Panimpla para sa Caesar salad: kung paano pumili ng perpektong palumpon ng mga pampalasa

Lettuce, itlog, keso, bawang, langis ng oliba, sarsa ng Worcestershire at mga hiwa ng tinapay - sa unang tingin, tila imposibleng magluto ng isang bagay na kapaki-pakinabang mula sa limitadong hanay ng mga produkto na ito. Gayunpaman, nagawa ng Italian-American restaurateur na si Cesar Cardini mula sa maliit na bayan ng Tijuana ang imposible: nang ang mga produktong ito lamang ang natitira sa kanyang restaurant, nagawa niyang lumikha ng salad na nasa menu ng mga restaurant sa buong mundo. Nang maglaon ay inalok siyang magdagdag ng bagoong sa ulam, at ang recipe ay nakatanggap ng klasikong katayuan.

Sinasabi ng mga awtoridad sa pagluluto: ang lihim sa katanyagan ng pampagana ay hindi nakasalalay sa kumbinasyon ng mga sangkap, ngunit sa sarsa ng lagda. At maaari itong gawing mas kawili-wili ang isang ulam kung magdagdag ka ng mga napiling mga halamang gamot at pampalasa dito.

Mga pampalasa at pampalasa na angkop para sa Caesar salad

Ngayon, ang sikat na meryenda ay may maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda. Mahusay ang mga ito sa pangunahing hanay ng mga produkto: manok, pulang isda, hipon at iba pang pagkaing-dagat. Isinasaalang-alang ang pangunahing komposisyon, ang mga panimpla para sa Caesar ay napili nang naaayon.Gayunpaman, mayroong ilang mga uri ng pampalasa na perpektong umakma sa pampagana, hindi alintana kung ito ay gulay, isda o manok.

Mga sikat na handa na mixtures para sa Caesar mula sa mga sikat na tagagawa

Ang mga nagsisimulang maybahay na nag-aaral pa lamang ng mga pangunahing kaalaman sa pagluluto at nahihirapang pumili ng mga pampalasa para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain ay maaaring gumamit ng mga handa na halo. Maaari silang mabili sa anumang supermarket, lalo na dahil halos bawat tagagawa ay nagpapahiwatig sa pakete ng layunin ng pampalasa, komposisyon nito, at ang pinakasikat na recipe para sa ulam kung saan ito ay inilaan bilang isang additive. Sa unang sulyap, ang hanay ng mga sangkap ay tila pareho, ngunit sa katotohanan ay hindi ito magkapareho.

Maggi

Partikular na nilikha para sa paghahanda ng maalamat na Caesar salad, ang Maggi dry seasoning ay may masaganang lasa ng mga halamang gamot at pampalasa na madaling makikilala sa iyong paboritong ulam.

Naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap:

• perehil;
• dill;
• cilantro;
• bawang;
• sibuyas;
• asukal;
• harina;
• sitriko acid;
• asin;
• mantika.

Knorr

Ang mga katulad na produkto mula sa Knorr ay matagumpay na nakikipagkumpitensya sa mga panimpla mula sa Maggi. Kasama sa assortment nito ang isang maanghang na pinaghalong Caesar, na naglalaman ng:

• pinatuyong dill;
• katas ng rosemary;
• almirol ng mais;
• lasa ng bawang;
• tuyo at tinadtad na mga sibuyas;
• maltodextrin ng mais;
• tuyong lebadura.

Kotanyi

Ngunit ang Kotanyi seasonings ang pinakasikat at in demand. Ang tuyong pinaghalong damo at pampalasa na "Caesar" mula sa isang tagagawa ng Austrian ay naglalaman ng:

• butil na mga kamatis;
• buto ng mustasa;
• basil;
• thyme;
• chives;
• paprika;
• allspice;
• pinatuyong bawang;
• asukal;
• asin;
• dextrose;
• almirol ng mais;
• sitriko acid;
• langis ng rapeseed.

Tulad ng nakikita mo, maliban sa ilang 2-3 partikular na sangkap, ang mga handa na pinaghalong kasama ang pinaka-abot-kayang mga sangkap, sa pamamagitan ng pagbili kung saan maaari mong independiyenteng lumikha ng iyong paboritong palumpon.

All-purpose Caesar salad dressing

Mga sangkap:

• 50 g berdeng basil;
• 50 g dill;
• 50 g perehil;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 10 g matamis na paprika;
• 5 g black peppercorns.

Paano ihahanda:

1. Ang mga gulay ay lubusan na hinugasan, inalog ang anumang mga patak at ipinadala upang matuyo sa isang maaliwalas na lugar o sa isang dehydrator. Kapag ang mga dahon ay tuyo, sila ay nahihiwalay sa mga tangkay.
2. Ang bawang ay pinutol sa mga plato at ipinadala din sa oven o dehydrator.
3. Gawin din ang paprika.
4. Ang mga inihandang sangkap, kasama ang mga peppercorn, ay ipinadala sa isang mangkok ng blender, pinalo sa isang estado ng pulbos, ibinuhos sa isang tuyong garapon ng salamin at hermetically selyadong.

