Mabilis na mag-defrost ng pagkain nang walang microwave - madali! Rating ng mga kilalang pamamaraan

Sa isang banda, ang nagyeyelong pagkain ay nag-aalis ng pangangailangan na madalas na bisitahin ang tindahan. Sa kabilang banda, ang mabilis na pag-defrost ng parehong karne at isda nang walang microwave ay medyo may problema. Maaari silang matunaw ng hanggang 30 oras kung gagawin ang lahat ayon sa mga patakaran at unti-unting tumaas ang temperatura. Ngunit ano ang gagawin kung nauubusan ka ng oras upang maghanda ng ulam? Pagkatapos ng lahat, hindi laging posible na mahulaan ang pagluluto nang maaga.

Mabilis na paraan ng pag-defrost

Alam ng lahat na upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga pagkain, kailangan mong i-freeze ang mga ito nang mabilis at defrost ang mga ito nang paunti-unti at dahan-dahan. Ayon sa mga patakaran, dapat silang matunaw sa refrigerator sa temperatura na +1-5 degrees. Ang ganitong mga kondisyon ay ginagawang posible upang ganap na mapanatili hindi lamang mga kapaki-pakinabang na elemento, kundi pati na rin ang lasa. At sa kompartimento ng refrigerator, ang pagkain ay na-defrost nang pantay-pantay sa buong lalim nito at hindi nasisira nang mahabang panahon. Ang negatibo lang ay kailangan mong maghintay ng napakatagal.

Upang kahit papaano mapabilis ang proseso ng lasaw, ang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang mabilis na paraan ng pag-defrost ng pagkain.

Sa temperatura ng silid

Hindi lihim na ang yelo ay mas mabilis na natutunaw sa isang mainit na kapaligiran. Sa karaniwan, ang bilis ng pag-defrost ay tumataas nang 3 beses. Ngunit kung mas mainit ang silid, mas mabilis na dumami ang mga mikrobyo sa pagkain.

Sa malamig na tubig

Upang mabilis na mag-defrost, inirerekumenda na ilagay ang produkto sa isang moisture-proof na bag at ilagay ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa isang malaking mangkok na puno ng malamig na likido. Sa pamamaraang ito, ang isang piraso ng karne na tumitimbang ng 1 kg ay matutunaw sa loob ng 1.5-2 na oras (sa refrigerator ang proseso ay tatagal ng 8-10 oras), at ang lamig ay maiiwasan ang pagkain na mabilis na masira.

Sa mainit na tubig

Sa pamamagitan ng paglubog ng produkto sa mainit na tubig, marami ang umaasa na makakuha ng halos instant na resulta. Ngunit ang produkto ay mabilis na natunaw sa labas lamang. Bukod dito, nasa 40 degrees na ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula. Ang produkto ay niluto sa paligid ng perimeter, ngunit ang core ay nananatiling hilaw at nagyeyelo.

Sa microwave

Sa mode na "Auto Defrost", natutunaw ang pagkain nang mabilis hangga't maaari. Halimbawa, ang frozen na minced meat na tumitimbang ng 400 g ay nagiging malambot at malambot pagkatapos lamang ng 6-8 minuto. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkain ay na-defrost na medyo pantay-pantay at walang oras na masira sa maikling panahon. Ang downside ay kung minsan ay nagluluto ito sa mga gilid.

Sa loob ng oven

Ang mga modernong hurno ay mayroon ding defrost function. Ang produkto ay natutunaw sa loob ng 10 minuto. Magagawa mo itong artipisyal sa pamamagitan ng pagtatakda ng temperatura sa 30 degrees at pag-on sa convection.Sa mataas na temperatura, ang pagde-defrost ng pagkain ay hindi inirerekomenda para sa parehong mga dahilan tulad ng sa mainit na tubig.

