Paano mabilis na linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis - mga pamamaraan, mga lihim, mga aparato

Ilang tao ang gustong maglinis ng isda. Ang mga lumilipad na kaliskis, mucus, matutulis na palikpik at maliliit na buto ay nagdudulot ng maraming problema para sa mga nagpasya na makipag-ugnayan sa kanya. Mayroon bang paraan upang mapadali ang proseso ng paglilinis? Siguradong oo. Ibinahagi ng mga masugid na mangingisda at propesyonal na chef ang kanilang mga lihim.

Paano mapupuksa ang mga kaliskis nang mabilis at madali?

Ang mga kaliskis ng isda ay ang pinaka hindi kasiya-siyang bagay. Sinusubukan nitong lumipad palayo sa lahat ng direksyon at nakakakuha sa iyong mga kamay at buhok. Ngunit ang "pagkasumpungin" nito ay madaling ma-neutralize.

7 paraan upang linisin ang isda mula sa kaliskis:

1. Pagpapaso (para sa isda sa ilog). Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang isda sa loob ng 20-30 segundo. Pagkatapos nito, ang mga kaliskis ay madaling maalis sa balat. Ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ang luto, kung hindi man ang isda ay luto.
2. Bitag ng papel. Takpan ang ibabaw ng iyong trabaho ng papel o pahayagan.Sa paggawa nito hindi mo lamang mapoprotektahan ito mula sa kontaminasyon, ngunit i-neutralize din ang "volatile" husk. May posibilidad itong dumikit sa papel.
3. Polyethylene bitag. Kapag naglilinis, balutin ang isda sa isang bag. Dapat itong sapat na malaki para magkasya ang iyong isda, ang iyong mga kamay, at ang iyong mga kagamitan. Kapag naglilinis, ang lahat ng mga kaliskis ay mananatili sa mga dingding ng bag. Ang kailangan mo lang gawin ay itapon ito at hugasan ang iyong isda.
4. Solusyon ng suka (para sa marine fish). Gumawa ng solusyon ng 1 litro ng malamig na tubig at kalahating baso ng suka. Ibabad ang isda sa loob ng 30–40 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kaliskis ay magiging mas mahusay.
5. Pagyeyelo (para sa marine fish). Ang bahagyang frozen na isda ay nililinis nang mas mabilis at mas madali. Ito ay sapat na upang panatilihin ang isang sariwang bangkay sa freezer sa loob ng 30 minuto.
6. Asin. Upang alisin ang uhog mula sa isda, kuskusin ito ng magaspang na asin at banlawan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, hindi ito madulas at madaling hawakan. At upang alisin ang mga kaliskis kasama ang balat, sila ay naiwan sa asin para sa isang araw.
7. Paglilinis sa ilalim ng tubig. Punan ang isang malaking palanggana ng malamig na tubig at subukang alisan ng balat ang mga kaliskis mula sa isda sa ilalim mismo ng tubig. Tiyak na hindi sila lilipad sa mga gilid.

Ipaalala sa iyo na ang isda ay nililinis mula buntot hanggang ulo gamit ang likod ng kutsilyo, tinidor o espesyal na aparato. Ang bangkay ay hindi pa dapat putulin. Pero mas mabuting putulin muna ang mga palikpik para hindi tusukin.

Upang maiwasang dumulas ang isda sa iyong mga kamay, balutin ang buntot ng napkin o paper towel.

Mga kagamitan sa paglilinis ng isda

Kung ikaw o ang iyong pamilya ay mahilig sa isda, dapat kang makakuha ng mga espesyal na tool para sa paglilinis nito. Sila ay makabuluhang mapadali at mapabilis ang proseso ng trabaho.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga sumusunod na aparato:

• fish scaler o scraper;
• board na may mga clamp;
• gunting sa kusina;
• sipit;
• kutsilyo ng fillet.

