Apple cider vinegar: anong pagkain ang maaari mong idagdag dito, TOP 5 recipes

Ang Apple cider vinegar ay isang produkto na sa panimula ay naiiba sa ordinaryong suka ng mesa. Ang pangunahing pagkakaiba at kalamangan ay ang natural na komposisyon na nakuha mula sa apple juice sa panahon ng pagbuburo nito. Dahil sa isang intermediate teknolohikal na hakbang, ang hinog na mansanas ay ginagamit upang makagawa ng cider na kilala bilang alak ng mansanas. Ang pagpapatuloy ng proseso ng pagbuburo ay nagiging sanhi ng acid bacteria na nasa alak upang gawing apple cider vinegar ang cider.

Ang natural na produkto ay may malaking hanay ng mga katangian na matagumpay na ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology, at sa pang-araw-araw na buhay. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng apple cider vinegar ay napakahalaga para sa kanilang paggamit para sa mga layuning panggamot.

Saan sila nagdadagdag

Ang tradisyonal na paggamit ng apple cider vinegar ay nakabatay sa kakayahan nitong pagandahin ang lasa ng pagkain nang walang pagdaragdag ng asin, taba o labis na calorie. Samakatuwid, maaari kang magdagdag ng apple cider vinegar sa iyong pagkain nang walang takot na makakuha ng dagdag na pounds at makapinsala sa iyong katawan ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ang produkto ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Gamit ito:

• season gulay salad;
• panatilihin ang mga prutas at gulay;
• maghanda ng mga sarsa at marinade, adjika, ketchup;
• gumawa ng lutong bahay na mayonesa, mustasa;
• i-marinate ang karne para sa pagbe-bake o pagprito mamaya.

Dapat pansinin na sa kumbinasyon ng iba pang mga pampalasa ay nagbibigay ito ng mga pinggan ng isang piquant at natatanging lasa.

Ipares nang maayos sa mga pampalasa at halamang gamot tulad ng:

• itim na paminta;
• paprika;
• pinaghalong pampalasa ng Tatar;
• Italian herbs;
• Provencal herbs;
• Mga halamang gamot sa Mediterranean;
• Khmeli-Suneli;
• kumin, bawang, dill;
• rosemary, kumin, haras;
• nutmeg, cloves;
• allspice, dahon ng bay.

Tip: Huwag pagsamahin ito sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang acetic acid ay nakakagambala sa kanilang pagkakapare-pareho. Ang gatas ay kumukulo at nagiging maasim. Kapag pinagsama sa kulay-gatas at kefir, lumilitaw ang mga natuklap sa mga sarsa, na sumisira sa hitsura at lasa ng ulam.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang Apple cider vinegar ay isang kamalig ng mga sustansya. Ang mga bitamina, micro- at macroelement na nakapaloob dito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ito ay malinaw na nakikita mula sa talahanayan:

Bilang karagdagan, ang mahimalang komposisyon ng apple cider vinegar ay nakakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo. May kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok. Ang produkto ay isang tapat na katulong, na nagbibigay ng mahusay na kagalingan at mabuting kalusugan.

Amoy at lasa

Ang apple cider vinegar, na may napakagandang track record ng mga benepisyong pangkalusugan, ay may banayad na amoy ng mansanas at isang kaaya-ayang maasim na lasa, hindi katulad ng katapat nito sa mesa na may matalas na masangsang na amoy at matalas na maasim na lasa.

Mayroong mga analogue na nagpapanatili ng lahat ng mga katangian nito. Ito ang mga supplement na mabibili sa tablet o liquid form:

• may bioperine – para sa mas madaling pagsipsip ng suka;
• may cayenne pepper o grapefruit;
• na may beets at granada - para sa panlasa at kulay.

Mahalaga! Kapag bumili ng apple cider vinegar na may mga additives, dapat mong bigyang pansin ang eksaktong komposisyon ng produkto at ang konsentrasyon nito.

Paano pumili ng isang kalidad na produkto

Para makabili ng magandang kalidad na apple cider vinegar, mahalagang sundin ang mga simpleng alituntunin. Namely:

1. Pag-aralan ang label. Dapat ipahiwatig ng pangalan na ito ay apple cider vinegar, natural. Ang lakas ng produkto ay hindi hihigit sa 6%.
2. Mag-ingat: ang shelf life ng natural na produkto ng mansanas ay 6 na buwan. Kung ang label ay nagpapahiwatig ng isang panahon na mas mahaba kaysa sa mga tagapagpahiwatig na ito, kung gayon ito ay hindi isang natural na produkto.
3. Maaaring hindi malinaw ang natural na apple cider vinegar. Medyo maulap at may sediment pa nga.
4. Maipapayo na bumili ng suka sa mga lalagyan ng salamin.

May isa pang mahalagang tagapagpahiwatig. Ang presyo ng synthetic table analogue ay makabuluhang mas mababa kaysa sa natural na produkto ng mansanas.

