Paano maayos na linisin ang crucian carp?

Ang isda ay isang malusog at masarap na produkto. Ngunit bago mo ituring ang iyong sarili sa mga pagkaing isda, kakailanganin mong gumugol ng oras sa hindi kasiya-siyang pamamaraan ng paglilinis ng isda. Ang iba't ibang uri nito ay may sariling mga katangian at trick na maaaring makabuluhang mapadali ang proseso.

Paghahanda

Mas mainam na linisin ang crucian carp, at anumang isda para sa bagay na iyon, sa lalong madaling panahon pagkatapos mahuli. Kung hindi ito magagawa kaagad, mas mahusay na ilagay ang isda sa freezer, na nakabalot sa plastik. Sa ganitong paraan hindi ito mawawalan ng kahalumigmigan, at pagkatapos ng lasaw ay madali itong malinis. Kung buhay pa ang isda, natulala ito sa pamamagitan ng paghampas nito sa ulo ng martilyo sa kusina. Susunod, ang isang malalim na hiwa ay dapat gawin sa espasyo sa pagitan ng ulo at palikpik upang maubos ang dugo.

Ito ay mas maginhawa upang linisin ang malalaking isda. Siyempre, kapag nangingisda hindi mo kailangang pumili - kahit anong makuha mo ay pareho. Ngunit kapag bumibili sa isang tindahan, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa malalaking specimens.

Upang maiwasan ang patuloy na paglabas ng crucian carp mula sa iyong mga kamay, maaari mo itong linisin gamit ang mga guwantes na tela. Ngunit kung hindi mo nais na hugasan ang mga ito sa ibang pagkakataon at alisin ang malansang amoy, pagkatapos ay mas mahusay na bumili ng isang cutting board na may isang espesyal na fish clamp o "ipako" lamang ang crucian carp sa isang kahoy na tabla sa pamamagitan ng pagdidikit ng kutsilyo sa lugar ng buntot.

Pag-alis ng mga kaliskis

Bago linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis, kailangan mong maingat na putulin ang mga palikpik upang hindi sila tusok. Ito ay maginhawang gawin gamit ang gunting. Ang buntot ay pinutol mamaya dahil ito ay makakatulong pa rin sa paglilinis ng mga kaliskis.Ang mga kaliskis mismo ay inalis sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo na may isang mapurol na kutsilyo, pang-alis ng gulay, tinidor o isang espesyal na aparato para sa paglilinis ng isda. Ang paglilinis ng crucian carp ay hindi napakahirap - ang mga kaliskis nito ay hindi humawak nang mahigpit at madaling matanggal. Kung ang isda ay malaki, kung gayon ang karamihan sa mga kaliskis ay maaaring alisin kahit na sa iyong mga kamay, nang walang takot na masira o makapinsala sa iyong mga kuko, at sa lugar lamang ng buntot, palikpik at tiyan ay kailangang alisin ang maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo.

Payo

Mas madaling matanggal ang mga kaliskis kung ibubuhos mo muna ang kumukulong tubig sa isda.

Upang maiwasan ang pagkalat ng mga kaliskis sa buong kusina, mas mahusay na linisin ang crucian carp sa ilalim ng tubig na tumatakbo, sa isang lababo na puno ng tubig, o sa isang palanggana ng tubig.

Pag-alis ng mga laman-loob

Susunod, ang buntot ay pinutol mula sa isda, hugasan ng tubig at nagsisimula ang proseso ng pagputol. Ang crucian carp ay maingat na pinutol sa kahabaan ng tiyan at ang itim na pelikula at lahat ng mga panloob na organo ay tinanggal. Mahalagang huwag masira ang gallbladder ng isda. Kung hindi, ang crucian carp ay kailangang ibabad ng ilang oras upang maalis ang apdo o banlawan ng tubig at budburan ng asin upang ang ulam ay hindi mapait mamaya.

Upang maiwasan ang mga buto na tumusok sa lutong isda, ang mga hiwa ay ginagawa sa crucian carp sa magkabilang panig ng katawan sa kalahating sentimetro na mga palugit. Maaari silang maging patayo o hugis ng brilyante. Sa ganitong paraan ang mga buto ay bahagyang naputol at lumambot dahil sa pagkakadikit ng mantika o sabaw habang nagluluto.

Mga kapaki-pakinabang na tip

1. Kung wala kang planong lutuin ang isda gamit ang ulo nito, dapat din itong putulin kasama ng hasang nito.
2. Kung ang crucian carp ay may hindi kanais-nais na amoy ng putik, pagkatapos ay bago ang pagputol, pag-debon at pagluluto, sila ay babad sa loob ng isang oras o dalawa sa isang mahina na solusyon sa asin.
3. Upang maiwasan ang amoy ng mga kubyertos na parang isda, kaagad pagkatapos putulin at linisin ito, dapat mong banlawan ito ng malamig na tubig at sabon.Kung nananatili pa rin ang amoy, kailangan mong ulitin ang pamamaraan, ngunit punasan muna ang mga pinggan at kagamitan na may pinainit na asin.
4. Upang maalis ang malansang amoy sa bahay, bilang karagdagan sa simpleng bentilasyon, maaari mong pakuluan ang tubig na may suka o painitin ang mga bakuran ng kape sa isang kawali.
5. Kung ang crucian carp ay hindi napupunta sa fish soup pot o frying pan kaagad pagkatapos linisin, dapat itong itago sa freezer, na nakabalot sa cling film upang ang ibang mga produkto ay hindi sumipsip ng malansang amoy. Para sa kaginhawaan ng kasunod na pagluluto, dapat itong i-cut kaagad sa mga bahagi.
6. Kung ang isda ay binili para sa pagprito, pagkatapos ay bago gawin ito inirerekumenda na iwanan ito sa isang colander o dryer para sa isang sandali upang ang labis na tubig, na nagpadali sa paglilinis, ay maaari na ngayong maubos. Kung hindi, ang crucian carp ay magiging mas nilaga kaysa sa tunay na pinirito.

Ang crucian carp ay isang simple, ngunit hindi gaanong masarap na isda kung luto nang tama. Maaari mong makabuluhang pasimplehin at pabilisin ang proseso ng paghahanda ng mga pinggan mula sa crucian carp kung alam mo kung paano maayos na linisin ang isda mula sa mga kaliskis at lamang-loob, lalo na dahil walang kumplikado tungkol dito.