Sa isang mabagal na kusinilya

Maaari ba akong gumamit ng isang mabagal na kusinilya para sa pag-defrost? Oo. Upang gawin ito, ilagay ang produkto sa grill at i-on ang steam mode. Ang takip ay dapat panatilihing bukas at ang karne (isda, manok) ay dapat na ibalik sa pana-panahon. Karagdagan ng singaw ay binabad ang produkto ng kahalumigmigan, sa gayon ay pinoprotektahan ito mula sa pag-weather at pagkatuyo.

Sa isang espesyal na defrosting mat

Para sa mabilis na pag-defrost, ang mga espesyal na aluminum plate na may mga grooves ay ginawa (Defrost Express at iba pa na nagkakahalaga ng 500 rubles). Ang aluminyo ay isang epektibong konduktor ng init, at samakatuwid ay makabuluhang nagpapabilis sa proseso ng lasaw. Ang isang fillet ng manok na tumitimbang ng 0.5 kg ay matutunaw sa isang banig sa loob ng halos 45 minuto (o sa isang plato lamang - sa loob ng 2-3 oras).

Paano i-defrost ang iba't ibang pagkain nang tama at mabilis?

Ang iba't ibang mga produkto ay may sariling mga katangian ng pag-defrost. Marami sa kanila ay hindi nangangailangan ng defrosting sa lahat. Ang iba ay masyadong hinihingi tungkol sa pagsunod sa lahat ng mga patakaran.

karne

Hindi inirerekomenda na mabilis na mag-defrost ng karne: madali mong masira ang produkto. Anuman sa mga pamamaraan, kabilang ang paggamit ng isang espesyal na mode sa microwave, ay humahantong sa pagkawala ng katas ng karne. Bilang resulta, ang produkto ay nagiging matigas at tuyo.

Ngunit kung minsan kailangan mong piliin ang hindi gaanong kasamaan. Sa kaso ng karne ito ay:

• defrosting sa malamig na tubig (tingnan sa itaas);
• defrosting sa oven sa isang espesyal na mode (tingnan sa itaas);
• defrosting sa isang espesyal na board (tingnan sa itaas);
• frozen na pagluluto.

Ang maliliit na piraso ng karne ay maaaring lutuin nang walang pag-defrost. Upang matiyak na sila ay mahusay na pinakuluan o inihurnong, ang oras ng pagluluto ay nadagdagan ng 50%. Sa kasong ito, ang temperatura ay nabawasan ng 20-30 degrees mula sa ipinahiwatig sa recipe.

Para sa juiciness at maliwanag na lasa, inirerekumenda na gumamit ng mga gulay at sarsa. Kung plano mong magprito ng karne, dapat mong gawin ito sa batter - ang shell ay mabilis na itatakda at tatakan ang katas ng karne sa loob.

Giniling na karne

Ang lahat ng mga uri ng tinadtad na karne ay may posibilidad na mabilis na maglagay ng panahon at maging kulay abo. Samakatuwid, ang mga ito ay defrosted lamang sa packaging, isang mahigpit na nakatali bag o lalagyan na may takip.

Maaari mong mabilis na mag-defrost ng tinadtad na karne nang walang microwave:

• sa malamig na tubig;
• sa loob ng oven;
• sa isang espesyal na board;
• sa tinadtad na anyo.

I-chop ang frozen na tinadtad na karne sa maliliit na piraso, ibuhos sa isang bag at iwanan sa ilalim ng tubig na tumatakbo o sa refrigerator. Bawasan nito ang oras ng pag-defrost ng 3 beses.

Bago i-freeze ang tinadtad na karne, hatiin ito sa mga bahagi, ilagay ito sa mga bag at igulong ito. Ang mga flatbread ay matutunaw nang mas mabilis kaysa sa mga sausage.

Paano mabilis na mag-defrost ng manok at fillet ng manok?

