Isang bagong antas ng pagkagumon sa kape: sinasabi namin sa iyo kung bakit ka nagdaragdag ng cardamom sa kape

Inirerekomenda ng maraming barista na magdagdag ng cardamom sa kape. Ngunit hindi nila sinasabi sa iyo kung paano idagdag ito at kung bakit ito gagawin. Gayunpaman, ang pampalasa na ito ay may maraming mga lihim na kailangan mong malaman bago ito gamitin sa paggawa ng mga inumin.

Ano ang cardamom?

Ang cardamom ay isang malayong kamag-anak ng luya. Ito ay isang perennial herb na lumago sa India, Guatemala at sa isla ng Ceylon. Ang halaga ng mga butil ng cardamom ay medyo mataas, kaya kung ikaw ay inaalok na bumili ng ground spice para sa mga pennies, mag-ingat - marahil ito ay isang halo ng mas murang mga pampalasa na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng cardamom upang magbigay ng isang orihinal na aroma.

Mayroong dalawang uri ng cardamom - berde at itim. Ang una ay parang sariwang tala ng eucalyptus at camphor, ang pangalawa ay medyo nakapagpapaalaala ng prun.

Kape na may cardamom - ano ang mga pakinabang?

Ang cardamom ay idinagdag sa mga inumin para sa isang dahilan: nagdaragdag ito ng mga bagong lasa sa kanila. Kung ang kape sa una ay hindi maganda ang kalidad (masyadong mapait, masyadong maasim, sobrang inihaw), maaari itong gawing angkop para sa pagkonsumo sa pamamagitan ng paghahalo nito sa mga pampalasa.

Ito ay pinaniniwalaan na ang kape na may cardamom ay may positibong epekto sa potency, kaya ginagamit ito ng mga lalaki bilang isang aphrodisiac. Ang mga babaeng nagdurusa sa PMS ay napansin ang isang pagpapabuti sa kanilang kondisyon pagkatapos uminom ng inumin na ito. Tinutulungan din nito ang parehong kasarian na labanan ang mga epekto ng stress at nervous tension.

Gaano karaming cardamom ang idaragdag sa kape?

Walang eksaktong dosis - maaari mong matukoy ang dami ng pampalasa ayon sa iyong panlasa. Gayunpaman, mayroon itong napakaliwanag, mayaman at masangsang na lasa, kaya hindi ka dapat maging mapagbigay sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga kutsara nito sa isang tasa - malamang, ang isang inumin na may labis na pampalasa na ito ay kailangang ibuhos. Bilang karagdagan, sa labis na dami, ang cardamom ay nagdudulot ng pagtatae at heartburn.

Bilang gabay kung gaano karaming cardamom ang idaragdag sa kape, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na proporsyon: 2 butil bawat 150 ML ng tubig.

Buo o lupa?

Ang mga giniling na pampalasa ay kadalasang ibinebenta sa mga pamilihan at tindahan. Ang katotohanan ay ang mga substandard na hilaw na materyales ay ginagamit para sa paghahanda nito. Hindi ito inaamag at ang buhay ng istante nito ay hindi nag-expire, ngunit hindi ito maaaring magyabang ng isang presentable na hitsura - halimbawa, ang ilan sa mga pods ay durog o nabuksan. Lumalabas na ang ground cardamom ay mas mura at magagamit ng mga taong may iba't ibang antas ng kita. Kung ito ay nakabalot sa pabrika, maaari mo itong bilhin nang walang anumang pag-aalala. Ngunit mas mahusay na huwag kunin ang pampalasa na ito ayon sa timbang: sa bukas na hangin, ang mga mahahalagang langis ay mabilis na nabubulok, at ang mabangong pulbos ay nagiging walang lasa at walang amoy na alikabok.

Tulad ng para sa mga pod na may buong butil, nagkakahalaga sila nang maraming beses. Ngunit binibigyan nila ang mga pinggan at inumin ng mas malinaw na lasa. Ang tanging abala ay kailangan mong magkaroon ng isang hiwalay na gilingan para sa kanila sa iyong bahay.

Mga recipe

Ang kape na may cardamom ay maaaring ihanda sa klasikong paraan - sa isang apoy sa isang Turk. Maaari mo ring gamitin ang pampalasa upang idagdag sa isang instant na inumin.

Upang magtimpla ng kape sa isang Turk, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang kutsara ng inihaw at giniling na butil ng kape;
• tatlong buto ng cardamom;
• 150 mililitro ng malinis na na-filter na tubig;
• asukal sa panlasa.