Sa pamamagitan ng fish scaler o scraper maaari mong linisin hindi lang isa, ngunit ilang mga bangkay ng isda sa loob ng ilang minuto. Sa kasong ito, ang mga kaliskis ay hindi lilipad. Ang gunting sa kusina ay napaka-maginhawa para sa pagputol ng mga palikpik. Ang isang board na may mga clamp ay kinakailangan upang ayusin ang bangkay, kailangan ang mga sipit upang alisin ang mga buto mula sa fillet. Ang fillet knife ay para sa pagputol ng karne mula sa buto. Kapag ginamit mo ito, walang mananatili sa mga buto, at ang fillet ay tila mas malaki kaysa sa isda mismo.

Fish scaler o fish cleaning knife

Kapag naglilinis ng isda, ang tool ay napakahalaga. Upang maiwasan ang paglipad ng mga kaliskis, dapat niyang madaling paghiwalayin ang mga ito nang hindi napinsala ang balat. Mayroong maraming mga uri ng mga espesyal na tool: mula sa mga kutsilyo hanggang sa mga scraper at electric fish scaler.

Ang isang regular na paring knife ay may malalaking serrations sa talim. Ito ay hindi kasing ginhawa ng mga scraper, na nangongolekta din ng mga kaliskis sa isang espesyal na mangkok.

Lupon ng paglilinis ng isda

Hindi lihim na kailangan mong magkaroon ng hiwalay na tabla para sa isda. Pinakamainam na bumili ng isang espesyal na board na may mga clamp para sa paglilinis at pagputol. Ang clothespin ay tumutulong sa pag-secure ng bangkay upang hindi ito madulas o gumalaw.

Sa lahat ng mga varieties, ang pinaka-praktikal ay isang plastic board na may corrugated surface. Hindi ito sumisipsip ng mga amoy, hindi katulad ng mga produktong gawa sa kahoy.

Pang-clamp sa paglilinis ng isda

Kung mayroon ka nang fish board at hindi mo gustong makipaghiwalay dito, maaari kang bumili ng clamp nang hiwalay. Ang mga clip para sa paglilinis ng isda ay gawa sa hindi kinakalawang na asero at medyo mura - mga 100 rubles. I-install ang clamp sa board at hindi ka na mag-aalala tungkol sa pagkadulas ng isda.

Gawang bahay na device

Maaari kang gumawa ng isang tool para sa paglilinis ng isda sa iyong sarili mula sa isang piraso ng lata o isang lata. Kung magbubutas ka sa mga ito, ang matalim na tulis-tulis na mga gilid ay maghihiwalay sa mga kaliskis.Ikabit ang dulo sa isang kahoy na spatula o bloke - at isang kumpletong aparato para sa paglilinis ng isda ay handa na. O maaari mo itong gawing mas simple - ikabit ang mga takip ng beer o isang lumang kudkuran sa talim gamit ang mga self-tapping screws. Halimbawa sa larawan:

Paano linisin ang iba't ibang uri ng isda?

Ang paraan ng paglilinis ay higit na nakasalalay sa uri ng isda. Ang ilang mga species ay may kaliskis na napakaliit at malambot na sila ay naiwan. Ang ibang isda ay nililinis ng kaliskis, tinatanggal ang mga ito kasama ng balat. Bago mo linisin at gupitin ang isang isda sa unang pagkakataon, kailangan mong maging pamilyar sa mga tampok nito.

Paano linisin ang pike perch?

Ang Pike perch ay isang napakasarap at malusog na freshwater fish ng pamilya ng perch. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng matitigas na kaliskis. Bilang karagdagan, mayroon itong matutulis na palikpik sa likod na madaling makapinsala sa iyong mga kamay. Samakatuwid, kung ikaw ay nahaharap sa isang gawain paano linisin ang pike perch, - una sa lahat, ang mga palikpik ay palaging pinutol, at pagkatapos ay ang pike perch ay naayos sa isang cutting board at ang mga kaliskis ay nililinis ng isang scaler ng isda, isang espesyal na kutsilyo o isang kagamitan sa sambahayan. Ito ang kaso kapag, para sa madaling paglilinis, magiging kapaki-pakinabang na gamitin ang isa sa mga hack sa buhay: scalding na may tubig na kumukulo, paglilinis sa ilalim ng tubig.

Paano linisin ang pink salmon?

