Paano mabilis at masarap magprito ng frozen na isda sa isang kawali?

Kapag nauubusan ka na ng oras sa paghahanda ng ulam, hindi mo maiwasang mag-isip kung posible bang magprito ng frozen na isda? Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga steak, fillet o iba pang paghahanda ng isda, ang paglaktaw sa hakbang sa pag-defrost ay lubos na katanggap-tanggap. Ito ay isa pang bagay kung ang isda ay buo at hindi binalatan. Kung magprito ka mula sa frozen, malamang na malaglag ito sa kawali at maaaring maluto nang hindi pantay.

Frozen fish: pwede bang iprito o hindi?

Kapag pinag-uusapan ang tungkol sa pagprito ng frozen na isda, madalas nilang ibig sabihin ang pagluluto ng isang undefrosted na produkto. Posible bang magprito kaagad ng isda pagkatapos itong mailabas sa freezer?

• Tiyak na oo, kung mayroon kang isang semi-tapos na produkto tulad ng fish nuggets o fish cutlets. Maaari mong agad na magprito ng medium-sized na salmon steak o nilinis na isda. Ang pagprito ng mga naturang produkto ay may sariling mga kakaiba.
• Hindi ipinapayong magprito ng anumang hindi nalinis na bangkay, pati na rin ang mga frozen na malalaking steak ng isda, nang walang unang pag-defrost. Kapag nagyelo, mahirap tanggalin ang loob. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang frozen na produkto ay nagluluto nang hindi pantay. Nagsisimula itong masunog sa labas, ngunit natunaw lamang sa loob.

Paano mabilis na magprito ng frozen na isda?

Kung ang mga bisita ay malapit nang lumitaw sa pintuan at kailangan mong magprito ng frozen na isda sa lalong madaling panahon, dapat mong harapin ito tulad ng sumusunod:

1. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo (maliban sa mga semi-tapos na produktong isda na may breading).
2. Linisin ang mga kaliskis kung kinakailangan.
3. Gupitin ang mga palikpik gamit ang gunting sa kusina.
4. Putulin ang ulo at buntot. Sa dakong huli, maaari silang magamit upang maghanda ng sopas ng isda o sopas ng isda.
5. Alisin ang mga lamang-loob sa pamamagitan ng paggawa ng hiwa mula sa buntot sa kahabaan ng tiyan.
6. Gupitin ang isda sa pantay na piraso na 2 cm ang kapal.
7. Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
8. Kuskusin ng asin at paminta.
9. Pahiran ng langis ng gulay.
10. Iprito sa isang heated frying pan sa magkabilang gilid hanggang maluto.

Ang paghahanda ng isda para sa pagprito ay tatagal ng humigit-kumulang 10 minuto. Ang proseso ng pagluluto ay kukuha ng parehong dami ng oras.

Pansin sa oras ng pagluluto

Ang frozen na isda ay tumatagal ng 1.5-2 beses na mas mahaba ang pagluluto kaysa sa sariwang isda. Mahalagang tiyakin na hindi ito mananatiling hilaw sa loob. Mayroong ilang mga paraan upang matukoy ang pagiging handa:

• Paggamit ng food probe thermometer. Ang panloob na temperatura ay dapat umabot sa 63 degrees.
• Ayon sa kulay ng karne. Kapag handa na ang isda, hindi na ito transparent sa gitna at nagiging puti o orange, depende sa uri.
• Pagsubok sa paghihiwalay ng buto. Ang piniritong karne ay madaling tumalbog sa mga buto.

Ang average na oras para sa pagprito ng frozen na isda ay 4-7 minuto sa bawat panig.

Payo. Kung mayroon kang mga pagdududa kung ang isda ay luto sa loob, maaari mo ring nilaga ito sa sour cream o tomato sauce. Ang perpektong kumbinasyon sa salmon ay isang creamy sauce na ginawa mula sa cream, butter, bawang, cornstarch, sabaw at seasonings.

