Nangungunang 5 mga recipe para sa mga pagkaing kalabasa na inihahanda namin tuwing taglagas

Kung hindi mo gusto ang kalabasa, maaaring mali ang niluluto mo dito. Ang kahel na kagandahan ay maraming mukha. Gumagawa ito ng masasarap na dessert, pie, sopas, at side dish. Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang seleksyon ng mga pinakasikat na recipe para sa mga pagkaing kalabasa - mga hit ng taglagas 2020.

Kalabasa sa sour cream sauce

Posibleng ang pinakamahusay na kalabasa side dish kailanman. Parang patatas ang lasa. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng ulam ay 3 beses na mas mababa.

Recipe:

1. Una, ihanda natin ang sarsa. Paghaluin ang isang baso ng kulay-gatas na may isang bungkos ng mga pinong tinadtad na damo (perehil, dill) at 3 tinadtad na mga clove ng bawang. Magdagdag ng 0.5–1 kutsarita ng paprika at ground black pepper sa panlasa.
2. Ngayon pumunta tayo sa kalabasa. Balatan ito at gupitin sa mga medium cubes o cubes (tulad ng baking patatas). Sa kabuuan kakailanganin mo ng 500 g ng kalabasa. Magprito sa kaunting mantika sa sobrang init. Kapag nabuo ang isang gintong crust, magpatuloy sa susunod na hakbang.
3. Idagdag ang inihandang sour cream sauce sa kalabasa sa kawali. Paghaluin ang lahat ng mabuti at bawasan ang init. Kumulo para sa 2-3 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng tubig at asin sa panlasa.
4. Takpan ang kalabasa sa sour cream sauce na may takip. Pagkatapos ng 5 minutong nilaga, maaaring ihain ang ulam.

Sa kumpanya ng bawang at asin, ang kalabasa ay nawawala ang pagiging tiyak nito, at ang kulay-gatas ay ginagawa itong napaka-piquant at makatas.

Pumpkin manna

Hindi kapani-paniwalang maliwanag, malambot at masarap na pie. Inihanda ito nang mabilis at simple. Ang mga itlog, harina at mantikilya ay hindi kailangan.

Minimum na sangkap:

• 300 g kalabasa;
• 1 lemon (zest at juice);
• 250 ML ng kefir;
• 125 ML ng tubig;
• 350 g ng asukal;
• 270 g semolina;
• 2 oraskutsara ng baking powder.

Paano maghanda ng pumpkin manna:

1. Grate namin ang gulay - siguraduhing gumamit ng isang pinong kudkuran, kung hindi man ang pie ay hindi magiging mahangin gaya ng nararapat.
2. Pagsamahin ang gadgad na kalabasa, kefir, semolina, 100 g ng asukal, baking powder. Grate ang lemon zest doon.
3. Haluin at ibuhos kaagad sa molde. Sa recipe na ito, hindi mo kailangang maghintay para sa semolina na bumukol.
4. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees at maghurno ng 45 minuto.
5. Sa oras na ito, ihanda ang syrup para sa pagbabad ng pumpkin pie. Paghaluin ang natitirang asukal (150 g), 125 ML ng tubig, lemon juice. Pakuluan at pagkatapos ay lutuin ng 3 minuto.
6. Suriin ang pagiging handa ng pie gamit ang isang palito. Kung handa na, ibuhos ang syrup sa ibabaw nito habang ito ay mainit. Naghihintay kami ng 30-45 minuto hanggang sa ibabad ang cake.

Ang pumpkin manna ay lalong masarap sa araw pagkatapos ng paghahanda. Subukang pigilan ang pagkain nang sabay-sabay.

Sinigang na kalabasa

Mahirap isipin ang taglagas na walang masarap na sinigang na kalabasa. Mabango, masustansya, ibinabalik nito ang mga alaala ng pagkabata.

Upang gawing kasing sarap ng lola ang ulam, gamitin ang sumusunod na recipe:

1. Banlawan ang 700 g ng bigas nang lubusan (hanggang sa maging malinaw ang tubig).
2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig na kumukulo sa kanin, takpan ng takip at mag-iwan ng 40-50 minuto.
3. Habang ang mga butil ng bigas ay namamaga, alisan ng balat at gupitin sa mga cube 2 kg ng kalabasa.
4. Ilagay ang pumpkin cubes sa isang makapal na ilalim na mangkok at magdagdag ng 1.5 litro ng tubig.
5. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto, bantayan ito at paminsan-minsang haluin.
6. Magdagdag ng 0.5-1 kutsarita ng asin at 3-5 tbsp. kutsara ng asukal, ihalo.
7. Crush na may masher.
8. Alisan ng tubig ang kanin at banlawan muli.
9. Idagdag sa kalabasa.
10. Pakuluan ang takip sa loob ng 15 minuto.
11. Magdagdag ng 150 g mantikilya.
12. Iwanan ang lugaw na natatakpan para sa isa pang 10 minuto.