Ang pink na salmon ay may maliliit at malambot na kaliskis. Gayunpaman, kailangang alisin ang mga ito kahit na plano mong asinan lang ang isda.

Paano mabilis at epektibong linisin ang pink salmon mula sa kaliskis?

1. Ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Linisin ang frozen na bangkay kapag ito ay kalahating na-defrost. Subukang huwag basain ang pink na salmon.
2. Hawakan ang buntot at bahagyang scratch ang isda patungo sa ulo. Huwag gumamit ng maraming puwersa upang maiwasan ang paglipad ng mga kaliskis.

Pagkatapos ng paglilinis, ang mga palikpik ay pinutol at ang mga hasang ay tinanggal. Kung kinakailangan, maaari mong alisin ang balat gamit ang isang manipis at mahabang fillet kutsilyo, prying off ito sa buntot. Ginagamit din nila ito sa fillet fish.

Paano linisin ang mackerel?

Ang mackerel ay isa sa mga bihirang isda na hindi nangangailangan ng paglilinis bago lutuin. Sa halip na mga kaliskis, mayroon itong manipis na balat, na, bilang panuntunan, ay hindi inalis. Kailangan mo lamang putulin ang mga palikpik, paghiwalayin ang ulo at alisin ang mga giblet, at pagkatapos ay putulin ito sa iyong paghuhusga.

Paano linisin ang pollock?

Ang Pollock ay isang napaka-tanyag na isda sa dagat. Ito ay abot-kaya, malusog, naglalaman ng kaunting buto at napakadaling linisin. Ang kaliskis nito ay napakaliit at maselan na hindi napapansin ng marami. Ngunit tama pa rin na linisin ang pollock bago lutuin. Upang gawin ito, alisin ang matalim na palikpik, at pagkatapos, hawak ang bangkay sa pamamagitan ng buntot, i-scrape ang mga kaliskis laban sa paglaki. Pinakamainam na linisin ang pollock kapag bahagyang nagyelo sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Paano linisin ang carp?

Ang carp ay isang artificially bred fish, domesticated carp. Ang karne nito ay may matamis na lasa at lubos na pinahahalagahan sa pagluluto. Ang isda ay may malaki, masikip na balat, ngunit madaling linisin:

1. Isawsaw ang carp sa tubig na inaasido ng suka (ang tuyong kaliskis ay hindi madaling matanggal sa balat).
2. Gumamit ng gunting para putulin ang lahat ng palikpik maliban sa palikpik sa buntot.
3. Ipasok ang iyong daliri sa ilalim ng hasang para ma-secure ang bangkay.
4. Gamitin ang hinlalaki ng iyong kabilang kamay upang makapasok sa ilalim ng kaliskis malapit sa buntot.
5. Ilipat ito nang maayos sa ilalim ng kaliskis, patungo sa ulo ng isda.
6. Gawin ang parehong sa kabaligtaran. Ang mga kaliskis ay madaling alisin nang hindi nakakalat sa mga gilid.

At ang isang espesyal na kudkuran para sa isda na ito ay aalisin ang sakit ng ulo sa tanong - paano maglinis ng carp, kung marami nito, ngunit kulang ang libreng oras. Gayundin sa pagluluto, ang mga kaliskis ay madalas na tinanggal kasama ang balat. Upang gawin ito kailangan mo ng isang mahaba at manipis na kutsilyo na may isang punto. Tumagos sila sa ilalim ng balat ng isda sa bahagi ng buntot at maingat na gumagalaw sa buong haba. Pagkatapos ang layer ng balat ay pinutol.Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang sa maalis ang lahat ng balat.

Paano alisin ang mga hasang mula sa pamumula?

Kapag nagluluto ng isda gamit ang ulo, dapat alisin ang mga mata at hasang. Upang gawin ito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo - at wala nang iba pa.

Upang maayos na alisin ang mga hasang mula sa carp at iba pang isda, sundin ang algorithm na ito:

1. Iangat ang operculum.
2. Magdikit ng kutsilyo sa loob
3. Gumawa ng malalim na hiwa mula sa gilid ng tagaytay sa isang gilid at ang isa pa sa ulo.
4. Gupitin ang mga hasang kung saan sila sumali sa tiyan.
5. Hilahin ito patungo sa iyo at ilabas.