Paano maghanda ng mga dressing batay sa mga sikat na mixtures

Upang gawing masarap at mabango ang isang tanyag na salad, kailangan mong hindi lamang piliin at gupitin ang mga sangkap nang tama, kundi pati na rin upang maghanda ng isang signature sauce.

Opsyon 1

Tutulungan ka ng MAGGY CROWN CAESAR SALAD seasoning na maghanda ng sarsa na may masaganang lasa ng Parmesan cheese, herbs at spices. Ang maliwanag na bag ay naglalaman ng hindi lamang mabangong pinaghalong, kundi pati na rin ang mga crispy crackers.

Paano ihahanda:

1. Ibuhos ang mga nilalaman ng pakete ng Maggi sa isang malalim na mangkok.
2. Ibuhos sa 3 kutsara ng mainit na tubig.
3. Takpan ng takip at hayaang maluto.
4. Pagkatapos ng 10-15 minuto, magdagdag ng langis ng gulay (mas mabuti olibo) at ihalo nang lubusan.
5. Ilagay ang natapos na sarsa sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Ang dami na ito ay sapat na para sa 500 g ng handa na salad.

Opsyon 2

Sa Knorr seasoning, ang salad dressing ay mas madali at mas mabilis na ihanda. Ngunit sa kabila nito, ito ay lumiliko na magaan, mabango, at nakakakuha ng isang masarap na lasa.

Paano ihahanda:

1. Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng oliba sa mangkok.
2. Pigain ang juice mula sa isang lemon doon (mag-ingat na huwag pisilin ang mga buto).
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng isang Knorr sachet sa natapos na dressing.
4. Ang sarsa ay hinalo at iniwan ng 5-10 minuto upang ang timpla ay may oras upang matunaw.
5. Ang mga pinggan ay inilalagay sa refrigerator habang ang mga pangunahing produkto ay pinuputol.

Magdagdag ng mga crouton mula sa bag sa natapos na salad, timplahan ng sarsa, at budburan ng gadgad na Parmesan.

Opsyon 3

Sa aromatic spice blend ng Kotanyi, parang klasikong Caesar salad na may crouton ang lasa. Ang sarsa ay inihanda sa loob ng ilang minuto at kinakain nang mas mabilis. Ayon sa tagagawa, ang pampalasa ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap, at, sa kabaligtaran, walang mga preservatives o mga enhancer ng lasa.

Paano ihahanda:

1. Ilagay ang 250-300 ml ng natural na yogurt sa isang malalim na mangkok.
2. Idagdag ang mga nilalaman ng isang pakete ng Knorr Caesar Salad Dressing.
3. Takpan ang ulam na may takip at mag-iwan ng 5-10 minuto sa temperatura ng kuwarto.
4. Kapag naghalo na ang mga lasa at aroma, palamigin ang dressing sa loob ng kalahating oras.

Bago ihain, ang mga dahon ng litsugas ay hinahalo sa sarsa at inilalagay sa isang patag na plato. Ang natitirang mga produkto ay inilalagay sa itaas. Ang natitirang sarsa ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng salad.

Mga orihinal na recipe

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng maalamat na meryenda, ngunit ang mga crouton at natatanging sarsa ay nananatiling hindi nagbabago.

Caesar salad na may manok, mushroom at bacon

Mga sangkap:

• 1 bangkay ng manok, inihurnong sa oven o inihaw;
• 3-4 hiwa ng bacon;
• 400 g ng mga champignon;
• 3 itlog;
• 1 ulo ng romaine lettuce;
• ¼ tasa ng langis ng oliba;
• 2 tbsp. l. suka ng alak;
• 1 tsp. Dijon mustasa;
• 2 tsp. asukal sa pulbos;
• 1/3 tasa klasikong Caesar dressing;
• 100 g crackers;
• 50 g gadgad na parmesan;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paano ihahanda:

1. Ang mga peeled na champignon ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa isang malalim na mangkok.
2. Ibuhos sa isang marinade ng langis, suka, asukal, asin, paminta, mustasa at mag-iwan ng kalahating oras.
3. Ang mga itlog ay pinakuluang at may kabibi. Ang bacon ay pinirito sa isang tuyong kawali. Ilagay sa isang tuwalya ng papel.
4. Ang balat, buto at iba pang substandard na bahagi ay tinanggal mula sa manok.

Ilagay sa malalim na mangkok ng salad: gutay-gutay na dahon ng Romano, manok, mushroom, bacon, at itlog, gupitin sa 4-6 na piraso. Dahan-dahang ihalo at timplahan ng sauce. Ihain na binudburan ng gadgad na Parmesan.