Kaya mong kumain. Bon appetit!

Sopas ng kalabasa

Ang lasa ng tapos na ulam ay medyo hindi inaasahang - mayaman, maliwanag, gulay. Para sa marami, ang sopas ng kalabasa ay nagiging isang kaaya-ayang pagtuklas ng taglagas.

Recipe:

1. Hayaang kumulo ang sabaw ng gulay: ilagay ang sibuyas at tangkay ng kintsay sa inasnan na tubig na kumukulo.
2. Maglagay ng makapal na ilalim na kasirola sa apoy at ibuhos sa 50 ML ng langis ng oliba.
3. Habang ang langis ay umiinit, gupitin ang sibuyas, 200 g ng karot at 400 g ng kalabasa sa malalaking cubes.
4. Iprito ang sibuyas hanggang transparent.
5. Magdagdag ng mga karot sa mga sibuyas. Kumulo ng 5 minuto nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.
6. Magdagdag ng kalabasa. Takpan ng takip at kumulo hanggang malambot (10-15 minuto).
7. Ibuhos sa kumukulong sabaw. Dapat ay bahagya itong takpan ang mga gulay.
8. Takpan ang sopas na may takip at lutuin ng isa pang 15 minuto.
9. Sa oras na ito, gupitin ang isang maliit na bloke ng kalabasa sa manipis na mga piraso at iprito sa mantika hanggang sa maging mga chips.
10. Pure ang sopas gamit ang isang blender, magdagdag ng asin sa panlasa. Magdagdag pa ng sabaw kung kinakailangan.
11. Hatiin ang sopas ng kalabasa sa mga mangkok at palamutihan ng mga chips ng kalabasa.

Kalabasa na may karne sa oven

Maaari mong ihanda ang ulam sa anumang karne: karne ng baka, baboy, manok, pabo... Ang kalabasa ay nababad sa katas ng karne at nagiging nakakagulat na malasa.

Recipe:

1. Gupitin ang 500 g ng leeg ng baboy sa mga bahagi.
2. Gupitin ang 500 g ng kalabasa sa malalaking piraso na kasing laki ng iyong hinlalaki.
3. Gupitin ang isang malaking sibuyas sa kalahating singsing.
4. Maghanda ng marinade mula sa 2 tbsp. tablespoons mayonesa (olive oil), 0.5-1 kutsarita asin, 0.5 kutsarita paprika, 0.5 kutsarita lupa cardamom, 0.5 kutsarita allspice, 0.5 kutsarita kumin .
5. Paghaluin ang marinade na may karne at sibuyas.
6. Ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng foil.
7. Ilagay ang kalabasa sa pagitan ng mga piraso ng karne at lagyan ng langis ng oliba.
8. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 30 minuto.

Mga tanong at mga Sagot

Anong mga pampalasa ang pinakamainam sa kalabasa?

Ang pinakamahusay na pampalasa para sa kalabasa ay 4: cinnamon, luya, cloves at nutmeg. Ang mga ito ay bahagi ng Pumpkin Pie Spice, isang pampalasa na napakasikat sa Kanluran. Ginagamit ito para sa parehong matamis at malasang mga pagkain. Ang masarap, black pepper, turmeric, coriander, cardamom, chili pepper, at mint ay idinaragdag din sa mga sopas at side dish. Sa mga pampalasa at pampalasa, ang gulay ay may ganap na bagong lasa.

Aling kalabasa ang pinakamalusog at pinakamasarap?

Ang susi sa isang masarap na ulam ay ang tamang kalabasa. Una sa lahat, dapat itong hinog, na may tuyong buntot. Para sa matamis na pagkain, ang pinahabang butternut squash ay itinuturing na pinakamahusay. Dapat itong ubusin kaagad. Habang tumatagal, mas nagiging matamis ito. Para sa mga side dish, sopas at meat dish, piliin ang hard-barked variety. Makikilala ito sa napakatigas nitong balat, hugis-itlog at hugis-bituin na tangkay.

Ang kalabasa ay isang natatanging gulay. Ito ay hindi lamang isang simbolo ng taglagas at Halloween, kundi pati na rin isang mahalagang mapagkukunan ng mga sustansya. Naglalaman ito ng maraming hibla, bitamina A, at potasa. Sa mababang calorie na nilalaman, ang mga pagkaing kalabasa ay nasiyahan sa pakiramdam ng gutom. Sa regular na paggamit, ang paggana ng tiyan at bituka ay nagpapabuti, at ang labis na likido ay tinanggal mula sa katawan. Ang pagluluto ng gulay ay simple. Maghurno ng kalabasa, magprito, pakuluan, nilagang. Pagsamahin sa karne o prutas. Idagdag sa mga omelette, pancake batter, at cookies. Ang mga pinggan ay makakakuha ng isang kaakit-akit na dilaw na kulay at sa parehong oras ay nagiging mas malusog.