Temperatura ng pagprito

Isang malaking pagkakamali ang pagprito ng frozen na isda sa sobrang init.Ginagawa ito ng hindi masyadong nakaranas ng mga maybahay, na naniniwala na maaari nilang matunaw muna ang isang bangkay o steak, at pagkatapos ay magsisimula itong magprito. Ngunit sa halip ang karne ay naghihiwalay at nagiging tuyo. Ang mataas na init ay kontraindikado din para sa mga frozen na produkto. Siya ay gumagalaw sa labas, ngunit ang loob ay nananatiling hilaw.

Tamang simulan ang pagprito ng frozen fish steak sa katamtamang temperatura, at pagkatapos ay tapusin ang pagluluto sa mahinang apoy.

Kailangan mo ba ng takip?

Kapag nagprito ng frozen na isda, takpan ang kawali na may takip sa mga huling minuto ng pagluluto. Salamat sa singaw, mahusay itong niluto sa loob at hindi nananatiling hilaw. Ang downside sa paggamit ng takip ay ang singaw ay ginagawang mas malutong ang crust.

Para sa malutong na crust

Ang mga mahilig sa crispy golden crust sa pritong isda ay dapat ihanda ito sa isang tiyak na paraan:

1. Kailangan mong gumamit ng malalim na taba para sa pagprito o magbuhos ng maraming langis ng gulay sa kawali. Dapat nitong takpan ang kalahati ng steak o bangkay.
2. Pagkatapos ng paghahanda, ang mga piraso ay dapat na pinagsama sa harina at ang fillet ay dapat na breaded sa breadcrumbs.
3. Dapat mong simulan ang pagprito pagkatapos na ang mantika sa kawali ay mahusay na pinainit.
4. Para sa isang malutong na crust, iprito ang isda nang walang takip.

Para hindi malaglag ang isda

Ang ilang mga uri ng isda ay madaling malaglag kapag pinirito (halimbawa, sturgeon), ang iba ay napapanatili nang maayos ang kanilang hugis.

Upang panatilihing buo ang mga piraso, dapat mong pakinggan ang sumusunod na payo:

1. Kapag nagprito, ang mga steak ay dapat munang painitin sa mataas na init sa loob ng 1 minuto sa bawat panig.
2. Pagkatapos nito, ang produkto ay dadalhin sa pagiging handa sa mababang init.
3. Huwag pukawin ang isda at baliktarin ito nang madalas upang maiwasan ang pagkasira.
4. Pipigilan ng makapal na breading ang produkto na malaglag habang piniprito.

Para sa juiciness

Ang tuyong karne ay karaniwang problema sa pritong isda na na-freeze.Ito ay madalas na nangyayari sa mga mababang-taba na varieties tulad ng pollock.

Upang mapanatili ang juiciness:

• Gumagamit sila ng batter. Binalot nito ang bawat piraso at pinipigilan ang pagtagas ng katas. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang itlog, magdagdag ng asin, pampalasa at harina. Dapat kang makakuha ng isang halo na katulad ng pagkakapare-pareho sa kulay-gatas. Upang magprito, ang mga piraso ng isda ay unang isawsaw sa batter at pagkatapos ay igulong sa harina o breadcrumbs.
• Ibabad ang bangkay bago iprito sa solusyon ng asin at asukal. I-dissolve ang 1 tbsp sa 1 litro ng tubig. isang kutsarang puno ng asin at 1 tbsp. kutsara ng asukal. Oras ng pagbababad - 20 minuto. Pagkatapos nito, hindi na inasnan ang ulam.

Pagluluto ng frozen na isda nang tama

Ang frozen na isda ay hindi kasing-sarap at malusog ng sariwang isda. Ngunit ito ay mas ligtas. Sa mababang temperatura, ang mga uod ay namamatay at ang bakterya ay hindi maaaring magparami. Maraming tao ang sinasadya na pumili ng isang frozen na produkto.

Ang frozen na isda ay maaaring hindi kapani-paniwalang malasa, mabango at makatas. Kailangan mo lang malaman kung paano ito ihanda nang tama.