Paano mag-imbak

Ang lugar kung saan nakaimbak ang apple cider vinegar ay dapat na madilim at malamig, malayo sa mga heating device. Ang komportableng temperatura ay mula 10 hanggang 20 degrees Celsius.Katanggap-tanggap na hanay: 0 – 35 degrees.

Pakitandaan na ang mga organikong acid sa apple cider vinegar ay mabilis na sumingaw. Samakatuwid, kinakailangang i-seal ang lalagyan ng suka pagkatapos gamitin.

TOP 5 pinakasikat na mga recipe

Ang mga katangian ng apple cider vinegar, tulad ng isang kaaya-ayang maasim na lasa at ang kakayahang sirain ang bakterya, sa gayon ay pinipigilan ang proseso ng pagkabulok at pagkasira ng pagkain, ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa iba't ibang uri ng mga pagkain upang mabigyan sila ng maanghang na lasa. Narito ang pinakasikat na mga recipe na naglalaman ng apple cider vinegar.

Klasikong salad na may berdeng mga gisantes

Ang minamahal na ulam na ito ay kilala sa mahabang panahon. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng mga simpleng sangkap na matatagpuan sa bawat kusina:

• de-latang berdeng mga gisantes - 1 lata;
• mga sibuyas - 1 malaking sibuyas;
• i-paste ang mustasa - ½ bahagi ng kutsarita;
• langis ng gulay (anuman) - 50 ML;
• mga gulay - anumang uri, dami - depende sa kagustuhan;
• butil na asukal - 5 g;
• juice ng isang lemon;
• apple cider vinegar - 10 ml.

Inirerekomenda na paunang ibabad ang makinis na tinadtad na mga sibuyas sa suka. Ito ay magpapawala sa kanya ng kapaitan.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Ihanda ang dressing. Upang gawin ito, paghaluin ang langis ng gulay na may lemon juice at mustasa. Magdagdag ng asin at asukal.
2. Ilagay ang sibuyas sa pre-washed at strained peas at ibuhos ang dressing.
3. Ibuhos ang suka na pinatuyo mula sa mga sibuyas sa salad, ihalo ang mga sangkap, iwiwisik ang mga damo.
4. Hayaang maluto ang salad sa loob ng 10 - 15 minuto.

Ang mabangong salad ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa karne, mga pagkaing isda o pinakuluang patatas. Maaari mo ring ihain ito bilang isang hiwalay na ulam.

Mga adobo na talong

Ang pinakamahusay na pampagana para sa karne ay talong na niluto sa marinade. Simple lang ang recipe. Ngunit hindi ito gumagana nang walang apple cider vinegar.

Mga sangkap:

• asul (aka eggplants) - 700 g;
• isang malaking sibuyas;
• 3 - 5 cloves ng bawang;
• 50 ML ng langis ng mirasol;
• 30 ML apple cider vinegar;
• 10 g ng asukal;
• ang parehong dami ng asin.

Ang proseso ng pagluluto ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa pagkakasunud-sunod ng mga hakbang.

Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

1. Isawsaw ang mga talong sa kumukulong tubig at pakuluan ng 10 minuto.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang, magdagdag ng asukal, asin, timplahan ng suka at langis ng gulay.
3. Peel ang mga eggplants, gupitin sa mga cube o hiwa, ibuhos sa marinade.
4. Ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng 6 - 7 oras.

Ang mga inatsara na talong ay isang mahusay na pampagana para sa mga pagkaing karne. Ang mga ito ay lalong mabuti kung ang apple cider vinegar ay ginamit sa pag-atsara.

Meat salad na "Mga Pangarap ng Lalaki"

Ang orihinal na salad na ito ay maaaring ihanda bilang pang-araw-araw na ulam o para sa isang holiday table. Ang mga sangkap ay simple, ngunit ang salad ay lumalabas na napakasarap na kapwa lalaki at babae ay pinahahalagahan ito.

Ano ang kakailanganin mo:

• 150 g pinakuluang karne ng baka;
• 70 g matapang na keso;
• 2 hard-boiled na itlog;
• 2 tbsp. l. mayonesa;
• ½ bahagi ng isang sibuyas;
• 50 ML apple cider vinegar;
• ground black pepper at asin - sa panlasa;
• mga gulay - opsyonal.

Aabutin ng hindi hihigit sa 20 minuto upang maghanda ng isang kamangha-manghang salad. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:

1. Pre-luto ng isang piraso ng karne ng baka. Pakuluan din ang mga itlog, alisin ang mga shell. Ang mga sangkap na ito ay dapat na palamig.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube o kalahating singsing. I-marinate sa apple cider vinegar sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
3. Hatiin ang isang piraso ng pinakuluang karne ng baka sa mga hibla o gupitin sa mga piraso.
4. Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mayonesa at ihalo nang mabuti.
5. Alisan ng tubig ang suka mula sa tinadtad na mga sibuyas.
6. Susunod, ilatag ang mga bahagi sa mga layer sa salad form sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: 1 layer - sibuyas; 2 – karne ng baka; 3 - gadgad na mga itlog at halo-halong may mayonesa; 4 – gadgad na keso.
7. Budburan ang tinadtad na dill o perehil sa ibabaw ng salad.

