Repasuhin ang pinakamahusay na mga panimpla at pampalasa para sa patatas sa iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto

Ito ay hindi para sa wala na ang mga patatas ay tinatawag na "pangalawang tinapay": ngunit sila ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng mga pampalasa o pampalasa para sa mga patatas sa kanila. Ang mga ito ay maaaring binili sa tindahan ng mga pampalasa o pinaghalong inihanda nang nakapag-iisa mula sa anumang sangkap. Pinili ang mga ito na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa gastronomic at mga paraan ng pagluluto. Upang makamit ang pinakamahusay na resulta, ipinapayong sumunod sa mga tradisyon sa pagluluto.

Mga pampalasa na angkop para sa patatas

Ang patatas ay may ilang daang uri at sikat sa karamihan ng mga bansa sa mundo. Ito ay pinakuluan, pinirito, inihurnong, at ginawang chips. Ang gulay ay napupunta nang maayos sa anumang pampalasa at pampalasa.

Mas madaling ilista ang mga hindi nababagay sa mga patatas, napakahusay ng iba't ibang mga pampalasa na perpektong sumasama sa kanila. Gayunpaman mayroong isang karaniwang hanay ng mga sangkap na kadalasang ginagamit.

Mga matagumpay na kumbinasyon

Karaniwan, upang mapabuti ang lasa ng pinakuluang patatas, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga dahon ng bay, sibuyas, itim at allspice, basil, perehil o dill. Sinisikap nilang pagandahin ang pinirito o inihurnong ugat na mga gulay sa tulong ng thyme, thyme, at marjoram. Gayunpaman, ipinapayo ng mga propesyonal na chef na magdagdag ng hindi lamang isang pampalasa sa isang ulam ng patatas, ngunit ang mga mixtures ng mga ito.

Paalala sa mga maybahay! Kapag bumili ng mga panimpla sa isang tindahan, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mga halo na hindi naglalaman ng mga artipisyal na additives.

Ang mga sumusunod na kumbinasyon ay itinuturing na pinakamatagumpay:

1. Pinatuyong mga ugat ng perehil at parsnip, sibuyas, karot, kintsay, dahon ng bay.
2. Dill, thyme, basil, tinadtad na bay leaf, ground coriander seeds, black peppercorns, ginger powder.
3. Ground black pepper, matamis na paprika powder, tuyo na mga sibuyas at bawang, dill, masarap, marjoram, thyme.
4. Isang halo ng ground pepper - pula at itim, durog na buto ng coriander, ajgon, bawang, basil.

Para sa mga pagkaing mula sa masustansyang gulay, ang parehong handa na mga kumbinasyon at ang mga inihanda nang nakapag-iisa, na isinasaalang-alang ang mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa, ay angkop. Hindi magiging mahirap para sa mga may karanasan na maybahay na lumikha ng isang maanghang na palumpon, ngunit para sa mga nagsisimula ay ipinapayong gumamit ng mga produktong binili sa tindahan sa una.

Pagsusuri ng mga halo ng tindahan

Ngayon, halos lahat ng mga tagagawa ay gumagawa ng mga panimpla para sa patatas. Ang mga ito ay isang hanay ng mga mabangong pampalasa at damo na nagbibigay-daan sa iyo upang baguhin ang aroma, lasa at kahit na kulay ng isang ulam. Depende sa mga sangkap na kasama, maaari silang maging mainit, maanghang o katamtamang matamis.

Ang pampalasa para sa mga pagkaing patatas na "Kamis" ay naglalaman ng:

• bawang;
• sibuyas;
• sili paminta;
• dill;
• malasang;
• paprika;
• halaman ng madyoram;
• kulantro;
• asin;
• itim na paminta sa lupa.

Ang maanghang na timpla mula sa Cykoria S.A. ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• Lucas;
• bawang;
• pulang matamis na paminta;
• perehil;
• halaman ng madyoram;
• caraway;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• pampaganda ng lasa at aroma.