Ang pag-pan-fry ng frozen na steak ay hindi magandang ideya. Mas maraming lasa at juice ang nananatili kapag inihurnong sa foil o isang manggas. Ang makapal na shell ay nakakatulong na maiwasan ang pagkasunog sa labas at tinitiyak ang masarap na pagluluto sa loob. Kung ang pagprito ay isang mahalagang isyu, ang produkto ay dapat na defrosted.

Bigyang-pansin ang mga sumusunod na nuances:

• Ang isda ay dapat i-defrost sa lamig. Ang unti-unting proseso ng lasaw ay binabawasan ang pagkawala ng katas at pinipigilan ang produkto mula sa pagkasira. Maaari mong gamitin ang refrigerator o iba pang malamig na lugar. Sa karaniwan, ang 1 kg ng frozen na isda ay tumatagal ng 12 oras upang mag-defrost, at ang isang buong salmon ay tumatagal ng 24 na oras.
• Upang mapabilis ang proseso, maaari mong iwanan ang steak sa counter ng kusina sa isang vacuum sealed bag (bag) sa isang plato ng malamig na tubig.Sa temperatura ng silid, ang oras ng pag-defrost ay nabawasan ng 3-4 na oras.
• Ang mga nagmamay-ari ng microwave o oven na may defrosting function ay maaaring gumamit ng tulong ng kagamitan. Ngunit mahalagang huwag lumampas dito. Sa isang tiyak na yugto, ang pagkaing-dagat ay nagsisimulang mabilis na mawalan ng katas. Kapag nagprito, ang karne ay magiging tuyo. Ilagay nang maayos ang isda sa pagitan ng dalawang papel na tuwalya at mag-defrost ng 1-3 minuto sa bawat panig.
• Hindi na kailangang i-defrost ang isda hanggang sa ito ay napakalambot. Dapat itong manatiling nababanat. Sa sandaling ang produkto ay naging malambot at nababaluktot, maaari mong ligtas na iprito ito.
• Bago magprito, kinakailangan upang alisin ang kahalumigmigan mula sa ibabaw ng produkto na may isang napkin.

Mga tanong at mga Sagot

Anong frozen na isda ang hindi dapat gamitin para sa pagprito?

Huwag magprito ng produkto na nag-expire na. Ang frozen na isda ay maaaring iimbak ng 2 hanggang 8 buwan. Ang pinsala ay ipinahiwatig ng isang hindi kanais-nais na amoy o isang madulas na patong. Gayundin, hindi ka dapat pumili para sa pagprito ng isang produkto na na-re-frozen, na may isang malaking layer ng hamog na nagyelo.

Paano magluto ng masarap na frozen na isda?

Upang maghanda ng sariwang isda, hindi mo kailangan ng anumang bagay maliban sa asin at paminta, ngunit ang frozen na isda ay pinakamahusay na niluto na may mga panimpla. Ang mga ito ay maaaring maging unibersal na "isda" na pampalasa mula sa tindahan o sa iyong sariling hanay. Ang lemon juice, thyme, lemon balm, sage, marjoram, white pepper, paprika at curry ay kadalasang ginagamit. Ang frozen na isda ay madaling i-marinate at lutuin sa oven. Ang oras ng marinating ay 5-15 minuto. Maari rin itong gamitin sa paghahanda ng lahat ng uri ng pagkain: fish soup, fish pie, fish fillet sa sweet and sour sauce at iba pa.

Sa konklusyon, ang isda ay itinuturing na isang maselan na pagkain. Mabilis itong niluto, madaling natutunaw, ngunit may sariling mga katangian sa pagluluto.Mahalagang huwag patuyuin ang karne o hatiin ito sa maliliit na piraso. Ang frozen na isda ay mas mahirap magluto ng malasa kaysa sa sariwang isda. Kailangan mong malaman ang mga subtleties, na sinubukan naming ilarawan sa mas maraming detalye hangga't maaari. Pinapayuhan ka naming makinig sa mga rekomendasyon upang maghanda ng isang tunay na masarap na steak ng isda o malutong na pritong isda para sa hapunan.