Pahiran ng mayonesa ang bawat layer ng salad. Ang salad, na inilatag sa isang espesyal na anyo, ay humahawak nang maayos. Bago ihain, maingat na alisin ang kawali. Ang ulam ay humanga sa kamangha-manghang lasa at hitsura nito.

Ang dibdib ng pato sa atsara

Ang paghahanda ng ulam ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon at hindi masira ang pagkakasunud-sunod.

Kakailanganin mong:

• dibdib ng pato 500 g;
• langis ng mirasol - 50 ML (para sa Pagprito);
• langis ng oliba - 10 ml (para sa pag-atsara);
• apple cider vinegar - 2 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tsp;
• black pepper, rosemary at iba pang pampalasa (ayon sa kagustuhan).

Para sa paghahatid, ipinapayong magkaroon ng mga buto ng arugula at granada. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na apela.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Maghanda ng marinade mula sa langis ng oliba, suka, asin at pampalasa.
2. Maingat na gupitin ang balat ng brisket sa anyo ng mga parisukat, nang hindi hinahawakan ang fillet.
3. Ibuhos ang marinade sa brisket at ilagay sa refrigerator. Ang oras ng marinating ay mula 1 hanggang 10 oras.
4. Alisin ang fillet mula sa marinade at tuyo sa isang napkin.
5. Iprito ang dibdib sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ilagay sa oven hanggang sa ganap na maluto, itakda ang temperatura sa 200 degrees.

Ilagay ang arugula sa isang platter, ilagay ang brisket cut sa mga bahagi sa itaas at ibuhos ang apple cider vinegar. Palamutihan ang culinary masterpiece na may mga buto ng granada.

Spicy Chinese sauce

Ang paghahanda ng mainit na sarsa ay tatagal ng hindi hihigit sa 20 minuto.At ang matamis at maasim na lasa nito ay magpapasaya sa iyo sa mga hindi pangkaraniwang sensasyon nito.

Mga sangkap:

• 1 malaking sibuyas;
• kalahating kampanilya paminta;
• 10 ML ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. l. toyo at sarsa ng kamatis;
• 10 ML apple cider vinegar;
• ½ bahagi tsp. Sahara;
• 1 g asin;
• 50 ML ng pineapple juice.

Kakailanganin mo rin ang 10 g ng almirol at 1 sibuyas ng bawang. Ang tumpak na pagsunod sa mga sukat ay ang susi sa tagumpay sa paghahanda ng sarsa.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Igisa ang binalatan at pinong tinadtad na sibuyas sa mahinang apoy sa loob ng isang minuto.
2. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin ang pulp sa mga cube.
3. Idagdag ang paminta sa sibuyas at magprito, pagpapakilos, para sa mga 5 minuto.
4. Magdagdag ng bawang, asin at asukal na piniga sa pamamagitan ng garlic press sa kawali. Paghaluin ang mga sarsa, pineapple juice, suka at ibuhos ang mga ito sa iba pang mga sangkap. Pukawin ang nagresultang masa at kumulo ng 5 minuto.
5. Magdagdag ng almirol sa likidong sarsa at kumulo hanggang sa lumapot.

Upang makakuha ng isang homogenous consistency, pukawin ang halo na may blender. Maaaring ihain ang mainit na sarsa kasama ng manok, baboy, at patatas. Ang masarap na gravy ay sumasama sa mashed patatas, pasta at kanin.

Tanong sagot

Q: Bakit magdagdag ng suka sa marinade para sa karne?

TUNGKOL SA: Ang pagkakaroon ng apple cider vinegar sa marinade, dahil sa acid content nito, ay nagpapalambot sa karne, ginagawa itong makatas at malasa.

Q: Maaari ka bang gumawa ng apple cider vinegar sa bahay?

Ay oo. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gumawa ng lutong bahay na alak mula sa mga mansanas, pilitin ito at iwanan ito hanggang sa maging suka.

Q: Nagpapabuti ba ng panunaw ang apple cider vinegar?

A: Talagang. Pinapagana nito ang paggawa ng gastric juice, dahil sa kung saan ang lahat ng mga proseso ng pagtunaw ay napabuti. Gayunpaman, ang mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan ay dapat limitahan ang kanilang pagkonsumo ng mga pagkaing may idinagdag na suka.

Mayroong maraming mga recipe gamit ang apple cider vinegar. Ang mga ito ay hindi lamang mga recipe sa pagluluto, kundi pati na rin ang lahat ng uri ng mga remedyo ng katutubong para sa iba't ibang mga problema sa kalusugan. Ang hanay ng mga paggamit ng natural na produkto ay napakalawak na ang paggamit nito ay halos nag-aalis ng pangangailangang gumamit ng sintetikong suka ng mesa. Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng mga positibong katangian, inirerekumenda na ubusin kahit na ang isang napaka-malusog na produkto sa katamtaman.