Ang mga tuyong sangkap ay ibinuhos ng tubig at dinadala sa isang pigsa, pagkatapos ay agad na inalis mula sa init. Kapag ang foam ay humupa, ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses pa. Mahalagang tiyakin na ang kalan ay gumagana sa pinakamababang setting.

Ang instant na kape ay inihanda sa mga sukat na gusto ng isang partikular na tao at depende sa tagagawa at tatak ng inumin. Gayunpaman, ang pampalasa ay hindi idinagdag nang buo, ngunit giniling. Upang maiwasan ang mga piraso mula sa makagambala sa pag-inom, ang natapos na inumin ay dapat na pilitin pagkatapos na ito ay matarik.

Mga alamat tungkol sa kape na may cardamom

Maraming mga alamat tungkol sa mga mahimalang katangian ng cardamom - oras na upang iwaksi ang mga ito.

• Pabula 1: Nine-neutralize ng Cardamom ang caffeine.

Walang mga sangkap sa pampalasa na ito na ilalabas sa panahon ng paggawa ng serbesa at nakikipag-ugnayan sa anumang paraan sa caffeine. Ngunit mayroon itong malakas na panlasa at amoy na higit sa aroma ng kape.

Sa pamamagitan ng paraan, ang cardamom mismo ay may tonic effect sa mga tao, katulad ng epekto ng pag-inom ng caffeine, kaya ang nervous system ay nakakaranas ng "double blow." Upang gawing mas agresibo ang inumin, kailangan mong palabnawin ito ng gatas na may taba na hindi bababa sa 2.5%.

• Pabula 2 – ang kape na may cardamom ay nakakatulong sa iyo na mawalan ng timbang (nasusunog ang taba).

Tulad ng iba pang pampalasa - luya, itim na paminta, kanela - nakakairita ito sa mauhog lamad ng tiyan at bituka. Ito ay nagtataguyod ng panunaw at pinapanatili ang gastrointestinal tract sa mabuting kalagayan. Gayunpaman, imposibleng mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagkonsumo ng cardamom: ang mga sangkap na nilalaman nito ay hindi nakikilahok sa mga proseso ng pagkasira ng taba.

• Pabula 3: Kung magdadagdag ka ng cardamom sa kape, maaari kang gumaling sa pinakakaraniwang sakit.

Mahirap tawagan itong panlunas sa lahat - ito ay panlasa at aroma additive lamang.Bukod dito, sa kaso ng mga sakit sa cardiovascular at mataas na presyon ng dugo, maaari itong lumala ang kondisyon ng isang tao. Kung mayroon kang mga problema sa tiyan (gastritis, peptic ulcers), ang cardamom ay kontraindikado - ang paggamit nito ay humahantong sa panloob na pagdurugo. Ito ay hindi isang kumpletong listahan, kaya kung mayroon kang malubhang problema sa kalusugan, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor bago magdagdag ng cardamom sa pagkain o inumin.

• Pabula 4 - ang mga inumin na may cardamom ay nagpapabagal sa pagbuo ng mga karies.

Ang pagkabulok ng ngipin ay isang bacterial disease, at ang pampalasa na ito ay talagang may antimicrobial effect. Totoo, upang makakuha ng isang kapansin-pansin na resulta, kailangan mong pakuluan ang isang kutsara ng mga butil ng lupa sa isang baso ng tubig sa loob ng 20 minuto at banlawan ang iyong bibig ng nagresultang decoction araw-araw sa loob ng 3-5 minuto. Maaari rin itong gamitin para sa namamagang lalamunan at stomatitis. Tulad ng para sa kape, napakakaunting pampalasa ay idinagdag dito (humigit-kumulang isang kurot bawat tasa), kaya ang inumin na ito ay walang kapangyarihan sa paglaban sa mga mikroorganismo.

• Pabula 5: Ang mga buntis na babae ay hindi dapat uminom ng kape na may cardamom.

Kung hindi ipinagbawal ng doktor ang isang babae na gumamit ng pampalasa na ito, kung gayon hindi ito magiging sanhi ng anumang pinsala sa katawan. Ngunit ang mga buntis na kababaihan ay hindi pinapayuhan na uminom ng maraming kape, kaya tiyak na hindi mo ito dapat abusuhin.

Ang kape na may pampalasa ay masarap at minsan ay nakakalusog pa. Kung wala kang contraindications sa pagkonsumo ng cardamom, siguraduhing subukan ang paggawa ng isang nakapagpapalakas na inumin kasama nito.