Ang mga hasang ay ang pinakamadaling paraan upang matukoy ang pagiging bago ng isda: sila ang unang nasisira. Kung sila ay siksik at mapula-pula ang kulay, kung gayon ang isda ay sariwa.

Paano linisin ang crucian carp?

Isang isda sa ilog na alam ng lahat. Ang crucian carp ay gumagawa ng mahusay na sopas ng isda. At kung gumawa ka ng mga pagbawas sa nalinis at pinutol na mga bangkay, pagkatapos ay sa panahon ng pagprito ang lahat ng maliliit na buto ay lumambot at hindi mahahalata.

Tulad ng carp, ang crucian carp ay nililinis gamit ang iyong mga daliri:

1. Ilagay ang crucian carp sa isang malalim na mangkok ng tubig.
2. Putulin ang mga palikpik.
3. Hawakan ang hasang.
4. Gamit ang iyong hinlalaki, putulin ang mga kaliskis sa buntot.
5. I-brush ito, lumipat patungo sa ulo.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga kaliskis ng crucian carp ay malaki, sila ay medyo malambot at madaling ihiwalay sa balat.

Paano linisin at gupitin ang trout?

Ang paglilinis ng trout ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang mga kaliskis ng isda ay medyo maliit at hindi malamang na lumipad. Kadalasan ay kinukuskos ito gamit ang mapurol na gilid ng kutsilyo, hawak ang isda sa buntot. Para hindi ito madulas, budburan ng asin ang iyong mga kamay o balutin ang bangkay ng napkin na papel. Pagkatapos ay hugasan at gupitin ang isda.

Maaaring i-cut ang trout sa iba't ibang paraan depende sa paraan ng pagluluto:

• Inihaw ang isang buong bangkay. Ang mga palikpik ng isda ay pinutol. Pagkatapos ang isang mababaw na paghiwa ay ginawa mula sa anus hanggang sa hasang. Ilabas ang loob. Alisin ang itim na pelikula.Ang mga hasang ay tinanggal. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Fillet, para sa sushi at salad. Pagkatapos alisin ang mga palikpik mula sa maliliit na isda, alisin ang balat sa paraan ng isang medyas, kunin ito sa ulo. Pagkatapos sila ay gat at fillet ang isda. Ang malalaking trout ay unang gutted, ang ulo ay pinutol, at pagkatapos ay ang fillet at balat ay tinanggal, na gumagawa ng isang maayos na hiwa mula sa gilid ng tagaytay. Maaaring alisin ang balat sa ibang pagkakataon gamit ang fillet knife.

Paano maglinis ng dorado?

Ang dorado fish ay tinatawag ding sea carp. Kadalasan hindi na kailangang linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis - ito ay ibinebenta na nalinis na. Ngunit kung makakita ka ng ispesimen na may kaliskis, gawin ang sumusunod:

1. Gupitin ang mga palikpik sa bangkay.
2. Ilagay ang dorado sa isang malaking palanggana.
3. Kunin ang buntot at simutin ang mga kaliskis nang direkta sa ilalim ng tubig (na may kutsilyo o espesyal na aparato).
4. Alisin ang mga lamang-loob, hasang, o buong ulo.

Ang isda sa dagat ay may magaan na tiyan, kung saan ang mga kaliskis ay halos hindi napapansin. Gayunpaman, naroroon ito. Bigyan ng maraming pansin ang lugar na ito.

Paano linisin ang bream?

Ang Bream ay isang napakasarap na isda sa ilog. Ngunit tulad ng maraming iba pang mga species ng tubig-tabang, ito ay natatakpan ng siksik na malalaking kaliskis. Upang alisin ito, kailangan mong gumawa ng isang pagsisikap, na maaaring maging sanhi ng paglipad ng mga kaliskis sa paligid ng silid. Pinakamainam na linisin ang bream sa isang bag, sa ilalim ng tubig o sa pamamagitan ng pagpapainit ng tubig na kumukulo. Magagamit din dito ang fish scaler na may tasa, dahil sabay-sabay itong maglilinis at mangolekta ng kaliskis.