Ang timpla ng Orient seasoning ay naiiba mula sa mga nauna sa isang malaking bilang ng mga sangkap at naglalaman ng:

• bawang;
• sibuyas;
• paprika;
• thyme;
• turmerik;
• Cayenne paminta;
• harina;
• asukal;
• asin;
• katas ng lebadura.

Ang Indana potato seasoning ay naglalaman ng tradisyonal na hanay ng mga gulay, halamang gamot at pampalasa:

• sibuyas;
• bawang;
• matamis na pulang paminta;
• perehil;
• dill;
• caraway;
• kulantro;
• sili paminta;
• turmerik;
• asin;
• itim na paminta.

Ang domestic na tagagawa na "Russian Appetite" ay nagmumungkahi ng pampalasa ng mga pagkaing patatas na may isang maanghang na timpla, na kinabibilangan ng:

• sibuyas;
• karot;
• bawang;
• matamis na paprika;
• perehil;
• dill;
• dahon ng kintsay;
• basil;
• halaman ng madyoram;
• malasang;
• caraway;
• itim na paminta;
• asin.

Ang maanghang na timpla sa ilalim ng tatak ng Farsis ay naglalaman ng:

• asin;
• asukal;
• mainit na pula at itim na paminta sa lupa;
• matamis na paprika;
• karot;
• bawang;
• sibuyas;
• dill;
• perehil;
• berdeng basil.

Ngunit ang pinakasikat na pampalasa para sa mga pagkaing patatas ay "Magic Tree". Ang mga produkto ng tagagawa na ito ay kilala hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin malayo sa mga hangganan nito. Ang pakete ay naglalaman ng isang balanseng komposisyon:

• asin;
• asukal;
• itim na paminta sa lupa;
• turmerik;
• paprika;
• dill;
• perehil;
• sibuyas;
• bawang.

Paalala sa mga maybahay! Ang isang bilang ng mga tagagawa sa ilalim ng kanilang sariling tatak (Magic Tree, Maggi, Kamis) ay gumagawa ng mga maanghang na timpla para sa pritong patatas at fries. Ang pampalasa ay maaaring iwiwisik sa mga hiwa ng patatas bago magprito at pagkatapos ng pagtatapos ng proseso ng pagluluto.

Pagpili ng mga panimpla para sa patatas, isinasaalang-alang ang paraan ng kanilang paghahanda

Upang gawing masarap at mabango ang isang patatas na ulam, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef: pumili ng mga pampalasa at pampalasa na isinasaalang-alang ang paraan ng paggamot sa init ng gulay at iba pang mga produkto (kung ibinigay ang mga ito sa recipe), at sundin din ang mga tagubilin sa pagluluto.

Pinakuluang patatas

Ang lasa ng pinakuluang patatas ay pamilyar mula pagkabata. Gayunpaman, ang mga simpleng pamamaraan ay makakatulong na magdagdag ng bagong lasa at mabangong mga tala sa isang tradisyonal na ulam.

Mga sangkap:

• 4-5 binalatan na mga ugat na gulay;
• 1 karot;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 2 dahon ng bay;
• 3-4 na mga gisantes ng allspice;
• ¼ tsp. buto ng kulantro at kumin;
• 2-3 sprigs ng perehil;
• asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paano magluto

Ilagay ang mga sibuyas, karot, gupitin sa kalahati, pati na rin ang peeled at hugasan na patatas sa kawali. Ang mga maliliit na tubers ay pinakuluang buo, ang mga malalaki ay pinutol sa 2 o 4 na bahagi.

Pagkatapos kumukulo, asin, black at allspice pepper, coriander, at cumin ay idinagdag sa tubig. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga sprig ng parsley sa mangkok.

Alisan ng tubig ang natapos na patatas, magdagdag ng 50 g ng mantikilya sa kawali, takpan ng takip at hayaang tumayo ng ilang minuto. Susunod, magdagdag ng 2-3 pinong tinadtad na mga clove ng bawang at tinadtad na dill. Ang mga pinggan ay inalog ng maraming beses at iniwan para sa isa pang 1-2 minuto upang ang mga tubers ay may oras na maging puspos ng mga bagong panlasa at aroma.

