Sino ang hindi dapat kumain ng spinach at bakit ito ay mabuti para sa iba?

Sa mga madahong gulay, ang spinach ay itinuturing na nangunguna sa nilalaman ng mga bitamina at amino acid, kaya ang mga benepisyo nito para sa katawan ay walang pag-aalinlangan. Ang mga berdeng dahon ay napakapopular sa Europa at USA, ngunit ang mga residente ng mga bansang CIS ay bihirang bumili ng mga ito, isinasaalang-alang ang mga ito na mura at walang silbi sa pagluluto. Panahon na upang malaman kung bakit karapat-dapat ang spinach sa isang lugar ng karangalan sa iyong mesa!

Ang mga benepisyo ng spinach para sa katawan

Halos bawat libro sa malusog na pagkain ay nagbabanggit ng spinach. Ano ang espesyal sa mga berdeng dahon na ito?

Komposisyong kemikal

Ang 100 gramo ng spinach ay naglalaman ng halos 3 gramo ng protina at 2 gramo lamang ng carbohydrates, at halos walang taba. Isaalang-alang natin kung anong mga bitamina, macro- at microelement, amino acid ang naroroon sa mga gulay at kung ano ang mga benepisyo nito sa kalusugan. Ang porsyento ng sangkap mula sa pang-araw-araw na pangangailangan (kaugnay ng 100 gramo ng produkto) ay ipahiwatig sa mga bracket.

• Bitamina K (402%)

Pinapataas ang pamumuo ng dugo, pinapalakas ang mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagkawasak ng malambot na tissue at pagdurugo sa loob.Inirerekomenda ang spinach na kainin sa panahon ng matinding regla.

• Bitamina A (83%) at beta-carotene (90%)

Sa katawan ng tao, ang beta-carotene ay na-convert sa bitamina A. Ang huli ay isang antioxidant: pinatataas nito ang pagkalastiko ng balat at pinoprotektahan laban sa maagang pagtanda, pinapalakas ang immune system, at pinapabuti ang paningin.

• Bitamina C (60%)

Kilala rin bilang ascorbic acid. Sinusuportahan ang isang malusog na immune system, nagpapalakas ng buhok at mga kuko, at pinipigilan ang pagbuo ng mga libreng radical, na nagpoprotekta laban sa kanser. Sumandal sa mga pagkaing spinach sa panahon ng malamig na panahon upang maiwasan ang pagkakaroon ng impeksyon sa paghinga.

• Bitamina B9 (20%)

Ang isa pang pangalan ay folic acid. Pinasisigla ang pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, normalize ang mga antas ng hormonal, pinoprotektahan ang nervous system mula sa stress. Sa unang pagkakataon, ang bitamina B9 ay ibinukod ng mga siyentipiko mula sa dahon ng spinach.

• Bitamina E (16.7%)

Tulad ng bitamina A at C, mayroon itong mga katangian ng antioxidant, ibig sabihin, pinapabagal nito ang proseso ng pagtanda. Pinapalakas ang sirkulasyon ng dugo, nagpapabuti ng pagbabagong-buhay ng tissue.

• Silicon (171%), calcium (10.6%), phosphorus (10.4%)

Isang pangkat ng mga macroelement na bumubuo sa mga buto, kartilago at ngipin. Kung sila ay kulang, ang katawan ay maaaring magkaroon ng sakit tulad ng osteoporosis. Gayunpaman, dahil sa phytic acid at oxalates, 5% lamang ng calcium ang nasisipsip mula sa spinach.

Ang isang kapaki-pakinabang na katangian ng silikon ay collagen synthesis. Kumain ng berdeng dahon upang maiwasan ang mga kulubot. Sinusuportahan ng posporus ang aktibidad ng sistema ng nerbiyos at kasangkot sa paggawa ng mga digestive enzymes.

• Potassium (31%)

Kinokontrol ang balanse ng tubig-asin sa katawan, pinapawi ang pamamaga, pinapa-normalize ang rate ng puso at presyon ng dugo.Samakatuwid, ang spinach ay lubhang kapaki-pakinabang sa mga tuntunin ng pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.

• Magnesium (20.5%)

Tumutulong na sumipsip ng bitamina C at potasa, sumusuporta sa kalusugan ng kalamnan at nervous system. Nakakaapekto sa synthesis ng serotonin (pleasure hormone) at insulin (iwas sa diabetes).

