Anong mga pampalasa ang angkop para sa manok: matagumpay na mga kumbinasyon at mga pagpipilian sa recipe

Salamat sa pinong, pinong lasa nito, mababang calorie na nilalaman at abot-kayang presyo, ang karne ng manok ay nakakuha ng malawak na katanyagan sa pagluluto. Upang gawing makatas at may lasa ang fillet, inirerekumenda na piliin ang "tamang" pampalasa para sa manok. Ang isang matagumpay na kumbinasyon ng mga mabango at masarap na additives ay maaaring gawing isang delicacy ang isang ulam, habang ang isang hindi matagumpay ay maaaring ganap na masira ito. Ang pagpili ng mga pampalasa ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya o mga bisita, at maging sa paraan ng pagluluto ng manok. Ang mga bihasang chef ay may ilang mga pagpipilian para sa mga handa na halo sa stock, at masaya na ibahagi ang kanilang mga lihim.

Ang pinakasikat na pampalasa at pampalasa para sa manok

Sa tulong ng mga pampalasa at pampalasa, madali kang makalikha ng isang culinary masterpiece mula sa ordinaryong manok. Ang iba't ibang pampalasa, mabangong damo, at kakaibang pampalasa ay pinagsama sa malambot na karne ng manok. Sa isang propesyonal na kapaligiran, sinusubukan nilang gumamit ng hindi hihigit sa 10 mga varieties. Kasama sa classic set ang asin, bawang, pula at itim na paminta. Sa kumbinasyon ng iba pang mga pampalasa, bumubuo sila ng iba't ibang mga kumbinasyon na naiiba sa lasa at aroma.

Pagsusuri ng mga sikat na produkto ng tindahan

Ang mga pampalasa ay kinakailangan upang bigyang-diin ang lasa ng karne ng manok, bigyan ito ng spiciness o, sa kabaligtaran, mga maanghang na tala. Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga yari na kumplikadong mixtures, ang komposisyon ng kung saan ay pinili na isinasaalang-alang ang paraan ng pagluluto ng manok. Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng ilang mga bersyon ng mga panimpla na idinisenyo upang pag-iba-ibahin ang lasa at magdagdag ng oriental na lasa sa mga pinggan hindi lamang ng manok, kundi pati na rin ng pabo.

Tinatawag ng mga mamimili ang mga sumusunod na tatak ng mga maanghang na halo na pinakamahusay.

• Kamis (Kamis);
• Silangan;
• Maggi (Maggi);
• Kotanyi (Kotani);
• Magic Tree;
• Indana;
• Pripravych;
• Pagkain;
• Master Duck.

Ang pagkakaroon ng pag-aralan ang komposisyon, maaari tayong makarating sa konklusyon na halos lahat ng mga propesyonal na technologist mula sa iba't ibang mga tagagawa ay kinabibilangan ng mainit at matamis na pulang paminta, kulantro, turmerik, bawang, ground black pepper, basil at iba pang maanghang na damo sa kanilang mga panimpla para sa manok. Kadalasan, ang mga maanghang na halo ay naglalaman ng mga tuyong sibuyas - mga sibuyas at gulay, buto ng mustasa, luya, isang halo ng mga paminta upang mapahusay ang aroma, fenugreek, at nutmeg.

Lalo na sikat ang:

• Panimpla para sa manok at oriental na manok mula sa Cykoria S.A;
• Kotanyi Chicken at Turkey Mix.

Paano gumawa ng sarili mong timpla ng maanghang na manok

Ang mga propesyonal na chef at may karanasan na mga maybahay ay nagsisikap na huwag gumamit ng mga handa na panimpla, ngunit upang maghanda ng mga timpla ng pampalasa mismo. Upang gawin ito, kailangan mong malaman kung paano magkasya ang mga indibidwal na pampalasa, pampalasa, at gulay.

Mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng mga homemade seasonings:

• bumili ng mga sangkap sa mga dalubhasang tindahan o mga departamento ng supermarket;
• gilingin kaagad ang mga sangkap bago lutuin;
• sa halo-halong mga bouquet, pumili lamang ng isang pampalasa bilang nangingibabaw;
• gumamit ng halo-halong pampalasa nang hiwalay sa mga halamang gamot, maliban kung tinukoy sa recipe;
• maghanda ng mga set sa limitadong dami, dahil ang aroma ng ilang mga pampalasa ay mabilis na nawawala.

All-purpose seasoning para sa manok

Mga sangkap

• 1 g nutmeg;
• 2 g buto ng kulantro;
• 2 g black peppercorns;
• 3 g granulated na bawang;
• 2 g turmerik;
• 5 g bawat isa ng pinatuyong perehil, masarap, basil;
• iodized salt - sa panlasa.

Paano magluto

1. Ang mga buto ng peppercorn at coriander ay dinidikdik sa isang mortar hanggang sa maging pulbos. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng gilingan ng pampalasa o gilingan ng kape.
2. Ang mga tuyong damo ay pinupunasan gamit ang iyong mga daliri, sinamahan ng tinadtad na paminta at kulantro, bawang, turmerik, at asin ay idinagdag, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan.
3. Ang maanghang na timpla ay ibinubuhos sa isang malinis, tuyo na garapon ng salamin, mahigpit na sarado na may takip at inalog nang malakas nang maraming beses.
4. Ang garapon ay inilalagay para sa imbakan sa isang kabinet, na dati nang nilagdaan kung anong ulam ang inilaan para sa pampalasa, pati na rin kung anong mga sangkap ang kasama sa komposisyon nito.

Panimpla para sa inihaw na manok

Ang mga pakpak ng manok ay kadalasang inihahanda sa ganitong paraan, ngunit ang ibang bahagi ng ibon ay hindi gaanong masarap. Ang pangunahing bagay ay ihanda nang tama ang tamang pampalasa.

Mga sangkap (kinuha sa pantay na sukat)

• ½ tsp. itim na paminta sa lupa;
• 1 tsp bawat isa pinatuyong dahon ng basil at kintsay;
• 1 tsp. matamis na paprika;
• 1/ tsp. pulbos ng bawang;
• ¼ tsp. pulang mainit na paminta;
• 1 tsp. kari;
• 1 tsp. pinatuyong mga sibuyas;
• asin - sa panlasa.

Paano magluto

• Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at giling sa isang gilingan ng kape o gilingan ng pampalasa.
• Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa isang tuyo, malinis na lalagyan, selyadong mahigpit at nakaimbak sa isang madilim, tuyo na lugar (perpektong isang cabinet sa kusina).
• Upang hindi makalimutan, ang garapon ay nagpapahiwatig kung anong ulam ang inilaan para sa pampalasa at kung ano ang kasama sa komposisyon nito.

Paalala sa may-ari! Kung ang iyong pamilya ay bihirang magluto ng inihaw na manok, maaari mong gawin ang maanghang na timpla nang sabay-sabay sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa isang maliit na halaga. Upang mapahusay ang lasa, ang mga tuyong sibuyas at bawang ay pinapalitan ng mga sariwa. Sa kasong ito, ¼ sibuyas at 1 clove ng bawang ay lubusang tinadtad, pinagsama sa mga tuyong sangkap, at ipinahid sa inihandang bangkay ng manok.

Panimpla para sa manok sa oven

Ang inihurnong karne ng manok ay lalong malambot. At ang gadgad na may isang maanghang na timpla ay nakakakuha ng isang piquant na lasa at aroma.

Mga sangkap

• 1.8 g pulang mainit na paminta;
• 4 g black peppercorns;
• 3 g matamis na paprika;
• 5 g buto ng kulantro;
• 3 g pinatuyong oregano;
• 4.5 g turmerik;
• 3 g pulbos ng bawang;
• 0.5 g pinatuyong mga tangkay ng dill;
• 7 g asin.

