea bass ay hindi naiiba sa paglilinis ng bass ng ilog.Maaari rin itong buhusan ng kumukulong tubig o isawsaw sa mainit na tubig, o takpan ng magaspang na asin magdamag. Pagkatapos ay magiging mas madaling linisin ang isda na ito.

Ngunit ang sea bass ay may isang hindi kasiya-siyang tampok: ang mga matutulis na spine sa mga palikpik nito ay nilagyan ng mga lason na glandula. Ang ganitong mga iniksyon ay hindi gumagaling nang mahabang panahon at napakasakit. Samakatuwid, bago ka magsimulang maglinis, dapat kang magsuot ng guwantes at putulin ang palikpik na may matalim na gunting.

Ang pag-iingat ay dapat gawin kapag kumakain ng isda. Ito ay hindi kanais-nais na makapinsala sa gallbladder, dahil ang apdo ay nagbibigay sa isda ng isang hindi kasiya-siyang mapait na lasa. Ngunit kung mangyari ito, hindi na kailangang mag-panic. Ang lugar kung saan ang apdo ay nakukuha sa karne (ito ay agad na nakikita ng madilaw-dilaw na tint nito) ay dapat na masaganang budburan ng asin at agad na kiskisan nang lubusan gamit ang isang kutsilyo kasama ang isang manipis na layer ng karne.

Ang tiyan ng perch ay natatakpan sa loob ng mga itim na pelikula na kailangang linisin. Binibigyan din nila ang natapos na isda ng mapait na lasa.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng tip na ito at pagkuha ng ilang partikular na kasanayan, mabilis mong makakayanan ang paglilinis ng mga perches nang hindi gumagastos ng labis na pagsisikap. At ang pagluluto ng masarap na isda na ito ay hindi magiging isang pasanin.