• Bakal (75%)

Pinasisigla ang paggawa ng hemoglobin, na responsable para sa pagdadala ng oxygen sa mga tisyu at panloob na organo. Sa kakulangan ng iron, nangyayari ang anemia, ang mga sintomas nito ay pagkahilo, pagkapagod, tuyong balat at malutong na buhok.

• Iodine (10.6%)

Isa sa mga pinaka kulang na microelement sa katawan ng tao na naninirahan malayo sa dagat. Ang yodo ay kinakailangan para sa synthesis ng mga thyroid hormone, nakikilahok sa regulasyon ng temperatura ng katawan, nagpapabilis ng metabolismo, at nagpapataas ng pagganap.

• Mahahalagang amino acid

Ang amino acid leucine, kasama ang iron, ay kasangkot sa paggawa ng hemoglobin. Ibinabalik din nito ang tissue ng buto at kalamnan at tumutulong sa pagbagsak ng mga taba.

Pinapalakas ng Lysine ang paningin, pinapabuti ang kaligtasan sa sakit, at binabawasan ang pananakit ng migraine.

Ginagawa ng arginine na elastic ang mga daluyan ng dugo, pinatataas ang daloy ng dugo sa utak at puso, at pinipigilan ang atherosclerosis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kababaihan

Ang spinach ay naglalaman ng tatlong elemento na may positibong epekto sa reproductive function:

• bitamina E,
• bitamina B9,
• bakal.

Pinipigilan nila ang sakit at kahinaan sa panahon ng regla, habang nakikilahok sila sa pag-renew ng mga selula ng dugo.

Ang isang mahalagang pag-aari ng folic acid para sa mga kababaihan ay binabawasan nito ang panganib ng napaaga na kapanganakan at congenital brain defects sa bata. Ang bitamina B9 ay nag-normalize din ng mga antas ng hormonal, na may positibong epekto sa mood.

Maraming kababaihan ang nagmamalasakit sa kanilang hitsura.Gusto nilang walang mga wrinkles sa balat, walang split ends sa buhok, at walang hati ng mga kuko. Ang mga likas na antioxidant ay darating upang iligtas. Ito ang mga bitamina A, C, E, na matatagpuan sa kasaganaan sa spinach.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga lalaki

Ang mga sumusunod na sangkap sa spinach ay nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan para sa mga lalaki:

• Amino acid lutein. Pinipigilan ang pagbuo ng mga atherosclerotic plaque at kinokontrol ang presyon ng dugo.
• Potassium. Neutralize ang mga negatibong epekto ng sodium sa katawan. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil ang mga lalaki, tulad ng alam mo, ay madalas na inaabuso ang mga maalat na pagkain - karne, mani, chips, sausages.
• Bitamina E. Positibong nakakaapekto sa paggana ng prostate gland.
• Ascorbic acid. Pinapataas ang daloy ng dugo sa mga pelvic organ, pinatataas ang pisikal na lakas at tibay, at pinoprotektahan laban sa kanser.

Bilang karagdagan, ang 100 gramo ng berdeng dahon ay naglalaman ng 4.5% ng pang-araw-araw na halaga ng zinc. Ang trace element na ito ay nagpapasigla sa produksyon ng testosterone. Alam na sa kakulangan ng zinc sa mga lalaki, bumababa ang libido at pinatataas ang panganib ng prostatitis.

Ano ang halaga ng frozen spinach?

Dahil ang mga sariwang dahon ay may maikling buhay ng istante, maaari silang makinis na tinadtad, ilagay sa mga plastic bag, pinagsama sa mga bola at ilagay sa freezer. Pinapanatili ng frozen spinach ang karamihan sa mga bitamina, macro- at microelement.

Maaaring idagdag ang frozen spinach sa mga sumusunod na mainit na pagkain:

• mga sopas;
• mga rolyo ng repolyo;
• pie at pie;
• mga cutlet;
• de-latang nilagang karne.

Ngunit hindi ka dapat gumawa ng smoothie o salad mula sa frozen spinach. Ang madilaw na lasa at hitsura ng malata, lasaw na mga dahon ay mabibigo ka.

Ang bentahe ng frozen spinach ay naglalaman ito ng mas kaunting nitrates kaysa sa mga sariwang dahon.At ang naturang produkto ay maaaring maimbak ng hanggang 6-8 na buwan nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Pinsala at contraindications

Ang spinach ay makikinabang lamang sa katawan kung ito ay natupok sa katamtaman - hindi hihigit sa 2 bungkos bawat araw. Kaya, ang labis na bitamina K ay humahantong sa pagtaas ng pamumuo ng dugo, na maaaring humantong sa pagbuo ng mga clots ng dugo.

