Cilantro: para saan ito maganda, saan ka nagdadagdag ng sariwa at saan ka nagdadagdag ng frozen?

Ang Cilantro ay nanirahan sa kusina ng Russia kamakailan. Bagaman may mga kaso na napagkamalan itong parsley (para sa katulad nitong hitsura). At para sa mas "napaliwanagan", ang halaman na ito ay may iba, mas pamilyar at "hindi malupit" na pangalan - kulantro.

Ang huli ay hindi ganap na totoo, dahil ang kulantro ay ang mga buto mismo, at ang cilantro ay mga gulay.

Paano kumain ng cilantro

Cilantro, tulad ng anumang iba pang mga gulay, ay idinagdag sa pagkain. Ginagamit ang mga ito bilang karagdagan sa pangunahing ulam, upang bigyang-diin ang lasa, o ang halaman ay kasama sa kinakailangang hanay ng mga sangkap para sa recipe.

Kung saan magdagdag ng cilantro:

• mga sopas;
• shashlik;
• mga pagkaing karne;
• mga pagkaing isda;
• mga sarsa;
• mga sandwich;
• mga salad ng gulay.

Tulad ng nakikita mo, halos walang mga paghihigpit! At sa Alemanya, ang kultura ay ginagamit pa sa paghahanda ng ilang uri ng alak at serbesa.

Ano ang hindi maaaring pagsamahin sa

Walang mga tiyak na pagbabawal sa pagsasama-sama ng mga gulay sa anumang mga produkto. Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay ang mga kagustuhan sa panlasa at mga personal na kagustuhan.

Ang tanging rekomendasyon ay may kinalaman sa mismong katotohanan ng pagkain ng mga dahon ng kulantro sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayundin, hindi mo dapat abusuhin ang sariwang pananim kung mayroon kang mataas na kaasiman ng gastrointestinal tract, diabetes at hypertension.

Pinakamahusay na kumbinasyon

Sa kabila ng katotohanan na ang mga dahon ng kulantro ay may sariling espesyal na panlasa, napupunta ito nang maayos sa halos anumang pampalasa at pagkain!

Mga sikat na kumbinasyon:

• bawang;
• dill;
• itim na paminta;
• keso;
• cottage cheese;
• kamatis;
• karne ng isda.

Pakitandaan: pinag-uusapan natin ang berdeng bahagi ng kulantro; ang mga butil mismo ay may ibang, tiyak na lasa. Ang kanilang paggamit sa pagkain ay naiiba.

Komposisyon at lasa

Kung titingnan natin ang komposisyon, makikita natin ang isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, micro- at macroelements!

Mga bitamina:

• A;
• Pangkat B (1, 2, 3, 6, 9);
• C;
• E;
• K;
• PP.

At:

• choline;
• kaltsyum;
• sosa;
• tanso;
• bakal;
• posporus;
• routine;
• pektin;
• mahahalagang langis;
• Alkaoids.

Ang lasa ng dahon ng kulantro ay malambot, at the same time mapait, maasim at napakabango!

TOP 5 na pagkain

Maaari kang magsimulang pamilyar sa cilantro sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa sa simple, pamilyar na mga pagkain.

Ensaladang kamatis

kailangan:

• ilang hinog na kamatis;
• katamtamang laki ng pulang sibuyas;
• langis ng oliba o mirasol;
• ilang mga sprigs ng halaman;
• asin/paminta sa panlasa.

Pinong tumaga ang lahat ng sangkap at ihalo. Ang bilang ng mga bahagi ay kinokontrol nang nakapag-iisa, batay sa mga personal na kagustuhan.

Pritong isda

Kailangan para sa marinade:

• juice ng 2 dalandan;
• kari - 1 kutsara;
• mainit na tinadtad na paminta;
• asin, asukal (sa panlasa);

Para sa pangunahing ulam:

• isda (anuman, sa panlasa);
• Bell pepper;
• bawang (isang pares ng mga clove);
• 1 katamtamang sibuyas;
• 2 katamtamang kamatis na walang balat;
• isang bungkos ng cilantro.

Upang magsimula, ang isda 1 ay inilalagay sa atsara sa refrigerator (upang ihanda ang pag-atsara, ihalo ang lahat ng mga sangkap).

Pagkatapos ay gumawa ng higaan para sa pagprito ng isda mula sa paminta, kamatis, sibuyas, bawang at cilantro (pinong tinadtad).

Sarsa para sa anumang ulam

Mga sangkap:

• langis ng mirasol - 1 tbsp. kutsara;
• bawang - 2 ulo;
• kalahating medium lemon;
• asin - 1 kutsarita;
• itim na paminta - 1 kutsarita;
• kulantro - 3 kutsarita;
• mga gulay - 150 gr.

Gilingin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang makinis. Maaaring gamitin bilang sarsa o sarsa para sa mga pagkaing karne, isda, at gulay.

Pure

kailangan:

• 1 kg ng peeled na patatas;
• isang bungkos ng halaman;
• 1 sibuyas ng bawang;
• langis ng oliba - mga 120-150 ml;
• asin-asukal/paminta sa panlasa.

Pakuluan ang patatas, magdagdag ng turmerik at katas. Nililinis namin ang isang bungkos ng mga dahon ng kulantro mula sa mga tangkay at gilingin ang mga ito sa isang blender o mortar na may langis at bawang. Paghaluin ang pinaghalong may niligis na patatas.

Pita

Kakailanganin mong:

• unsweetened curd mass;
• isang bungkos ng cilantro;
• asin (sa panlasa);
• pita.

Ang mga gulay ay makinis na tinadtad at halo-halong may cottage cheese hanggang ang halo ay umabot sa kinakailangang "nakakalat" na pagkakapare-pareho. Pinahiran namin ang tinapay na pita, balutin ito, gupitin ang "mga rolyo" sa maliliit na piraso para sa kadalian ng pagkain.

Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng cilantro! Sa lahat ng mga recipe na nakalista, ang mga sariwang damo ay madaling mapalitan ng mga frozen - hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.