Ang mga tuyong isda ay nagsisimulang linisin sa pamamagitan ng pag-alis ng palikpik sa likod. Ito ay bunutin, at pagkatapos ay isang paghiwa ay ginawa sa kahabaan ng tagaytay at ang balat kasama ang mga kaliskis ay maingat na inalis. Pagkatapos ang natitira na lang ay ihiwalay ang ulo at ilabas ang loob ng isda.

Paano linisin ang carp?

Ang carp ay isang karaniwang carp. Ang isda ay may mas matingkad na ginintuang kaliskis at isang pahabang katawan.Marahil ito ang isa sa pinakamahirap linisin na isda: ang kaliskis ay napakalaki, siksik at ayaw humiwalay sa ibabaw.

Mas mainam na ipagkatiwala ang paglilinis ng carp sa isang tao, na iniiwan siyang mag-isa kasama ang mga isda sa banyo. Kung hindi posible ang opsyong ito, inirerekomenda naming tanggalin ang mga kaliskis kasama ng balat (tingnan ang Paglilinis ng pamumula).

Ang mas sariwang isda sa ilog, mas madali itong linisin. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay habang nangingisda.

Paglilinis ng isda gamit ang isang distornilyador

Ang kakaibang pamamaraang ito ay naimbento ng mga mangingisda. Upang linisin ang carp, carp, bream at iba pang isda sa ilog mula sa kaliskis, maaari kang gumamit ng screwdriver at isang kongkretong anchor. Kailangan mong ilagay ang isda sa isang pahayagan at gumamit ng umiikot na anchor upang gamutin ang ibabaw nito. Ang paglilinis gamit ang isang distornilyador ay isinasagawa ayon sa paglaki ng mga kaliskis, at hindi laban (mula sa ulo hanggang sa buntot), kung hindi man ay magkakalat sila nang higit pa kaysa sa paglilinis gamit ang isang kutsilyo.

Paano linisin ang burbot?

Ang mandaragit na kinatawan ng pamilya ng bakalaw ay may masarap at malambot na karne, na halos walang buto. Madalas itong ihain sa mga mamahaling restawran. Ngunit kapag nagluluto sa bahay, maraming mga maybahay ang nagreklamo tungkol sa isang hindi kasiya-siyang lasa. Ang buong punto ay kailangan mong linisin nang tama ang burbot. Pangunahing sikreto paano linisin ang burbotUpang maiwasan ang kapaitan sa karne nito, alisin ang balat kasama ang mga kaliskis:

1. Kuskusin ang bangkay ng asin at banlawan ng tubig.
2. Putulin ang mga palikpik.
3. Hanapin ang junction ng bangkay at ang ulo sa ilalim ng hasang.
4. Tusukin ang balat gamit ang iyong mga daliri sa magkabilang panig.
5. Magpasok ng kutsilyo sa butas at gupitin ang balat sa paligid ng ulo at sa itaas ng hasang.
6. Hilahin ang balat sa pamamagitan ng mga hiwa, iikot ito sa loob tulad ng isang medyas. Upang madaling alisin ang balat, balutin ito ng isang tuwalya ng papel o kunin ito ng mga pliers at hilahin pababa nang husto.
7. Gumawa ng isang mababaw na hiwa mula sa anal fin hanggang sa ulo.
8. Maingat na alisin ang mga loob.

Ang pag-gutting ng isda (anumang isda) ay dapat gawin nang maingat upang hindi masira ang gall bladder na nakatago sa mga giblet. Kapag ang apdo ay nakukuha sa karne, ito ay nagiging napakapait, at kahit na ang paulit-ulit na paghuhugas ay hindi nakakatulong. Ang natitira na lang ay itapon ang nasirang bangkay.

Ang paglilinis ng mga isda sa bahay ay hindi mahirap kung naiintindihan mo ang mga intricacies. Gamit ang mga espesyal na tool at lihim, madali mong mapupuksa ang mga kaliskis.