Ang labis na dosis ng bitamina A ay maaaring maging sanhi ng mga sumusunod na sintomas:

• mga karamdaman sa pagtunaw (pagduduwal, pagsusuka, pagtatae);
• sakit ng ulo;
• pagkahilo, pag-aantok;
• pinabilis na pagkawala ng buhok;
• pagkatuyo at pagkadilaw ng balat, pangangati;
• walang gana kumain.

Upang matiyak na ang mga macronutrients ay maayos na nasisipsip sa katawan, ipinapayong kumain ng spinach kasama ng iba pang mga gulay at mga taba ng gulay, tulad ng langis ng oliba. Kung hindi, ang mga mineral (calcium, phosphorus) ay idedeposito sa mga bato at pantog.

Ang spinach ay naglalaman ng maraming oxalic acid at oxalate. Samakatuwid, ang mga berdeng dahon ay kontraindikado para sa mga sumusunod na sakit:

• pathologies ng biliary tract, atay, duodenum, pancreas;
• gota;
• cystitis;
• jade;
• urolithiasis.

Ang ilang mga tao ay maaaring allergic sa spinach. Kung gagamitin mo ito sa unang pagkakataon, magsimula sa maliliit na bahagi (1-2 dahon sa isang pagkakataon).

Ang potensyal na pinsala ng spinach sa katawan ay ang mataas na nilalaman nito ng mga nitrates at pestisidyo. Samakatuwid, bago gamitin, inirerekumenda na banlawan ang mga berdeng dahon nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, o mas mabuti pa, ibabad ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto.

Posible bang kumain ng spinach para sa pagbaba ng timbang?

Ang 100 gramo ng spinach ay naglalaman lamang ng 23 kcal, kaya ang gulay ay nararapat na itinuturing na isang pandiyeta na produkto.

Ang mga berdeng dahon ay nagpapabilis sa proseso ng pagbaba ng timbang sa tatlong dahilan.

1. Naglalaman ng mga sangkap na nagpapabilis ng metabolismo at kasangkot sa pagkasira ng mga taba. Ito ang mga amino acid na leucine, lysine, valine at tryptophan, bitamina B4, B5, B8.
2. I-regulate ang mga antas ng asukal sa dugo. Ito ay dahil sa glucose surges na ang isang tao ay nakakaranas ng walang dahilan na pag-atake ng gutom at pangangati sa kalagitnaan ng araw. Ang mga microelement na chromium at manganese at ang amino acid na tryptophan ay nakikilahok sa normalisasyon ng asukal. Kung kumain ka ng spinach, mananatili kang busog nang mahabang panahon.
3. Nagpapabuti ng panunaw. Minsan, dahil sa mga sakit ng gastrointestinal tract, ang mga bitamina ay hindi gaanong hinihigop, na humahantong sa mga metabolic disorder at ang hitsura ng labis na timbang. Ang hibla ay may positibong epekto sa proseso ng panunaw. Ang nilalaman nito sa 100 gramo ng dahon ng spinach ay 1.3 gramo. Ang hibla ay nag-aalis ng mga lason sa katawan, nagsisilbing pagkain para sa mga kapaki-pakinabang na lactic acid bacteria, pinipigilan ang paninigas ng dumi at pinapanatili kang busog.

Para sa kumportableng pagbaba ng timbang, iwasan lang ang pritong taba, premium na harina, at mga pagkaing may labis na asukal. Isama ang masustansyang spinach dish sa iyong diyeta, tulad ng salad, cream soup, vegetable smoothie.

Anong mga pagkain ang maaari mong gawin gamit ang spinach?

Ang kangkong ay lasa tulad ng ordinaryong damo, kaya hindi ito kinakain sa dalisay nitong anyo. Ngunit ang mga dahon ay maaaring isama sa halos anumang iba pang produkto: mga gulay at prutas, karne at isda, mga produkto ng harina at kahit na mga dessert. Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa mga recipe para sa masarap na mga pagkaing spinach.

Salad ng gulay na may manok

Upang maghanda ng apat na servings ng salad, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• dibdib ng manok - 200 gramo;
• Mozzarella cheese - 125 gramo;
• spinach - 3 bungkos;
• tangerines - 2 piraso;
• langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara.