Paano magluto

1. Ang mga buto ng coriander at black peppercorns ay dinidikdik sa isang mortar at pagkatapos ay inilipat sa isang glass bowl o bowl.
2. Susunod, unti-unting magdagdag ng turmerik, mainit na paminta, paprika, pulbos ng bawang, at mga tuyong damo.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong may isang kahoy na spatula, inilipat sa isang tuyong garapon at hermetically selyadong.
4. Itabi ang pampalasa sa isang tuyo, madilim na lugar.

Mga Recipe ng Spiced Chicken

Ang karne ng manok ay palaging nagiging malambot, kasiya-siya, at malasa. Gayunpaman, pinapayagan ka ng mga pampalasa at pampalasa na maghanda ng mga orihinal na pagkain gamit ang mga hindi karaniwang hanay ng mga produkto. At habang ang mga bihasang tagapagluto ay maaaring mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagbabago ng komposisyon ng mga sangkap, mas mabuti para sa mga baguhang maybahay na sundin ang mga tagubiling ibinigay.

Indian chicken na may ginintuang yogurt crust sa oven

Mga sangkap

• 1 bangkay ng manok na tumitimbang ng 1.5 kg;
• 2 tsp bawat isa cinnamon at cumin powder;
• 1 tsp. lupa buto ng kulantro;
• ½ tsp. turmerik;
• ¼ tsp. lupa cloves;
• 1 tsp. pulbos ng bawang;
• 5 mesa. l. natural na yogurt;
• 30 g tinadtad na mga almendras;
• 2 tsp. asin;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paano magluto

1. Paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap sa isang malalim na mangkok.
2. Ang nagresultang timpla ay pinagsama sa yogurt at halo-halong lubusan.
3. Ang manok ay nililinis, hinugasan at pinatuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang mga binti ay nakatali sa ikid.
4. Ang bangkay ay sagana na tinatakpan ng isang layer ng makapal na maanghang na sarsa, inilipat sa isang lalagyan na may takip at ipinadala sa refrigerator upang mag-marinate.
5. Pagkatapos ng 3 oras, ilipat ang manok sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper, takpan ng isang sheet ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 200° C sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay alisin ang foil at lutuin ang manok para sa isa pang 15-20 minuto.

Inihaw na pakpak ng manok sa sarsa ng pulot

Mga sangkap

• 10-12 pakpak ng manok;
• 3 tsp. langis ng oliba;
• 4 na mesa. l. likidong pulot;
• 2 mesa. l. mantikilya;
• ½ tsp. asin;
• ¼ tsp. itim na paminta;
• 1 pakete ng Kotanyi GRILL "Rosy Chicken" seasoning.

Paano magluto

1. Ang oven ay preheated sa 200 ° C.
2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, asin, paminta, pampalasa mula sa pakete at kuskusin ang mga pakpak sa halo na ito.
3. Ihanda ang marinade nang hiwalay. Upang gawin ito, ilagay ang kasirola sa mababang init at dalhin ang pulot sa isang pigsa. Susunod, ang mantikilya, tinadtad na bawang at paprika ay ipinadala doon. Init ang pinaghalong sa mababang init para sa isa pang 1-2 minuto.
4. Ang kasirola ay tinanggal mula sa init. Ang mga pakpak ay mapagbigay na ibinuhos ng honey-cream mixture, at pagkatapos ay inilagay sa oven rack, inilalagay ang baking sheet pababa.
5. Iprito ang mga pakpak sa bawat panig sa loob ng 15-18 minuto hanggang sa maging kayumanggi.
6. Inihahanda ang mga pagkaing may kasamang side dish ng kanin o gulay na salad.

Ang pagsusuri ng pinakamahusay na pampalasa at mga recipe para sa mga orihinal na pagkain ay kumpleto na. Nang walang pagkaantala, ipinapayong simulan ang paggawa ng iyong sariling mga palumpon ng mga halamang gamot at pampalasa, na angkop para sa parehong tradisyonal na pagkaing manok at para sa paghahanda ng malambot na karne ng baka o atay ng manok, basturma, at ang sikat na Georgian dish na chakhokhbili.