Pritong patatas

Kung ang mga hiwa ay pinirito sa langis ng gulay, mantikilya o mantika, sila ay natatakpan ng isang pampagana na malutong na crust, ngunit nagpapanatili ng isang mura, hindi maipahayag na lasa at aroma. Ang tamang napiling pampalasa ay makakatulong na maalis ang disbentaha na ito. Ang hanay ng mga produkto ay pantay na napupunta sa pritong patatas at fries.

Mga sangkap

• 4-5 peeled na patatas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• ½ tsp. khmeli-suneli;
• ½ tsp bawat isa oregano, marjoram, dill;
• ¼ tsp. buto ng kulantro;
• asin, puting paminta - sa panlasa.

Paano magluto

1. Ang mga tubers ay pinutol sa mga hiwa o cubes, hugasan at tuyo. Budburan ng maanghang na timpla ng mga sangkap sa itaas, ihalo nang maigi at mag-iwan ng 5-7 minuto.
2. Ilagay ang mga patatas sa isang kawali na may pinainit na mantika at iprito ang mga ito sa katamtamang init hanggang malambot, regular na lumiliko.

Paalala sa may-ari! Mas mainam na magdagdag ng mga pampalasa sa anyong lupa. Ang mga piraso ng gulay at damo ay magsisimulang masunog sa panahon ng pagprito, na nagiging sanhi ng lasa at aroma ng tapos na ulam.

Inihurnong patatas na istilo ng bansa

Para sa pagluluto o pag-stewing ng patatas sa oven, kadalasang nililimitahan mo ang iyong sarili sa asin, pinaghalong paminta, at tinadtad na dill o perehil. Gayunpaman, ang ulam ay makakakuha ng isang espesyal na lasa at isang mas mayamang aroma kung gumamit ka ng mga dahon ng bay at kumplikadong mga panimpla: hops-suneli, kari.Kapag nagpaplano na maghatid ng patatas bilang isang independiyenteng ulam, ang mga may karanasan na maybahay ay gumagamit ng mga pampalasa at damo.

Ang isang ulam na tinatawag na "Idaho", na kilala ng marami bilang "country-style" na patatas, ay hindi maaaring gawin nang wala ang mga mixtures na ito. Sa kasong ito, inirerekumenda na lutuin ang mga tubers nang buo o sa malalaking hiwa. Walang pare-parehong kinakailangan para sa pagpili ng mga panimpla; gayunpaman, ang mga sumusunod na kumbinasyon ay kadalasang ginagamit sa mga cafe at restaurant:

• Pinatuyong basil, perehil, dill, mga batang sibuyas, bawang, pampalasa ng kari.
• Ground sweet paprika, bawang pulbos, isang halo ng peppers, tuyo perehil, dill, leeks.
• Bawang, sibuyas, mustasa, pinausukang paprika, turmerik, pati na rin ang pinatuyong basil, dill, perehil.

Paano magluto

Painitin muna ang oven sa 180°C.

1. Ang mga peeled at hugasan na tubers ay pinutol sa pantay na hiwa (sa ganitong paraan sila ay maghurno nang mas pantay-pantay).
2. Ang mga patatas ay hinuhugasan upang alisin ang almirol, tuyo at masaganang iwiwisik ng iyong paboritong baking seasoning.
3. Ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet na binudburan ng langis ng oliba at maghurno ng 25-30 minuto.

Ang pampalasa para sa patatas ay ginagawang malasa at mabango ang gulay. Pinasisigla nito ang gana sa pagkain at nagpapabuti ng panunaw. Inirerekomenda na ihain ang natapos na ulam na may maanghang na bawang, toyo, yogurt, sarsa ng kulay-gatas, dinidilig ng sariwang tinadtad na damo.