Pakuluan ang dibdib ng manok sa loob ng 30 minuto, palamig, alisin ang balat, gupitin sa maliliit na cubes. Hiwain ang dahon ng spinach.Gupitin din ang keso sa mga cube. Balatan ang mga tangerines. Hatiin ang isa sa mga hiwa, at pisilin ang juice mula sa pangalawa sa isang hiwalay na baso.

Pagsamahin ang manok, spinach, keso at tinadtad na tangerine sa isang mangkok. Timplahan ng tangerine juice, olive oil at ihalo nang maigi. Ang salad ay lumalabas na kasiya-siya at sa parehong oras ay mababa sa calories.

Prutas at gulay na smoothie

Maaaring palitan ng inumin ang iyong hapunan o maging meryenda sa oras ng trabaho. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• tinadtad na dahon ng spinach - 1 tasa;
• abukado - kalahati ng prutas;
• hinog na saging - 1 piraso;
• mansanas - 1 piraso.

Balatan at i-core ang mansanas, gupitin sa mga hiwa. Gilingin ang avocado at saging. Idagdag ang lahat ng sangkap sa isang blender at timpla ng 3 minuto. Palamutihan ang inumin na may dahon ng spinach.

Green cream na sopas

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• brokuli - 400 gramo (karaniwang pakete);
• gatas ng baka cream - 1 tasa;
• spinach - 2 bungkos.

Ilagay ang frozen broccoli florets sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 20 minuto. I-chop ang spinach. Kapag lumamig na ang pinakuluang broccoli, ihalo ito sa berdeng dahon, ilagay sa blender at timpla. Ibuhos ang halo sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng cream at i-on ang apoy. Pakuluan. Sa dulo, asin at paminta ang cream na sopas.

Ang mga crouton na inihurnong sa oven na may keso at spinach

Isang masarap na ulam sa almusal na tutulong sa iyong gumising at manatiling busog hanggang tanghalian.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• mga hiwa ng tinapay - 6 na piraso hanggang sa 1.5 cm ang kapal;
• matapang na keso - 100 gramo;
• mantikilya - 50 gramo;
• dahon ng spinach - isang bungkos;
• bawang - 2 cloves;
• itim na paminta sa lupa.

Una kailangan mong maghanda ng masarap na tuktok para sa mga crouton. I-chop ang spinach at igisa sa mantikilya sa isang kawali.Magdagdag ng garlic clove puree at paminta. Pinong gadgad ang keso at ihalo sa spinach.

Painitin ang oven sa 220 degrees. Takpan ang isang baking sheet na may parchment paper at ilatag ang mga hiwa ng tinapay. Takpan ang mga ito ng pinaghalong keso at spinach (maaari ka ring magdagdag ng mga kamatis - sariwa o tuyo sa araw). Maghurno ng 7 minuto.

Paano pumili at mag-imbak ng spinach nang tama

Sa isang tindahan o palengke, bigyang pansin ang hitsura ng spinach. Ang mga sariwang gulay ay madilim na berde ang kulay at walang mga dilaw na lugar o dark spot. Ang mga dahon ay makatas at nababanat, hindi malambot. Halos walang amoy.

Kapag bumibili ng nakabalot na spinach, suriin ang petsa ng pag-expire at tiyaking selyado ang packaging.

Sa kasamaang palad, ang mga sariwang dahon ay hindi nagtatagal. Maipapayo na maghanap ng isang gamit para sa mga ito sa loob ng unang tatlong araw pagkatapos ng pagbili.

Mag-imbak ng spinach sa ilalim na seksyon ng refrigerator. Pagkatapos ng isang linggo, halos wala nang bitamina ang natitira sa mga gulay. Ang pagpipiliang pangmatagalang imbakan ay nagyeyelo.

Konklusyon

Bagama't ang spinach mismo ay may neutral na lasa, ito ay nagiging natural na pandagdag sa pandiyeta sa iba pang mga pagkain - mga salad at sopas, karne at cutlet, mga baked goods at dessert, at inumin. Inirerekomenda ng mga doktor na isama ang mga dahon sa diyeta para sa pag-iwas sa mga sakit sa puso at vascular, metabolismo, balat, pati na rin para sa pangkalahatang pagpapalakas ng katawan at pagbaba ng timbang. Huwag balewalain ang spinach greens kung gusto mong manatiling malusog.