Ang ibon ay isang madalas na panauhin sa mesa ng karaniwang pamilyang Ruso. Ngunit hindi ito nagdefrost nang mas mabilis kaysa sa karne ng baka o baboy. Kasabay nito, kailangan ang isang mas maselan na diskarte dito. Hindi inirerekumenda na mag-defrost ng manok sa oven at mainit na tubig. Kaya't nawawalan ito ng maraming likido at nagiging tuyo at matigas.

• Paano mag-defrost ng buong manok?

Ilagay ang nakabalot na bangkay sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Baguhin ito tuwing kalahating oras. Pagkatapos ng 2 oras, ang manok ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagbabawas ng temperatura ng 20 degrees at pagdaragdag ng 50% ng oras.

Para sa sanggunian, ang isang broiler sa refrigerator ay maaaring tumagal ng hanggang 30 oras upang mag-defrost.

• Paano mag-defrost ng fillet?

Ang mga fillet ng manok ay bahagyang na-defrost sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay niluto kaagad. Ang ulam ay nagiging mas masarap at mas malusog.

Isda

Ang lasaw na isda ay nasisira kaagad. Samakatuwid, kailangan mong simulan ang paghahanda nito kaagad.

Upang mabilis na mag-defrost, ginagamit ang defrost:

• sa isang bag ng malamig na tubig;
• sa isang aluminum board;
• sa solusyon ng asin.

Inirerekomenda na mag-defrost ng sariwang frozen na buong isda nang walang packaging sa malamig na tubig na may idinagdag na asin (1 kutsara bawat 1 litro). Pinipigilan ng asin ang paglaki ng bakterya at pinapabilis ang pagtunaw ng yelo.

Paano linisin ang isda mula sa kaliskispaano kung nagyelo? Pakuluan ito ng kumukulong tubig at ilagay sa tubig na yelo sa loob ng 1-3 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kaliskis kasama ang balat ay aalisin nang walang kutsilyo.

Dough: lebadura, puff pastry

Tulad ng iba pang mga produkto, inirerekomenda na i-defrost ang kuwarta sa refrigerator. Ngunit kailangan mong tandaan na ang proseso ay maaaring tumagal ng 10 oras. Ang kuwarta ay matutunaw nang mas mabilis sa counter ng kusina - sa halos 5 oras.

Paano mo pa ma-defrost ang kuwarta?

• Sa baterya. Maaari mong i-defrost ang puff pastry at pizza dough sa isang mainit na radiator. Tinatayang oras - 1 oras.
• Sa mainit na tubig. Sa isang likidong temperatura na 30 degrees, ang kuwarta ay matunaw sa loob ng 1-1.5 na oras. Sa ganitong paraan maaari mong i-defrost ang anumang uri ng kuwarta. Ang pangunahing bagay ay ang tubig ay hindi mainit.
• Sa oven sa "Defrost" mode.

Ang yeast dough ay napaka-sensitibo sa init. Hindi inirerekomenda na i-defrost ito sa isang microwave o iba pang mga kagamitan sa pag-init.

cottage cheese

Ang produktong ito ay hindi masyadong magarbong. Kung plano mong gamitin ang cottage cheese para sa paggawa ng mga cheesecake o casseroles, maaari mong mabilis na i-defrost ito sa isang radiator o sa maligamgam na tubig. Matapos itong matunaw, ang likido ay dapat na pinatuyo.Upang kumain ng sariwa, mas mainam na ilagay ang cottage cheese sa isang masikip na bag at iwanan ito sa malamig na tubig o gumamit ng oven na may defrosting function.

Kaya, tanging sa mabagal na pag-defrost sa refrigerator ang lasa at mga benepisyo ng pagkain ay ganap na mapangalagaan. Ang mga shortcut ay palaging humahantong sa pagkawala ng kalidad. Ngunit kung ang oras ay pagpindot, dapat mong piliin ang hindi gaanong kasamaan. Hindi binibilang ang microwave, ito ay nagde-defrost sa malamig na tubig, sa isang aluminum mat, sa isang oven sa 30 degrees na naka-on ang fan. Ang pagkaing ide-defrost ay dapat na selyado.